鵜舞

营业中

休息中

之前冇嚟過都冇聽過只係隨機喺OpenRice揀一間喺荔枝角嘅餐廳最緊要有得網上訂位點知喜出望外首先店內裝修好有日本風味雞腎串燒非常好味餃子都係好出色個底煎得好脆免治雞肉棒配蛋就好普通 冇驚喜另外叫咗雞皮串燒都好好食不過冇影相炸蝦🍤天婦羅烏冬都好豐富啲烏冬稍嫌太林日式咖喱🍛牛肉飯 冇乜特別八件壽司set都幾出色不過就貴咗啲 $268唔知食咗啲乜好彩叫咗其他嘢否則一定唔夠飽啲員工個個都好有禮貌值得再去幫襯

完全唔明點解有咁多人推介!  可能我由頭到尾都叫錯野食, 5個人駛左成2千蚊, 由頭到尾無樣得。 特別係個滑蛋吉列豬飯, 飯濕立立, 吉列豬個皮林pat pat, 人個人氣燒雞翼一陣雪藏味!  我真係唔識欣想!

燒雞要燒得特色🐔平時鍾意食串燒嘅我，都食過唔少種類嘅燒物，但係今次接觸左燒油壺之後，我話過第時見到都要叫黎食🤩究竟燒雞可以燒得幾刁鑽？睇圖就知啦！每個部位都有佢嘅名稱，無論係肉定內臟，都食得好滋味😋私心推介燒油壺係必食items ，甲狀腺都係估唔到咁好食😋雞肝都係特別嘅，平時喺出面食，通常都係會有種腥味，不過呢間燒得好香，又好有雞味😋重點係呢間係Yakitori嘅Omakase，有師傅幫你揀每日最好嘅食材，啱曬選擇困難症嘅人😎

唔明白點解呢到咁多好評，更唔明白點解咁難book? 食物質素超級差，而且價錢唔係偏貴咁簡單，直情係搶錢！！十款刺身拼盤價值$888, 每款得兩塊，魚有骨，拖羅好多筋，其他完全唔新鮮到要用垃圾黎形容。然後3隻帆立貝價值$6xx，燒物遲上之餘亦無樣好食🥲 員工服務態度亦唔好，問點解野食遲上，答你師父要處理omakase 先。最後賣單$4xxx，貴唔緊要，但呢到完全唔值，就算$2000 都嫌多，希望大家唔好再中伏！

個多月前係Umai品嚐過高質的串燒後，想不到店方真是卧虎藏龍，天婦羅 Omakase 同樣是性價比超高，睇完介紹，再同大家講幾錢。作為香港天婦羅的舉足輕重人物，天婦羅總廚疋田博崇先生履歷有幾勁，好多人都知，亦無須再詳細介紹。但最欣賞是疋田先生的專注，令到每件炸物都以最佳狀態呈上，真心令人佩服。晚上的 Omakase 天婦羅有兩種價錢，分別是$980以及$1180，其中只是有無刺身。而是晚就點了$1180的套餐。明太子帶子邊、籽持昆布及鴨胸率先出場的，是明太子帶子邊、籽持昆布及鴨胸，三者質感不同，尤其是鴨胸嫩滑得可以。熊本縣番茄清新怡人，質地爽朗，蘸點些少岩鹽更可口。刺身是日用上新鮮鱸魚薄切，喜歡蘸點酸汁後的魚肉，有種爽酸的口感，好啱炎夏的日子。車海老 x 2一口氣送上兩隻車海老，頭與身分開炸，火喉控制得相當好，蝦頭脆卜卜，內裡的蝦膏甘香，佐酒一流。目光魚再來的目光魚，肉質嫩滑，炸得外脆內軟，油份輕盈。金目鯛魚鱗炸至豎起，魚肉厚而嫩，魚皮好脆口，層次分明，我鍾意。酢物是鮟鱇魚肝，很油潤的感覺，配以酸汁來平衡，份量啱啱好。帆立貝北海道帆立貝肥大肉厚，炸至淡雅黃色，肉質幼嫩，蘸些少鹽巴，味道

呢日lunch break衝左去食omakase太幸福🥰成日經過都唔知呢間原來咁正！.🍤天婦羅廚師發辦 $680.➡️前菜1. 數子の魷魚昆布2. 靜岡縣水果蕃茄3. 油金魚刺身➡️天婦羅 （順序排列）以下的菜式會根據時令有所改變1. 本地新鮮花竹蝦 x 2 2. 目光魚3. 鱈魚白子4. 岩手縣蠔5. 鵝肝海膽蒸蛋6. 北海道帆立貝帶子7. 日本番薯南瓜8. 炸蝦餅飯🫕魚清湯🍨綠茶雪糕.天婦羅omakase 都係第一次食🤤仲係由香港第一代日籍天婦羅師傅疋田總廚主理好期待🤩坐低店員就會幫我地order飲料，可以任飲梅酒清酒太正仲要係好好飲🥃前菜三款都高質，魷魚和刺身都好鮮味配梅酒一流，蕃茄鮮甜多汁🍅.到主菜天婦羅😍呢到非常講究，會換上一副setting專食天婦羅，有三款鹽、檸檬汁、醬油、白蘿蔔蓉，同兩隻一大一小的碟😌師傅即炸即上碟，第一次即炸即食入口脆卜卜又鮮味超級超級好食😋蝦係可以蝦頭同連殼食，鱈魚白子好滑身第一次食正正，炸蠔係我最近食過最好味！已經超級飽炸蝦餅配醬汁撈飯太好味最後都成碗食完😂天婦羅整體質素相當高，食得出師傅的功夫👍🏻 .同好友食好西飲酒傾計暢快！可惜要趕番工時間太短🥲開

🦩鵜舞繼續停不了的美食介紹，這次的也是值得大推的店鵜舞由日籍總廚疋田博崇及下田豪馬主理，店內以大量仿舊木為主要材料元素，揉合新宿西口站小巷的居酒屋及日本漁村風貌，加入傳統日式燈籠，推開門踏進去就有穿越到日本小漁港簡樸的居酒屋的感覺「午市廚師發辦」🔸前菜 - 自家製雞肝醬吐司本來聽到雞肝先抖一下，因為我不喜歡肝的味道跟口感，但一吃就發現口感很幼滑且味道濃郁，但完全不會有我怕的味道，與炭烤多士搭配出乎意料地合拍正式開始燒前下田總廚會先介紹等會準備開始燒的部位，我有很乖的跟著唸一下日文，逗的總廚大人笑起來🤣🐥燒鳥 (內臟部份選用本地清遠雞)🔸雞頸🔸雞胗🔸油壼 + 高知縣青椒（雞屁屁上的脂肪）🔸大蔥雞髀串 （日本阿波尾雞）🔸雞翼每款的時間都推握得很好，桌子還會附有很特別的「⚫黑七味」，混合多種辣椒粉，以傳統香煎手法，香味與一般七味粉完全不同，加上一點就能更帶出料理風味，讓我的清酒也忍不住一杯接一杯🍶🔸蛋花清雞湯🔸地雞壽喜燒 🔸綠茶雪糕小總結：這家除了燒鳥還有另一位日籍總廚疋田博崇負責的天婦羅，有機會絕對也想試試看由日藉廚師為你準備的Omakase@umai.hk@peony1006  💲HK

如欲12點用餐，只能電話訂座。幸好週二平日，前一晚致電也成功預留。可惜為及 1點午膳時間交桌，一小時對我來說，為長輩慶生就太匆忙吧！室內環境寬闊，每枱餐桌距離感十足，基本上透明膠隔已經包圍半桌。防疫措施充足，食客又有私人空間。食物方面 - 博多牛肉湯烏冬定食附小食腐皮壽司︰中間的米飯量是日本正宗壽司般，不會以飯填充食客的胃。腐皮厚身偏甜而且大塊，吃上來很油膩。附小食汁煮山根︰超入味！十分驚艷！湧進口腔首先來一股強烈清甜，高湯已把大根煮至極軟綿，入口即化！這是我在香港吃過，首3名的汁煮山根。真的，一定要試。沒有點定食也要單點來吃！定食主食︰博多牛肉湯烏冬湯底濃郁偏少咸，同時帶有一份肉脂味。感覺算清爽卻沒有半點油膩感，屬於可以追喝的質素。烏冬軟身滑溜但不彈牙，扁身質地卻令它更易掛汁。所有麵條都吸入高湯，味道豐富。最後講博多牛肉？只有瘦肉沒有半點肥膩，卻像牛腩般嫩滑軟綿，入口即化。一絲絲散開同時，還保留少許肉質可咬。濃郁牛味，增強性價比，是令人會翻桌的藉口。左口魚刺身丼定食︰刺身份量不多，附送味噌湯、汁煮山根及蒸碗蒸。家人點餐，她食得很滿足滿意，還說性價比、質素是中高。至於詳細味道我就不多評

店內設計裝潢揉合東京新宿西口站小巷木系居酒屋及日本漁村質樸風貌🎏綴以傳統日式燈籠🏮 窒內環境氣氛十足！ 「鵜舞」嘅天婦羅總廚疋田博崇🇯🇵擁有四十多年天婦羅料理經驗，為香港第一代日籍天婦羅師傅。總廚負責主理我哋今餐嘅天婦羅💕 坐喺Bar枱位置，可以近距離見到總廚處理食材嘅認真，對炸漿與油溫控制得剛剛好，炸粉唔會太厚，薄薄一層，做到接近零油分💫做好一件頂級天婦羅與製作壽司一樣，是一門非常考究的藝術👨‍🍳🌸　梅 $680天婦羅lunch omakase ✨前菜：數子の魷魚昆布 清爽又開胃🥗沙律：靜岡縣水果蕃茄配岩鹽 蕃茄甜度十足，清甜爽口🍣刺物：油金魚刺身　魚油香濃～🥚茶碗蒸：鵝肝海膽蒸蛋　打開蓋見到個畫面好靚🌸鵝肝海膽配搭茶碗蒸每一口都好滑溜，愈食愈想食多啖！！8品天婦羅：配搭3種鹽類🫙咖哩鹽、原味鹽、綠茶鹽；天婦羅汁及蘿蔔蓉「天婦羅一定要趁熱吃！外層先可以保持酥脆」🦐本地新鮮花竹蝦 x 2 　蝦頭連殼炸得超香脆！花竹蝦肉質新鮮又彈牙🐟目光魚　超新鮮魚肉，咬得口超級脆卜卜！炸得起勁唔覺好油膩，連骨都食得到！🤍鱈魚白子　真正外脆內軟啊！🦪岩手縣蠔 配搭檸檬汁　天婦羅將蠔嘅鮮甜味鎖哂喺裡面，一

Umai is a Japanese izakaya with traditional mahogany settings and Japanese lanterns, teleporting you right to the fishing villages in Japan amidst travel bans. It consists of a main dining area, where you could enjoy sake and a la carte items, as well as a tempura room and yakitori counter for omakase set menus.Helmed by two Japanese chefs, Umai is insistent on providing the most authentic and meticulous quality to diners. Chef Hikita, previously head chef of Inagiku at Peninsula and the Royal G

荔枝角熱門食店日式海鮮居酒屋「鵜舞」📍最近請來東京燒鳥達人下田豪馬總廚加盟🎊巧妙地用上本地新鮮農場雞的特別部位入饌，為大家帶來日式烤雞串廚師發辦料理體驗🤩餐廳掛滿傳統日式燈籠，燈光柔和，大量仿舊木充滿居酒屋風情及氣氛💝今日就坐烤雞串吧檯，可以與下田總廚直接交流🧏🏻‍♀️❇️前菜自家製雞肝醬多士師傅自家出品之雞肝醬口感幼滑，味道極濃郁，口感豐腴而不肥膩，塗抹於炭烤多士上，絕配😋❇️燒鳥🔹雞頸肉質Q彈軟嫩富嚼勁，烤得好香口🔹雞胗即雞腎，脆嫩兼備，有咬口又多汁🔹油壼 +  高知縣青椒第一次試油壼，師傅處理得實在太多，入口完全係肥而不膩，充滿油脂香，正高知縣青椒烤得剛剛好，外皮油亮帶微甜，可以清一清口腔🔹大蔥雞髀串特別選用日本阿波尾雞，低脂肪且肉味濃郁，口感爽脆嫩滑，夾住帶焦香大蔥，絕佳組合🔹雞翼燒至完美金黃色，皮脆肉滑，咬落雞肉嫩滑多汁勁JUICY❇️蛋花清雞湯一絲絲蛋花軟嫩滑溜， 湯頭香甜濃郁充滿蛋香🥚❇️地雞壽喜燒第一次試雞肉壽喜燒，有驚喜😻雞肉經炭燒後細膩軟嫩，醬油鍋底上香醇甘甜，鹹甜度剛好😆再將雞件及配料沾上生雞蛋汁，另一番滋味體驗，必試💡最後再加入彈牙烏冬，大滿足🥰❇️綠茶雪糕濃郁抹茶香，茶味

鍾情吃日本菜的我無論是什麼類型的菜式我也很有興趣，唯獨是天婦羅會令我卻步！不是因為不喜歡而是想找到好吃的天婦羅在香港真的寥寥可數！但現在想吃到有質素的天婦羅我就介紹大家去一間性價比超高的餐廳品嚐。自從上次品嚐了燒鳥達人下田豪馬總廚驚喜的串燒後，我已便決定要再來品嚐鵜舞 UMAI的天婦羅，這天終於約到好友一起來品嚐真的令我萬分期待。餐廳設有天婦羅專屬的房間，這天來品嚐午市廚師發辦中的*梅* ＄680/位，這個廚師發板當中包括有前菜、沙律、茶碗蒸、刺身、八款廚師發辦天婦羅、蝦餅丼及甜品真的超級豐富，如果妳是小胃子的朋友則可選擇另一款午市廚師發辦*竹* ＄480/位，同樣吸引只是少了刺身及兩款天婦羅。前茱總共有兩款包括有數の子魷魚昆布和靜岡縣水果番茄。數の子魷魚昆布酸香滑溜好開胃，至於靜岡縣水果番茄味道超甜酸味較小而且多汁怪好吃。然後上檯的是油甘魚刺身，三片色澤油潤的油甘魚非常厚實滑嫩，色澤紋路分布均勻有如大理石般，肉厚肥嫩魚肉細緻甘甜好新鮮。服務員此刻為我們安排好吃天婦羅Setting，三色鹽有抹茶鹽、岩鹽、咖喱鹽及新鮮檸檬，當然還有蘿蔔蓉及天婦羅汁，師傅跟助手已經準備就緒為我們送上充滿練

呢度對我嚟講真係一間充滿回憶嘅餐廳記得第一份工我呀姐就喺度請食飯今日重臨舊地份外有感覺食物水準依然最近仲有新天婦羅廚師同燒鳥日本廚師加盟來頭都好猛架天婦羅總廚疋田有40幾年經驗天婦羅lunch omakase＄680已經包括:幾個前菜同8款tempura淨係前菜已經有3款咁多靜岡縣水果蕃茄好難忘就咁生食完全唔洗加任何調味已經勁鮮甜天婦羅item有幾個特別令我心動：鱈魚白子係好矜貴嘅食材炸完之後一啲腥味都無質感仲滑過豆腐花蠔唔一定要生食嘅！岩手縣炸蠔預咗一定會爆汁鮮甜美味炸蝦餅飯帶淡淡嘅香草味加埋個醬油真係隨時ready食多碗其餘item同樣抵讚鵝肝海膽蒸蛋有雙重滋味香濃得嚟唔會膩鬆輕ko成個本身自己唔太食綠茶副產品但居然食曬呢個雪糕唔澀仲識回甘