鮨燐

营业中

休息中

餐廳環境佈置十分之舒適明亮，廚師及顧客的互動十分之多，細心介紹每道菜式的名稱及食用方法.這個三點前菜為這一餐作出一個完美的開頭，魷魚十分之鮮味.針魚，魚味濃口，配上廚師特製的薑蔥醬汁，簡直是最佳的配搭.北寄貝配上赤貝同樣是十分之爽口，食得出淡淡的海水味道.銀鱈魚的BB、配上廚師自家製的麵豉醬汁，令魚肉的鮮味提升了不少.大拖羅經過了灸燒之後，充滿了油脂，入口充滿了幸福的感覺.日本牛肉油脂分布平均入口即溶，配上美味的醬汁，也是本人的最愛.深海池魚廚師刀工細緻，看得出這件壽司的功力.日本的海膽入口感受到細滑，也充滿了淡淡的海水味道.最後這個自家製的日本抹茶甜品，充滿了牛乳的味道，為這一餐畫上一個完美的句號.

鮨燐：每一道菜式都有悉心調配的醬汁，令食物更加昇華，刀法鬼斧神工，擺盤精緻！🍴蟹肉豆腐 ：清甜鴨胸配搭芥末醬，非常特別美味！梅水蒸：有青瓜和海苔，非常有咬口🍴剝皮魚：白皮魚魚肝造成的醬汁，肉質鮮嫩，撈勻食更加美味！🍴日本🇯🇵長崎縣珍蠔特製啫喱，有淡淡柚子味，珍蠔新鮮肥美！🍴針魚： 銀皮魚 配搭薑蔥汁，賣相靚，肉質爽口！🍴大版油甘魚腩 (鰤魚）冬季的鰤魚最為肥美，口感幼滑細膩、風味鮮甜。🍴京都BB吞拿魚外皮燒到好香，味道似似拖羅，可以加Wasabi醬油，非常美味！🍴北海道毛蟹， 已經拆好蟹肉，啖啖蟹膏蟹肉，鮮甜美味！🍴日本京都中拖羅中拖羅夾住紫蘇葉吃，上面有竹炭鹽 ，非常美味！🍴大拖羅，油份好香，入口即溶 ，蔥能中和油膩感 。🍴日本水魚湯：有舞茸菇 、京蔥和娃娃菜，清甜美味！🍴壽司沈海池魚：肉質鮮嫩！🍴富山鹿兒島白蝦：富山鹿兒島白蝦是鮨燐的必試菜之一。鮮美的白蝦肉質柔軟，口感清甜，每一口都充滿了濃郁的鮮甜味道，讓人回味無窮。🍴北寄貝：北寄貝是一種極為珍貴的貝類，呈現潔白的色澤，肉質爽滑鮮美。鮨燐的北寄貝鮮甜可口，配上簡單的薄切蔥絲，味道更為清新。🍴海膽：海膽是鮨燐必點的豪華鮨品之一，一口

鮨燐餐廳是一個絕對值得一試的餐廳。他們的每道菜都有精心調製的醬汁，而且刀法精湛，擺盤也非常美觀。1️⃣蟹肉豆腐：這道菜非常清爽，蟹肉豆腐的味道非常鮮美，清甜可口。
2️⃣鴨胸：這道菜味道很獨特，配上芥末醬非常好吃。
3️⃣梅水蒸：咬口很好，加上青瓜和海苔的搭配非常清新。
剝皮魚：魚肉質地非常鮮嫩，撈勻食後味道非常好。
日本長崎縣珍蠔： 配搭特製啫喱非常好吃，吃落去還有柚子的味道。
針魚: 配搭的薑蔥汁非常美味，爽口而且外觀漂亮。
大版油甘魚腩 (鰤魚)：肥美鰤魚非常滑嫩，搭配上豆醬和柚子胡椒辣醬非常美味。
京都BB吞拿魚：外皮燒得非常香，不需要加任何醬汁，口感似乎拖羅一樣，加上Wasabi就可以了。
北海道毛蟹：蟹肉已經拆好並且有蟹膏，非常鮮甜可口。
日本京都中拖羅：夾住紫蘇葉食上面有竹炭鹽，口感非常特別，好吃。
大拖羅：這道菜的油份非常香，入口即溶，加上啫喱中和油膩感。沈海池魚壽司做得非常出色，口感新鮮，嚼勁十足，是一道非常好的壽司菜品。鮮甜的鹿兒島白蝦和北寄貝更是不容錯過。海膽也非常美味，鮮甜多汁，是我吃過最好的海膽之一。赤陸魚的味道吃起來口感滑嫩，入口即化，另一道主菜是海鰻，烤得恰到好處，入

裝潢走簡約風，以淺色木系元素為主調，環境和諧雅致。午餐由最平二百多元至九百多元不等，價錢大眾化。Omakase也不用過千元，包括前菜、5種刺身、6種壽司、1種和食、湯及甜品，非常豐富，食得滿足。吧枱設計可近距離欣賞師傅的手藝和製作食物的過程，令人未吃先興奮。蟹肉茶碗蒸茶碗蒸口感細嫩，加上蟹肉，滋味加倍，每一口都嫩滑鮮味。北海道鮫碟魚即右口魚，肉質豐潤嫩滑，裙邊經炙燒過後更加香口，與靜岡產BB芽蔥一起被魚肉捲住，層次更加分明，更添滋味。九州長崎縣小長井生蠔蠔身肥大肉厚，鮮味爽口，配上酸汁啫喱和柚子皮，讓鮮味更突出。鹿兒島間八魚即鱆紅魚，肉質扎實，佐以三星漬添微辛，風味更上一層樓。炙燒厚切名古屋冰見市BB吞拿魚用上魚腩部位，肉質細緻爽口，魚皮經火槍燒至微焦，再加上薑蓉及Wasabi，突顯油脂甘香，鮮嫩清爽，風味十足。靜岡下田野生吞拿魚因為是野生的關係，所以肉質比較紅潤，魚味濃郁，啖啖鮮味。拖羅使用魚鮫部位，肉質嫩滑油脂豐富，火炙令脂香突出，以香脆紫菜夾住，再伴上葱粒同吃，入口份外甘香。和食 - 慢煮鮑魚清甜彈牙，佐以香濃的鮑魚肝醬，散發啖啖海鮮香。橘子啫喱質地光滑，入口散發青檸香味，清新芳

今晚約了朋友去了尖沙咀一間日式料理食Omakase 。餐餐主要有三款選擇，點的是$1680套餐。前菜有三款，熟螢光魷魚、慢煮鴨胸和梅水晶，配搭很新鮮。之後有七款刺身，石垣鯛晶瑩剔透，當造之物，肉質肥美 。針魚魚味重，肉質彈牙。赤貝和北寄貝配醋啫喱和檸檬，口感清爽。BB 銀鱈魚配麵豉汁和紫蘇花，有火炙過，口感香滑。中拖羅，夾紫菜，配竹炭鹽，入口即化。燒大拖羅，夾紫菜，炙燒完更香口。鯖魚配昆布，加了蔥和芝麻，魚味很香 。和食有一款，和牛壽喜燒，特別之處是蛋黃漬過，配菜、豆腐、洋蔥等，牛肉十分嫩滑。壽司有六款，白蝦富山出產，口感黏身香滑。新鮮的帆立貝， 香滑細嫩。深海池魚 ，魚味突出。赤鯥魚肥美及滑身。馬糞海膽配紫菜 ，十分香濃。用蒜油漬過的赤身，很香滑。最後更有湯和自家製綠茶布丁，大滿足。

從未試過一間咁嘈嘅Omakase!可能我唔好彩，遇著一枱有成群8-10人嘅客.. 佢哋好hyper，不停與2位香港人嘅師傅（我就未見過有日本人師傅會咁唔尊重餐宴會）、及2女職員、1男職員.. 係咁互相敬酒！呢枱客本身已經極之高聲傾計… 師傅又陪埋一齊癲.. 又係咁大聲！再加上佢哋不停飲，越飲越high! 越嚟越嘈！後段男客人明顯飲大晒，粗口不斷！真心覺得嘈過去街市食飯！簡直不知所謂！咁嘅模式去營運一間日式貴價料理！認真失禮！

慶祝梗係要食好D, 今晚黎到尖沙咀食廚師發辦. 餐廳日本風格裝修, 用上全木材料, 高雅舒適! 師傅一對一服務, 輕鬆享受師傅安排既食物同細緻既刀工! 今晚食物有刺身, 和食, 壽司, 湯同甜品. 小碟有日本蒜頭, 牛膀, 漬蘿蔔.前菜水雲漬, 帶微酸, 少爽口, 開胃! 慢煮鴨胸配芥末, 嫩滑味香. 螢光魷魚, 清爽可口!薄切鮫鰈魚, 裡面卷左日本蔥花, 魚香味鮮. 另外有燒過既鮫鰈魚裙邊, 好肥美, 炙燒後油脂更豐富更香.九洲長崎小長井生蠔, 好大隻, 肉質飽滿, 配土佐醋啫喱同柚子皮, 蠔鮮甜, 香味突出!鹿兒島間八魚, 上面上腩部位, 配辣麵豉. 下面係炙燒過既腩位, 配上柚子胡椒,醬, 厚切有口感, 魚既鮮味入口已經滲出!師傅話係北海道噴火灣捕獲當造既新鮮希靈魚, 原條起肉, 師傅用心細切多刀, 分解極細既魚骨, 令客人食得安心, 炙燒後配上芽蔥, 當造既希靈魚油份極多, 滿口滑嘟嘟! 愛知縣出產既象拔蚌, 添上柚子皮碎同青檸, 先滿足嗅覺, 脆卜卜既肉質, 鮮甜味美.煮熟既北海道毛蟹, 屬於蟹既大脾位置, 下面有蟹肉蟹膏, 蟹味鮮甜仲帶有海水鮮味, 好似即捕即食咁!中吞拿魚

因為老公情人節要出差，所以今晚提早慶祝情人節，今晚食我至愛既Omakase，呢間餐廳位於尖沙咀，就係以前既中間道停車場個位，一出地鐵站就係，超級方便。晚餐有三款餐單，分別係$1380、$1680或$1880，我地就選了$1880，包括有前菜、7種刺身、2種和食、6種壽司、湯和甜品，好豐富。食材全部由日本空運到港，非常新鮮。前菜水雲漬，味道酸酸地，好開胃。慢煮鴨胸配芥末醬螢光魷魚薄切鮫鰈魚，燒過既裙邊肥美，油脂豐富，食落非常有層次。生蠔，來自九洲長崎小長井，生蠔超級肥美，口感紮實而爽脆，配以酸汁啫喱。鹿兒島間八魚，分別有上腩同腩位，上腩配上辣辣麵豉，腩位炙燒過，非常厚身，鮮爽回甘，配以柚子胡椒。希靈魚，來自北海道噴火灣，師傅首要要將魚原條起肉，然後略略燒一燒，配以芽蔥，希靈魚係油份最多既魚，而且當造，非常鮮甜。愛知縣象拔蚌，象拔蚌口感爽脆，配以柚子皮碎和青檸，更能帶出鮮味。北海道毛蟹，將毛蟹蟹腳煮熟，配以蟹膏，非常鮮甜濃郁。中吞拿魚，來自京都伊根，係屬於半天然養植既吞拿魚，非常厚身，口感軟熟，入口即溶，配以竹炭鹽點綴。大吞拿魚，屬於魚鮫位置，炙燒過更香，油脂濃厚，所以師傳放左蔥，中和油膩

ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ - 5 sᴀsʜɪᴍɪ, 6 sᴜsʜɪ, 1 ʜᴏᴛ ᴅɪsʜ $980整體發揮正常，印象最深刻嘅係賴尿蝦，第一次食賴尿蝦嘅壽司，蝦肉幾爽口配埋啲膏夠鮮甜。春魚另一印象深刻既一道菜，加左ᴡᴀsᴀʙɪ醋更突出魚嘅鮮味，醬汁味道又唔會太濃，唔怕遮蓋魚嘅鮮味▪️沙碟魚▪️北海道帆立貝 活赤背▪️春魚 (加左ᴡᴀsᴀʙɪ醋)▪️ 真池魚 多魚味▪️中ᴛᴏʀᴏ with 竹炭salt▪️大ᴛᴏʀᴏ上面用火槍▪️ʙʙ叼魚▪️春魚▪️日本賴尿蝦▪️間八 即章紅▪️地金目魚 (野生) 魚味比較重▪️赤身醬油漬▪️海膽

和朋友聚會，話要食好啲，揀咗呢間大家都話高質的omakase。餐廳座位全部都係吧枱，專責師傅serve－枱客，師傅因應當天食材選擇食物，可以揀選11件壽司套餐，14件，或者其他套餐。壽司逐件上，師傅都會親自介紹用料和醬汁，例如平鱸魚佐柚子醬汁。食物高質到呢，唔講咁多，一於睇相。

Lunch omakase 14 貫 $518 每樣壽司都好好食！好新鮮最鍾意牡丹蝦(蝦膏)跟toro 😍師傅也都會介紹得好仔細按照每個人食飯既進度上壽司 試過有其他間最尾一次擺2-3件係你前面記得最後還會有開心果口味的冰淇淋

今次中午來試壽司🍣omasake共14貫，包前菜:沙律，茶碗蒸，漬物。另外，可選素面 或 味噌湯。送甜品：豆腐雪糕。1 蜜柑鯛 👍2 帆立貝 3 深海池魚 👍👍👍4 北寄貝 5 牡丹蝦 6 勘八 👍7 左口魚 👍8 中トロ 👍👍9 秋刀魚 10 銀鱈魚 11 金目鯛 👍👍👍12 鯖魚 13 馬糞海膽 👍👍👍14 左口魚鰭邊肉 $518+10% ，食壽司，食物新鮮，質素好係好重要，這地點也方便，有師傅專人服務。師傅按時令和客人喜好，挑選食材，細心介紹，見我喜歡漬物，仲不停refill🤣, 可惜冇蟹🦀，單計壽司，平均$37件，吾算貴啊！衹可post 12張相，所以放棄左牡丹蝦🦐和左口魚鰭邊肉😅。期待下次，可以有香箱蟹🦀啦！

通常都係特別日子慶祝先會去食Omakase獎勵下自己個肚🥹Omakase開到一街都係價錢亦唔平所以每次試新餐廳都係一個挑戰😂鮨燐我係會再食👍今次揀左$1880 Set慶祝當然要食好D🤣長文慎入❗️-前菜青瓜/螺肉/蕃薯雖然前菜望落一般但去到後面就發現呢個餐係值嘅🫢-刺身 7點剝皮魚/鰤魚/生蠔/秋刀魚/香箱蟹/大中拖羅/鮑魚1️⃣剝皮魚切到一條條再經過師傅調味咸咸地肝醬撈均食勁特別😍2️⃣生蠔係北海道直送超肥美簡單咁加左D啫喱同柚子食落勁清新😋生蠔係新鮮到咬落勁爽口3️⃣ 鰤魚師傅用左2個部位同整法😉辣麵豉醬好特別配魚生好夾🥹另一個肥美d既腩位就炙燒再用柚子胡椒就唔覺好肥膩😋4️⃣秋刀魚係時令產品師傅話10月最岩食就咁沾薑葱豉油就已經好正🙊5️⃣香箱蟹望落好似普通但其實拆好哂肉幫你撈均蟹膏放入口食係好滿足🤣6️⃣拖羅唔洗多講入口即溶係食得出中同大既分別😌7️⃣鮑魚師傅用左鮑魚內臟去整個醬汁平時小編好怕因為食過韓國鮑魚粥係勁腥🥲但呢度係甜甜地咁沾埋鮑魚食勁正👍-和食 2點炸銀雪魚/藍龍蝦烏冬炸魚配上青檸汁可以吊到魚既鮮味而且岩炸起係勁酥脆魚肉勁嫩滑😋龍蝦烏冬有d驚喜佢一放低個陣煎香既龍蝦味係咁飄出黎🦞肉質勁彈牙😍-壽

💬 之前喺上環店食過 第一次去尖沙咀店 好似闊落過上環嗰邊食物質素一貫水準都係好好食師傅服務態度好好有講有笑🐙 八爪魚吸盤好彈牙個人比較鍾意🦪 本身唔係特別鍾意食蠔但係呢個好肥美好新鮮，一啲腥味都冇😋象拔蚌好好食好爽口 仲想食多幾塊😆見到已經哇咗出聲～好新鮮好鮮甜 😋😋🐚 又係師傅會經常表演拍吓佢會郁🐟 唔知點解要調味 同埋加埋塊葉好似搶咗本身魚嘅味道🐟 有皮嘅魚個人冇咁鍾意不過好彩佢都唔腥🦀 鍾意食蟹膏嘅朋友應該會覺得好正份量好足夠如果太多就會覺得漏🐚 最尾呢個係熟食 加咗啲菜同金菇都正常水準不過不失個人覺得都係啲生嘢好食啲💁🏻‍♀️ 感覺上尖沙咀店好似坐得舒服啲同埋位置上尖沙咀都方便啲食物質素同服務都唔錯可以再encore