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港铁铜锣湾站 F1 出口, 步行约2分钟
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开饭介绍
以黑色为主调的日式串烧餐厅，主打不同部位的鸡肉串烧，部分为限量款式，另外亦供应牛肉及豚肉串烧、日式料理，再配搭日式清酒会倍添风味。
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营业时间
星期一至日
12:00 - 16:00
17:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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我今日去左铜锣湾，去到一间朋友赞过嘅楼上鸡串烧餐厅，果然冇介绍错！我同朋友各自叫咗鸟森串烧五本同精选串烧六本。串烧就share食，所以试到好多唔同口味。每份餐都有附送鸡出汁、茶碗蒸、渍物、沙律、御饭同热饮，而我同朋友就拣咗咖啡。渍物酸酸地，开胃又爽口。蕃茄沙律上面有蒜蓉，辣辣地好惹味。茶碗蒸嘅蛋好滑，入面仲又有鸡肉。御饭有蛋黄同紫菜，风味独特，捞埋食份外滋味。咖啡有炭烧味，调味用嘅奶滑得嚟唔会腻。鸡出汁闻到好浓沃嘅鸡香。串烧方面，茄子多汁，上面有明太子调味。牛横隔肌好软熟，但又有咬口，口感平衡得好好。免治鸡肉棒，好好肉地，外面烧到焦香但唔油腻。紫苏里芋豚肉卷，上面搽咗甜甜酸酸嘅梅酱，一层豚肉喺外面包住好脆口。黑豚猪腩串，油脂丰富，外层烧到有啲酥皮嘅质感。鸡胸软骨，平时好少见烧软骨，保留到香脆但冇炸鸡软骨咁邪恶。冬菇好juicy。鸡腿肉同鸡翼，啖啖肉，连埋鸡皮烧更加香口。整体黎讲，呢间餐厅食物质素好高，串烧亦都几有特色，绝对系铜锣湾闹市嘅hidden gem。
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今日朋友带我来鸟森食午餐，原来呢度系专门食不同鸡肉部位的串烧！我点了个lunch set，里面包括5款的串烧，其中包括鸡翼，蛋王免治鸡肉棒，鸡腿肉，鸡胸软骨和冬菇。套餐会餐汤，沙拉，茶碗蒸及饮品。沙律清甜开胃，茶碗蒸的鸡蛋也很嫩滑，非常暖胃。跟住就到串烧部分：鸡翼都烧得外脆内嫩，咬落去依然保持肉汁，鸡腿肉啖啖肉之余完全不会鞋口。鸡胸软骨：烧软骨食得多，鸡胸软骨都是第一次食！，软骨很有咬口，鸡肉嫩滑味道道和口感都不错。冬菇：冬菇多汁调味虽然简单但味道清甜美味最期待的蛋王免治鸡肉棒是配上米饭一起的，完全不怕食唔饱！烧到香喷喷免治鸡肉棒沾上蛋黄酱后食落味道会更温和，肉质会更为嫩滑，配上饱满的日本珍珠米非常满足。
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铜锣湾楼上居酒屋，可以小酌一杯，串烧即叫即制，火气十足👍🏻点了套餐，前菜有清新蔬菜，爽脆清甜。烧串鸡肝肥美软淋，味道浓厚带油香。鸡胸软骨特别之选，脆薄软骨带口感，清爽风味令人一试难忘。鸡掌心意想不到的口感，口感既软嫩又带韧劲，骨胶原丰富。惠比寿鸡腿肉熟度刚好，外脆内嫩肉质保留油香多汁，推介。一夜干鸡翼鸡皮薄脆惹味，鸡肉保持原汁原味，浓郁香味四溢。鸡心元很考师傅功力，带少量肥美脂肪，入口弹牙爽脆，带微微炭烤味更滋味。惠比寿鸡颈肉肉质有弹性紧致，肥瘦适中，适量肥油烤至金香，更有层次感。亲子丼饭紫菜洋葱葱花铺满，鸡肉口感嫩滑带浓郁蛋香，饭粒湿润入味。白鳝肥美新鲜，烤至外皮香脆可口，肉质饱满油香十足。最后一点甜，红豆奶冻，甜而不腻，牛奶嫩滑带香浓红豆味道🫘大满足的晚上，居酒屋🏮感觉浓厚。
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和朋友到了铜锣湾选购了日式水果之后，来到了这间居酒屋品尝一下休闲的午餐，这间餐厅用鸡肉作为主题，创造了各式各样的菜式.餐厅环境舒适，空调充足，加上店员也十分哋热情地招待！每一个套餐包括有前菜沙律，十分之开胃，加上有自家制的蒜头十分惹味，最值得回味，就是这一个鸡汤，用料十足并没有味精，加上鸡汤十分之香浓水准十足，茶碗蒸鸡蛋也十分之细滑.到了主打的鸡肉串烧，鸡翼外皮十分之香脆，加上厨师火候控制得宜令鸡肉提升了不少分数，鸡软骨十分之爽口，每一块也有爽脆的感觉，自家制的鸡肉免治串是手切的口感十足.这一个亲子丼鸡肉分量十足，加上厨师配制的酱汁，令这款饭获得了不少的分数.在铜锣湾商业区，有这价钱有这质素性价比十分之高、大家一定要尝试一下.
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鸟森是一家以各种烤、煮和蒸鸡肉料理为特色的餐厅。 餐厅内部具有日式格调，空间宽敞，你甚至可以在吧台前观赏料理过程。 前菜包括茶碗蒸、鸡肉汤、沙拉和腌菜，用木盘盛装更显精致。 ⭐️ 鸡肉汤（日式高汤）：具有淡淡的鸡味，但作为高汤，完全没有鸡油的味道，这种味道在日式料理店中较为罕见。 ⭐️ 茶碗蒸：表面覆盖著淡味香菇片，底部有浓郁的鸡肉粒，搭配细腻的蒸蛋，味道由淡入浓。 套餐A是精选的6种串烧，价格为178元，包括横隔膜、黑豚猪腩、紫芋豚肉、茄子和香菇。 ⭐️ 横隔肌：牛肉味道浓郁，质地坚实。 ⭐️ 黑豚猪腩串：烧制得香脆，略带咸味。 ⭐️ 紫苏里芋豚肉卷：芋头减轻了豚肉的油腻感，既有芋泥口感又带有豚肉的鲜味。 ⭐️ 茄子：茄子清甜可口，搭配浓郁的豆腌菜点缀。 套餐C是乌森串烧，包括5种串烧，价格为158元，包括鸡翅、鸡腿、鸡胸软骨和香菇。 ⭐️ 鸡翅：鸟森的鸡翅烤制得恰到好处，外皮酥脆，内部肉质鲜嫩多汁，外表呈金黄色，味道非常好。 ⭐️ 鸡腿肉：鸡腿肉质鲜嫩，肉汁丰富，搭配浓郁的烧烤香气，外皮烧至干脆，但鸡肉仍然保持著嫩滑多汁的口感，味道极佳。 ⭐️ 鸡胸软骨：半月形鸡胸软骨与嫩滑鸡胸肉相间排列，口感兼具爽脆与柔韧的美味最后搭配蛋黄酱腌制的免治鸡肉棒与御饭，鸡肉棒内混入软骨颗粒，质地坚实又带有爽脆口感。 并且将醇厚的蛋黄酱浇在上面，口感香滑丰盈。
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