鵜舞

营业中

休息中

壽司刺身，或者係燒肉廚師發板都聽得多/食得多！天婦羅廚師發板omakase 真係好少見！見到D2 Place 附近 既居酒屋。鵜舞 出咗天婦羅omakase ,朋友又咁岩係附近做野，我哋就來試一試下！我哋叫左「梅」！「午市廚師發辦」– 梅 $680前菜、沙律、茶碗蒸、刺身、八款廚師發辦天婦羅、、蝦餅丼、甜品見到介紹，原來師傅係來自前半島總廚，有超過40年經驗既疋田總廚！香港第一代日籍天婦羅師傅！真係唔簡單！前菜白飯魚仔北海道粒貝伴Wasabi漬晶瑩通透既白飯魚真係好靚！伴有紫蘇芥末漬！好開胃！靜岡縣水果蕃茄涷冰冰蕃茄十分清新，再點少少鹽，顯得更甘甜！好消暑。油金魚刺身刺身肥厚夠鮮。鵝肝海膽蒸蛋第一次食同時有鵝肝海膽既蒸蛋！十分奢華！鵝肝煎香外脆內軟，海膽夠鮮配在蒸蛋真係好夾！主角天婦羅8品-新鮮花竹蝦 x 2 🍤omakase 最重要係見到師傅如何炮製天婦羅，見到師傅手勢非常利落！連蝦尾都好細心咁拉開來炸！所以蝦身炸得乾脆唔油都好靚靚！濃濃海蝦味，十分享受！師傅話海鮮只需要點鹽就足夠！特別預備左綠茶鹽/海鹽/咖哩鹽，試一試唔同配搭！好滋味！東京沙錐魚平時好少見，點上海鹽就好好味岩手縣蠔

荔枝角D2 place 1期「Umai 鵜舞」已開業13年，一直深受食客喜愛，口碑亦不錯，食物質素高，我和朋友們都多次到訪。是次首推Omakase 廚師發板天婦羅套餐，總廚由疋田博崇操刀，他擁有四十多年天婦羅料理經驗，為香港第一代日籍天婦羅師傅。他堅持用上日本高質時令季節食材，不時不食。如炸蝦天婦羅也會用上日本活蝦，不但炸漿透薄，對炸漿與油溫的控制很執著，更能做到接近零油分，值得讚許。前菜「北海道粒貝伴Wasabi漬及海鰻魚山椒煮」粒貝鮮甜後有wasabi的刺鼻，清爽又開胃，海鰻魚也更清新，味帶魚香。「靜岡縣水果蕃茄」蕃茄水份十足，味道清甜爽脆。「油金魚刺身」肉質結實，入口甘香，油分豐滿。廚師發板天婦羅開始了第一道「本地新鮮花竹蝦 x 2 件」炸漿真是很透薄，花竹蝦超新鮮，蝦肉彈牙，連蝦頭連殼都炸得很香脆，口感脆脆卜。第二道「東京沙錐魚」沙錐魚營養價值極高 ，沙尖魚肉厚無骨刺，鮮嫩味美。第三道「甘鯛」炸至外脆內嫩，魚鱗微微翹起，脆香可口。第四道「澳洲鮑魚」肉質細嫩彈牙，味道鮮甜濃郁， 鮑魚味十足。第五道「千葉縣海鰻魚」魚肉特別嫩滑，一啖入口，變成一絲絲纖維及淡淡魚香，吃不出魚骨，口感細

由擁有超過40年經驗，前半島總廚，第一代日籍🇯🇵天婦羅大師傅親自烹調，仲可以喺一間獨立房間，欣賞住烹煮過程，真係好幸福🥰「午市廚師發辦」– 梅 $680白飯魚仔北海道粒貝伴Wasabi漬靜岡縣水果蕃茄油金魚刺身鵝肝海膽蒸蛋蕃茄🍅清新爽口；刺身肉色通透，入口甘香；蒸蛋打開就見到新鮮海膽同煎得黃金色嘅鵝肝，再配合嫩滑嘅蒸蛋，入口即溶😌 好有驚喜❤️‍🔥天婦羅 新鮮花竹蝦 x 2 🍤東京沙錐魚岩手縣蠔海鰻魚日本番薯舞茸菇炸蝦餅飯用上日本🇯🇵高質時令食材，炸漿薄透，食落一啲都唔覺油膩。加上即時炸，每一件都熱騰騰，夠哂香脆🤤 我尤其喜歡💕炸蠔🦪，咬落鮮香多汁；海鰻魚肉質鮮甜嫩滑，亦食唔到有骨😍 ； 舞茸菇🍄爽脆又香口，香味仲會係口中停留。 當然唔少得天婦羅蝦🍤同炸蝦餅，蝦肉鮮甜彈牙，蝦餅加咗香草，配飯食一流🫶🏻🫶🏻

 壽司刺身的廚師發辨吃得多，天婦羅的廚師發辨，你試過嗎🥰? 最近得知荔枝角的 •🇯🇵鵜舞𝕌𝕞𝕒𝕚• 推出香港較少見的天婦羅廚師發辨，那我就帶朋友來試試囉～ 𝕌𝕞𝕒𝕚 うまい，在日語在鵜鶘舞蹈和食物鮮味的意思，這間以東京新宿西口站小巷為主題設計的居酒屋，除了裝潢和氣氛一流，連食材選購都一絲不苟😆，更有大量日籍師傅負責烹調，令我相當期待當晚的菜式呀～ 「 晚市天婦羅廚師發辨U🍤 $1180/位 」 當晚的廚師發辨由日籍大師傅主理，保證風味地道哦～包括: 前菜、沙律、刺身、8款天婦羅、酢物、天婦羅飯 和 甜品。 前菜有白飯魚仔、北海道粒貝伴芥末漬 和 煙燻鴨胸肉。口感爽脆的粒貝，用芥末調味，更有刺激感😙。鴨胸軟腍甘香，沾點芥末籽更好吃～ 靜岡縣水果蕃茄🍅，皮脆鮮甜的水果蕃茄，向來也好喜歡吃阿!!! 九燴魚簿切刺身🐟，咀嚼時滲透魚肉鮮甜的九燴魚，清爽又美味。 接著便來到重頭戲😈，天婦羅登場囉! 日本東京花竹蝦🍤，蝦香濃郁的花竹蝦，彈牙鮮味，好吃～ 東京目光魚🐟，魚肉細緻鮮甜的目光魚，很有驚喜～ 九州太刀魚🐟，肉厚結實的太刀魚，魚香會更濃一點點! 北海道根室市海膽😍! 香脆可口的炸紫菜，配上超甜

記得對上一次到訪UMAI是上年學射箭前, 當時已經覺得食物質素不錯, 今日再訪, 水準提升不少.  刺身、燒物、料理等各款美食, 很有驚喜.  居酒酒的裝潢, 有刺身區、天婦羅區, 氣氛很好. 茶碗蒸是我喜歡的日式食物之一,  這個是升級版,  因是北海道海膽鵝肝日式蒸蛋$68,   非常香滑, 海膽少少黏及甜,  又有鵝肝、蟹柳、銀杏等,   鮮甜度滿分.季節刺身（$1724/5款) , 包括新鮮有光澤的油甘魚腩、金目鯛、石鯛薄切、油潤的大拖羅, 還有帆立貝配伴碟的紫蘇葉, 最愛這獨特的味道.  有美食, 當然也有美酒, 是鵜舞自家製梅酒, 以日本和歌山南高梅釀製, 清甜易入口, $398/700ml. 博多明太子玉子燒$72, 蛋夠軟綿幼滑,  加上微辣的明太子. 好美味啊~ 賣相搶鏡, 朴葉味噌燒宮崎和牛, 以火將麵豉醬慢慢溶掉, 再把和牛熱至半熟, 店員教路, 和牛夾著麵豉及葱來吃特別滋味. 吃了一件, 肉味更覺香濃. 尤記得那年到日本德島旅遊吃著那件阿波尾雞脾, 肉質彈牙, 眼前這件阿波尾鶏雞翼$35更為吸引, 燒得香口, 真是肉嫩多汁, 好想多吃一隻. 吃日本料理, 燒厚揚

Well~ although Japan has already opened its border for tourism, a trip to Japan seems not as easy as we thought. Luckily, we had plenty of nice Japanese dining places in the town for our reminiscence of Japanese experience and Umai is one of those good choices🤗**************Interior vibe**************A big big red lantern with Japanese style calligraphy hanging over the front door already gives you an eye catching attention of its Japanese descent.Inside, there is a teriyaki bar and the rest of

聽日就係爸爸節老婆大人一早就約埋朋友提早同我慶祝，揀咗間好有feel嘅日本居酒屋開餐，佢幾年前試過已經話好唔錯今次終於都比我食到喇！入面嘅裝修好有日本嘅感覺，冇得去旅行嚟食餐日本嘢都唔錯吖！有人陪我飲酒整枝梅酒一齊嘆吓先，原來係餐廳自己釀嘅梅酒味道都幾清醇嗒得杯落。先嚟碟刺身一共有5種時食嘅海産，好似有石鯛薄切、油甘魚腩、帆立貝、金目鯛仲有大拖羅，我就最鍾意炙燒過嘅金目鯛魚皮焦香魚肉鮮味又有咬口。跟住一人一個北海道海膽鵝肝日式蒸蛋，香口嘅鵝肝加埋海膽同滑嘟嘟嘅蒸蛋一齊食太過瘾喇。喱個燒厚揚豆腐食落好鬼軟滑，面頭加咗啲柴魚同埋蔥花，啱晒唔鍾意咬硬嘢嘅我。喱隻阿波尾雞翼燒得勁香口皮脆肉嫩又juicy到不得了，好味到比十隻我都可以食得晒呀。日本北海道喜之次魚應該都無人不曉，師傅手勢好好燒到魚皮勁香脆，入面啲魚肉仲係好滑好鮮甜，加啲檸檬汁即刻吊起濃濃嘅魚味。牛魔王嘅我梗係要食牛啦先嚟一份鹽燒特上牛舌！牛舌夠厚身好有口感但又完全唔韌，只用少少鹽嚟調味已經好鬼正斗。再嚟係用小火爐上枱嘅朴葉味噌燒宫崎和牛，香菇大蔥連同和牛肉放喺朴葉味噌上面慢火煮熟，朴葉嘅香味就會融入味噌同其它食材入面，食嘅時候牛肉

好快就到父親節係時候要慰勞辛苦工作的車爸爸了，趁此機會跟好友一起走到鵜舞高高興興的吃了頓豐盛的日本菜。4年前已來過鵜舞幫襯印象極之良好，皆因環境就像在日本的居酒屋般地方又寛趟，坐得舒服不焗促好Chill的一個地方。餐廳有從日本和歌山優質南高梅傳統手法釀造的梅酒供應，這樣高興的一夜就來枝嘆番杯。鵜舞自家製梅酒＄398/700ml，6人分享這芳香清甜的滋味剛剛好。吃日本料理怎少得刺身那份兒！選來季節刺身＄1724/5款，這夜我們得到有石鯛薄切、油甘魚腩、帆立貝、金目鯛及大拖羅，每款也充滿光澤賣相新鮮可人很吸睛。5款刺身當中我最喜歡那油甘魚腩，咬下口感彈性十足加上恰好的魚油香氣迷人至極。吃過鮮味的剌身後侍應送上北海道海膽鵝肝日式蒸蛋＄68，茶碗蒸弄得嫩滑誘人還帶上滿滿鰹魚及蛋香，再添上邪惡甘香鵝肝和濃鮮海膽真的好吃到不得了！緊接著是博多明太子玉子燒＄72，玉子燒即日式蛋卷把半熟蛋漿一層層捲起要弄得好吃難度甚高，這兒的明太子玉子燒就做到軟綿有層次伴以蘿蔔蓉享用更能解膩添香，如果加埋大葉相信層次感會更加豐富好味。然後有燒九州宮崎香腸＄78，肥瘦均稱的香腸腸衣脆卜卜的加上肉香燒出來的味道完勝，別忘

七年前來的時候，同五個朋友飲到天昏地暗，那個年代，沒有咁多Omakase，居酒屋沒有成行成市，當時住嘅荔枝角無咁多餐廳，鵜舞嘅出現叫呢頭街坊有多個番家鄉的選擇。多得呢兩年無得飛，食日本野變得係旅行的藉口，想去旅行就食番相應的國家食品，日本菜當然特別多，特別係居酒屋，特別想起去完旅行一班人搵地方飲杯野的日子。今日來到呢間餐廳，主要因為聽講天婦羅師傅非常不錯，仲要有個新的串燒師傅下田豪馬，呢排特別愛吃串燒，完全唔需要考慮，有人book位當然要去支持。一坐低就飲杯佢地自家浸的梅酒，講真，都幾認真，浸一年效果，收貨。上次食咁細膩的蒸蛋係鐵板燒店，呢度同樣做得咁好，前菜係北海道海膽鵝肝日式蒸蛋，滾熱的溫度，蒸蛋的滑順，海膽的濃醇，鵝肝的霸道，全部都組成一首交響曲。季節刺身有油甘魚腩、帆立貝、金目鯛、大拖羅魚腩同石鯛薄切，全部調味剛好博多明太子玉子燒作為前菜，你自然會想起築地的場外市場，同蒸蛋一般，做蛋做得幾出色。前段當然吃串燒，一口氣點了鹽燒特上牛舌、阿波尾鶏雞翼同燒九州宮崎香腸。阿波尾鶏雞翼當然最強，個隻香氣同皮脆肉嫩，可以話係近來吃過最好的。燒九州宮崎香腸，我呢啲愛腸之人，點會唔愛上，近來成

星期六去完D2 Place weekend market，經過地下有一間裝修好日本既居酒屋，同朋友一行二人就入去試一試。好彩我們很早六點更入座，大約七點左右已經見到餐廳滿咗九成。環境設計充滿日式居酒屋風情，咁啱隔離位係日本人，有一刻感覺置身係日本，暫時未能去旅行，來這裏感受下也不錯😊 Menu選擇好多，刺身、壽司、串燒、爐端燒、天婦羅、鍋物勁多選擇，對於有選擇障礙的朋友，可能需要點時間選擇🤣經職員介紹，我們點了一支sake 山形縣 山法師 雪女神食物方面我們點幾款串燒，當中雞皮及阿波尾雞翼10分出色🤤雞翼特別大隻，一點都唔肥但肉質鮮嫩多汁，我們每人食左兩隻，這是必點item！雜錦天婦羅，不厚粉，恰到好處芝士玉子燒 - 芝士同蛋卷比例剛剛好，一定要趁熱食牛舌師傅啱啱燒到粉嫩，十分juicy整體食物都好有質素，餐廳氣氛也不錯下次可以多啲朋友一齊去，正

今日小弟生日,老婆帶我往荔枝角d2place鵜舞食日本菜,我們點了枝豆,天丼8品盛,牡丹蝦壽司,鰻魚牛油果卷,串燒雞皮,串燒朱腩肉,燒吞拿魚面頰,鹽燒阿波尾雞脾肉和大阪風鍋豆腐三文魚鍋。枝豆食落爽口,甜度適中;天丼8品盛除天丼外,還有茶碗蒸,沙律,漬物,味噌湯和甜品,茶碗蒸蛋味香滑,入口即熔,白果軟腍,沙律配上胡麻醬食落開胃,漬物黃羅白食落爽口,味噌湯夠熱,咸度適中,主角天丼份量十足,有南瓜,菇,蝦和魷魚等,食落香脆惹味,飯食落軟綿,配上醬汁口感豐富,最後甜品是荔枝雪糕,甜度適中,鰻魚牛油果卷鰻魚肉質鮮甜肥美,牛油果食落香滑,串燒朱腩肉和雞皮食落熱辣辣,佐酒一流,燒吞拿魚面頰時價,今日$188,侍應教我們連日本蒜蓉和洋葱一起食,口感豐富有層次,吞拿魚肉質鮮甜,口感味美,鹽燒阿波美雞脾肉,阿波尾雞是來自日本德島的雞,雞肉肉質鮮嫩,雞皮香脆,配上醬汁口感滿足,最後大阪風鍋豆腐三文豚鍋湯底清甜,豆腐香滑,豚肉爽口味美,餐廳座位闊落舒適,猶如置身日本屋台居酒屋,食物新鮮,美味十足,適合生日聚會好地方,謝謝老婆安排慶祝生日

經過呢個商場至少十次，但都係好少會係呢到食飯，幾間餐廳都好想試，西班牙的Rustico、大公館、酸菜魚等等，可惜，次次嚟到呢頭通常都去咗食程班長牛肉麵。今次終於有朋友約嚟荔枝角，仲要係期待已久嘅日式居酒屋，呢間鵜舞，我同屋企人揸車經過非常多次，覺得門口充滿和風，一直on the list。因為聽講餐廳加盟咗串燒師傅同埋一個非常之有經驗、喺幾間唔同嘅日本高級天婦羅店做過嘅師傅助陣，一於少理，食左先講。星期一晚，估唔到全場都差唔多爆滿。最重要係餐廳都幾有日式氣氛，你真係好似去咗東京嘅居酒屋一樣。好耐冇試過坐低咁多個人一齊食飯，飲番杯先至係最緊要，鵜舞自家梅酒，令人猶如置身日本嘅櫻花海一樣，濃淡得宜又開胃。 前菜一人一個北海道海膽鵝肝日式蒸蛋，完全冇諗過蒸蛋可以有咁多配料，鵝肝煎得勁脆，海膽嘅香加上日式蛋嘅滑，好得！季節刺身有油甘魚腩、帆立貝、金目鯛、大拖羅魚腩，仲有石垣鯛薄切，你食完就知道呢度嘅刺身水準非常高，舊大拖羅魚腩厚度均一，油香濃而且強，好好味。另一個前菜博多明太子玉子燒，又唔錯，玉子小小一件但蛋香濃。少見的朴葉作燒烤器具，朴葉味噌燒宮崎和牛你一定會感新奇，見呢個setting你以

Ot到9pm，見荔枝角附近無咩選擇，餐廳又收11pm，就入去。環境不錯，好日式，幾靚，但重點係野食！伏！伏！伏！大伏！又貴又咸又難食！咩泡菜牛肉鍋，得幾片牛肉，單點喳！要另加配烏冬，要$7x，好食就話姐，勁咸囉！個泡菜牛肉鍋又係咸！再加杯無特別特飲⋯3樣野⋯大約$260左右⋯又攰又頹又唔飽，算自己唔好彩！！見旁邊既人都叫串燒同飲酒。可能會易入口啲～但我唔會再去。....因為⋯真係好！難！食！！！！