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2023-03-18
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朋友英國返黎一周，話最掛住Omakase, 姐搵左間坐得舒服不失氣派最緊要係食物質素對得住價錢的餐廳。有三個價位，叫左中間$1680的set. 有前菜+7款刺身+6款壽司+1和食+1湯物+1甜品。Highlight 幾碟比較impressive 的。刺身:佐賀白魚-第一碟刺身已經有驚喜，白魚仔係仲會游會跳的新鮮魚，加左酸汁，魚十分爽口，新鮮程度不用置疑。石垣鯛-用左日本芽葱係面作調味，鮮味立刻提升-薄切，肥美，爽口針魚-來自淡路島，有秋刀魚的味道-魚味最濃最特別的一款生蠔-岩手縣米崎生蠔，蠔肉十分飽滿鮮甜-加左土佐酢做成的jelly，更顯蠔味銀鱈魚-bb銀鱈魚，魚味濃，嫩滑-白味噌做成醬汁，微甜，另一風味野生中拖-一塊落左竹炭鹽，另一塊冇落，可以試到兩種味道-野生中拖比養殖的更濃魚味，而唔淨係得魚油味，野生的亦不是成日捕獲到。姐的是日number 1!大拖-火灸過，釋放出的魚油更香，撘上十分脆口的紫菜八爪魚-十分肥美，入面全是魚子-口感偏實淨厚身，真係食到八爪魚的鮮甜。壽司:鳥貝-爽口彈牙，師傅有拍打令貝肌肉收縮深海池魚-腩位，肉質結實但肥美。地金目鯛-來自千葉縣，皮下脂肪較厚，火炙過
有三個價位，叫左中間$1680的set. 有前菜+7款刺身+6款壽司+1和食+1湯物+1甜品。
Highlight 幾碟比較impressive 的。
刺身:
佐賀白魚
-第一碟刺身已經有驚喜，白魚仔係仲會游會跳的新鮮魚，加左酸汁，魚十分爽口，新鮮程度不用置疑。
石垣鯛
-用左日本芽葱係面作調味，鮮味立刻提升
-薄切，肥美，爽口
針魚
-來自淡路島，有秋刀魚的味道
-魚味最濃最特別的一款
生蠔
-岩手縣米崎生蠔，蠔肉十分飽滿鮮甜
-加左土佐酢做成的jelly，更顯蠔味
銀鱈魚
-bb銀鱈魚，魚味濃，嫩滑
-白味噌做成醬汁，微甜，另一風味
野生中拖
-一塊落左竹炭鹽，另一塊冇落，可以試到兩種味道
-野生中拖比養殖的更濃魚味，而唔淨係得魚油味，野生的亦不是成日捕獲到。姐的是日number 1!
大拖
-火灸過，釋放出的魚油更香，撘上十分脆口的紫菜
八爪魚
-十分肥美，入面全是魚子
-口感偏實淨厚身，真係食到八爪魚的鮮甜。
壽司:
鳥貝
-爽口彈牙，師傅有拍打令貝肌肉收縮
深海池魚
-腩位，肉質結實但肥美。
地金目鯛
-來自千葉縣，皮下脂肪較厚，火炙過後魚油香到不得了，魚味亦好濃郁，咁多件壽司中的top 1!
馬糞海膽
-份量好多幾乎滿瀉，鮮甜，海膽味濃，大滿足
自家製梅酒
-浸足一年以上，仲加左blend過的梅果肉，清甜得黎梅味濃郁。
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