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2022-07-24
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近期「鵜舞」新聘請了位日籍總廚下田豪馬，下田總廚來自日本東京，是一位燒鳥達人，曾於東京赤坂開了自家燒鳥店烧鳥•軍鷄鍋「五鉄」。今次於鵜舞亦巧妙地用上本地新鮮農場雞的特別部位入饌，當中包括：雞皮、雞心、雞肝、雞胗、油壺、山葵雞頸肉、大蔥雞肉、雞肩、雞翼、甲狀腺等。🍴𝙈𝙚𝙣𝙪前菜青森大間吞拿魚醬油漬熊本縣茄子木魚湯雞肝醬吐司燒鳥1. 雞胗2. 雞頸3. 雞心4. 大蔥雞髀串 （日本阿波尾雞）5. 雞皮6. 油壺7. 雞冠8. 雞肝9. 甲狀腺10. 雞翼野菜1. 意大利青瓜2. 松茸菇配澳洲手指檸檬蛋花清雞湯地雞壽喜燒甜品荔枝雪糕
亦巧妙地用上本地新鮮農場雞的特別部位入饌，當中包括：雞皮、雞心、雞肝、雞胗、油壺、山葵雞頸肉、大蔥雞肉、雞肩、雞翼、甲狀腺等。
🍴𝙈𝙚𝙣𝙪
前菜
青森大間吞拿魚醬油漬
熊本縣茄子木魚湯
雞肝醬吐司
燒鳥
1. 雞胗
2. 雞頸
3. 雞心
4. 大蔥雞髀串 （日本阿波尾雞）
5. 雞皮
6. 油壺
7. 雞冠
8. 雞肝
9. 甲狀腺
10. 雞翼
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野菜
1. 意大利青瓜
2. 松茸菇配澳洲手指檸檬
蛋花清雞湯
地雞壽喜燒
甜品
荔枝雪糕
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