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| 餐厅: | 鮨燐 |
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| 资讯: |
为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度，环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」，参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客，部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志，以供张贴於店舖内，供顾客识别。详情可在此浏览：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
营业时间
今日营业
12:00 - 14:00
18:30 - 22:00
星期一至日
12:00 - 14:00
18:30 - 22:00
公众假期
12:00 - 14:00
18:30 - 22:00
公众假期前夕
12:00 - 14:00
18:30 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
尖沙咀食Omakase 有咩好选择？朋友推介位于中间道H Zentre的「鮨燐」，食材高质大部份日本直送，而且师傅好花心思，将各种时令食材和酱汁配搭，令到食客的味觉一定有惊喜，今日我和朋友来食晚餐，选了一个中价位的厨师发办，由前菜到甜品，20道菜都非常精彩👍👍⛩️$ 1680 ｜20品🌟先付Appetizer✨炸河蟹｜细细只好得意、香口又酥脆✨日本水果蕃茄胡麻酱｜清甜可口✨春鱼南蛮渍｜好入味而且冇哂骨好开胃🌟7种刺身✨北海道鲛碟鱼｜剌身包住灸烧鱼边、口感丰富✨北海道原个新鲜紫海胆｜超级鲜甜入口即化✨鹿儿岛𫠒红鱼腩位二食｜剌身配柚子胡椒灸烧✨德岛县阿波生蚝醋啫喱｜口感鲜美爽口✨银鳕鱼配醋面豉汁｜鱼油丰富好肥美、酱汁带轻甜浓郁，非常精彩✨中拖罗淡雪盐｜鱼油丰富味道带天然咸香✨灸烧大拖罗｜香脆紫菜包住油脂丰富的大拖罗、鱼香鲜味满泻🌽北海道白粟米中场时段有清甜的白粟米清清味蕾🌟6种寿司🍣新鲜北寄贝｜鲜味又爽弹🍣深海池鱼｜肉质鲜嫩、油脂厚鱼油甘香细腻🍣牡丹虾｜配搭虾膏饭、虾肉超鲜、味道甘香🍣赤鯥鱼｜白身鱼的顶级、肉质Q弹味道甜香🍣北海道马粪海胆｜鲜甜无比、入口即化🍣鲭鱼配白昆布｜鲭鱼卷肉质细致软嫩、一点鱼腥也没有🌟和食🐠吉列太刀鱼｜外酥脆肉质嫩滑、香口惹味🍲お椀｜面豉汤最适合食完寿司饭返碗热汤🍮デザート｜抹茶奶冻配黑豆、超级香滑配上浓郁的抹茶酱，非常出色📣特别优惠🍣14贯寿司套餐而家仲做紧65折推广优惠
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经过见到鮨燐晚市嘅寿司omakase set做紧65折周年祭优惠，晚市14件嘅寿司set包埋前菜汤品同甜品，几乎晚晚都爆场咁济。前菜好精致，有蟹肉日本腐皮、八爪鱼卵等，而同时亦睇住师傅处理今晚嘅食材，期待感up🫶🏻鲜带子：大粒鲜甜❤️深海池鱼：肉质细致紧实，表面会𠝹上几刀一嚟让鱼生更能包裹住舍利，二嚟美观兼能盛载住酱油活北寄贝：睇住原只劲大嘅北寄贝改成寿司size，经拍打收缩后好爽口弹牙🙂↕️间八：比较少见嘅鱼种，用上些少3色面鼓丰富佢嘅味道纹甲鱿鱼：烧过后令表面令起，同时令鱿鱼更爽脆赤贝：加上青柠汁，𠝹晒花好靓，拍打收缩后更爽弹好食🥹鲛鲽鱼：加上了炙烧鱼边劲香劲油劲满足九州车海老：新鲜软糯，有充足嘅虾味👍🏻金目鲷：属贵价鱼嚟并以炙烧处理拖罗：滑身，鱼油香而不腻，入口即化🥹三文鱼籽：粒粒脆卜卜，少少柚子皮增添佢嘅风味赤鯥：属深海鱼会比较肥美，适合炙烧释放出佢自身嘅油份🤤鲭鱼，加入了紫苏、昆布、并以炙烧处理，整体层次丰富左口鱼边：最后一件寿司以入面夹咗葱嘅左口鱼边作结☺️
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轻松随意嘅omakase分享今次试咗一间比较高级嘅日式餐厅，佢哋嘅生炸蟹炸得唔错，外皮香脆，充满蟹膏，配埋啲水果蕃茄，酸酸甜甜几开胃。刺身方面，鲛鲽鱼都几新鲜，四国蚝肥美而且加埋柚子啫喱喺上面更显得清新另外比较突出嘅系银鳕鱼 配醋面豉同紫苏花嘅味道比较特别中拖罗同吞拿鱼都几滑，油脂感十足，紫菜可以减轻油腻感和食嘅吉列太刀鱼炸得几香脆，但鱼肉够晒滑。寿司方面，富山白虾同北寄贝都新鲜，赤海胆味道浓郁，最后一个刺身系赤身 蒜香味几特别。最后嘅绿茶奶冻甜度适中，口感滑滑哋，系一个唔错嘅甜品。
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今次去咗间新开嘅日式餐厅，食咗佢哋嘅生炸蟹，真系外脆内嫩，蟹肉鲜甜到爆，炸得刚刚好，唔会太油腻。水果蕃茄清新爽口，酸甜平衡得好好，系餐前开胃嘅好选择。香鱼烧得香喷喷，鱼皮脆脆地，肉质细嫩，味道好正。刺身方面，鲛鲽鱼细腻滑溜，四国蚝肥美多汁，吉岛池鱼新鲜得嚟带啲海水味，赤贝爽口弹牙，银鳕鱼配醋面鼓同紫苏花嘅组合好有层次感。中拖罗肥美油润，吞拿鱼配紫菜食落好有口感！和食部分，吉列太刀鱼炸得金黄香脆，鱼肉保持鲜嫩，配埋特制酱汁，味道一流。寿司方面，富山白虾甜味突出，北寄贝鲜味十足，深海池鱼同白山鱼口感细腻重点系赤海胆鲜甜浓郁，份量好多，份外满足！最后赤身配蒜香味带啲刺激感，层次丰富。最后嘅绿茶奶冻清甜滑溜，完美中和咗整餐嘅油腻感，系一个好舒服嘅ending。整体嚟讲，呢间店无论食材新鲜度定味道调配都好用心，值得再嚟。
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好耐冇食omekase，加上朋友生日，谂咗好耐去边度食好，最后拣咗呢间食材好多都系由日本唔同地区（例如北海道、九州、冲绳等等）直送过嚟嘅日式餐厅。.前菜有蟹仔、日本剥皮蕃茄同香鱼仔。蟹仔脆卜卜，细致中带咸鲜味；日本剥皮蕃茄就汁多味清；香鱼仔系汁煮做法，细细条但非常入味，鱼味浓郁，质感扎实似多春鱼。🍣 刺身：•石鲷配酸辣酱汁，鱼肉结实爽口，酸酸辣辣嘅汁令鱼味更加突出，食完好醒胃；•海胆三文鱼籽：海胆连壳上枱，摆盘超IGable，海胆滑中带点爽口、三文鱼子咸咸鲜鲜，不错；•德岛蚝厚肉饱满，配上柚子皮同土佐醋冻，带啲果香、酸爽清新，开胃解腻。•鹿儿岛间八鱼一碟有两种食法，一生一熟。生𠮶片鲜甜，熟𠮶片鱼脂香气明显，两种层次嘅食法，几特别。•九州池鱼他他好香口，混合咗姜汁、芝麻、紫菜，带少少甘香、咬落口感丰富。•鳕鱼BB配紫苏花面豉酱味道酸酸甜甜，紫苏香味几抢镜，好醒胃。•中拖罗色泽粉嫩，富油香，表面洒咗淡雪盐提鲜，入口即溶，唔驶点酱油都够味。熟食环节有吉列炸泰刀鱼，炸浆薄身酥脆，鱼肉厚实滑溜，仲配埋自家整嘅紫菜酱，咸鲜唔抢味，个人好中意。🍣 寿司：•深海池鱼寿司鱼味浓郁，有油脂香；•白虾寿司爽弹，洒咗微微胡椒同柚子皮，多咗几分清新；•北海道活赤贝爽口脆身，好新鲜；•马粪海胆寿司嘅海胆颜色呈鲜橙色 ，瓣块结实，入口细腻绵软，甜味丰厚 ，入口系满满的一口幸福感。•赤目鱼寿司配咗蒜味酱油，酱油香而不腻，有提鲜效果；•白昆布青鱼卷用自家腌制白昆布包住青鱼卷，加咗紫苏，味道带点酸香，几有趣。🍵 甜品系抹茶奶冻，超滑身，抹茶味浓但唔苦。单据比大家参考：
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