鮨千月 (已結業)

< 鮨千月 > 📍天后想試呢間omakase好耐 今次終於有機會食😆😆🍣 Omakase 森羅 SHINRA $480 / 位呢個set有前菜、茶碗蒸、薄切、刺身三點、壽司四貫、細刺身飯、味噌湯同甜品😍 環境好靚 仲好抵食🥰🐟 白身魚薄切魚生切得好薄😛 上面加上磨碎嘅柚子皮 開胃得黎又易入口😆 另外可以點蘿蔔酸汁😋 柚子味幾香 唔會好酸👍🏻 點咗酸汁嘅魚生鮮味突出😋🐟 刺身三點 🦐分別有帶子、油甘魚同中拖羅🥰 師傅特別提醒先食帶子 最後先食中拖羅🐟 帶子好新鮮 好鍾意佢黏稠嘅口感😛 油甘魚肉質鮮嫩彈牙令人回味🥰 師傅喺魚身𠝹咗紋 令佢更加入味😋 最後一款係中拖羅 多脂肪同少筋位 口感軟滑❣️中拖羅好大塊 入口即溶 油脂感重 好鮮味😆 🍣 壽司食完刺身就輪到壽司🍣 分別試咗立魚、甜蝦、北海道海膽、同燒左口魚邊😛 立魚爽口 食到紫蘇葉同梅子醬 幾開胃👍🏻 甜蝦肉質鮮嫩 配埋柚子醋好清新🥰北海道海膽好新鮮 好creamy完全唔腥 而且份量好多 好滿足😋 燒左口魚邊 炙燒過嘅左口魚邊魚油出晒嚟 啖啖魚油 油香十足😋 🐟 細刺身飯最後仲有一個細刺身飯 入面嘅魚生相當新鮮 好多款角切

在疫情的這段期間，原本想在晚上吃的東西很多都換成了午餐。不自覺咁用多咗很多錢去吃更優秀的午餐。今日就嚟到呢一間係天后嘅Omakase日本餐廳。餐廳位於一幢商廈嘅高層，一打開門見到個海景已經覺得好正，我今日坐咗喺吧枱嘅位置，但係由於因為唔係好肚餓同埋時間關係，就無試omakase，叫咗一個set lunch就算。我叫嘅係5號餐江戶前刺身丼，一點完餐之後好快廚師就叫侍應先送上茶碗蒸同埋沙律。沙律不過不失，沙律菜亦都算係新鮮。10分欣賞呢一個茶碗蒸，入面除咗有平時食到嘅銀杏，雞肉，同埋菇之外，仲有好多蟹肉。之後就係重頭戲刺身當娜，刺身當飯用上角切魚生，當中包括鱆紅魚、劍魚、吞拿魚同埋鯛魚，食得出每一款都唔係話好似某啲舖頭咁用啲頭頭尾尾比你，而係每一款都係新鮮嘅。另外，值得一提嘅係佢嘅飯底係用咗赤醋飯，我自己本人就好鍾意。而且佢碗飯嘅份量亦都唔少，我一個女仔其實係食唔晒嘅，當然可能係因為我細食啦最後廚師見到你食完飯之後，亦都會叫侍應送上甜品。雖然我唔係食緊廚師發板，但廚師一樣都好留意顧客嘅進食速度，呢點係非常值得一讚！今日嘅甜品係一個焦糖布甸，超級好食，甜度適中而且布甸嘅質地亦都唔係落咗好多魚

今日去咗呢間餐廳食飯，因為朋友生日，想試吓呢一間嘅omakase，但係成個體驗簡直係差到不得了，同我係openrice 見到嘅reviews簡直係天同地...初頭我book呢間餐廳嘅時候，我預早左一個月book，仲指定要bar 枱因為嗰個職員介紹，跟住臨食之前一個禮拜之前，佢打俾我話冇晒bar 枱，然後逼我轉返window table,咁我都焗住要轉，然後佢都有道歉嘅，態度OK之後今日去到餐廳嘅時候，一入座個陣都冇咩問題，直到遞前菜嘅時候，佢係我地面前倒瀉左豉油...咁都算啦係唔小心姐 之後食左個茶碗蒸都唔差，個中拖刺身有啲腥所以我朋友就冇食到，個侍應行咗埋嚟話：「呢舊係中拖嚟㗎喎，你做咩唔食？」然後我好直接咁樣答佢話好腥，佢冇理我直接拎走左隻碟。。。食壽司四貫個陣，食到有蝦殼，跟住同返佢講個陣佢好敷衍咁樣講咗一句sorry，聽到我好無奈。。。然後上麵豉湯嗰陣佢話幫我地咁開個蓋，跟住佢開極都開唔到。。。最尾係我朋友幫我開。。。係呢一個瞬間我呆咗。。。然後朋友生日我買咗個蛋糕上去，佢拎左個蛋糕出嚟，我個朋友蠟燭都未吹，跟住個經理行咗過嚟，細細聲講話我哋呢度切餅費係要$100嘅，你OK個可

好耐無去天后清風街一帶，附近多咗好多新buildings同餐廳！今日嚟到呢間位於頂樓歎返個廚師發辦👨🏻‍🍳Omakase，落地玻璃面向銅鑼灣兼維港景色🏙，仲有户外露台位供大家打個咭🤳🏻🤳🏻以為食住個景食omakase就一定好貴啦？咁你就錯啦💁🏻‍♀️午市最貴$780，價錢由$180套餐起，絕對豐儉由人！而定食亦附送沙律、白飯、茶碗蒸、味噌及甜品！🍣 特級壽司9貫定食 $380 🍣壽司包括鯛魚配岩鹽、油甘魚配柚子鹽、活赤貝配青檸、拖羅、醋鯖魚配壽司薑芝麻、池魚、甜蝦配松葉蟹膏、右口魚配紫蘇葉同海膽✨師傅喺面前即整，刺身鮮味十足質素非常高，件件師傅用心介紹及點食最好，加埋咁靚嘅環境🥰快啲去試吓啦🌟

又到左期待已久既高級日本料理啦！好興奮呀！今次地點係位於天后既鮨千月，平日午餐時間黎，都好滿座！午市餐牌有omakase同9款定食。定食有熟食有魚生，附送沙律，茶碗蒸，味噌湯同甜品。第一次黎，揀左個入門既特上壽司6貫試試先，＄280另收加一。沙律 （跟餐）先上沙律。配料有昆布，沙律菜，菜苗。加上果醋，清新健康。茶碗蒸（跟餐）茶碗蒸有蟹肉，雞肉同白果。溫度剛剛好，唔會燙口。蒸蛋非常滑，調味適中很出色。然後就到主角壽司啦！同一般高級鮨店一樣，所有壽司飯已預先混合左醬油，調好味道。𩶘魚𩶘魚魚肉新鮮彈牙，黏性都好好，魚味濃。加左d柚子皮，柚子皮味道非常好。底層有一d葱花調味。池魚池魚比𩶘魚更彈牙同魚味更濃。上面既小花點綴居多，無特別味道。深海池魚深海池魚比上面兩種魚淋，味道同池魚不相伯仲，面頭有葱花調味。牡丹蝦牡丹蝦既蝦肉爽滑鮮甜。上面加上火炙蝦膏，放入口既時候好似聞到BBQ 蝦既味道。拖羅拖羅油香滿溢，入口即溶，吞拿魚味濃，確係上級拖羅。海膽海膽肥美新鮮，同樣入口即溶，確係頂級雲丹！值得一提既係酸薑片，鮮磨日本芥末同漬物都好出色。味噌湯（跟餐）味噌湯有紅蘿蔔大根簿片，亦有昆布，腐皮同啡菇。雪

位放天后金輪天地26樓既鮨千月，位於高層有一個坐地玻璃可以望到整個維港，景色絕佳。裡內有一張大bar枱可睇到師父烹調，我點了一個omakase(森羅),首先黎左個沙律，裡面有沙律菜同酸醬汁食起來非常開胃，之後來了薄切魚在魚生上加上磨碎既柚子既開胃又易入口為令次omakase響起序幕，3種刺身，有帶子同我最愛既拖羅，拖羅新鮮而且油脂肥美好想食多幾件，再黎4件壽司有甜蝦，左口魚裙邊同海胆，海胆鮮甜色澤均勻，食一個已經非常滿足，唔夠飽的話仲有一碗魚生飯，魚生同飯比例剛好，食起黎鮮甜而且不油膩，結尾仲有個紅豆雪糕，紅豆味好重但不甜好合適的甜品，食完非常滿足。

食日本菜獎勵自己😋，仲要係一間可以邊睇海景邊食嘅 omakase，好享受。呢一間日式餐廳係天后商廈嘅26樓，一入餐廳就會被落地大玻璃吸引，可以睇到維景兩岸夜景，賞心悅目💕。(如果去嗰日無咁大霧更正) 我坐壽司bar，可以完全睇到師傅準備食材至呈上嘅過程☺️。初春 $1080季節沙律-蕃茄沙律 師傅講佢地選用日本蕃茄🍅，配上沙律菜同木魚碎，加上使用醋汁為沙律汁，酸酸甜甜幾醒胃，特別開胃。前菜-磯燒鮑魚鮑魚大隻😙，經過醬油醃製再煮，雖然帶有醬油味，但無掩蓋到鮑魚嘅鮮味，口感彈牙，唔會靭身。師傅早以將鮑魚切成一片片，方便易食🤓。白身魚薄切-間白魚 每片白魚切得剔透，上面灑上柚子碎，另配蘿蔔酸汁。柚子味幾重，點咗酸汁嘅魚更出鮮味，一個幾好嘅配搭🥰。刺身5種帶子 帶子切成四大粒，再以綠荼葉碎作點綴，食落青青哋，可突出帶子甜味。粒貝刺身 師傅用青檸汁調味😉，一入口青檸味會比較重，之後就會慢慢帶出呢個海水味，有層次，粒貝爽口。池魚tataki 呢個Tataki用咗芝麻、薑蔥撈勻，相對上薑味嘅酸同蒽味較重，池魚切條狀為食落軟身😊。另配紫菜可以一齊食，不過我個人就鍾意就咁食。油甘魚好厚身，油脂肥美，魚脂味

對廚師發辦omakase 👩‍🍳情有獨鍾，除左因為師傅會根據時令用上最上乘嘅食材，仲會因應客人嘅進食速度準備食物，連壽司飯多飯少飯，都為食客度身訂做👍。呢晚黎到天后鮨千月， 坐喺吧枱欣賞師傅嘅刀功同手勢， 仲可以遠眺夜景🌌。🍽️🍴選擇左 $1080既 🍅番茄沙律及前菜蕃茄用上日本水種蕃茄，點少少海鹽突出天然甜味。蟹膏豆腐配黑魚子醬及金箔，豆腐充滿蟹嘅鮮味，而螢光魷魚爽滑彈牙。食刺身嘅時間，由淡味到濃味，先來白身魚 薄切鰈魚刺身， 配酸汁及食用花🌸，肉質爽口鮮甜。5款刺身：伊佐木，油甘魚配竹炭調味，帶子配岩鹽檸檬，紫菜捲中拖羅及長芋蓉，池魚配芝麻香蔥🐟最深刻係紫菜包中拖羅，師傅即包即吃，紫菜脆口，中拖羅嫩滑肥美。和食一品係酒煮牛，牛肉肉質軟淋嫩滑，炆得入味，醬汁甜甜地。5️⃣款壽司春子鯛配柚子，深海池魚配抹茶鹽，金線鯛，小肌魚配芝麻及食用花，海膽之後係暖胃嘅味噌湯同紫菜烏冬，烏冬比平時嘅更幼身，更爽彈。🍮最後嘅甜品係焦糖雞蛋布丁，口感綿密， 中間位置更特別滑，有少少流心感覺。鮨千月🌙天后電器道68號金輪天地26樓

omakase閒閒地都過千就算特登揀lunch去都可能要800蚊但今次有朋友搵到間開咗唔耐嘅「鮨千月」晚餐叫個10貫都係$550仲平過其他日本餐廳食lunch呀但其實開頭都有少少擔心唔知會食咩我有book位所以一上去就安排咗壽司bar比我哋omakase嘅必要條件之一圍住bar枱有12個位旁邊有4張4人枱視乎大家喜好餐廳整體以木質為主感覺都好舒服放低袋就衝咗出balcony影相可以望到維園球場同維港睇住夜景成個人relax哂影完相就入返去乖乖地坐低等食師傅預先準備咗佢哋自家醃嘅前菜雖然細細地 但都有成五款咁多-紅醋醃蘿蔔-咸酸蘿蔔-麵豉蒜頭(個人覺得依個最有驚喜)-紅酒蕎頭-牛蒡食住前菜定師傳預備壽司喇1.真錭/𩶘魚入面夾咗萬能葱，再有梅子醬on top，可以直接食第一道用梅子醬令我更加開胃食另外9件2.深海池魚係一件好厚身嘅魚，肉質極度鮮嫩，油份較少，不會過油過膩，識欣賞白身魚嘅人就會知道有幾美味 3.油口魚今次換上柚子碎on top一放低已經聞到超濃嘅柚子香再加上入口嗰下湧出黎嘅柚子味係口、鼻嘅起級享受4.金目錭面頭放咗日本種嘅芽葱配襯，仲有辣椒蘿蔔蓉同酸汁，又係可以直接食單食蘿蔔

天后又有新食廈～今次試下新開嘅高檔日本菜。餐廳位於26樓，享盡無敵維港景。🌸Omakase 初春 $1080季節沙律🥢前菜🥢白身魚薄切🥢刺身5種🥢和食一品🥢壽司5貫🥢味噌湯🥢紫菜烏冬（細）🥢甜品廚師先奉上沙律、前菜。番茄沙律以土佐醋輕輕調味，反而帶出番茄嘅清甜。瑩光魷魚彈牙鮮甜。酸味噌以檸檬、醋、蛋黃調製而成。果香十足而鮮甜開胃。蟹膏豆腐質地結實，蟹膏味道唔算好濃郁但鮮味。石鯛刺身配上紫蘇花，鮮味甘甜又帶少許清香。接着到五款刺身，分別係帶子、魴鮄、大拖羅、油甘魚、粒貝。帶子口感彈牙，配上少許青檸汁更顯得鮮甜。魴鮄包起芽蔥、紫菜醬。魴鮄同紫菜嘅鮮味各有不同，加埋唔辣嘅芽蔥，味道溫和鮮美。大拖羅油香十足，反而油甘魚更肥美，可以稱得上入口即溶。接住到熟食 — 紅酒煮牛小扒。牛小排煮得軟腍多汁。醬汁味道以日本醬油、味醂為主，再加上少許洋蔥嘅甜味。採用汁煮而非長時間燉煮，保持咗牛小扒嘅味道同肉質。品嚐過熟食就到壽司。五貫分別係伊佐木、醋鯖魚、吞拿魚醬油漬、間八、海膽。鮮甜彈牙嘅伊佐木配上wasabi同萬能蔥。間八佐以梅醬、紫蘇葉。每款都別出心裁。醋鯖魚鮮味得出奇。來自北海道根室嘅海膽極鮮甜。味噌

天后海景高質壽司🍣🏞.一直book mark左呢一間海景餐廳好耐，公司出咗bonus就嚟慰勞吓自己啦💋其實呢間主打係Omakase🍣🐟🐠🍤🦪但午市亦都會有定食lunch set同lunch Omakase，價錢由一百幾蚊起，豐儉由人，我就叫咗特級壽司九貫（$380）而且仲包括左沙律🥗、茶碗蒸🥚、麵豉湯🍲、甜品🍨，而且當日好好彩地安排我坐吧枱，望住好靚嘅海景之餘仲可以見住師傅一件一件🍣咁樣整俾我食，lunch set價錢有Omakase嘅享受😍😍😍一入坐師傅就會問你有冇咩材料唔食，然後會慢慢幫你安排，侍應首先為你送上沙律🥗同茶碗蒸，特別想講吓個茶碗蒸應該係我食過最好食嘅🤤🤤，整到入口即溶，滑落喉嚨然後就到咗重點壽司時間🍣🍣以下跟上菜次序包括有：🐠立魚、深海池魚、帆立貝、大拖羅、醋鯖魚、彷彿魚、油甘魚、甜蝦、北海道根室海膽💕💕壽司由淡味既立魚開始旅程，好欣賞師傅每一道壽司都會做介紹💁🏼💁🏻‍♂️而且就每一種材料會用上唔同嘅特色配料，例如立魚配上柚子汁、帆立貝加左松葉蟹膏🦀突出鮮味、油脂豐富嘅大拖羅🐟以山葵莖豐富層次、甜蝦🦐用上清爽的青檸汁🍋每一件壽司都好似師傅嘅藝術品咁，過程仲可以同師傅傾吓

今日去天后一間新的商業大廈的差不多最頂層食中午飯去到的時候見到這個無敵大海景令人心曠神怡，簡直是一個打卡位，覺得除咗食新鮮的刺身外還可以蝕到很美麗的景色。我吃了油甘魚，赤背，牡丹蝦，石雕魚，吞拿魚等刺身。放口罩的信封也精緻，印有公司的標籤。他的水蛋非常好吃，用的材料也很多。廚師也很親切，跟我交流日式料理的烹飪技巧，其中指出其實吞拿魚赤身最有吞拿魚味，其實我覺得很有道理，吞拿魚鐘我也是最喜歡吃赤身這個部位，下次經過天后一定會再去可能會試埋佢的sake.

Today, my friend and I went to 鮨千月, a Japanese omakase restaurant next to Victoria Park. As it is on the 26th floor, the view of Causeway Bay is very nice and the restaurant has an open kitchen layout so you can see the chefs prepare the food as you eat. As it was a special occasion, we decided to try the Shinra Omakase ($480) lunch set.The starter was a Japanese salad with agar jelly and a vinegarette dressing. The dressing was very refreshing and complemented the taste of the salad well withou

今天有空和母親吃午飯，母親提議吃日本菜介紹了這家餐廳。這家餐廳位於天后電器道金倫大廈廿六樓，全海景落地玻璃望著維港實在非常舒服。中午套餐由一百八十至三百元不等，以這個級數的餐廳算是正常價格了。我點了牛肉烏冬+加州卷。媽媽點了天婦羅定食。套餐還包括茶碗蒸，蔬菜沙律和甜品。茶碗蒸做得不錯，賣相比較精緻。蔬菜沙律雖然比較清淡，但喜歡健康的人一定滿意。牛肉烏冬的牛肉一般咬口有點硬。不過烏冬面身比較彈牙。加州卷也還可以，沾上自磨的芥末絕對滿足。媽媽的天婦羅定食做得不錯。炸粉不厚，有大蝦有魚肉和蔬菜一看就知手藝不錯。我媽也評價非常好吃。這裏的服務很好，加上餐廳的裝修和維景景色，人均220的一個午餐絕對享受。

$1080 omakase 仲有海景😱Omakase 你會坐壽司吧定table?識坐一定壽司吧，因為可以望住啲師傅整壽司，佢又會每件同你解釋，有時仲會同你傾偈呢個價錢真係好抵呀，1080有沙律，前菜，白身魚薄切，刺身五種，和食一品，壽司五貫，味噌湯，紫菜烏冬，甜品沙律溫室蕃茄沙律，蕃茄同沙律醬配上柚子汁，蕃茄啱啱好唔會過生過熟前菜蟹膏豆腐，（有魚子醬同埋金箔），吞拿魚（醃製過）個豆腐一咬落去勁香嘅蟹膏味，好驚喜有特別👍👍👍 吞拿魚同我哋平時食嘅罐頭好唔同，食完一啖又想一啖白身魚兩個食法石雕魚薄切有岩鹽就咁食，兩個卷有紫菜蔥包住醬師傅建議先食兩個卷，個人比較鍾意食卷果個刺身（每樣都配上獨特嘅鹽或者汁）👍👍仿忽魚 厚肉，會即磨柚子皮上面調味（太想食關係唔記得影相）油甘魚厚肉，配上竹炭鹽 粒貝 爽口，都係赤貝果啲朋友，但佢爽口啲大拖羅包住紫菜，令到個拖羅唔會因為佢既油脂令到你好溜赤貝加上青檸汁，相對於其他比較普通和食牛小排好林好入味 ，份量都幾多，如果淨係出面食一份呢啲牛小排應該都唔平，極之好食😋食完和食準備食壽司嘅時候好細心問我有幾飽，要唔要少飯，太貼心了吧壽司依左木壽司，抹茶鹽吞拿魚 （