鳥森 (已結業)

﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊前幾日整親手指🙌🏻勁鍾意食牛肉嘅我都要戒口同朋友嚟到銅鑼灣食lunch👩🏻我叫咗個燒鳥6本定食🍱！估唔到雞肉都咁好食🙌🏻😋朋友仔就叫咗鹽燒安格斯橫格肌定食🍱我都偷食咗一舊😎餐前有前菜、沙律、蒸蛋、雞湯🤤沙律🥗好特別使用了生蒜頭🧄辣辣爽口的好惹味👻仲有一碗熱辣辣嘅湯🍵前茶十分不錯啊🫶🏻ꔛ‬☆*ﾟ(๑⃙⃘´ಲ`๑⃙⃘ )=͟͟͞͞ ᵏ ⁱ ⁿ ᵒ ᵏ ᵒ ꕀ ᐝ˓◞˂̵✧🌈鹽燒安格斯橫格肌定食 🍱 $268牛味濃郁，有咀嚼🤤🤤食咗一片又想一片🤤💚等我傷口好返一定要再食！🌈烏森燒烏六本定食🍱 $248燒烏六本有雞心元、雞腳筋、雞肝、雞尾、雞腸、雞肉棒，仲有一個雞蛋黃🥚肉類燒嘅火候剛剛好🫶🏻絕不遜色於牛肉🎊餐飲我要咗咖啡🍵朋友叫咗伯爵茶☕️如果大家嚟銅鑼灣🫰🏻都可以嚟品嚐一下👍🏻𓆸 ॱଳॱ ⸜ ̠ꌇི͚̠⸝ 𓌉◯𓇋 ‎⸝⸝⸝ 𓎩 ⸝⸝ 𓌈˒˒* ⸜ ̠ꌈྀ͚̠⸝#鳥森 #銅鑼灣日式 #銅鑼灣好西༶•┈┈┈┈୨♡୧┈┈┈┈•༶˒˒✩⃝̣⃝̣⃝̣⃝̣⃝̣⃝ͯ⃝ @torimorihk ≋ ≋ 銅鑼灣恩平道42號亨利中心7樓₊˚· ७── ⁼³₌₃ (⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)如果鍾意我嘅分享☷➿記得fσℓℓσω ◡̈ ‎ ༘ ♡讚好收藏文章💕

一到12月特別多朋友生日，今次揀左呢間日本居酒屋同朋友慶祝，呢間居酒屋主打🐓串燒，最特別之處係可以食到一些平時比較少見嘅特別🐔部位🤩朋友生日當然要精挑細選一間好餐廳😙生日飯當然要豪氣啲😂我直接點左「廚師發板」套餐相當豐富🤩✨Mori Omakase $680/per✨-精選燒鳥8本-燒物-主食-湯+甜品➰用餐前店員會先上一份前菜沙律➰♥️當晚廚師發板 8本燒鳥串燒🍢有雞胸軟骨、雞腎、雞肝、雞肉免治棒、雞腳筋、梅子雞胸、雞腸，雞冠，有一些🐓特別部位我都係第一次食🤩而我最鍾意就係雞肝，大大舊，口感軟綿綿，其次係雞冠，口感爽脆、食落煙煙韌韌。♥️燒物四選一白鱔：好厚身😋外皮香脆、魚肉彈牙嫰滑。伊比利亞豬肋條：份量多，煙熏味好香，肉質鬆化軟腍。♥️主食惠比壽炭火親子丼：雞肉燒得好有火喉，炭火味香濃。安格斯白布烏冬：大大塊安格斯牛肉，白布烏冬好特別，一片一片。♥️湯、甜品雞湯熱騰騰、好鮮甜紅豆牛奶蛋白布丁口感滑溜，牛奶味香濃另外，加多碟海鮮～燒聖子 好大隻🤩好多肉，一點沙都🈚️👍🏻肥美鮮甜。

✨Mori set 烧鸟八本（+厚烧牛舌芯、白鳝、蛋黄清虎虾、伊比利亚猪肋条 四选一）💰680主菜有8串不同鸡部位的烧物，厨师发板Omakase ，超级期待🤩📌印象比较深的有烧鸡冠，😲第一次尝试，鸡味比较浓，鸡冠外层烤的酥脆，中间厚实的部位口感爽脆有嚼📌鸡软骨很香嘎嘣脆😍📌蛋黄渍免治鸡肉棒，鸡肉棒口感松软保留了汁水，里面有鸡软骨碎，增加了口感。酱油腌渍的蛋黄让我比较惊艳，口感新奇📌厚切牛舌芯，😋😋肉质软嫩弹牙，今日最佳📌白鳝肉质肥美油脂感十足，👍🏻外层的鳝鱼皮很酥脆📌主食：炭火鸡亲子丼 & 安格斯白布乌冬丼饭铺了一层滑蛋、鸡肉、洋葱、香菇、紫菜丝-，不过酱汁比较甜，吃多了腻。超爱乌冬，🥰🥰汤汁很好喝清淡口味，有两片很大的安格斯牛肉，乌冬是宽乌冬📌甜品：红豆布丁不会特别甜腻刚刚好，布丁滑嫩，奶味香浓

鳥森位於銅鑼灣亨利中心，主打食燒鳥，淨係食雞部位串燒都超過15款，選擇非常多，一串平均約$40-$50，如果樣樣都想試可以點廚師發辦套餐， 一次過試哂8款燒鳥🍢.Mori omakase｜$680/人燒鳥1: 雞胸軟骨雞胸軟骨配搭濃濃醬汁，軟骨爽口🤤雞胸肉嫩滑，一脆一軟口感很好燒鳥2: 雞腎簡單用鹽調味，爽脆冇腥味，如果覺得唔夠味可配碟邊七味粉，更為惹味👍🏻燒鳥3: 雞子以為打邊爐先會食到，冇諗過串燒店都有雞子食，粒粒都脹卜卜好飽滿，第一次食，不過味道就唔太岩我🙈燒鳥4: 雞冠刁鑽部位燒雞冠係香港唔常見，以為比較軟腍口感，誰不知原來係幾有彈性🤩外表燒得焦香燒鳥5: 蛋黃漬免治雞肉棒免治雞肉棒好朋友一定係雞蛋，但今次係配蛋黃漬，好新鮮組合🤣雞肉棒外層微焦香脆，啖啖肉兼有咬口，蛋黃漬呈半熟，有點像溏心蛋質感，蛋黃味極致濃厚‼️燒鳥6: 惠比壽梅子雞胸單食雞胸可能較單調，將紫蘇葉鋪在雞胸肉上，再加上梅子醬，味道酸甜有致😋同埋勁多肉汁💯燒鳥7: 雞腳跟冇想過呢個部位都有得食😆燒到好乾爽，口感有點似食薯片，焦香脆口燒鳥8: 雞腸雞腸油脂比較多，可以加青檸一齊食，較為清新去油膩感燒物：白鱔呢份白鱔可

平時食雞只會食雞髀、雞翼、雞胸和雞腳，其他部位就唔會食。估吾到原來雞還有好多部位例如雞心、雞皮、雞肝、雞腳筋、雞心元（雞心與雞肝之間嘅血管）雞軟骨……甚至雞尾、雞冠……經過烹調後都能變成美饌！某日去了間專食鳥燒（烤雞串燒）的日式餐廳試下雞嘅不同部位，感覺幾新奇。餐廳以黑色為主調，吧枱上放滿日式清酒，廚師就在吧枱後直接為客人做鳥燒。午市有多款定食，除咗雞， 原來還有牛肉和豚肉選擇。既然是鳥燒專門店，當然要嚐嚐這裏的鳥森燒鳥六本定食啦，我們還叫了炭火雞親子丼定食。定食前菜豐富，有爽脆新鮮蔬菜沙律配香醋汁；非常醒胃的醃漬蒜頭和牛蒡；入口軟滑的茶碗蒸（內有菇片和雞粒），還有熱騰騰的雞出汁（雞湯）。特別欣賞呢個湯，經過長時間熬製出來這個雞湯比一般的麵豉湯更美味，既香甜又濃郁。鳥森燒鳥六本定食，主菜有六串不同雞部位的燒物，全由㕑師發辦。廚師會挑選當日最新鮮的食材即時烤給客人品嚐，等候期間充滿期待和好奇！今次㕑師為我們烤的有一夜干雞翼、雞冠、雞腳筋、惠比壽雞頸肉、惠比壽雞腿肉和蛋黃漬免冶雞肉棒。一夜干雞翼外皮香脆，啖啖肉，醃得入味而且夠juicy。雞冠就是最令我驚訝的串燒，真的吾嚟食都吾知原來雞冠是

壽司omakase就食過，但以雞做單位既omakase真係未食過，今晚朋友就帶我黎到鳥森初嘗第一次雞肉「廚師發辦」😻見到師傅即席以紅木炭炭燒，火勢十足套餐包左8本精選燒鳥、一份燒物、一份主食，最後仲有湯同甜品，未點菜之前店員就先上一份前菜事前唔知會有咩燒鳥，所以期待滿滿😽當晚食左雞子、雞腎、雞腳筋、雞肉棒、雞胸軟骨、雞胸肉、雞腸同雞冠，好多部位我都係第一次食，好新奇😸當中我最鍾意就係雞胸肉，配搭梅子食好夾，同埋肉汁豐盈，完全唔似食緊雞胸肉燒物叫左牛舌芯，好好食，中間仲係好粉嫩，唔韌火喉控制得超好！食完比較油既食物來一碗熱湯最好不過，飲完成個人都暖笠笠😽主食揀左親子丼，蛋好滑溜，而雞肉真係有炭火味💯飯吸哂蛋汁，好好味最後每人仲有一杯甜品，好滿足一餐

♨️鳥森 Torimori 銅鑼灣恩平道42號亨利中心7樓@torimorihk ♥️又來到銅鑼灣搵吃，今次想試吓幾出名嘅燒鳥（即係燒雞），環境上幾有日本feel，店員態度親切，食物都唔錯又抵食👍🏻🔷沙律、漬物、吸物個蒸蛋幾結實有蛋味，個湯竟然係雞湯熱辣辣勁好飲🔷燒鳥6本定食（廚師發板六款雞串燒）記憶中有雞心，雞皮，雞軟骨，雞頸肉，雞肉棒，唔太確定仲有乜，不過確實每款都幾好食，再配上一碗月見醬漬蛋黃飯超滿足🔷一本鰻魚定食大條又肥美既鰻魚飯真係可以慢慢品嚐，再加碗大量紫菜蛋飯，正👍🏻🔷追加炸芝士年糕、吉列海老年糕炸煙靭，海老炸得脆口🔷咖啡及伯爵茶食物：8/10抵食：8/10環境：8/10。。。#香港美食 #香港美食日記 #美食日記 #美食推薦 #hkcafe #hkrestaurant #hkig #hkfoodie #foodie #foodiehk #hkfood #foodhk #hkfoodblog #hkfoodstagram #hkfoodlover #hkfoodblogger #foodporn #foodphotography #foodstagram #銅鑼灣美食 #食在

這天閨密帶我來到位於銅鑼灣亨利中心的鳥森。日本居酒屋的環境，侍應殷勤的服務，和豐富美味的㕑師發辦，令人回味。Mori Omakasa $680/位有柚子糊椒、八方盬和七味粉讓我們按喜好醮於串燒上。雞心元：小小的雞心是軟軟韌韌的。芝麻雞 ：雞肉外層撲了芝麻，香烤入味。雞冠：質地軟中帶爽的口感。雞尾 ：沒有屁股羶味，雞油富富，油香噴鼻。雞胸軟骨：韌中帶脆的口感，百吃不厭。免治雞肉棒配漬蛋黃 ：材料是香軟的免治雞肉、甜甜的洋蔥和一點軟骨，蘸以漬蛋黃，滋味誘惑。雞掌心 ：厚而有彈性的質地，特別的口感。雞腳筋：腳筋質感綿彈。燒虎蝦 ：肉質結實，賣相吸引。豬肋肉 ：肉質有彈性，有豬肉香。安格斯白布烏冬 ：牛肉入口溶化，份量不少，白布烏冬軟滑。親子丼 ：雞肉軟嫩，滑蛋與軟綿的珍珠米飯交融，不自覺地吃了一口又一口。雞湯：純雞味的清湯，不油不膩。紅豆奶凍：奶凍奶味濃郁，紅豆蓉香甜。

近排見到好多朋友去左日本旅行，但自己冇得去，就留係香港食日本野啦🤣今次揀左去銅鑼灣主打雞串燒既居酒屋，環境夠日式🤣同朋友一人點左一個Mori Set，串燒有好多唔同雞既部位，好多我地未聽過既，試落都好有驚喜！首先要左雞胗，肉質好爽，又夠入味。另外試左雞腳筋，呢個部位其他地方好少見，食落好有咬口，有驚喜！月見雞肉棒每間串燒都必食，雞肉彈牙軟骨不多，雞蛋黃係類似咸蛋黃嘅質地，加上醬汁，非常好食又特別👍🏼雞軟骨燒得岩岩好，好香口，串燒又冇平時炸咁油膩～雞肝都係茶上醬汁，食落較軟帶小小粉狀厚切牛脷熟度剛好👍主食揀左個親子丼，所以一定夠飽！蛋幾滑同入味雞都好嫩🙆🏻‍♀️甜品食埋奶凍好滿足😋😋

朋友相約星期六去鳥森午餐，原來用open rice book位有八折，如果星期一至五book lunch set更有第二客半價。知道有折扣，點得更盡興。－夜干雞翼（$48）皮烤得香脆，調味亦洽到好處。提燈（$98）見到這串提燈，終於明白為什麼有這個名字。提燈是從成熟的母雞身上取得的卵胞和卵管。前者咬下似蛋黃，後者較韌。很特別的體驗。由於不常見，所以一定要試試。千両茄子（$38）純粹因為個人喜好，和為求有點蔬菜。燒雞軟骨（$42）加了濃醬汁，變得沒那麼乾。燒雞掌心（$48）很有趣，脆口煙靭。燒雞腸（$45）是朋友點的，正正常常。燒飯團 （$48）自己用脆紫菜包著，再加飯團的香脆米飯香，美味又飽肚。飯團跟了一小碗肉醬，我用了肉醬配茄子，有點魚香茄子feel,反而更夾。免治雞肉棒（$68）點蛋黃，雞肉棒鬆軟，配濃稠的蛋黃，出奇的匹配。雖然有提供鹽和七味粉等調味，其實不沾也夠味。平日lunch set 選擇很多，有丼、定食等，還有open rice訂枱，第二客半價👍🏻👍🏻👍🏻

香港越來越多居酒屋係食燒鳥今次我就食📍 鳥森 (銅鑼灣)銅鑼灣恩平道42號亨利中心7樓 係門口整緊安心出行嘅時候 已經聞到炭香味🥰成間舖頭裝修風格都非常日系 開放式廚房可以望住廚師燒串燒午餐都有好多選擇 有九款選擇而每個餐都會配雞出汁,茶碗蒸,漬物,沙律,御飯+咖啡/伯爵茶今次我就揀咗Set A+GSet A 鳥森燒鳥六本定食 $248係由廚師決定食咩 但你可以講你唔食d咩⭐️ 燒公雞冠 估唔到係軟淋淋同爽脆⭐️月見免治雞肉 蛋黃經醬油醃漬過 蛋香味濃郁Set G安格斯白布烏冬 $158兩大塊安格斯牛有小小過熟 可能係因為我影相影得耐🙈🙈白布烏冬 大大塊 口感煙韌 滑溜彈牙都幾特別

夜晚嚟到銅鑼灣，簡咗呢間主打雞肉串燒嘅餐廳，位於地鐵站附近非常方便，一出lift已經見到簡約日式嘅裝修，內部除咗普通座位，另都設有bar枱位，環境舒適，店員服務都好好👍🏼菜式選擇都多，包含大部分雞嘅部位同內臟，除咗單點之外，我哋叫咗一個Mori set，講低有啲咩唔食就可以嫁啦😉前菜沙律，加咗雞絲同芝麻，清新開胃套餐包括8款串燒，係廚師發板的，另外每人碟上都會有青檸，柚子醬，粗鹽同七味粉供客人自己調味🙆🏻‍♀️雞芯同雞胗都只係用黑椒同鹽燒，燒到啱啱好又唔會好乾雞腳筋完全冇骨，筋位帶少少香脆雞胸軟骨加上醬汁，味道偏濃，有咬口雞掌芯係鹽燒，有好多軟骨同筋位，煙韌彈牙白鱔表面香脆肉質肥美😋其中一個好欣賞既係雞湯，非常足料同清甜，可以一解油膩感主食揀左白布烏冬，湯底較濃，烏冬口感都唔錯👍

🇯🇵鳥森 銅鑼灣Mori Set🥗前菜 -大量菜絲加豆卜絲雞肉 酸酸甜甜 開胃一流燒鳥八本 -🍢 雞腎; 燒得乾身稍微有濃邊 爽而保留肉汁🍢雞腳筋; 一向都鐘情食筋位 爽而彈牙 送酒一流🍢雞軟骨; 貼心地去除所以肥膏位 啖啖軟骨 正！🍢雞掌心; 同腳筋一樣煙煙unun 多咗個掌位 有肉地🍢一夜干雞翼; 燒雞翼最鐘意食 肉嫩多汁 要多隻都得呀🍢雞肶肉🍢雞肝🍢雞心燒物 -🐮厚燒牛舌芯燒得外面脆而燶邊裡面勁爽 仲見到肉質粉嫩 啖啖肉一啲筋都無😍😚🐠白鱔一啖一口啱啱好🫶🏿 皮脆香口而鱔肉厚身嫰滑 係食過嘅燒白鱔較為出色之一食事 -🍜白布鳥冬真係一片白布有啲似陳村粉 好滑比較厚身偏淋木/ 牛肉浸湯後有少少過熟 但油脂比例VERY GOOD!🍚親子丼細細碗但份量一啲都唔孤寒 雞塊足足3-4件 亦有預先調味有炭火香味 讚!🥣雞湯 -以為係普通麵鼔湯 點知係老火濃雞湯/ 清而味濃 有啲似燉湯/ 好夠熱 一飲即刻當堂暖返曬🍧最後上埋甜品 奶凍配十勝紅豆白濃牛奶味嘅奶凍 加上甜絲絲嘅光起沙紅豆 滿足呀!

銅鑼灣咁多食肆，竟然又俾我搵到間好嘢，位於商廈高層，有開揚夜景🤤🤤鍾意居酒屋的我，見到個咁多種類嘅menu當然就出現選擇困難症，個Mori Set 就滿足晒我多個願望!先來一客前菜，菜絲沙律有少少雞肉同豆卜絲，幾開胃。跟住8串雞嘅不同部位串燒! 雞腎切成圓波波形，以為淨係得意啦，原來係將啲根去除，所以入口爽口之餘唔會好韌。雞心外香內軟，稍嫌味道偏淡。雞腳筋就超讚，非常香口又極有口感。雞軟骨都不俗，肥膏不會太多。雞掌心同腳筋一樣一定要即刻食! 又係外脆內軟。雞肝係好飽滿，醬汁濃，但覺得好似少咗種雞肝嘅香。一夜干雞翼 – 個皮燒得剛剛好，正！雞肶肉好嫰滑～啲串燒功夫真係唔錯，好有心機燒，但食物出得快所以要快啲趁熱食牛舌好好味！一啲根都無，少少燶邊而裡面勁爽，回味!麵豉湯夠熱夠濃白布鳥冬：第一次食呢種烏冬，好滑，有啲陳村粉feel～塊牛肉可能浸咗湯比軟熟，可以生少少就好喇～但牛肉油脂比例剛剛好！跟住燒白繕配紫蘇葉花，勁香口同嫰滑。魚皮燒得勁香脆，但魚肉唔會好實，入口即溶.親子丼：呢個我反而覺得蛋香唔夠出，需然係好滑，但雞肉同蛋嘅香味可以再融和啲～值得一提係啲雞肉有驚喜嘅炭燒香味，係有心思嘅一

終於試到「鳥森」，已經Bookmark咗好耐啦。今次就叫咗兩個set，分別係鳥森燒鳥六本定食同一本鰻魚定食。鳥森燒鳥六本定食佢個模式同感覺都好似omakase。係由廚師決定食咩，所以每次個組合都會唔同㗎。而且即叫即整，可以睇住個廚師煮。咁我今次就有雞肝、雞腎、雞心、雞心元、雞尾同月見雞肉棒配月見紫菜飯。個人就最鐘意雞心元，幾有嚼勁同帶有焦香味，而且依個位好刁鑽㗎唔係度度都有。一本鰻魚定食個鰻魚幾厚肉，又燒到熱辣辣。個汁又配得啱啱好，味道唔會太濃，冇喧賓奪主仲昇華主角。鍾意食鰻魚嘅一定要試。 兩個set個樣同成個環境都好靚，用嚟影相打卡呃like就啱晒我。