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2023-03-27
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原來食OMAKASE真係會上癮😂，話說星期六加班之後，行經尖沙咀中間道，打算經由K入口搭港鐵🚇時，發現出入口因之前大火封了🥲，但見到封路附近的H Zentre仍然照常營業，所以入去逛一逛，剛剛見到"鮨燐‘’準備開門，已經見到有55️⃣個人等入餐廳，我望下餐牌，原來有得食OMAKASE😍，而且都幾吸引🥰，價錢尚可接受，身不由己之下.....🤣。Lunch Menu📔 選擇都幾豐富，除了OMAKASE外，還有其他定食選擇，我今次試有刺身有壽司的OMAKASE Course🥰。OMAKASE Course $980沙律/茶碗蒸：頭盤先來個新鮮沙律🥗和滑滑的茶碗蒸🍵。刺身：1. 鮫鰈魚 - 師傅把魚肉切得薄身，再捲成圈狀⭕️包着炙燒🔥過的左口魚裙邊和日本葱段，鮫鰈彈牙嫩滑，左口肥美甘香，口感非常豐富🥰。2. 池魚 - 將池魚細切，配上博多萬能蔥，最後用紫菜包着一起食。池魚無腥味🥰，味道甜味😋，口感豐富。3. 長崎縣小長井真蠔 - 🦪入口味道清甜，海水味🌊不會太重，上面放上了土佐啫喱🧊，不用點任何醬汁已經非常好味😋。4. 太刀魚 - 魚皮炙燒🔥過，令魚肉質感扎實有嚼勁🥰，面層灑了鮮磨芝麻碎和紫蘇
Lunch Menu📔 選擇都幾豐富，除了OMAKASE外，還有其他定食選擇，我今次試有刺身有壽司的OMAKASE Course🥰。
OMAKASE Course $980
沙律/茶碗蒸：
頭盤先來個新鮮沙律🥗和滑滑的茶碗蒸🍵。
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刺身：
1. 鮫鰈魚 - 師傅把魚肉切得薄身，再捲成圈狀⭕️包着炙燒🔥過的左口魚裙邊和日本葱段，鮫鰈彈牙嫩滑，左口肥美甘香，口感非常豐富🥰。
2. 池魚 - 將池魚細切，配上博多萬能蔥，最後用紫菜包着一起食。池魚無腥味🥰，味道甜味😋，口感豐富。
3. 長崎縣小長井真蠔 - 🦪入口味道清甜，海水味🌊不會太重，上面放上了土佐啫喱🧊，不用點任何醬汁已經非常好味😋。
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4. 太刀魚 - 魚皮炙燒🔥過，令魚肉質感扎實有嚼勁🥰，面層灑了鮮磨芝麻碎和紫蘇葉花，添加了香氣☺️。
5. 中拖羅 - 中拖羅油脂甘香😍，上面灑了竹炭鹽，再用紫蘇葉包着一齊食，非常好味😋。
6. 蛇腹拖羅 - 用紫菜包住炙燒過的蛇腹🐍拖羅，由於蛇腹拖羅是拖羅中最肥美最多根的部位，所以炙燒🔥過後不但減少了油膩感而且亦無需切根👍，但油份仍然豐富，而且入口即溶🤤。
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壽司：
1. 花竹蝦 - 來自天草縣的花竹蝦🦐肉質晶瑩剔透，肉質彈牙，蝦味濃而鮮甜😋。
2. 深海池魚 - 口感清爽，油脂豐厚，魚味甘甜😋。
3. 赤貝 - 肉質爽甜，鮮味濃郁，中間放了柚子皮🍊增加了鮮味和口感🥰。
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4. 細吞拿 - 又名baby tuna，比一般吞拿魚更嫩滑😍，配上蔥花和薑粒🫚，口感一流😋。
5. 馬糞海膽 - 海膽色澤橙黃🟠，味道濃郁，口感嫩滑🤤。
6. 鯖魚棒 - 本身不太喜歡鯖魚，因為通常都有一陣腥味。但是這裡的鯖魚完全沒有腥味🥰，炙燒過的鯖魚清爽扎實，配上白昆布和紫菜後，十分美味😋。
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和食：
燒石池魚 - 肉質嫰滑，完全無骨，上面的湯汁是由魚🐟熬製而成，所以鮮味十足🥰。
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麵豉湯 - 熱辣辣🔥，味道非常濃郁，十分好飲😋。
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甜品：
自家製抹茶奶凍 - 抹茶味🍵濃郁，不太甜，面層放了粒甜甜的日本黑豆，完美😍。
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總括而言，食材非常新鮮，服務十分貼心，師傅詳細解釋每道菜式的食材和做法，亦非常樂意解答我的疑問😆。而且價錢合理，性價比高，難怪我離開時已經全場爆滿。
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