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| 餐厅: | 鮨燐 |
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| 资讯: |
为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度，环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」，参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客，部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志，以供张贴於店舖内，供顾客识别。详情可在此浏览：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
营业时间
今日营业
12:00 - 14:00
18:30 - 22:00
星期一至日
12:00 - 14:00
18:30 - 22:00
公众假期
12:00 - 14:00
18:30 - 22:00
公众假期前夕
12:00 - 14:00
18:30 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
北京小伙伴来港盘点，晚餐想吃高质omakase 和北海道马粪海胆，我立马想到繁华的尖沙咀～鮨燐 。环境优雅，简约而不失格调，来享受尊尚的寿司体验，服务人员热情周到，对每一道菜品的介绍都充满热情，宾至如归的氛围。优质食材，一次难忘的美食体验。这里的食材主要来自日本的北海道、九州和冲绳，每一口都是对新鲜的诠释，感受到海洋的气息。随季节更迭限定美味，有不同惊喜，很吸引。前菜三重奏泽蟹、番茄、柠檬汁渍物水母首先，活泼的泽蟹吸引了我的注意。炸泽蟹仔外脆内嫩，一口接一口。番茄爆汁，完美地解腻，增添了清新的口感。而柠檬汁渍物水母，一种独特的酸味，每一口都充满惊喜。小香鱼的咸香味道，则让这一系列前菜完美收尾，开启了我的味蕾。7种刺身北海道水八爪鱼🐙接下来七种刺身，让我惊叹不已。首先是来自北海道的水八爪鱼，口感滑嫩，彷佛在海浪中舞动。北海道紫针海胆随之而来的北海道紫针海胆，更是让人陶醉，原只鲜海胆呈现在我们眼前。是极品海胆，鲜美味道，柔滑口感，鲜甜风味，入口即溶，令人难以忘怀。适合生食，感受海洋的纯粹魅力，鲜甜滋味让人忍不住想要多吃几口。鹿儿岛𫠒红鱼而鹿儿岛的𫠒红鱼，上腩和下腩的搭配，还有柚子芥未的辛辣与香气，形成了绝妙的反差，令人印象深刻。北海道仙凤趾生蚝🦪生蚝配上醋汁啫喱和柚子皮，肉质鲜美，鲜甜多汁，口感滑嫩，增添了清新层次感，令人回味无穷。BB银鳕鱼以自家制的醋面豉酱汁，肉质细腻，鲜嫩多汁，油脂丰富，口感极佳。吞拿鱼血合吞拿鱼血合即中拖罗，色泽深红，口感滑顺，彷佛融化在舌尖，带有淡淡海洋的鲜味，让人回味无穷。大拖罗特别是大拖罗，包裹在紫菜中的味道更是让人难以忘怀。大拖罗位于吞拿鱼的腹部，蛇腹位置肉质肥美，油脂分布均匀，口感滑嫩，鲜甜令人一口接一口，无法抗拒。石垣贝好活泼，外形精致，贝肉鲜甜，口感弹牙，轻轻一咬，海味瞬间释放。富山白虾色泽晶莹剔透，肉质鲜甜细腻，口感脆嫩，伴随淡淡海味，搭配醋饭，令人难忘。深海池鱼深海池鱼的鱼味浓郁，鱼肉鲜嫩，色泽亮丽，口感滑顺。池鱼鱼味重啲，带有海洋的清新味道，淋上少许酱油，更是提味的绝佳选择。北海道根室马粪海胆、赤海胆而来自北海道根室的马粪海胆和赤海胆，则是这次体验的高潮，外观金黄，鲜香扑鼻，口感柔滑，甘甜如蜜，带有海洋的鲜味。赤海胆寿司色泽鲜红，味道更加浓郁，层次分明，无法抗拒，让我完全沉醉其中。黑鯥黑鯥寿司，肉质紧实而弹牙，色泽深沉，带有淡淡的海洋气息，口感丰富，充满鲜美的滋味。香鱼河边草汁、自家腌制蕃茄仔香鱼肉质鲜嫩，带有淡淡的烟熏香气，与河边草汁搭配，清新爽口，完美平衡。自家腌制的蕃茄仔，酸甜适中。面豉汤自家制抹茶奶冻餐后的面豉汤，清淡却不失风味，为整个餐点划上完美的句号。最后，自家制的抹茶奶冻搭配黑豆，让我在结束这场美食之旅时，感受到甜蜜的余韵。
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这间位于尖沙咀的高级日本菜餐厅，主打Omakase ，餐厅选用由日本直送优质时令食材，包括：北海道、九州、冲绳等地，而且价钱合理。Dinner menu $1680 pp（另有＄1380、＄1880选择）🔸先付（炸河蟹、麻酱蕃茄、香鱼）炸河蟹可爱又香脆；麻酱蕃茄香甜清新；香鱼外脆内嫩。🔸刺身• 北海道鲛鲽鱼鱼肉细嫩清甜，火灸后的裙边香气十足。• 北海道紫海胆紫海胆新鲜即开，味道鲜甜，入口顺滑。• 鹿儿岛𫠒红鱼油脂丰富，味道鲜美，口感弹牙，配上柚子胡椒更美味。•赤贝口感爽弹，配上醋汁啫喱更提鲜。• 日本银雪鱼白身鱼肉质细嫩，入口鲜甜，充满油脂香•中拖罗鱼味香浓，油分刚好，有入口即溶的口感，简单配上淡雪盐已很美味。• 炙烧大拖罗大拖罗油脂丰富，炙烧后将鱼油迫出，配搭紫菜中和腻感。🔸和食■ 太刀鱼鱼肉嫩滑鲜味，炸得外脆内软，有惊喜。🔸寿司◾️北寄贝■ 深海池鱼■牡丹虾■赤鯥鱼■根室海胆■青鱼🔸Dessert抹茶奶冻味道甘香，口感顺滑鮨燐（尖沙咀）📍尖沙咀中间道15号H Zentre UG楼1号舗
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尖沙咀食Omakase 有咩好选择？朋友推介位于中间道H Zentre的「鮨燐」，食材高质大部份日本直送，而且师傅好花心思，将各种时令食材和酱汁配搭，令到食客的味觉一定有惊喜，今日我和朋友来食晚餐，选了一个中价位的厨师发办，由前菜到甜品，20道菜都非常精彩👍👍⛩️$ 1680 ｜20品🌟先付Appetizer✨炸河蟹｜细细只好得意、香口又酥脆✨日本水果蕃茄胡麻酱｜清甜可口✨春鱼南蛮渍｜好入味而且冇哂骨好开胃🌟7种刺身✨北海道鲛碟鱼｜剌身包住灸烧鱼边、口感丰富✨北海道原个新鲜紫海胆｜超级鲜甜入口即化✨鹿儿岛𫠒红鱼腩位二食｜剌身配柚子胡椒灸烧✨德岛县阿波生蚝醋啫喱｜口感鲜美爽口✨银鳕鱼配醋面豉汁｜鱼油丰富好肥美、酱汁带轻甜浓郁，非常精彩✨中拖罗淡雪盐｜鱼油丰富味道带天然咸香✨灸烧大拖罗｜香脆紫菜包住油脂丰富的大拖罗、鱼香鲜味满泻🌽北海道白粟米中场时段有清甜的白粟米清清味蕾🌟6种寿司🍣新鲜北寄贝｜鲜味又爽弹🍣深海池鱼｜肉质鲜嫩、油脂厚鱼油甘香细腻🍣牡丹虾｜配搭虾膏饭、虾肉超鲜、味道甘香🍣赤鯥鱼｜白身鱼的顶级、肉质Q弹味道甜香🍣北海道马粪海胆｜鲜甜无比、入口即化🍣鲭鱼配白昆布｜鲭鱼卷肉质细致软嫩、一点鱼腥也没有🌟和食🐠吉列太刀鱼｜外酥脆肉质嫩滑、香口惹味🍲お椀｜面豉汤最适合食完寿司饭返碗热汤🍮デザート｜抹茶奶冻配黑豆、超级香滑配上浓郁的抹茶酱，非常出色📣特别优惠🍣14贯寿司套餐而家仲做紧65折推广优惠
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经过见到鮨燐晚市嘅寿司omakase set做紧65折周年祭优惠，晚市14件嘅寿司set包埋前菜汤品同甜品，几乎晚晚都爆场咁济。前菜好精致，有蟹肉日本腐皮、八爪鱼卵等，而同时亦睇住师傅处理今晚嘅食材，期待感up🫶🏻鲜带子：大粒鲜甜❤️深海池鱼：肉质细致紧实，表面会𠝹上几刀一嚟让鱼生更能包裹住舍利，二嚟美观兼能盛载住酱油活北寄贝：睇住原只劲大嘅北寄贝改成寿司size，经拍打收缩后好爽口弹牙🙂↕️间八：比较少见嘅鱼种，用上些少3色面鼓丰富佢嘅味道纹甲鱿鱼：烧过后令表面令起，同时令鱿鱼更爽脆赤贝：加上青柠汁，𠝹晒花好靓，拍打收缩后更爽弹好食🥹鲛鲽鱼：加上了炙烧鱼边劲香劲油劲满足九州车海老：新鲜软糯，有充足嘅虾味👍🏻金目鲷：属贵价鱼嚟并以炙烧处理拖罗：滑身，鱼油香而不腻，入口即化🥹三文鱼籽：粒粒脆卜卜，少少柚子皮增添佢嘅风味赤鯥：属深海鱼会比较肥美，适合炙烧释放出佢自身嘅油份🤤鲭鱼，加入了紫苏、昆布、并以炙烧处理，整体层次丰富左口鱼边：最后一件寿司以入面夹咗葱嘅左口鱼边作结☺️
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今天相约妹妹食厨师发板，尖沙咀中间道《鮨燐》有质素，厨师们都用心制作，时令新鲜食材均来自日本九州、北海道、冲绳等地方，一边吃一边欣赏厨师表演，是一种尊尚的享受。前菜松叶蟹伴绢豆腐~新鲜蕃茄配面酱~海蜇头伴柚子醋~蜜柑鲷鱼寿司~鱼肉嫩滑，软绵绵；深海大池鱼寿司~池鱼口感鲜嫩肥美，肉质细腻，脂肪含量高；帆立贝寿司~厚切，味道鲜甜；牡丹虾寿司~ 来自北海道，质地黏黏的，牡丹虾独有嘅口感；赤背寿司~ 加入柚子醋及青柠汁，味道好清新，赤背十分爽脆；石垣贝寿司~ 厨师拍一拍才上碟，贝会动的，爽口鲜甜；间八鱼寿司~ 又名章红鱼，放上三星渍酱，点缀寿司，又一食法；金线鲷寿司~ 香港称之为红衫鱼，轻轻炙烧，迫出鱼脂，食落更觉嫩滑；鲛鲽鱼寿司~ 脂肪含量劲高，非常肥美；细池鱼军舰~ 切碎的鱼肉加入葱花及芝麻，多重口感享受；银雪鱼寿司~ 放了少少柚子胡椒，轻轻炙烧，又香又滑，一试难忘；中拖罗寿司~ 鱼嘅味道较香浓；黑鯥鱼寿司~ 鱼脂丰富，质地好软滑，鱼味好香；左口鱼边寿司~ 充满鱼油，入口即溶，轻轻炙烧，加入酱汁令寿司更惹味更可口。味噌汤~ 热辣辣，味道刚好。甜品~ 柚子雪葩，清凉又清新，为这餐厨师发板划上完美的句号。
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