鱘昧 (已結業)

喺隱蔽嘅角落開咗間新日本餐廳，冇book到位，1215嚟到，好彩都有位，因為店內位置不多。我哋有6個人，仲好好咁比咗房我哋坐，仲係有鐵板燒枱嘅房。午餐menu選擇多，丼飯、刺身、壽司、烏冬、壽喜燒、鐵板燒、牛扒，乜都有，可以滿足到唔同人嘅喜好。午餐有前菜、吸物、茶碗蒸、甜品前菜係沙律，菜爽脆，但汁略嫌唔夠個碗好靚嘅茶碗蒸有魚板、菇、飛魚子、雞肉鐵板燒銀鱈魚既然安排咗我哋坐鐵板燒位，都叫番個鐵板燒午餐先即刻睇師傅係面前煎，再即刻送上，塊魚皮煎得好香脆，仲咁樣插係條魚度魚肉都好滑是日燒魚係比目魚皮有啲燶但都唔會苦，都好脆，肉都好香，仲係滑角切魚生丼寫住限量發售，岩岩好叫到最後一個都幾鮮甜火炙左口魚邊丼燒得好香，油香滿溢甜品蕨餅，好煙韌

新開日本餐廳，在商場角落，頗隱蔽。店內座位不多，一間房6人枱，一間房鐵板燒枱圍住坐8-10人，壽司吧枱大約6人，加2張2人枱。呢日喺openrice book咗位，1230都未有人等位，直接入。午餐menu選擇有好多，丼飯、壽司、刺身、鐵板燒、壽喜燒、鰻魚飯、咖哩、串燒、牛扒，應有盡有，唔同客人的喜好都可以滿足。而且全部都附有前菜、茶碗蒸、吸物、甜品，算抵食。前菜沙律，菜少少苦，可以多啲胡麻汁茶碗蒸，幾香滑吸物，麵豉湯，有啲淡鐵板燒銀鱈魚定食師傅會係鐵板燒個位置即整，如果坐圍住鐵板燒嘅枱，就可以睇住師傅整魚皮好脆，魚肉嫩滑，冇骨旁邊嘅炒野菜都係鐵板炒，好香鐵板安格斯牛扒估唔到咁多汁，成個樣有啲pepper lunch feel個汁有少少酒味，有啲怪，唔落汁可能會好啲。刺身3點只有3塊，但好厚切，塊油甘魚同三文魚腩都好厚切，個皮輕輕炙燒咗，幾香，隻蝦都幾大，鮮甜甜品，蕨餅幾煙韌唔錯食物唔錯，服務幾好

又想食日本菜了搵到間CP勁高既餐廳今次要為大家介紹既係 - 鱘昧鱘昧係位於尖沙咀科學館道14號新文華中心1樓155-156號舖餐廳主打食壽司剌身同鐵板燒為主今次每樣都點左啲黎食 分別點左:鐵板燒套餐:-北海道帆立貝-大虎蝦-美國牛肉薄燒壽司定食:-壽司六貫-拖羅蓉手卷-迷李稻庭湯烏冬佢地每個套餐包左前茶 蒸碗蒸 吸物 甜品私心黎講壽司同鐵板燒一樣好食啲壽司好新鮮 個人大愛佢地既拖羅壽司鐵板燒就私心大愛燒大虎蝦食落肉質結質同好彈牙 超正@takara_pp Location: Tsim Sha TsuiPrice : $400-$500/p.pEnvironment (10 is chill): 7/10Yummy (10 is delicious): 7/10

系紅磡發現原來新文華中心有間食日本嘢，雖然位置距離紅磡站大概10至15分鐘路程，但係環境似乎唔錯，所以去試吓好唔好食先😌🥗前菜沙律茶碗蒸前菜沙律味道清新，配上芝麻醬恰到好處，茶碗蒸的蛋柔軟滑嫩，配上鮮美的雞肉和蟹籽，非常開胃。🍣壽司（帶子、三文魚、赤蝦、吞拿魚、深海池魚、左口魚卷）侍應介紹嘅時候，有溫馨提示可按順序咁食，由較淡至較濃味食！壽司食落非常新鮮，每一款口感都十分滿意，尤其是帶子和左口魚卷，口感鮮美，是必試我菜式。🦀迷你海鮮丼（蟹肉三文魚子）這款迷你海鮮丼相當精緻，蟹肉和三文魚子的組合非常搭配，蟹肉的份量滿滿，每一啖都有蟹肉及飯，唔錯！😋🦪廣島蠔銀鱈魚配麵豉醬廣島蠔鮮味十足，麵豉醬的鹹香味道與海鮮的鮮甜相得益彰，而銀鱈魚食落好滑，依家都較少有餐廳提供😄好開心呢度可以食到🍷紅酒慢煮牛舌牛舌慢煮的技巧非常高超，口感嫩滑，搭配紅酒醬汁更是美味，中間加入左少許蕃茄醬調味，是一道很有層次感的菜式。🐮薄燒牛肉這款薄燒牛肉非常嫩，口感細膩，中間加上炸蒜，兩者夾埋一齊食果然是純配，增強口感。🍚櫻花蝦炒飯/讚岐烏冬/麵豉湯主食中的櫻花蝦炒飯是粒粒飯分明，需要一定的技術！讚岐烏冬的彈牙口感令人滿意

越來越多omakasea餐廳，都試唔少，見去開紅磡試下呢間，星期五7點入去一個人都無，已經心諗會唔會中伏🤢結果，野食睇落去係普通到無得再普通，完全無新意，真心對唔住呢個價，食材又唔係特別新鮮，無人食原來唔係無原因🫠想試omakasea既話出面大把更好選擇，純粹想勸大家唔洗曬錢試🫡🫡

📍 鱘昧 (尖沙咀)尖沙咀科學館道14號新文華中心1樓155-156號舖-商务套餐（两人份）¥888首先，让人惊喜的是鱼子茶碗蒸。茶碗蒸的口感令人难以抗拒，内含冬菇、虾和鸣门卷等丰富的配料，还有丰盈的鱼子增添口感层次。生魚片的部分有三種 有油甘魚 牡丹蝦和金槍魚 接着是鹅肝多士。外观烧烤得恰到好处，外脆内软，鹅肝的香气扑鼻而来。搭配着脆口的多士，每一口都是绝妙的享受。立鳞烧金鲷，这道让人称奇！金鲷鱼的魚鱗竖立着上桌，一咬下去，外层非常酥脆。它的独特之处让人印象深刻！串燒三種 裡面很意外的是烤蝦的部分外面有包一層類似豆皮的東西下去烤 口感很特別 牛舌 很嫩商务套餐以其精致的菜品和出色的口味，为最後還有壽司三種 分別是干貝 金槍魚 和烤緣邊 完美的收尾-環境 ⭐️ 4/5食物 ⭐️ 4/5推薦指數⭐️ 4/5- #food #foodporn #foodstagram #hkfoodie #hkfood #hkfoodblogger #香港美食

打風前夕，同朋友去尖沙咀食omakase 初夏 二人前 $888/位性價比好高地段方便，仲可以包廂，同朋友gathering 私隱度非常高，可以暢所欲言前菜沙律非常新鮮，配上開胃醬汁魚子茶碗蒸 一上枱已經覺得好靚同平時嘅茶碗蒸有啲唔同，非常足料，有鳴門卷，冬菇，蝦，當然唔少得魚子，口感非常豐富刺身三點好鍾意佢嘅擺盤，好有心思刺身非常新鮮拖羅好肥美深海池魚赤蝦爽口彈牙，蝦頭仲好多膏添立鱗燒金鯛魚 面頭見到豎起嘅係魚鱗，煎到脆卜卜，而魚肉軟腍juicy 配海膽黑松露醬汁,令魚嘅鮮甜味更突出串燒豬肋條，雞皮蝦，牛舌最喜歡雞皮蝦，香脆雞皮包住彈牙蝦肉一串真係唔夠喉最後仲有壽司3件帶子，三文魚腩、左口魚同三文魚子吞拿魚蓉飯最後飲埋個麵豉湯就好滿足

位於尖東新文華中心既日本餐廳，餐廳以黑色為主調，時尚裝修為風格，設有Omakase、日式鐵板燒、爐端燒菜式。刺身三點 赤貝、牡丹蝦、呑拿魚，擺盤精美，刺身新鮮鮮味，呑拿魚魚脂豐富，牡丹蝦特大鮮甜，赤貝爽口鮮味茶碗蒸內有三文魚籽、絲絲蟹肉、蝦肉、花菇，蒸蛋入口順滑鮮味北海道海膽杯海膽杯面層是新鮮綿滑海膽，中層是蟹肉，底層是壽司飯，海膽超級鮮甜，入口即溶，啖啖蟹肉十分滋味，與壽司飯一同吃，取得平衡法式鵝肝配紅酒黑醋 鵝肝厚切，外層燒至外層微焦，澎湃既油脂在口內爆發，沾上紅酒黑醋，中和了油膩感，大滿足茨城縣赤甘鯛立鱗燒 鯛魚魚鱗全體立直，質感香脆可口惹味，魚肉沾上南瓜忌廉汁，更能帶岀魚肉之鮮味串燒雞皮蝦必食，蝦肉被燒香酥雞皮包裹著，鎖住蝦肉鮮味，口感紮實且豐富鱘昧📍尖沙咀科學館道14號新文華中心1樓155-156號舖

好多朋友都介紹鱘昧✨，位於尖東站附近，餐廳環境舒適，燈光柔和。餐牌上選擇， 我選了廚師發板晚餐初夏：前菜、刺身、壽司、味噌湯和甜品。師傅會在客人面前送上十幾款菜式， 次序由淡至濃， 每完成一件都會送上客人專用的碟子上， 然後講解每件壽司的生產地和特色，一邊享受美食，一邊欣賞師傅熟練的手藝， 非常幸福。🔸前菜：新鮮的沙律，菜款多，清甜可口， 前菜賣相精美。🔸茶蒸碗：份量十足的蟹肉及蟹籽，配上高湯及鮮菇，味道鮮甜，口感柔滑細緻。刺身：由淡而濃開始🔸油甘魚：入口甘甜， 肉身油份重，每口都充斥魚油香氣。🔸牡丹蝦：肉質細綿，上面仲有好多蝦籽，一啖入口鮮甜得在口裏爆發出來。🔸深海池魚：魚肉幼細而爽，味道香甜，油份重。燒物：🔸鵝肝：軟綿細滑，入口即化，味濃油香四溢，配麵包及黑醋食， 香鮮無比。🔸立鱗燒：鱗片燒至爽脆，帶有香滑魚鮮味，魚肉口感軟腍，獨特而鮮甜的味道。🔸雞皮蝦：外層雞皮燒至帶有金黃色線條的紋理，很香口，蝦肉Q彈厚身鮮甜。🔸牛舌芯：咬一啖牛舌芯，肉香四溢，口感嫩滑有層次與紮實的口感。🔸豬肋條：豬肋條烤得好香脆，加埋鹽燒嘅味道，幾惹味。壽司：大拖羅、左口魚、帆立貝、海膽🔸大拖羅：鵝肝佈滿精緻

鐵板商務套餐(二人前）$888前菜沙律、吸物、甜品魚子茶碗蒸好驚喜！用湖藍色既碗上碟，一來保溫，二來顏色好靚，令人好開胃！茶碗蒸口感好面膜，而且非常足料，入邊有冬菇、蝦、鳴門卷等等，而且面頭仲有大量魚子，豐富咗茶碗蒸嘅口感😍鵝肝多士用鵝肝多士打頭陣真係好吸引！燒到表面有少少趣口，但係入邊口感豐富，入口即溶，鵝肝嘅油脂好香，配埋脆卜卜多士，好夾🥰珍寶大虎蝦唔好以為一隻蝦唔夠食！係非常多肉，爽口彈牙，廚師都處理得好好，一燒完可以即食，非常方便😋立鱗燒金鯛呢個真心神奇！魚麟係豎立起身，而且放得入口，脆卜卜！大推！😆烹調時配上海膽黑松露醬，令魚肉鮮味更突出美國安格斯牛肉薄燒入面會捲埋蔥蒜燒，廚師會問客人prefer既牛肉熟度，上碟仲會配上海鹽/胡椒比人客自己蘸！細心體貼！🫶🏼最後仲有唔同味既雪糕🍦正正子🤭廚師都好好傾，會介紹唔同嘅食材俾我哋，仲會因應我哋嘅進食速度調整烹調過程，欣賞！💙

傳統廚師發辦大部份只有壽司及刺身供應.而現時許多卻演變到有不同品種,類別,務求滿足大部份食客各種需求.而今次試嘅尖東新文華中心內隱藏嘅日式餐廳正正如此.除咗一般刺身壽司之外,仲有鐵板燒及串燒,非常多元化~🔸「初夏」刺身立繗燒廚師發辦晚餐原價$1488現時更有優惠✨只需$888!!!▫️刺身三點包括新鮮牡丹蝦,粉嫩而無根中拖羅及豐厚油脂魚味甘甜深海池魚,別緻地放於立體盒子內,伴隨閃閃小燈,打卡一流!▫️法式鵝肝配紅酒黑醋非常大件!細膩幼滑下面墊著多士,旁邊伴隨醋汁中和油膩感▫️壽司三點分別呈上帶子壽司,赤身及左口魚.個人特別喜愛左口魚,經火槍微微火灸油脂更顯豐富,並加上法國細蔥增添香味▫️北海道海膽杯賣相吸引!最底層有少許日本米上面滿滿幼滑海膽及新鮮蟹肉,加上表面三文魚子,混合一切既滿足眼球又滿足口腹▫️茨城縣赤甘鯛立鱗燒魚皮非常脆口,魚肉鮮嫩. 配上黑松露海膽汁,增強味道▫️串燒三品雞皮蝦爽彈,豬肋條有咬口,白肉大蔥加上燒汁味道香濃惹味▫️吸物▫️茶碗蒸暖笠笠麵豉湯,茶碗蒸內雞蛋蒸得恰到好處,表面有一層含有蟹肉三文魚子嘅蟹汁羹口感更佳,令蒸蛋更錦上添花

之前已經聽同事介紹過呢間日本餐廳，裝潢雅緻，環境舒適，菜式選擇又多，鐘意食鐵板燒又得，想食壽司刺身又得。今次跟佢嚟威，特別介紹返幾款特別菜式。刺身三點擺盤精美，每款刺身切法工整，讓人一眼就能看到刺身嘅質感。三種刺身分別係中拖、蜜柑鯛同煙熏鰤魚。鮮嫩中拖帶有淡淡甜味，入口即化蜜柑鯛肉質綿密且口感細膩，帶有微微橘香，而鰤魚肉質更甜，入口有魚油香加上煙熏香，一試難忘。我自己就鐘意加上少許wasabi，口味更加豐富有層次。海膽，菜式呈現出極致美味和純淨口感，新鮮海膽呈現出鮮艷嘅黃色，入口即化，散發出淡淡海水香氣，配上已拆好嘅蟹肉，無需多餘調味，讓人能夠真正品味到海膽同蟹嘅鮮美。間八魚薄切，以精緻可愛嘅金魚造型上菜，魚肉質地細膩，口感非常柔軟，入口鮮美又嫩滑。整道菜式的切法精細，每一片魚肉的大小和形狀都非常均勻，更令人感嘆廚師嘅巧手同創意，打卡一流！

鐵板帶子（柚子麵豉汁）：這道菜的帶子口感鮮美，柚子麵豉汁的味道酸甜適中，使得整道菜的味道更加豐富。帶子經過鐵板燒的處理，口感更加嫩滑。整體而言，這道菜是一道非常美味的熱菜，十分適合當作主菜。 鐵板馬友魚立鱗燒：這道菜的馬友魚口感非常鮮嫩，鐵板燒的方式使得它的口感更加豐富。立鱗燒的處理方式使得馬友魚的外皮酥脆，讓整道菜的口感更加豐富。整體而言，這道菜是一道非常美味的熱菜，十分適合當作主菜。 刺身兩點（中拖。帶子）：這道菜的刺身非常新鮮，帶子和中拖的口感都十分鮮嫩。刺身的味道非常純正，不會有腥味或其他異味。整體而言，這道菜是一道非常精美的冷盤，十分適合當作開胃菜或下酒菜。 總的來說，這三道菜都有自己獨特的味道和特點，但我最喜歡的是鐵板帶子（柚子麵豉汁）。如果你想品嘗美味的日式料理，這家餐廳是一個不容錯過的好選擇。

出面天氣咁熱搞到個人無咩胃口最好就係係涼浸浸的午餐位於尖東新文華中心的鱘昧主打日式鐵板燒，爐端燒有單點及omakase選擇價錢豐儉由人餐廳內均以黑色為主調，型格時尚午市餐牌都有好多選擇我就揀左角切魚生丼裡面有多款魚生包括魚籽, 三文魚, 牡丹蝦等冰冰涼涼的魚生配上壽司飯真的ICHIBAN另外再點了一客鰤魚刺身新鮮的鰤魚微微燒了一下有煙燻的味道表接下來還有活海膽刺身我超級喜歡海膽那種入口即溶軟綿綿滑溜溜的口感十分吸引鱘昧尖沙咀科學館道14號新文華中心1樓155-156號舖

餐廳位置隱蔽藏於走廊盡頭位置私隱度高，很適合嚟飯聚，今次是二度回訪食鐵板燒餐Parma Ham Salad with Cream Cheese忌廉芝士巴拿馬火腿沙律> 火腿柔軟甘香配芝士蔬菜等，非常清新的前菜Eihire Yaki七味魚翅> 鹹鮮富有海水味，烤得香脆的魚翅佐清酒一流Beef Tongue 牛舌> 牛舌厚度適中、有時太過厚切反而難咬，呢串牛舌心可算是粉嫩多肉汁燒得香Chicken Wings 鹽燒雞中翼 > 不算大隻、size頗容易咀嚼、皮脆肉嫩幾啱我口味Shrimp Tempura 大蝦天婦羅> 真唔錯、蝦肉夠爽脆炸漿亦不厚、天婦羅新鮮炸起非常香Agedashi Tofu炸豆腐> 呢個調味都幾到位唔過鹹、豆腐外脆內嫩好好味Lobster Congee龍蝦粥 > 感覺好足料有大塊龍蝦肉，粥底棉滑味道清香，挑剔位係食到細碎蝦殼