鮨一 (厚福街)

营业中

休息中

今晚與好友到尖沙咀日式料理晩饍，試了多款平時較少吃的菜式，每款都不錯吃。白子刺身第一次食魚的精巢，有點像蒸魚的味道，入囗即溶，頗滑身。魚安魚康魚肝魚肝油細個時食過，知道是有益身體，朋友點了這個，也是第一次試，形狀像午餐肉，頗甘香，鮮味，還不錯。日本花竹蝦刺身蝦身肉很爽囗，蝦頭也很多膏，頗鮮甜。熊本蠔蠔本身肉質爽口滑溜，味道鮮甜，整個一口吃入口，蠔身細小。日本王林蘋果沙律看上去像一般的蟹子沙律，王林蘋果切成絲，跟蟹子、沙律菜、蟹肉一起吃，更帶出蘋果清新爽甜味道，很棒的沙律。鰆魚刺身每片刺身都很大，魚肉透明又透紅，連同魚皮一起吃，不會鯹，很爽口香箱蟹把蟹膏、蟹子、蟹肉混在一起放在蟹蓋內，可同時享受蟹的不同的鮮味道，外觀也十分吸引。牛舌唐揚牛舌很厚身，爽口，炸漿略油，如果上菜時放在吸油紙上會更好。辣味噲煮和牛腩味道也不算太辣，和牛腩都是第一次吃，腩肉跟蘿白都煮得很軟身，入味，份量適中。鹽燒三文魚腩做得好的菜式，外脆內軟，令三文魚腩的肉汁魚油香留在脆皮內。燒銀鱈魚骨這個燒魚骨很香脆，燒得金黃色，夾在魚骨中的魚肉很嫩滑香囗。

到了尖沙咀日式料理晚飯，跟朋友點了很多菜一起分享。之前到日本也吃過，想不到香港也有白子刺身吃，同樣入囗即溶，跟在日本吃的差不多，處理得不錯。另外，也點了一碟魚安魚康魚肝，魚肝很綿密口感，鮮味，同樣入囗即溶。沙律是日本王林蘋果沙律，加上了王林蘋果絲，有別一般的蟹子沙律，除了新鮮的蟹肉棒絲外，鮮甜清爽王林蘋果絲變成這個沙律另一個主角。刺身包括了魚蝦蟹，也點了熊本蠔。蠔身個子本身小，不過連同蔥一起吃，鮮甜的味道帶一點金屬的味道，很不錯。鰆魚刺身很爽囗而且新鮮，刺身肉身透明帶紅，十分厚身。香箱蟹蟹肉十分新鮮甜美，把蟹子跟蟹膏一起混在蟹蓋內，啖啖肉，味道一流。最新鮮應該是日本花竹蝦刺身，上枱時，蝦的手腳及尾巴仍然生猛，到吃入囗時仍然活動中，還真的是第一次，當然很爽囗，很鮮甜。熟食方面兩款牛食包括厚身的牛舌唐揚及辣味噲煮和牛腩，兩款用料都不馬虎。和牛腩和蘿白煮得很腍，味道濃郁，如有白飯真的送飯一流。兩款燒物也不差，鹽燒三文魚腩煮法頗有特色，以脆皮把三文魚腩包在內，加上檸汁，外脆內軟，魚油甘香。另外，燒銀鱈魚骨同樣不錯，雖然少肉，但肉質嫩滑，燒得金黃色，魚骨魚脆，很不錯的菜式。整體上晚餐十分不錯，沒

上星期晚約左好友去尖沙咀食好野😋🍣鮨一日本料理🍱😋平日晚上去食都好full 下，所以記得打去訂座📞☎️😉 今次坐吧枱可以一路食一路望住師傅整料理簡直係視覺享受上錦繡刺身(價錢好似係$298)❤️刺身係厚切🔪用料新鮮& 刺身好肥美❤️😋什錦天婦羅🍤👨🏻‍🍳師傅不但著重食物質素，就連食物賣相都能顧及埋👍🏻👍🏻用🍄金菇🍄整到好似🦋孔雀開屏🦋賣相好吸引辣酒煮廣島蠔價錢$88🐚廣島蠔好鮮甜🐚😋（大約有4-5隻蠔），🥕白蘿蔔好甜好嫰（吾會有渣），湯底有小小辣，味道攪到岩岩好，又吾會太辣& 吾會蓋過廣島蠔既鮮甜味😍😋❤️喬麥冷麵味道正常👌🏻🤣掛住食🤣🍣壽司🍣吾記得影🙈

跟著吃貨朋友吃料理，一上來就見到幾枱三五知己興高采烈的，立刻被這裡的氣氛感染！不是串燒，也不是傳統壽司店（當然他們也有售賣）；但看起來他們多做的是刺身和料理。【白子 x 鮟鱇魚肝】朋友見我少吃，點了這兩款可以說是最特別的「刺身」。白子配上清新薇酸的醬汁口感好特別；魚肝就味道較濃，但不會太膩。【秋刀魚刺身】吃得出的肥美和鮮味，原條秋刀魚切片讓我們見識到師傅的刀功。【日本原隻活海膽】【日本花竹蝦刺身】超級爽脆和鮮甜的蝦肉，體型很大所以吃了一整隻之後經已大半飽！【清酒煮蜆】這是我們去日本食店必叫的菜；最想吃到就是這款肉厚酒味又濃的款！

生日月來到 又係可以去唔同地方品嚐美食既時候今次朋友帶左我黎呢到食生日飯 第一次黎呢到 ~好期待呀我地2個人 order 左 ★2客帶子壽司 ★2客赤貝壽司★蝦天婦羅★多春魚串燒★海膽飯（大）朋友同我講 已經黎過呢到3次 因為好食所以就帶我黎😂等我睇下係咪真係咁好食呢貝類 一直係我最愛 今次就order赤貝壽司同帶子壽司呢到既壽司飯就比較特別 用上有味飯飯相對性較濕 所以我對個飯就一般般 可接受既不過赤貝就真係值得推介 新鮮不在話下 爽口既口感令人想一再嚐師傅仲將餘下既邊位配上青瓜絲 唔浪費又有另一種清新既感覺蝦天婦羅 炸得好好 一d油膩都無份量亦都剛剛好初以為只有蝦 原來仲有埋青椒同茄子🤤呢個一定係壓軸 唔好見佢細細碗 食完都好飽成板海膽係曬到 再用吞拿魚蓉墊住吞拿魚蓉我就一般 但海膽就多多都歡迎海膽 鮮味濃 簡直係享受多謝朋友帶我食餐豐富生日飯❤️❤️

之前在舊公司工作時已幫襯過食午餐。佢地D set lunch 價錢都幾親民，而食物質素都唔差。今晚約左阿女一於重臨舊地去吃晚餐。日本海萄萄蕃茄沙律一串串晶瑩通透的海萄萄感覺如在海邊品嚐緊美食。冰凍的蕃茄和沙律菜混入微酸的醋汁分外醒胃。鮟如康魚肝外表像鵝肝，質感都有些似但食落唔覺腥。青鯛，平靜，金目鯛壽司(赤醋飯)三種壽司取材特別和新鮮，是我不常吃到的；最特別是配赤醋飯，雖是傳統但頗為特別。秋刀魚刺身買相很靓和肉色富有光澤，很有質感。粒貝一片片的粒貝份量很多，爽口鮮甜；食時感覺有些海水味道。辣味噲煮和牛腩和牛腩肉味濃都，與蘿蔔一齊燜好淋好入味。炸牛舌唐揚牛舌以薄薄炸醬來炸，香口鬆化；牛舌很淋一啲都唔騷。鹽燒三文魚腩魚腩燒得很香，令油脂帶出；再放些淮鹽零舍惹味。華味鳥雞心串和雞肝串師傅控制火力得宜所以食落唔韌；用來送酒一流。

晚上加班到8點多，決定和朋友去吃日本菜獎勵自己！先上網爬文做功課，選了尖沙咀這間環境似是不錯的日本餐廳來光顧。日本海葡萄蕃茄沙律蕃茄沙律是日本菜必備前菜，但以海葡萄一起做的沙律真的比較少見。海葡萄口感清爽，以酸醋配搭就更清新醒胃。白子刺身日本原隻活海膽海膽肉新鮮與否其實一入口就知道；這晚的海膽肉一點腥味也沒有，入口即溶！秋刀魚刺身秋天必吃的秋刀魚刺身很肥美！配合廚師自家調製的蒜蔥醬汁，十分好吃！清酒煮蜆不只是蜆的外殼，連蜆肉也不分大隻！入口沒有沙只有濃濃的清酒味。什錦天婦羅

今晚和好友聚會，揀選我倆最喜歡的日本菜。尖沙咀厚福街有很多選擇，好友偏愛嚟間，因為食物種類多元化。日本海葡萄蕃茄沙律沙律清新可口，有冲繩名物海葡萄，粒粒飽滿有口感。秋刀魚刺身今日時令的秋刀魚非常鮮美，色澤有彩光，入口鮮甜，蘸少許蔥花酸汁也不錯。鮟鱇魚肝這個魚肝我最鐘意食，綿綿的口感，比起鵝肝之類沒有那種膩感，好味！粒貝只可用”鮮”字來形容。爽脆，鮮美！辣味噌煮和牛腩嘩！牛腩非常軟腍夠入味，味噌口味不偏不倚，恰到好處。華味鳥雞心串，肝串最後兩款串燒，醬汁的調味好惹味。

呢日又約左好姊妹出來一聚, 因為我地都好中意食日本野, 所以去左食呢間網上評分好高的-鮨一日本料理。佢係尖沙咀美食街- 厚福街,藍馬商業大廈18樓,搭LIFT上去就會見到。來食呢D高級日本料理, 我喜歡坐吧枱, 可以望住D食材,又可以望住師傅整食物,視覺享受。G One Salad我地先叫左個沙律開口胃先~個沙律有好甜的蕃茄,脆卜卜的蟹籽,厚切的粒粒魚生,同新鮮的沙律菜!魚生真係好厚切, 好新鮮, 一d腥味都冇, 好鮮甜!鮟鱇魚肝自問我一直都好怕食內臟類食物,除了鵝肝然後一次食日本料理時發現,原來新鮮的魚內臟都好好食!今次來呢度, 見到有鮟鱇魚肝, 當然要叫!佢既味道真係可以拍得住鵝肝!味道鮮美, 而且口感細膩綿滑,呢度仲要係厚切, 厚厚的一塊放入口, 大滿足日本花竹蝦刺身我向來都喜歡食生蝦刺身,早就聽聞花竹蝦爽口彈牙做刺身一流,今次終於有機會試!花竹蝦味道鮮甜、肉質彈牙、仲有好多蝦膏!我覺得仲正過赤蝦! 沙甸魚卷沙甸魚原來唔係只可以整罐頭,新鮮魚蓉整成小卷, 一樣好鮮味!雜錦天婦羅最後點多個雜錦天婦羅,天婦羅炸漿厚度適中, 香脆可口!仲有個好似孔雀開屏的炸物伴碟,靚好滿足,視覺同味道

好開心不經不覺又大一年因為又生日了今次老婆帶我去食好嘢喎都唔知佢搞咩又話去食啲特別野咪又係帶我去一間鮨一日本料理咪又係日本野去到雖然坐喺師傅前面感覺係幾正，原來老婆一早order晒啲嘢食🙊第一道菜嚟咗我有啲愕然因為原來係內臟咁嘅款叫做白子刺身食落去幾鮮甜都好特別，下面仲有配菜鹹鹹地配搭幾好😜之後就係如安如康魚肝食落去唔會有腥味重幾特別，再嚟喺日本海葡萄蕃茄沙律葡萄有新鮮又甜再加沙律正!之後有好大隻生蠔叫日本真蚝又大隻食落去仲好大浸海水味😍之後終於有一個熟食叫穴子壽司賣相雖然好似鰻魚但食落去仲好食個鰻魚壽司👍再來多個沙甸魚卷食落去好好味因為佢唔係用平時啲壽司飯整👍最後有兩款魚一個係秋刀魚刺身一個係子持香🐟一個生一個熟食晒兩個層次今餐真係非常之特別多謝老婆😘👍👍

今次食壽司的體驗令我失望了突然想食就搵下邊到有好味既壽司，我地去既時候係下午，叫左一個lunch set,一份main menu既壽司同埋清酒煮蜆價錢價錢唔係貴既..但因為午餐既關係我地叫左兩個好相似既set,一份係$19x 另一份係$39x 結果兩者只係多左件拖羅同白子壽司. 但係lunch set仲多個蒸蛋,沙律,烏冬同麵豉湯。而waiter係無同我地講既我哋一致覺得叫個set再自己揀鍾意嘅壽司仲好味道首先 我最期待既拖羅味道無特別、唔算入口即化都唔算鮮味第二係貝類壽司唔新鮮第三係清酒煮蜆好腥 個湯完全飲唔到 仲食剩左不過！有彈都有讚既海膽鮮甜、睇得出好新鮮魚類刺身都做得唔錯

因為男朋友想試試看就去了，但真的很驚喜，食物質素很高，還有少見的雞肉刺身，正。當晚這個丼飯有平價，料比飯還多，而且海膽不苦，十分新鮮，令不敢食海膽的我也喜歡上了海膽。

日本料理不嬲係我嘅最愛，但由於食嚟食去都係普通刺身同壽司！今次想試吓新野，就特登book咗尖沙咀厚福街嘅鮨一壽司🤣一嚟到就被安排坐係吧枱，可以睇住師傅製作食物係另一種享受😁坐低左之後見到有塊板係講廚師推介嘅😍今次我哋想試吓新野，所以叫咗白子刺身，食落去琳琳地入口即溶嘅感覺！仲叫咗魚安魚康魚肝，食落有啲似鵝肝而且配埋個汁酸酸地口感唔錯～之後嗌咗個沙律個汁酸酸地，有蕃茄啦，有唔同嘅魚刺身同八爪魚刺身幾好味！幾開胃！叫咗個日本岩蠔，非常之大！好似隻手咁大！有少少海水味，食落好creamy creamy~秋刀魚刺身,冇記錯應該係seasonal,魚好新鮮再配埋個汁酸酸地一流~沙甸魚小卷沙甸魚太刺身好鮮甜比較少有叫咗個子持香魚，應該係一夜光之旅嚟嘅鹹鹹地最後叫咗個比較特別嘅月子壽司就夠晒飽啦！如果鍾意特別野，值得一試～

上星期同友人去試一試尖沙咀一間很有名的日本餐廳-鮨一。店裡兩層高，有劃分貴賓區方便客人一大班知己享受美食和時光。好，客套不多說直接分享一下得那晚的感受吧！先來一碗日式味噌煮牛舌，煮牛舌其實難度頗高，要食材新鮮才做到肉質爽鮮不韌，而配埋味噌煮法 牛舌同蘿蔔更加入味，日式居酒屋的美味小食呢度都吃到。接下來另一丼飯是A5和牛刺身丼，這是第一次吃和牛刺身，丼飯的賣相已經十分吸精，牛肉油花分布均勻，口感軟身，配上袖子醋可以減輕油膩感，喜歡吃和牛刺身的一定不能錯過！至於我重點推的日本珍蚝，size十分巨型，有整隻手掌咁大，帶有海水味，沒有配檸檬汁都不會感到腥，口感很好，啖啖肉，值得一試！熟食有天婦羅，以刺身蝦製作，因此口味彈牙且鮮味，絕對食得出蝦味，一般餐廳的天婦羅基本都不會用新鮮蝦製作，為了增強味道便在炸醬調味，吃了也不知自己在吃什麼，鮨一的誠意我絕對感受到。。。嘻嘻。還有一道沙旬魚小卷，我本人一直不太好的，但試過它們肥美的沙丁魚，滿滿的填入紫菜小卷中，味道還不錯充滿油香，而且營養也好~

以前就聽過呢間店，終於趁休息可以黎試下啦。地方都幾大下，裝修都唔錯，幾有feel。值得一提噶系服務態度，真系唔錯，店員好耐心。試左個海葡萄番茄沙律，好開胃。其他主菜都唔錯，算得上高質素喇。價錢方面都算合理，性價比高！