鱘昧 (已結業)

首先多謝火師傅用心招待🙏🏻因為朋友係尖沙咀番工，見到有間新開嘅omakase , 本身唔抱太大希望食嘅”傳統omakase”食得太多間。全部手法一樣🤷🏻‍♀️無乜創意但今次嘅體驗令我生日嘅朋友感受不一樣的omakase !每一碟火師傅都好用心思去整又會詢問我哋有啲咩吾食👍🏻👍🏻👍🏻真心多謝你🙇🏻‍♀️原來omakase同海膽可以有不一樣食法🤝多謝你火師傅🤝🤝🤝多謝火師傅用心招待🙏🏻令我生日嘅朋友感受不一樣的omakase !每一碟火師傅都好用心思去整又會詢問我哋有啲咩吾食👍🏻👍🏻👍🏻真心多謝你🙇🏻‍♀️本身唔抱太希望食嘅”傳統omakase”食得太多間原來omakase同海膽可以有不一樣食法🤝多謝你火師傅🤝🤝🤝

鱘昧 (尖沙咀)尖沙咀開咗間店食Omakase🍣🍣同朋友去食👍👍⭐️前菜有三款小食，秋葵、三文魚額頭同韓式整法嘅牛舌粒🥩🥩三文魚額頭真係第一次食，口感爽脆，有豐富嘅骨膠原😆😆⭐️刺身🔸鮫鰈魚刺身卷、火炙鮫鰈魚裙邊鮫鰈魚裙邊火炙後魚油味香濃🤩😋鮫鰈魚刺身入面有3款唔同調味，卷埋之後可以配酸汁啫喱一齊食🥰🥰一種魚、兩種口感、三種調味❤️❤️🔸鮮帆立貝配海膽、黑魚子帆立貝鮮甜爽口，配上兩款唔同食材，更能帶出帆立貝嘅鮮味😋😋🔸煙燻蜜柑鯛一款好有儀式感嘅刺身，刺身充滿木味，而蜜柑鯛本身帶出淡淡蜜柑味😚😚🔸拖拿手卷有兩片拖拿，其中一片有火炙過魚油味更出，夾住紫蘇葉、薄脆，口感豐富😍😍⭐️料理長一品有三款串燒，雞翼、西班牙黑毛豬肋條同雞脾菇，豬肋條肉味香濃😁😁⭐️壽司🍣有五款，鮫鰈魚壽司，牡丹蝦壽司、赤貝壽司、深海水池魚壽司同吞拿魚額頭肉😁🔸赤貝壽司師傅切嘅時候保留住赤貝神經連接地方，係食嘅時候，赤貝仲係口到郁郁下👍👍🔸吞拿魚額頭肉壽司吞拿魚額頭肉係好稀有部位，師傅講呢個部位好多根需要花好多時間，我見住師傅密密咁落力切，食落一啲根都食唔出，油脂能媲美手拖羅😋😋⭐️湯品有麵豉湯⭐️甜品🍦🍨雪糕，我哋揀咗柚子味同紅豆味

因為工作需要周圍去嘅關係，自然上黎去搵果頭嘅新餐廳試下 。鱘味這間餐廳在商場內，但位置在個暗位，唔知地址，唔特登搵真係比較難發現。其實今次係第3次拜訪。第一次食鐵板燒，用料靚，調味不是行貨，煮功非常有功力。師傅仲話今日隻蜆唔夠大，驚我唔夠飽所以後尾額外加多件牛比我，認真飽到上心口。第二次食牛鍋丼，牛柳粒軟熟，醬汁惹味唔誇張， 飯就太多食唔曬，師傅話唔可以太少飯，會出太多飯焦。所以今次又出開果頭，諗唔到食乜，自自然然又行咗入去。師傅本來叫我試下壽司，不過天氣凍又唔想食凍嘢，之後佢話新添咗一個炭爐，不如試下串燒。但係佢哋未有串燒set，咁就比個價錢，等佢omakase。炭火燒出黎色香味已經差得遠，翠玉瓜，雞髀菇都燒得好juice, 黑毛豬同牛舌油份十足。雞翼我想重少少口味，但友人話啱啱好 。軟骨雞肉棒掛住吹水攤凍咗食就不評論啦，起碼一定正常水平。驟眼睇價錢可能貴咗啲，但係行量埋環境同服務， 根本物超所值。期待天氣暖啲試埋壽司刺身。PS: 影漏咗個沙律

琴晚朋友介紹我去試呢一間日本鐵板燒去到環境好舒服服務員態度非常好餐廳食物水準非常之高最重要一題嘅係鐵板燒師傅Carol手勢非常好細心鐵板功夫一流博切牛薄切豚肉🙌非常到位👏他的招牌菜是微辣炒飯叫了鐵板澳洲大鮑魚緬甸大蝦海膽帶子刺身性價比非常高🤞🏻