鮨一 (厚福街)

营业中

休息中

餐廳位於尖沙咀厚福街藍馬商業中心頂樓佔地三層日本居酒屋式吧枱橫放整排凍櫃存放展示多款貝殻水產以及魚類刺身鰆魚鰆魚厚切炙燒魚皮焦脆而且肉質細嫩軟綿蘋果沙律蘋果香甜而且蔬菜翠綠感覺清新配搭蟹柳以及蟹子口感豐富熊本蠔/石垣貝熊本蠔肉體積袖珍質感柔滑清脆略帶海水清洌以及金屬果香配搭酸汁啫喱以及蔥花整體內斂清爽；石垣貝肉緊緻厚實同時脆嫩鮮甜秋刀魚/針魚 秋刀魚肉色澤深紅而且正值秋季當造魚脂豐腴配搭薑蔥醬油提鮮；針魚同屬光物魚類下頜延長喙狀油脂優厚魚肉相對秋刀清鮮花竹蝦刺身 花竹蝦肉通透質感爽脆而且頭部以及尾巴由於神經末梢系統反射作用仍然間歇抽搐證明食材新鮮唐揚牛舌牛舌厚切肉質緊實柔韌而且漿粉透薄油膩感輕辣味噌煮和牛和牛肉質軟嫩而且油花分布均勻油脂豐腴甘香配搭辣味噌醬烹煮微辛惹味