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2023-03-25
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礼拜日想食得豪爽啲，去咗尖沙咀鮨燐食寿司，午餐寿司14贯,$518。前菜沙律爽脆，用上自家酱汁，冇油分，特别清爽。紫菜茶碗蒸，非常足料，蛋蒸得又香又滑。爱媛县蜜柑鲷，用蜜柑饲养过，带果皮香，时令春季鱼油更丰富。九州嘅白鱿鱼，有袖子皮，划花轻烫处理，口感更爽口又不黏口，味道清甜。北海道帆立贝，爽口甜身，加上鹿儿岛嘅青柠汁，贝肉更鲜甜。岛根县深海池鱼，鱼身结实，有嚼劲，油份慢慢渗出，越吃越滋味！千叶县地金目鲷，鱼肉柔嫩，油份比例重，经过轻火炙，鱼油油脂特别香浓。北海道鲛蹀鱼鱼边，中间有万能葱，面有轻火灸，鱼肉有咬口，实净一点，油份丰盈，相对鱼味清淡一点。𫚕鱼，面有三星渍物提味，师父切成二片再划开上枱，口感再柔软点，入口即化，鱼味层次丰富。疣鲷，加上柚子胡椒，十分细条的鱼类，半边嘅鱼肉都只能做到几件寿司，类似鹰仓的鱼类，当然海水味更重，鱼味更浓郁。牡丹虾，米饭捞了虾头虾膏，有火炙，鲜甜的虾肉，配合米饭，虾味特别香浓。北九州赤贝，厚身弹牙，清甜爽口，味道鲜而不腥。静冈中拖罗，不时不食，今日用上养殖的拖罗，鱼身油份更肥美。赤海胆北海道，味道香浓，浓郁嘅海水味，口感又鲜有甜。北海道BB银鳕鱼，鱼肉
前菜沙律爽脆，用上自家酱汁，冇油分，特别清爽。
紫菜茶碗蒸，非常足料，蛋蒸得又香又滑。
爱媛县蜜柑鲷，用蜜柑饲养过，带果皮香，时令春季鱼油更丰富。
九州嘅白鱿鱼，有袖子皮，划花轻烫处理，口感更爽口又不黏口，味道清甜。
北海道帆立贝，爽口甜身，加上鹿儿岛嘅青柠汁，贝肉更鲜甜。
岛根县深海池鱼，鱼身结实，有嚼劲，油份慢慢渗出，越吃越滋味！
千叶县地金目鲷，鱼肉柔嫩，油份比例重，经过轻火炙，鱼油油脂特别香浓。
北海道鲛蹀鱼鱼边，中间有万能葱，面有轻火灸，鱼肉有咬口，实净一点，油份丰盈，相对鱼味清淡一点。
𫚕鱼，面有三星渍物提味，师父切成二片再划开上枱，口感再柔软点，入口即化，鱼味层次丰富。
疣鲷，加上柚子胡椒，十分细条的鱼类，半边嘅鱼肉都只能做到几件寿司，类似鹰仓的鱼类，当然海水味更重，鱼味更浓郁。
牡丹虾，米饭捞了虾头虾膏，有火炙，鲜甜的虾肉，配合米饭，虾味特别香浓。
北九州赤贝，厚身弹牙，清甜爽口，味道鲜而不腥。
静冈中拖罗，不时不食，今日用上养殖的拖罗，鱼身油份更肥美。
赤海胆北海道，味道香浓，浓郁嘅海水味，口感又鲜有甜。
北海道BB银鳕鱼，鱼肉细致嫩滑，油份超级重，火炙逼出鱼油，油香四溢！
新鲜鲭鱼，白昆布在面，中间有芝麻，味道又浓又鲜。
素面，配少少酸的水云及热汤，完美的结尾。
餐厅师父手势专业，服务十分细心，鱼肉味道由淡至浓，每一片都经过悉心处理，口感丰富，油脂丰盈！
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