鮨一 (厚福街)

营业中

休息中

日本厚福街多好吃小店是挺有名，所以這次朋友失戀的安慰飯，特地選了間我好友挺介的日本餐廳帶她上來吃餐好的讓心情靚些，店裡很多人，我們因工作晚到了，所以由18樓轉去20樓。坐的是吧台，讓可以看到師傅忙碌的身影，還不錯。店裡有賣自家釀的梅酒，$58杯很值得喝不過朋友失戀就不敢點酒。先來的是g one 沙律$128，日本蕃茄大大的立在中間。下邊是新鮮的沙律菜及一些小件的粒貝、鰈魚邊及白魚；魚香味跟鮮味十足。銀雪魚$238，貴得是有理，魚香味整重，入口慢慢的化先出來就是天然魚油香。肉質很爽身煙韌。然後吃日本真蠔$176，蠔大大的一件，肉質很飽滿，味很清香。龍蝦丼$198，是我挺推的大家來吃，一來價錢性價比高，龍蝦肉不少，切好小件碗飯吃。蝦膏拌了飯所以飯超香濃。龍蝦很鮮，咸香味重肉很爽彈。然後另叫了份毛蟹丼都是$198，毛蟹拆絲上非常方便配飯吃。相比龍蝦這份味會偏清甜。蟹膏也拆出來可配飯吃，相當清香也是力推。朋友吃完很開心說大滿足。香港人為生活為目標常很累，美食旅行是很重要一環來令生活沒那麼苦，令我們繼續走下去。加油！

香港人最鍾意就係食日本菜🇯🇵，我最近係厚福街發現咗一間好好食嘅日本料理， 食材好新鮮, 平時好少見到嘅白子刺身138$,日本人會當佢做補品， 養顏美食， 最岩我地e d貪靚的女人，另外一樣令我難忘的一道菜😋,日本王林蘋果沙律98$, 唔同香港平時嘅蘋果 呢一隻日本🍎蘋果有好濃郁嘅果香，連吾鍾意食蘋果嘅我都會食曬成碟， 最唔少得梗係甲羅燒98$啦， 啖啖蟹膏好正呀❤️好想再叫多碟呀😁

身在尖沙咀想吃日本菜，「鮨一」通常都會在選擇之內，今晚就因為知道餐廳新推出了吸睛的龍蝦丼而來！先來開胃的沙律前菜！《鮨一沙律 $128》平時的沙律定必沒有那麼豐富，當中有多款新鮮的雜錦刺身魚切粒，拌著特調醬汁一同食用更美味，再加上整個新鮮甜蕃茄，上面滿滿的魚子，整體味道口感十分豐富。《安康魚肝 $98》質感香軟幼滑，香濃而不膩，配上海帶蘿蔔蓉和蔥花，師傅配上微酸汁，正好中和安康魚肝的小膩感。《白子刺身 $138》滿滿一碟白子刺身十分吸引，師傅特調的微酸汁和白子刺身十分夾，質感又嫩又滑；另外還有海帶墊底，上面有蘿蔔蓉和小蔥花。《針魚刺身 $128》師傅的用心擺盤，精美漂亮型格，針魚刺身肉呈銀亮透白，配上特別調製的醬汁，十分夾。**最新推出** --》《龍蝦丼 $198》鮨一新推出的龍蝦丼都十分吸引，光看這個造型已值回票價，龍蝦肉、膏、籽和飯都是分開上的，龍蝦鉗已拆肉，配上醬汁；蝦膏和籽拌一起上面配上食用金箔放在紫蘇葉上面，超正！《日式味噌煮牛舌 $68》牛舌嫩腍不韌，經日式味噌煮後味道香濃帶微甜，配菜蘿蔔十分吸汁又入味。

預先訂左枱，上到18樓，店員叫我地上20樓，估唔到係坐bar 枱，本身選擇呢度慶祝，但睇黎揀錯地方，環境唔太係我地想象中的，要擇日再慶睇完menu 唔太知叫咩，隨便點左牛舌串燒兩串，厚薄適中，勁好味，仲encore 左幾串之後點左鯛魚奶湯烏冬，唔記得影相，份量ok 大，個湯好味，但烏冬就冇咩味，似係分開滾，後加湯。叫左赤貝刺身，幾新鮮，好味👍刺身十貫上菜時覺得成碟壽司好暗沉，食落冇咩特別店員同壽司司傅都一直傾計😂佢地工作氣氛唔錯，上壽司刺身時都係就咁隊比你，冇講任何野介紹下...所以唔知食左咩😂😂亦都決定唔再叫野食了

天氣開始轉涼，不少火鍋店開始有不同特價惠吸引顧客，但偏偏呢間日本餐廳人流不減反增，晚飯時間已經有唔少食客等緊入座啦!尖沙咀日式美食都幾多，而且競爭激烈，再加上網上對鮨一評價都幾高，證明食物有一定質素。鮨一鮨一沙律，份量都唔細，魚仲多過沙律！而且有不同品種的魚，例如鱲魚、三文魚，仲有幾種白身魚，加埋酸酸的沙律芥末汁，挺開胃的。日本仙鳳趾生蠔，超大隻，好似手板咁大隻，要分開兩啖先食得哂！味道新鮮，而且肉質肥厚，質地滑口！秋刀魚刺身秋風起正是秋刀魚當造的季節，最適合食秋刀魚，肉質油潤軟腍，吃下去油香，魚味濃郁鮮香！推介！帶子刺身即開好大隻！非常新鮮甜美，口感鮮嫩滑溜。毛蟹蟹膏丼毛蟹拆肉加蟹膏，上面還有金箔作點綴。毛蟹雖然體形小，但蟹肉蟹膏都份量不小，蟹膏甘香滑溜，配埋米飯淡淡濃郁蟹香。龍蝦🦞丼龍蝦起肉配上蟹籽沙律醬和金箔，賣相絕對唔差～ 龍蝦鮮甜爽口，配上沙律醬後好開胃，連飯食就最好不過啦!!其實日本菜都不外乎大家經常接觸得到個幾種，但變化就十分大，例如上面提過沙律及丼飯等等，廚師用上不同配搭技巧、經驗同心思，令食物更滋味更賞心悅目。

記得有一段時間沒有到鮨一食晚餐了，今日約一約朋友再去食日本料理先。來到餐廳才發現餐廳有新菜式推出，一於試試先。鮨一沙律 $128這個招牌鮨一沙律是必點項目，當中有多款新鮮雜錦刺身，還有整個新鮮蕃茄，上面還灑滿魚子，沙律菜舖底，整體口感味道十分豐富。針魚 $128十分精美的擺盤，針魚造型栩栩如生，魚色澤雪白透亮，質感爽嫩鮮美，蘸上特調的醬汁，十分美味。白子刺身 $138少有的白子刺身，今日十分幸運，新鮮到貨當然必點。白子份量好足好有驚喜，最喜歡白子的質感，極嫩滑又柔軟，正。龍蝦丼 $198還點了最近的新菜色"龍蝦丼"，擺盤十分有氣勢，龍蝦和丼飯是分開上的，整個龍蝦鉗已拆肉，整條蝦肉輕輕便可取出，肉厚彈牙鮮甜，蝦膏蟹籽還配上金箔，份外高貴，配上赤醋飯一同食用十分不錯。鹽燒三文魚腩 $68驚喜的份量十足，色澤金黃吸引，上面撒上調味配料十分野味，肉質嫩滑多汁，再蘸上鮮檸檬汁更正。什錦天婦羅 $88最吸引的當然是三大隻天婦羅蝦，外皮黃金薄脆，蝦肉彈牙：另外還有幾款天婦羅蔬菜。

有朋友對我講，年青人永遠都不能抗拒日本美食，而我便是當中的表表者。今次受朋友邀請去一間我地還未攻略嘅其中一間日本餐廳 – 鮨一『 鮨 』字正確讀音各有爭論，而『 鮨 』簡單來說其實是日文中『壽司』的古字。鮨一為於尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈18樓，當晚就好快滿座。今次安排於Bar 枱，可以欣賞師傅刀工。牆身上的黑板寫上不少廚師的精心推介。鮨一沙律作為招牌沙律，份量真係十足。平時所食到嘅沙律一定係會菜多肉少，呢到完完全全係相反，刺身超多，仲要件件都係厚切~~!雖然肉量多但感覺唔會好油膩，愈食愈開胃。而師傅表示，特意揀上幾款不同白肉刺身，既可以保持刺身鮮味，而肉質亦唔會太過濃味蓋過沙律味道，認真有心思!! 秋刀魚刺身鹽燒秋刀魚可以話係好常見，但刺身秋刀魚就少見，因為只有上乘肉質秋刀魚先會用黎做刺身。秋刀魚比較細條，亦好考師傅刀工起肉。刺身魚味會較為濃郁，出奇地好食!!帆立貝刺身帆立貝夠哂大隻，而肉質帶點爽口感覺!日本珍寶生蠔蠔身極大，相比下足足有成隻掌咁長。呢隻係我在香港日本店以黎食過最大一隻嘅生蠔呀~~!世界各地出產生蠔都有不同特質味道，而呢款日本產生蠔會屬於偏淡一種，點上輕量醬料有助

真心推介尖沙嘴區高質日本菜同朋友都去食過有六七次位於厚福街藍馬商業大廈嘅鮨一之前食開十貫目已經覺得好正今次試食野1️⃣日本海葡萄蕃茄沙律🥗第一次食海葡萄口感幾特別蕃茄好新鮮沙律酸酸甜甜幾開胃2️⃣活帶子 石垣貝刺身大大隻勁新鮮3️⃣痛風丼有海膽三文魚子吞拿魚茸勁足料三樣都係我最愛😍4️⃣日本A5和牛刺身丼牛肉份量多仲有兩款醬汁可以沾開頭望到成碗都係生和牛都驚驚地但因為切得好薄食落又OK不過就有少少韌可能未解好凍我同朋友都比較大食但都完全夠飽埋單大概$800價錢都合理

投左票未！投左票未！投左票未！-今日投完票就黎鮨一食餐好嘅😌 日本空運帶子同帆立貝新鮮到不得了 食落清甜又鮮味😋 帶子好厚肉 面頭白雪雪 食落又口感十足 十分令人滿意！帆立貝同樣鮮甜 好鮮嫩 食極唔厭😙😙😙啲蝦都非常新鮮 係新鮮到一邊食佢 而佢啲腳仲郁下郁下 夠哂過癮!! 🤣🤣🤣我另外都好中意個魚生沙律！一件件切成cube嘅新鮮魚生配上酸酸地嘅沙律醬 再撈埋新鮮蔬菜夠哂refreshing😌📍 鮨一日本料理 尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈18樓

今晚放咗工同男朋友去尖沙咀食晚餐，佢book咗位係呢間位於厚福街嘅”鮨一日本料理”餐廳果然人氣鼎盛，平日夜晚去到但都座無虛席，好彩男朋友醒目一早book咗位 👍🏻我哋叫咗以下幾樣嘢食：G one salad ($128): 超級多刺身係入面嘅沙津！份量好多！足料！銀鱈魚（四切）（$238）：秋刀魚刺身（$168）：香箱蟹（$138）：日本真蠔（$176）：超級超級大隻！有成隻手掌咁大！牛舌唐揚（$88）：天婦羅食得多，但牛舌天婦羅出面真係少見！鹽燒三文魚腩（$68）：三文魚腩非常肥美，咬落去啖啖魚油 😋

之前跟朋友吃farewell飯時，她點名一定要去這一間位於尖沙咀的日本餐廳鮨一。試過一次感覺非常不錯，這天帶同妹妹來再試一次，點了好幾款上次沒有叫的菜式。.鑒於最近時局不隱，餐廳人流亦相對較少。18至20樓也是屬於鮨一的範圍，這一次晚市就直接上了20樓。.🍴鮨一沙律（$128）G One Salad 刺身沙律單看賣相蛋係咪需要非常吸引🥗😍，刺身有帶子、蝦🦐、和白身魚，刺身不但量多，而且新鮮柔軟，十分高質。原個蕃茄清爽鮮甜🍅，再加上沙律菜和混入芥末的胡麻醬做醬汁，非常好吃。.🍴有殼活帶子（$128）🍴秋刀魚刺身（$168）點了兩款刺身秋刀魚和帶子，秋天吃秋刀魚一定沒有錯，餘生肥美柔潤，而帶子亦鮮甜軟滑，食材優質。.🍴沙旬魚（$128）沙甸魚油脂甘香，口感軟滑，但只有4小件，有點意未盡呢😋！🍴鹽燒三文魚腩（$68）燒三文魚腩非常油潤，肉質滑溜，不過吃起來少不免有點油膩。.🍴甲羅燒（$98）甲羅燒賣相非常吸引🦀，蟹膏上伴上一隻蛋黃，攪拌後與烘脆的多士同吃🍞。不過蟹膏吃起來有點苦澀，比想像中失望😞。.🍴日式味增煮牛舌（$68）牛舌分量非常多👅，炆得軟腍，旁邊還有多汁的蘿蔔相伴，價性比高。.🍴什

朋友夠期換新身份證，專程由美國返港，作為朋友的我當然要接風啦大家都喜歡食日本嘢，就帶佢嚟呢間試吓鍾意坐喺師傅面前，睇住師傅製作每一道菜是件賞心樂事蘋果沙律將香甜的蘋果切成細絲，配搭爽脆的沙律菜及蟹籽和蟹柳，感覺清新鰆魚刺身鰆魚油脂豐腴，肉質軟綿，而魚皮略為炙燒後多了份油香熊本蠔/石垣貝石垣貝味道似象拔蚌，肉質甘甜，口感厚實熊本蠔雖然細隻，但口感爽脆，味鮮而甜，肉質油潤有海水味，略帶果香及金屬味，配搭酸汁啫喱，味道一流秋刀魚/針魚刺身秋刀魚刺身，當造的秋刀魚非常脆美油香澎湃，肉質緊實，配上薑蔥醬油可辟除腥味針魚刺身，肉質鮮甜有脆度，口感細緻緊實，配搭薑蔥醬油，入口充滿甘甜滋味日本花竹蝦刺身花竹蝦肉厚爽脆，肉質彈牙，蝦膏豐富，味道鮮甜辣味噌煮和牛和牛肉質鮮嫩油花分佈均勻，入口即融，配以辣味噌口感辛咸，鮮味無比牛舌唐揚牛舌軟腍無臊味而粉漿夠薄，炸得金黃酥脆，入口無油膩感

今日放工去咗尖沙咀厚福街揾野食，揾揾下見到一間叫鮨一嘅日式料理。見到餐牌有銀雪魚刺身，之前未試過，所以就叫咗個銀雪魚（四切）（$238）試下，好厚，好肥美，好鮮甜。跟住食咗個鮨一沙律（$128），好豐富，有蕃茄，脆卡卡嘅蟹籽，仲有好多好多嘅厚切粒粒魚生，超足料，食完都有少少飽。跟住有成隻手咁大嘅日本真蠔（$176）香箱蟹（$238），加埋紫菜一齊食秋刀魚切身（$168），原條秋刀魚，秋刀魚盛產季節，果然夠鮮甜。牛舌唐揚（$88），厚切牛舌天婦羅。鹽燒三文魚腩（$68）

好開心不經不覺又大一年因為又生日了今次老婆帶我去食好嘢喎都唔知佢搞咩又話去食啲特別野咪又係帶我去一間鮨一日本料理咪又係日本野去到雖然坐喺師傅前面感覺係幾正，原來老婆一早order晒啲嘢食🙊第一道菜嚟咗我有啲愕然因為原來係內臟咁嘅款叫做白子刺身食落去幾鮮甜都好特別，下面仲有配菜鹹鹹地配搭幾好😜之後就係如安如康魚肝食落去唔會有腥味重幾特別，再嚟喺日本海葡萄蕃茄沙律葡萄有新鮮又甜再加沙律正!之後有好大隻生蠔叫日本真蚝又大隻食落去仲好大浸海水味😍之後終於有一個熟食叫穴子壽司賣相雖然好似鰻魚但食落去仲好食個鰻魚壽司👍再來多個沙甸魚卷食落去好好味因為佢唔係用平時啲壽司飯整👍最後有兩款魚一個係秋刀魚刺身一個係子持香🐟一個生一個熟食晒兩個層次今餐真係非常之特別多謝老婆😘👍👍

餐廳位於尖沙咀厚福街藍馬商業中心頂樓佔地三層日本居酒屋式吧枱橫放整排凍櫃存放展示多款貝殻水產以及魚類刺身鰆魚鰆魚厚切炙燒魚皮焦脆而且肉質細嫩軟綿蘋果沙律蘋果香甜而且蔬菜翠綠感覺清新配搭蟹柳以及蟹子口感豐富熊本蠔/石垣貝熊本蠔肉體積袖珍質感柔滑清脆略帶海水清洌以及金屬果香配搭酸汁啫喱以及蔥花整體內斂清爽；石垣貝肉緊緻厚實同時脆嫩鮮甜秋刀魚/針魚 秋刀魚肉色澤深紅而且正值秋季當造魚脂豐腴配搭薑蔥醬油提鮮；針魚同屬光物魚類下頜延長喙狀油脂優厚魚肉相對秋刀清鮮花竹蝦刺身 花竹蝦肉通透質感爽脆而且頭部以及尾巴由於神經末梢系統反射作用仍然間歇抽搐證明食材新鮮唐揚牛舌牛舌厚切肉質緊實柔韌而且漿粉透薄油膩感輕辣味噌煮和牛和牛肉質軟嫩而且油花分布均勻油脂豐腴甘香配搭辣味噌醬烹煮微辛惹味