鱈卵屋 (已結業)

今晚老板約食飯, 地點佢揀. 去到祟光旁邊既一棟大廈, 好易搵. 上到去見店名"鱈卵屋", 應該係日式野, 有個日本人講歡迎光臨, 當堂嚇一嚇, 原來呢度係日本人開, 好純正. 不過講多幾句, 原來佢都識少少中文, 所以溝通無難度.坐低左老板點菜, 佢話呢間屋專門食明太子, 各樣菜式都會加入明太子材料, 而且由日本直送. 聽完令我覺得日本人食野真係好專門, 特別開一間鋪頭專食明太子.而呢間鋪頭亦似日本居酒屋, 有酒飲而且開到零晨三點, 晚餐或宵夜都無問題, 咁晒香港D夜鬼.環境都係日系既木調簡約裝修, 感覺好舒適好平和, 啱晒輕輕鬆鬆傾偈. 雖然位唔算太多, 但不到8點已經坐滿人.老板剩係點左野食, 我就自己點杯飲品, 見有個無酒精list啱我, 款款都有特式唔知揀咩好, 最後都決定揀"推薦"既西班牙無酒精雞尾酒($48). 一上枱真係好似西班牙果款, 飲落酸酸甜甜, 餐牌寫由葡萄汁, 加大量蘋果, 奇異果, 橙, 檸檬而成, 好清新, 果味香濃, 好易入口. 先來個"生菜青瓜豬肉片沙律"($68), 係鹿兒島黑豚肉, 豚肉肥瘦平均, 食落嫩滑唔鞋口. 生菜同青瓜新鮮夠爽口, 加埋個沙

又搵姐夫開餐，選了位置方便的銅鑼灣，一所以明太子為主題的日本餐廳！比較大膽…喜愛的極愛，不愛的就未必會來，畢竟明太子以外的選擇不算多…餐廳地方不大，位置不算多，但還算坐得舒適。一坐下來便已被廚窗吸引，因為有各式各樣的明太子和其他醋醃產品售賣。間中也碰到有餐廳會賣東西，但這樣琳瑯滿目的擺賣的，還是第一次！可以說是明太子專賣店。也好…在點餐後，可以Shop一下消磨時間。 點菜後，才發現桌上放筷子的筷子座，實為燒米餅一類的小吃。哈，佈置頗為細心，不客氣的食了。點了炸明太多春魚、鱈卵3色刺身拼盤、精製南蛮炸雞配碎雞蛋他他醬炸明太多春魚 呢個特別，外貌只是一條普通的多春魚，卻暗藏乾坤，味道是微辣的，卻有少少明太子香味，以為在炸漿做了手腳，問待應才知原來多春魚是先以明太子醃製的 ，多了一重功夫，而且炸漿份量沾得剛好，做得香脆之餘，又不會鬆散。魚春是……迫爆……，三條不夠吃，真係想追加…鱈卵3色刺身拼盤 3色是三文魚明太、博多芝麻醬油甘魚、辣味沙律吞拿魚刺身…又是師傅創意菜色，把三款魚生做另類處理。魚生一般都會吃原味的，見餐牌推廌才點的。師傅把其中兩款魚生加入不同明太子醬口味調味…而油甘魚卻

明太子一向都是小弟喜歡的其中一種日式食品。故此這一間被稱為本地首所日式明太子主題餐廳，很自然就成為自己口袋內覓食筆記的其中一間目標餐館....事實上在年多前小弟已曾和小友曾經到訪過，來的時候是午飯時段。當時怱怱忙忙而且又是湊著一位極頑皮的小朋友，所以也沒空細意留心看一下這裡的環境。是夜和同樣愛吃的友人前來，心態可就輕鬆得多，可以慢慢的享受一下周圍的環境及食物了....這裡除了主攻明太子料理之外，還有一個小櫥窗內有售跟明太子有關的食品....明太子，眾所周知乃是鱈魚的卵。個人對鱈魚本身向來沒大好感，但反而對它的卵，特別是腌辣過的卻是有一份大愛。其既鹹又帶鮮兼惹辣的特質，對我這個喜歡吃伴飯之物的人來講，絕對是無法抗拒的....而且小弟最近才得悉，原來這餐廳是福岡明太子名店"Fukuya"在本地開的。那對於我這個明太子粉絲的人來說，這裡必然是一個要前來朝聖的地方....點過菜後，十分眼厲的友人喵到每張桌上都放有一個用膠袋包裹著的日本公仔。這究竟是甚麼呢?....打開後一看，原來是一小條脆卜卜的米餅。用來當成"口立濕"吃，是剛啱好....習慣上在用餐之前會點一杯飲品來開胃。這裡有一味叫作"無酒

友人說銅鑼灣開了一間明太子料理專門店，嚷着要帶我去試。下班後趕去銅鑼灣，大約19:30到達，推門而入那刻，發現全店滿座，很慶幸友人有幫忙訂座。店內的水吧設計較高，也很佔地方，擋住線視之餘，亦令整個座位格局只能排成C字型，走道變得很狹窄。店內有廿多個坐位，樓面的店員卻只有兩人，可以想像他們會有多忙碌。抓了個日籍店員先幫忙點飲品，見店內有提供日本酒三種試飲套餐，三杯只售$58，便聽從店員建議，順序點了南部美人(岩手)、菊水(新潟)和宗政(佐賀)，三者同為純米吟釀，精合步合均在55%左右，酒精濃度15%，靠的都是能代表生產地的酒米、名水、酒麴發酵出最香醇的風味，同樣的冷飲卻呈現了不同的口感。店員按辛辣程度把酒排開，南部美人入口淡麗，中段甜而後開始帶辛辣，是三者中最有層次的。菊水入口平順，並無半點辛口感，所以也沒有驚喜。宗政是三者之中唯一未夠百年的酒造，入口順喉，甘口帶果香，最適合初心者和女性品嚐。這樣的25勺盃蛇目杯，三個加起來頂多150ml，對日本人來說可謂完全不夠喉，只能當作玩票性質體驗一下。然而，日本酒是一種很纖細的酒，尤其是開封後與空氣接觸後會變得越來越甜，一般保存再怎麼好都要在兩星

最近經朋友介紹，才發現銅鑼灣有間明太子日式料理餐廳，主打日本明太子。餐廳每款菜式都加入明太子。我早兩日已預訂，今晚決定來一個明太子全宴。 來一個暖暖明太鍋。 湯底加入份量十足的明太子，每一口都可吃到明太子的鮮甜，湯底非常濃香甜嫩。當中有豚肉片、雞肉、鮮蝦、蔬菜。食材豐富肉質嫩滑、海鮮爽口，味道鮮甜，整個鍋非常豐富。 明太子烏冬。 魚乾仔香口，明太子拌著彈牙烏冬，入口鮮甜美味。明太子味道濃郁突出，每一口都甜嫩豐富。 明太子蛋卷。 厚厚蛋卷包著鮮甜的明太子。蛋卷嫩滑不會老，略微沒有蛋漿。明太子鮮甜，蛋卷配沙律醬後，味道惹味香口。 明太子吞拿魚壽司。 大大卷壽司，非常足料。當中有牛油果、吞拿魚、青瓜，上面鋪上辣味明太子。入口帶點辣味，保持鮮甜口感。芝吱雞。 芝士忌廉明太子醬，配以雞肉和薯仔。香口濃郁的忌廉伴明太子，雞肉嫩滑惹味，芝士忌廉香口而不油膩，味道特別醒胃。

我一向都不吃明太子一系列的食物，可能之前吃過不少劣質的明太子，腥味很重且沒甚麼味道，故此對明太子非常抗拒。不過我女朋友就非常喜愛明太子，故之半推半就之下就來到鱈卵屋。甫進入鱈卵屋，很有日式居酒屋的味道，木枱木桌，潔淨雅致，環境很舒服。可能鱈卵屋只有一位侍應及老闆，服務則比較慢調，有改進的空間。看了一下餐單，心裡一沈，果然是專吃明太子的專門店！幾乎全都是明太子的料理！思索良久，只看上清酒套餐，然後就給女朋友發板。點了一堆東西之後，清酒套餐先上桌。清酒套餐是三小杯的清酒，可以選擇不同的清酒淺嘗一下。清酒不太常喝，也不能作出甚麼的獨到的描述。最耀眼的是左邊的南部美人，酒味清香，屬於淡口味的清酒，小酌一口，含在口中的時間竟然在酒中散發著米香及果仁的香氣，甚是驚喜，很有層次。右邊的是梵艷，是濃度很高的純米大吟釀，入口先甜後苦，其水果香氣閃瞬即逝，香氣消散之後酒味瘋狂侵襲唇齒之間，對於我來說太烈了。中間的宗政，則在左右兩杯中間，既有微微的淡香，酒味也比梵艷柔和，就是沒甚麼特別。嘗著清酒的同時，兩款小食前菜也上枱了。鬆軟明太子上灌湯蛋卷，賣相很好，蛋卷的中間是大量的明太子，看到有沙律醬，立馬點著吃。

世界各地擁有不同美食，BeautySearch 當然未有機會一一品嚐，但在眾多曾經嚐過的食物中，BeautySearch 至今還是最愛日本的美食，當然，不單單因為我喜歡吃刺身，還因為日本食的精緻與心思，往往令人喜出望外。從沒想過，食材也有屬於他們的特別日子，友人說1月10日是「明太子日」，因此決定要品嚐以「明太子」為主的菜餚。從沒想過，原來「明太子」也有專門店，早前，BeautySearch 就光顧了一家以日本直送明太子料理為主打的店子 -《鱈卵屋》，BeautySearch 本身不甚喜歡吃明太子，因為，多半也較辣，但原來明太子也可創作出如此多款的美味料理，實在叫人驚喜！有趣的是，原來 1月10日為明太子日，日本人的節日，真叫人摸不著頭腦。店子不算大，而且位處樓上舖，但進入店子不久，便滿座了，當中還有不是日本人。我倆都覺得，連日本人也惠顧的港式日本店子，食物質素一定有保証，而且一定非常正宗，否則又怎會連日本人也來光顧呢！這食店還有不少日本手信發售，當中不乏與明太子相關的產物，甚為罕見。單看這陳列，相信這裡的老闆或主廚，當是日本人... 香港人簡簡單單的一句「多謝」，這裡可用上一段小文章

明太子常常都聽，本來是以為是蟹子的別稱，想不到原來自己是這樣的無知，到了今天才知道明太子是指鱈魚的卵子。平時到了西餐廳，看到了明太子意粉的時候，總是會忍不住要叫，總是被明太子那獨特的香味吸引了。所以今天正正就可以大飽肚腹，品嚐各種的明太子料理。最是特別的是這款明太烏冬吧。平常吃得多明太子意粉，想不到用在烏冬上也別有一番風味。烏冬是較為淋身，質感微彈性，醬汁是日式的和風醬，配上明太子，多了一份微辣以及粒粒狀的口感。沒有了忌廉的鮮甜，卻多了一份和風的咸甜。又怎能不吃的是明太子捲蛋。蛋並不老，這一點是要讚的。因為捲蛋是非常容易弄得蛋太老，但這裡卻是依然保持到蛋的滑和鮮。蛋中有大量的明太子，配上沙律醬吃又出奇地好味道。沙律醬把蛋香引發了出來，又令明太子多了一層Cream的感覺。比較失望的芝吱雞。雞的份量較少，大部分也是薯仔。唯一要讀的是上枱時真的是吱吱吱聲的，芝士熱熔，包著雞粒，有濃濃的芝士味。明太子吞拿魚壽司。非常大件的壽司。用上了微辣的明太子醬，所以也不用豉油和Wasabi。大件得一口也吃不完。飯的份量多，而且有大量的青瓜，吞拿魚只是小小的一條。明太子醬也許太濃味了，整件壽司反而都強調了明

新相識的朋友仔, 好鐘意食明太子. 知道銅鑼灣有一間專食明太子的. 就係鱈卵屋. 餐廳不是很大, 但燈光火猛. 坐位都夠寬, 給人感覺舒服. 老闆是日本人, 識少少廣東話的. 又好禮貌. 員工態度又好. 其實一間餐廳, 如果職員態度唔好的話. 食物幾好都冇用. 餐廳還有一樣幾特別的. 就係用了一款日本公仔零食做筷子托, 好有心思呀!餐廳食品明乎其實以明太子為主的. 食物種類都算多. 飲品都有好多選擇. 我地叫咗好幾款食品, 等我為大家介紹一下先.鬆軟明太子灌湯蛋卷, 用鮮雞蛋包住明太子. 配有沙律醬及白蘿蔔蓉. 蛋面有少許蔥花. 蛋的香味非常濃郁,  蛋身軟滑, 有少少甜味, 明太子有少少辣味, 兩者中和後味道什佳. 如果加埋白蘿蔔蓉一起食. 效果更好(我覺得). 因為白蘿蔔蓉好香甜. 明太鐵板芝吱雞, 是用細鐡板上的. 配有雞肉, 芝士, 薯仔. 雞肉滑滑的. 但份量比較少. 薯仔份量就多咗d. 如果兩者倒專會比較好. 因為話明係雞做主. 現在好似變了芝吱薯. 但味道係好的. 明太子烏冬(辣味), 這個烏冬真係好失望. 明太子太少了. 完全食唔到明太子味道. 烏冬雖然很彈牙, 好滑.

主打明太子嘅食店好罕見，一於去試下先無酒精西班牙雞尾酒，好清新嘅天然味道!!鬆軟明太子上灌湯蛋卷，呢個蛋卷配明太子味道真係好夾細心睇蛋卷係由好多層組成架!!真係好考功夫，整得咁嫩滑好味真係一啲都唔易味道偏重嘅明太子配淡香嘅雞蛋啱啱好，必食鱈卵屋薯仔沙律，日式薯仔沙律一向係心頭好!!薯仔係我最鍾意嘅質地，撈埋明太子食落好香口用鐵板上菜嘅明太鐵板芝吱雞，新鮮熱辣好香呀!!除咗雞肉之外仲有薯仔芝士、薯仔、雞!!簡簡單單已經好好食明太子嘅主題餐廳，真係值得一試

鱈卵屋，一聽個名就知係用明太子做主打，感覺好特別呀1月10日仲要係明太子日，緊係揀返食明太子嚟「做節」明太香蒜辣椒醬烏冬，平時都好鍾意食日式嘅明太子意粉，一見到呢個明太子、香蒜加辣椒嘅組合就吸引咗醬汁配合得宜加上彈牙鳥冬，真係冇揀錯炸薯條配明太醬，鐵板上嘅薯條再淋上明太子醬對我呢個薯條怪實在太興奮嘞，有乜嘢好食得過新鮮炸起嘅薯條?加上明太子醬真係特別又好味極上明太子，揀咗明太子同燒明太子重口味先好試呀!!都幾濃味，不過就啱晒我，燒完香香哋真係食唔停口明太汁燒雞翼，好鍾意食啲一分為二嘅雞翼，可以食得有儀態啲(笑!!)咸咸香香咁除咗好味我諗唔到其他嘢嚕明太芝士，鍾意食芝士就會鍾意!!牛油果吞拿魚刺身辣味沙律，配搭感覺健康又新鮮吞拿魚刺身加埋明太子食落又有一番滋味食完嘢仲可以揀紀念品，真係啱晒我呀今次就試吓呢罐明太子味吞拿魚先，真係好鍾意日本人嘅心思食完唔夠喉仲可以買走，實在太貼心

鱈卵屋主打明太子所有料理都會加入左佢架!門市有好多明太子既產品同其他得意野賣架是日為明太子日 真係咁岩得咁橋 哈哈用左米果做chopstick stand 好搞笑！明太子上湯灌蛋捲 $78 3.8/5非常美味既一道小食香滑蛋卷加上蔥花錦上添花包住新鮮既明太子兩者味道十分夾！點上沙律醬一口接一口停唔到豆腐燒餅明太子沙律醬 $78 平時既燒餅多數都係用蛋 會實淨d今次呢個比較特別 採用豆腐質地軟滑 味道清淡但不失水準加入雜菜同豬肉 當然仲有明太子啦！再配搭燒汁 不錯啊另外點左呢個精製南蠻炸雞配雞蛋他他醬 $78大大碟感覺真係好抵食！炸雞雖然有d美中不足 唔夠脆但係肉質都幾鮮嫩多汁 食落都好香雞味 醬汁好有心思咁配左雞蛋 切合“卵”既主題！ 地址：銅鑼灣軒尼詩道499永光商業大廈14樓

平時愛食細細粒卜卜脆既飛魚子壽司，蟹籽沙律，明太子雞翼，明太子意粉。。。原來在日本，明太子還有很多煮法，更有專門店。今晚就相約舊朋友來這間日本過江龍店。位於銅鑼灣廣場1期與崇光中間，交通方便易搵。這幢大廈都有不少餐廳，幸好人流不多，不用排隊等電梯。這店由日本廚師主理, 所以現場都有一大枱日本人顧客.餐廳座位位置呈U型, 中間有開放式水吧及產品櫃, 供客人又可食又可買回家煮, 還有細張食譜咭教你如何簡單煮出明太子菜式. 如罐裝明太吞拿魚, 薯仔湯, 明太醬汁.未揭餐牌前被這對人型和菓子吸引, 餐廳很創意地將這變為筷子座.餐牌大部份都是明太子配搭既菜式, 例如有三文魚明太子刺身, 明太醬汁牛肉, 燒餅, 年糕, 碗飯, 多士, 沙律, 雞翼, 油甘魚鮫.....等等.特色飲品, 不是明太子, 是奇異果Mojito, 大量奇異果粒加入薄荷既Mojito味道係咁夾, 感覺好清涼, 奇異果浸過梳打後平衡了酸味.博多芝麻醬油甘魚: 餐牌寫著"博多名物". 這裡刺身選擇不多, 但有油甘魚及吞拿魚, 朋友唔食辣不能食辣味吞拿魚. 這款混和芝麻醬既油甘魚, 加上有少量沙律菜苗, 尤如刺身沙律, 而刺身也

I used to come here for lunches but they only open in the evenings which is a pity.There is a really good deal just like their lunches but it starts at 10pm.There is an all you can drink session until 3am which includes 3 sides or you can choose the late dinner which comes with Japanese rice, soup and three sides.I tried the dinner and my friend had the drinks.Premium mentaiko:The salty mentaiko is delicious with rice, but they give you some on your rice anyway.+++++++++++++Avocado mentaiko sala