鱘昧 (已結業)

🍴鱘昧 (尖沙咀)🍴✨抵食lunch set✨-·蒲燒鰻魚丼 - - - $118經過見到裝修好有日本feel🤤竟然有lunch set咁抵食！即刻去試下😳我叫左蒲燒鰻魚丼😋鰻魚好肥美🤤起曬骨食落啖啖肉😋有前菜同吸物(起享用正式料理時，能保持口氣的清爽，以便品嚐食物的真實風味，因此在正式料理之前，會先上吸物)姐係魚湯😋前菜係脆炸豆池魚仔🥰池魚仔成條去炸😳脆到入面啲骨都食埋😍正呀-推介指數：8/10———————————————🔺 鱘昧 (尖沙咀)🔺 尖沙咀科學館道14號新文華中心1樓155-156號舖

今日同朋友係紅磡站附近收工，見尖東橋附近新開了這間日式鐵板燒店，馬上預約來試試！先來的是小食，合桃小女子，聽個名都覺得好特別！食落十分香脆可口，加埋芝麻同木耳絲，甜甜的，口感一流！刺身好高質！牡丹蝦十分鮮甜又大隻！赤身係含脂量少既吞拿魚，魚背肉質實，不含油脂，富滿滿的蛋白質！中拖羅比赤身脂肪量多，魚香持久，十分甘香！最後厚厚的大拖羅係壓軸！一入口滲出既魚油好正，入口即溶，味道濃郁，很肥美！最後食埋個燒飯糰，脆口紫菜包著日本正宗珍珠米飯糰，米飯質感軟硬適中，很滿足！

平日夜晚6:30左右去到，已經有兩三台客🙆🏻‍♀️兩個人食叫咗個omakase❤️鯛魚好新鮮✨入面中包咗三個唔同嘅餡 有海膽黑松露👍🏻仲有望落好似啫喱咁嘅嘢其實係醬汁嚟㗎😆下一道菜係貝類🙆🏻‍♀️原本以為會好腥，點知少少腥味都冇個口感仲好爽👍🏻超大粒嘅帶子同埋油脂感超豐富嘅左口魚😍特別講吓，呢個出面好少食到個位置係吞拿魚嘅「面珠墩」真係第一次食，口感好軟滑一啲筋都冇❤️🍶叫咗兩個燒物配清酒，味道偏鹹👌🏻又香又脆，推薦雞皮蝦，燒到香脆嘅雞皮包住，好彈牙嘅蝦肉😍而家諗起都想食😆仲有全晚最推薦嘅一款壽司🤩個口感真係同喺日本食好靚嘅大拖羅一樣🥰🥰🥰最後講講環境，可以預訂房間私隱度更加高😎店員都好有禮貌，會觀察到我哋幾時需要加茶同埋收碟😊

系師傅準備之際比咗啲枝豆我哋食住先☺️-炸魚皮炸到脆卜卜🥰-好鮮甜，師傅同我哋講食完之後仲可以飲埋啲湯😋-珍寶大虎蝦哇，靜係見到佢既真身已經好興奮😜-第一次食馬友魚，皮煎到脆卜卜，而魚肉又好滑🤤-牛大概煎到四成熟，師傅另外比左塊麵包我哋吸走額外嘅油，平時食omakase最怕就係到食牛環節有大量既油，好貼心呀🥰-最後呢一個炒飯又係好出色，用咗大頭蝦膏炒同和牛炒，食落口米飯粒粒分明而且每一啖都好香🤤

In Japanese cuisine, simplicity is art and culinary perfection尖東都有好多正嘅餐廳，同朋友嚟呢間日式料理新貴“鱘昧”食團年飯、食物質素頗高間八たたき> 呢款刺身工序幾花心思：在魚微烤迫出魚油豐令口感濃郁醇厚；入口肥美甘腴角切魚生丼> 魚鮮多元化口感豐富，鮮味甜蝦、卜卜脆三文魚籽、角切三文魚吞拿魚，再加上芒果和青瓜粒，全部都係我鍾意嘅新鮮食材黑魚子白蝦壽司> 白蝦真身晶瑩通透爽脆鮮甜，加上豪華的黑魚子，味道更加高貴甘甜

尖沙咀新開左一間鐵板燒 今日放工嚟試吓 唔想諗食乜嘢直接叫個廚師發板鐵板燒前菜有枝豆 同炸魚皮 個炸魚皮好薄好脆 點沙律醬食 食唔停口緬甸大虎蝦 超大隻 睇住師傅拆蝦肉好專業 蝦肉好彈牙 用咗蝦頭膏做汁 蝦肉彈牙又爽 完全唔夠喉鵝肝 有塊麵包加埋一齊食 食落去冇咁肥膩野生馬友魚 馬友魚係比較少用來做鐵板燒 不過師傅將佢煎到個皮好脆 食落唔會乾身仲好滑同埋有魚味 點少少岩鹽食仲可以吊到個味煙燻西班牙黑毛豬安 用咗煙燻本嚟整 一開蓋勁香煙熏味 好似去咗BBQ咁 舊肉好juicy 仲有舊ribs都可以食埋 最尾仲有麵豉湯 炒飯 炒雜菜呢個炒飯用咗和牛,櫻花蝦,蝦頭膏 個色好靚 仲有好香嘅牛味 食埋碗飯就真係飽啦可以慢慢食 慢慢傾傾吓 唔覺唔覺食左成2個半鐘呀

2023年新開始又係時候食好少少，今日同屋企人去左尖東呢間新開既餐廳食鐵板燒，新開無耐環境乾淨企理，除左鐵板燒之外，佢地既刺身都好出色🌟精選刺身精選刺身有大拖羅、象拔蚌刺身同三文魚籽味噌醬深海池魚，大拖羅食得出魚油脂的甘香，入口即溶，象拔蚌刺身爽口彈牙，味道鮮甜，深海池魚入口魚油甘香細膩，齒頰留香，配埋三文魚籽，鮮味十足🌟黑魚子海膽刺身食刺身點少得我最愛既海膽呢，滿滿既海膽食落好creamy，而且夠鮮甜，再加埋黑魚子回甘味濃，超高質🌟鐵板 澳洲黑邊鮑鐵板燒就揀左時令既澳洲鮑魚，非常新鮮，上到枱仲識得郁，燒到剛剛好仲保持口感彈牙，絕對會回訪的餐廳list之一

友人說之前試過這間，雖然地去隱蔽，但也值得一來～ 這次一試廚師發板～整體感和表現都不錯喔～ 🎈前菜- 枝豆: 開胃菜- 炸魚皮: 同友人都未試過食炸到紫菜般的魚皮😍必試！🦐 珍寶大虎蝦: 隻蝦真係有點嚇親，大隻到比對筷子更長😍 師傅在鐵板燒時更用盡全隻蝦做材料，細心處理蝦頭膏來調汁，沒有任何都苦味，反而大大提升蝦的味道，即使係原味，但就更濃好食🐚 清酒煮北寄貝: 將材料處理好再放回貝殼再加入清酒和牛油煮完，北寄貝肉質爽口彈牙，超級鮮甜肥美，食完記得要飲埋湯🐟 香煎馬友魚: 師傅介紹馬友魚對比平常大家食的銀鱈魚，雖然沒有那種滑溜溜的口感，但馬友魚卻有更濃更深的魚味～ 而魚皮都煎得非常脆～ 味道非常特別🐂A4宮崎和牛薄燒: 將薄切和牛輕輕一炙，再卷著無數香蔥，口感豐富！🍚和牛櫻花蝦炒飯: 除了和牛&櫻花蝦，仲加入大量洋蔥、紅蘿蔔、蔥一齊鐵板炒，整個飯都好colourful～ 好好食🍡蕨餅: 口感較充實~味道不錯

呢日見完個客，經過尖東忽然見到開左間新餐廳，見到佢地介紹有鐵板燒、串燒同埋仲有廚師發辦。估唔到都幾多人，所以入去試試個lunch 先🌱牛碢丼(Lunch Set)牛柳粒份量都算多，而且煮到好軟好淋。入面仲有好多洋蔥同青椒，再配埋自家製醬汁，配埋個飯一齊食，好味得黎又好惹味。另外仲有碗麵豉湯，個湯都幾好味，有好多配料得黎，味道濃得黎唔會死咸~如果個餐唔夠食，仲可以追加幾款小食 (刺身、餃子、天婦羅) 🌱爐端燒牛舌串今次冇追加跟餐個小食，因為老闆話佢地有個推薦牛舌，牛舌控必試! 個牛舌都幾厚身同埋濃濃牛味，入口爽口又香口，又真係幾好喎~總括黎講都幾高質，下次叫埋朋友再黎夜晚試試

鱘味 Takara Teppanyaki新開尖東嘅日本餐廳, 有Sushi 同爐端燒omakase, 亦可選擇散叫爐端燒串燒定食 $388雞皮蝦, 蝦肉結實略咸西班牙豬助條, 略有油膩感, 加左鹽 pepper 簡單調味帶出豚肉香豬腸/豬心, 個人唔好內臟. 朋友話都ok燒茄子/秋葵, 上有大量木魚, 加左點鰻魚醬油. 茄子軟腍燒厚切牛舌/雞皮, 前者有咬口幾香牛味, 以黑椒鹽吊味. 後者外皮脆口. 唔錯另包湯同甜品, 係黃豆粉同抹茶蕨餅, 味道都ok 唔會太甜, 不過口感就偏實左d.刺身3款 $68包括帆立貝, 上有食用銀箔. 赤蝦同赤身. @takara_pp

Celebrate New year omakase 🥹 新開的店 裝修都幾精緻 坐得好舒服 ～ 店員服務好好 簡左15道菜 - 虹$1380 已經食到超飽 性價比高 前菜3 款-牛舌沙律-牛蒡 有小小酸酸地嘅醋味-三文魚額頭冷盤 口感爽脆 表面係好滑 幾特別嘅菜式 仲有豐富嘅骨膠原！之後由清新啲嘅刺身開始 金目鯛卷 3食 條魚係食柑皮長大的 魚肉配上柚子jelly 特別夾 中間各包住唔同嘅材料 有海膽添！ Fancy.貝殼類刺身 - 赤貝師傅切法好靚 睇落就好似扇咁 食落唔會難咬 好鮮甜～ 煙燻火炙油甘魚腩濃味開始 油甘魚只係火炙左個邊位 好有油香再用cherry wood 🪵 煙燻 讚👍大拖羅手卷 💯 脆脆嘅紫菜 有兩片大拖，其中一片有火炙過 更重油香，夾住紫蘇葉、薄脆木魚干，口感豐富 味道有層次食完濃味手卷 下一道係清清嘅蟹腳刺身 配上蟹肉湯個湯係暖暖地 唔會令個蟹肉熟左Sushi 🍣 帶子 十分厚肉 而且配上火炙過嘅魚肝🦀蟹腳sushi, 十分清甜～ 🦐 賣樣好靚 蝦肉好鮮甜*腦天 係稀有部位 吞拿魚額頭肉 食落唔會有筋油脂更重過大拖羅 ！ 最後： 海膽三文魚籽飯 有大量海膽，

尋昧、鱘昧今日Lunch係科學館見完客，落樓見到間餐廳，餐廳《鱘味》呢個名吸引左我入去，入到去staff招呼我坐底後，介紹Lunch menu，十分細心，我揀左Lunch Set：日式咖喱豬排定食 (Set配：前菜、茶碗蛋、吸物)吸物其實係咩？意思姐係清湯，其實咖哩豬排飯真係好普遍，但要整得好食，真係要係食材方面下真功夫，咁先可以等識食既我地食得出眾不同既咖哩豬排飯，明顯今次真係有驚喜，豬排入口特別鮮嫩多汁，且而咬口嚼勁，相係信醃漬時下左功夫，咖哩醬汁唔係一味得個甜字，咖啡香味已令人陶醉其中，以濃郁既咖哩醬汁，令人食完一啖再一啖， 茶碗蒸用高湯一起煮，口感鮮甜，而且質地滑溜軟嫩，同手拎起茶碗，啲蛋仲會振振下，令人心情愉快。總括黎講，我好滿意呢個日式咖喱豬排定食，非常正。

.呢間日本餐廳位於尖東新文華中心 非常近我學校～ 行過去5分鐘好似都唔洗呀！ 餐廳喺一樓 平時都冇留意到佢 係早排上左去見到 見到價錢唔係好貴 食壽司 刺身定食都唔貴 所以我就去左食下佢個刺身、壽司定食😌😌仲試左佢某啲串燒.🐷沙律（面頭有冰頭漬 即係正文魚軟骨） 切到薄薄地 好好食✌🏻.🐷間八魚師傅話因為呢隻魚個背脊好似個「8」 所以叫間八魚 將佢薄切 隻魚幾彈牙爽口 師傅仲話 通常啲人整間八魚用酸汁 師傅用酸汁做左個啫喱 裏面同出面都有 少少地咁樣幾好食 少少酸酸地 仲配左啲法國蔥 呢隻蔥係好香又唔重味 仲有輕微加左啲豉油 仲有啲松露同柚子醬 味道好多層次 面頭仲有啲金箔 賣相幾好睇 🐷.🐷蘋果木煙燻鰤魚 師傅用拖羅豉油 但呢個豉油係冇學名嘅因為係師傅自己調製 出面冇的 呢個魚好香 一食落去就好大浸煙燻嘅味 不油不膩 鮮甜 同埋用左火槍燒左燒 燒到岩岩好 燒正個鱗位 落槍準 唔會燒到啲肉✌🏻.🐷吞拿魚嘅腦天 超難攞貨 係成條吞拿魚只有2%嘅部分 而且呢一個部位非常多筋 挑筋難 出事率高😂 所以好多地方都會避免揀呢個位 好少地方食到 好香魚油味！ 多到流出黎！ 第一次食呢一個部位 真心

尖東開咗新餐廳，地點同環境都好好😎有廚師發辦、鐵板燒仲有串燒等等，非常之豐富。當日佢都非常之爆場，感覺唔錯。鱈魚乾$38小食嚟講超好食，拎上手仲係暖暖哋，食落去脆卜卜，香魚味。汁燒北寄貝$98非常之鮮味，原隻北寄貝連殼燒，食完仲可以飲埋啲汁原汁原味。雞皮蝦 $68雞皮燒至脆口，蝦大大隻肉厚，而且彈牙。無骨雞翼$58啖啖肉好方便，雞皮脆真係冇得輸💚七里香$68人生第一次食又幾過惹🫣極度肥美，而且油脂香。牛舌 $68比較厚身牛味濃，鍾意食牛嘅朋友仔要嗌。翠玉瓜$48由於用炭爐燒，所以有炭香日本黑豚五花腩 $48 呢個亦都幾推介，大大碟好抵食，上面加上蘿蔔蓉蔥花平衡五花腩油脂感，感覺冇咁肥。秋葵卷 58配上椒鹽好香口。炸豆腐 $48雖然超熱氣，但係都唔好錯過，自家製辣椒醬，勁辣勁惹味😝📍 鱘昧 (尖沙咀)尖沙咀科學館道14號新文華中心1樓155-156號舖

同老公慶祝結婚週年，揾餐廳慶祝見到呢間新開嘅鐵板燒，服務態度非常好，師傅同我地有講有笑，成餐飯都食得好開心。我地叫左二人鐵板龍蝦餐，前菜三點，鵝肝，澳洲龍蝦，銀鱈魚，清酒煮大蜆，A4 宮崎和牛薄燒/厚燒。味噌秋葵，韓式牛舌粒，三文魚天靈蓋第一次食三文魚天靈蓋，好有骨膠原，口感煙韌有嚼勁。鵝肝超級厚，煎到外脆內軟，入面嫩滑juicy。澳洲龍蝦新鮮大隻好生猛，啖啖肉，肉質爽口，味道鮮甜。師傅將龍蝦蝦頭膏整成醬汁左我地沾麵包，香脆麵包加上鮮味十足嘅醬汁真係不得了。銀鱈魚肉質嫩滑，師傅將外皮煎到脆卜卜。A4 宮崎和牛薄燒/厚燒師傅比我地薄燒/厚燒都食哂，兩個食法都唔同風味，厚燒牛肉口感緊緻滑順，雖然脂肪豐富，口感清爽不油膩。薄燒夾左葱蒜口感豐富，肉質鮮嫩，濃厚牛味，油花均勻入口即溶。清酒煮大蜆大蜆肉質肥美，咬落有嚼勁。炒飯炒得乾身，粒粒分明，好香。邪惡麵包多士烘到外脆內軟，兩面加上砂糖香甜，脆卜卜好好食。豆腐慕絲自家製甜品，慕絲幼滑creamy，濃郁豆腐味，加上香橙啫喱清新。