食之劇場餐廳 (已結業)

之前已經聽過呢間餐廳唔錯，今日就特登黎試一試。係白沙灣附近，附近都比較靜，而今日天氣又好，陽光普照，對住個無敵海景享受午餐真係一流。入面嘅擺設好精緻優美。我同朋友就叫左一個set d同一個set b。首先有沙拉做前菜，配上少少和風汁，而d菜亦都切成一粒粒，方便食用，相當細心，好開胃。之後前菜就有濃湯八爪魚，配上湯，令八爪魚更加有鮮味。食完前菜之後就輪到主菜啦，我同朋友share食，所以兩個都試到。首先個鰻魚飯方面，鰻魚相當肥美，而且唔會食到細骨，好細心，加上鰻魚同埋白飯都好夠熱，真係好正，而且仲有少少開味伴菜，真係一流。而個雞扒方面，廚師嘅擺設相當精緻，而個雞扒嘅生熟度方面控制相當好，係啱啱好，唔會過生或者過熟，口感相當好，再點少少沙拉醬，用黎送飯食真係好搭。最後仲有自己製雪糕，texture相當唔錯，唔會太甜。

之前去日本食過，非常高質，之後一直都念念不忘，早幾日聽朋友講話係西貢有，即刻約埋幾個老友入去試下，未食已經嘩嘩聲，無敵海景，傳統日本食店既裝修，令我地更加期待佢既菜式！ 前菜 有三款，係用木盒上，一打開就會有煙燻效果，京都豆乳、京都銀杏、水雲麻醬，豆乳既嫩滑加上酸梅醬，感覺好清新， 銀杏加埋鹽一齊都幾特別，水雲麻醬兩樣嘢既口感好夾！ 金目鯛及深海池魚皇 刺身好新鮮，肥美，而且係厚切！ 無錯係厚切！ 加上餐廳既白醬油，唔會太過搶走啲鮮味 海膽鰻魚蒸蛋 海膽鮮，加上好香既蛋香味，另外蒸蛋入面有鰻魚，好特別既口感，好好味！ 甲羅燒配多士 蟹肉加上蟹子，配上香脆既多士。 多士吸收左啲精華（蟹汁），加上蟹肉同蟹子一齊食，好好食呀！ 蔥吞拿魚腩手卷 手卷係師傅即場握既，魚腩新鮮肥美同脆卜卜既紫菜，加小小白醬油，已經好好味！ 豆腐麵豉湯重點係用白神山水煮既，豆腐嫩滑，湯味濃郁！ 甜品羊羹有兩層，上層煙煙韌韌，下層就淋既，都幾特別，番薯唔似一般食開咁，幾creamy ，溝埋忌廉一齊整，直得一試！

老公有日意外地發現呢間餐廳，就嚟呢度試吓食生日飯，點知超有驚喜！D食材超新鮮, 有heart咁製作及裝飾d食物。最重要係價錢有呢D quality 可以用超抵嚟形容！大家要多啲幫襯呢D有質素嘅小店。

WA Theater Restaurant 位於白沙灣碼頭酒店地下，面對白沙灣，風景真的像畫一般，十分優美，未吃已讓人秀色可餐了！我們二人點了兩份套餐，份量十足。 套餐包括前菜、刺身、燒物、壽司、卷物、煮物、湯和甜品，每種都各有特色、別具滋味！尤其是那食品的佈置，根本就是一種藝術, 讓食客嘆為觀止！👏👏先來的3個前菜, 有豆腐、白果和水雲山藥。 盛在一個精緻的木盒內，揭開蓋子後，輕煙裊裊，打開晚餐的前奏，非常浪漫啊！😍刺身有牡丹蝦、深海池魚、火炙金目鯛，十分鮮甜，配上那透明的魚生豉油，十分滋味！ 緊接來的鰻魚海膽蒸蛋，鰻魚可口入味、海膽香甜，加上嫩滑的雞蛋，好味到不得了，抵贊！👍那鹽燒喜知次，擺放得別具特色，栩栩如生。 燒到剛好，外皮香脆到骨都食埋，魚肉香嫩、魚味十足。甲羅燒也非常好味，擺放別具風采，既養眼亦滋味，不用一會，便吃到片甲不留！北海道八爪魚是用焙茶蒸上三個鐘，好讓八爪魚的組織受到破壞，所以特別軟腍，吃下去有八爪魚的鮮香味，但卻全無韌性，完全是一種烹調的至高藝術境界！壽司有金目鯛、穴魚、帆立貝，各有特色，吃在口中，完全感覺到那清新鮮甜的香味。 鰤魚手卷勝過三文魚好幾倍，魚肉份

放假逛到西貢白沙灣碼頭酒店，見食之劇場餐廳有日本菜、法國菜。和風裝修以原木色為主，環境簡約優雅，感到舒服和諧。落地大玻璃可欣賞美麗海景，優質餐廳選用日本白神山水煮食及比客人飲用。我選 鰻魚丼餐有白神山水煮南瓜🎃，很清甜。什菜沙律🥗蔬菜🥬很新鮮，加黑醋更健康美味。鰻魚飯，魚身厚夠肥美，燒得剛好又很香，真惹味👍與飯一齊吃無得彈。豆腐味噌湯，豆腐很滑，只鹹左些。漬物有准山、蔥頭、白蘿蔔。真不錯。自家製Tiramisu雪糕，口感非常幼滑，不太甜超正。這餐我都很滿意，有機會再吃其他食物。

Finally got a day off work so I drove all the way to Sai Kung for a lovely lunch at this contemporary Japanese restaurant. Just the environment and simplistic decor were enough to make me fall in love with the place right away. So quiet and peaceful that I felt like I was home.The salad tasted very refreshing with the sour dressing. The taro starter tasted good too, and it served as a light beginning of the great meal.The sushi was all great! I liked the uni and the grilled flounder the most, bu

朋友話我知西貢有海邊嘅omakase 就同女朋友去試吓餐廳係傳統日本壽司店嘅裝修，感覺好專業，而吧枱可以望到成個烹調嘅過程。前菜一打開木盒，就有煙燻效果，分別有三款前菜- 京都豆乳，用白神山水造嘅豆腐，中層有牛油果，上面有小紅莓醬+水雲麻醬+京都銀杏。豆腐十分香滑，加埋啲醬一齊食味道出奇地夾。- 銀杏食落有啲似栗子，加埋鹽一齊食鹹鹹哋好特別。- 水發/水雲，即係日本海草同日本淮山，兩樣爽口嘅食材加埋麻醬一齊有口感之餘味道配搭亦一流金目鯛及深海池魚皇剌身切得好厚，而且非常新鮮一啲都冇魚腥味。特別嘅係有自家製嘅透明醬油，能夠為食物調味之餘不失保持原貌。海膽鰻魚蒸蛋蛋味香濃而且非常軟身有啲飲緊湯嘅感覺，另外蛋入邊有鰻魚，鰻魚增加左蒸蛋嘅口感而且冇比海膽同埋蛋嘅味道覆蓋。海膽比一般嘅厚實，但依然好甜，正正正！甲羅燒甲羅燒配多士同平時食開嘅甲羅燒唔同，唔似平時嘅蟹膏同醬汁蛋撈成一pet嘢，佢只係用新鮮嘅蟹肉整成絲再加幾粒完整嘅蟹肉再加埋蟹子同埋原本有嘅蟹汁，所以成件事非常原汁原味，配多士可以享受埋香脆口感。蔥吞拿魚腩手卷新鮮肥美，配合自家製透明醬油，一個字"好食"。豆腐麵豉湯基本上所有食材包括麵

雖然地點有點偏遠, 但見網上評論一面倒的讚好, 也很想來見識一番, 結果是有點失望, 雖未至於差, 但亦不見得很好,有點奇怪評論會這樣一面倒!前菜 - 不錯, 比其他餐廳好吃刺身 - 生蠔好大隻味道亦很好, 是全晚最好菜式, 金目鯛一般, 而且很細片主菜 - 子持香魚, 類似多春魚, 不是人人接受的菜式, 作為主菜燒物, 在選擇食材上不夠大眾化有點扣分煮物 - 味道可以, 份量足夠填飽肚壽司 - 帶子, 牡丹蝦及鰻魚壽司, 幾新鮮但很細件椀物 - 一般味噌湯甜品 - 山梨縣桃配雲呢拿雪糕, 自家製很好吃總括來說, 只有頭盤, 生蠔及自家製雪糕較為可取, 其他的很一般, 性價沒有那麼高。  

我期待已久今日老公特登放假陪我去玩我哋一心諗住入西貢碌保齡，所以老公就係西貢搵左呢間餐廳同我食個豐富的午餐呢間餐廳係食日本菜嘅入到去第一感覺都好似好高級咁佢有個午餐嘅Menu我就叫咗壽司定食，老公就嗌咗鰻魚飯定食咁我哋嘅前菜都係一樣嘅先上沙律沙律夠新鮮唔錯然後仲有個南瓜，侍應話個南瓜係用唔知日本邊一度嘅南瓜配一個唔知咩汁佢講完我都唔記得淨係知所有材料都係好上等到咗個主菜，我覺得老公個鰻魚飯性價比極高👍🏻雖然我個壽司都唔差特別一提係個壽司嘅豉油唔係黑色係透明豉油又係唔知點樣蒸煮之後，去咗啲黑色素個味會冇咁喊但係有夠鮮跟住我個餐仲有烏冬添，然後仲有自家製嘅雪糕朱古力味我覺得個朱古力雪糕不比名牌的弱👍🏻👍🏻

遠離煩囂的白沙灣，有一片蔚藍的海水，海灘上泊滿遊艇、小船，風人怡人，猶如世外桃源。午餐，來份簡單的定食。獲安排坐在吧枱前，能欣賞廚師在準備菜式，也不經意聽進廚師們的竊竊私語。田園沙律羅馬生菜、番茄、粟米，伴上黑醋，調味得宜。餐湯碗子精美而華麗原塊南瓜更顯心思日本名物，走地雞入口偏甜，肉質鮮嫩，肥瘦適中以串燒方式處理後，雞皮略脆，微微燒焦。白飯溫度不足，有點失落，沒有保溫處理，沒有餘溫。麵豉湯味道適中。甜品是自家製的咖啡雪糕生活，需要一點甜，就這樣作為這頓午餐的結尾。

最近工作上剛趕完了一個重要的project，今天特意請假半天讓自己放鬆一下，來到白沙灣獨自享受悠閒的下午🌤️🙂WA-Theater位於西貢白沙灣的高級法日餐廳，餐廳主打Omakase，但午市時段亦設有午市定食餐牌，價格HKD280~HKD380(另收加一服務費)不等，環境清幽雅緻。四款set lunch中我選擇了鰻魚丼🍱先介紹一下餐廳所提供的白神山地之水🍶屬於溫和的超軟水，與蒸餾水、礦物水不同之處在於，它不添加任何人工礦物，而且採非加熱處理，嬰幼兒到老人都可安心飲用👶🏻👴🏻前菜方面有野菜沙律和京都南瓜拌木魚絲及日本水雲，野菜沙律清新開胃，南瓜水雲清甜可口😊😊旁拌小食有牛蒡、蔥頭和撓頭🥢🥢主菜鰻魚丼亦很出色，足足有半條鰻魚，米飯粒粒分明，醬汁香甜濃稠😋附有山椒粉作調味~午餐以甜品Tiramisu作結😘不會太甜太膩~餐廳面對180度海景，有包廂雅座，人流又不多，食材優質，服務亦不錯，絕對對得起這個價位!

晴天的確係好舒服嘅季節，下午趁住有陽光、天白雲嘅一日，我哋去白沙灣呢間精緻嘅日本食店，悠閒地食一個午餐，享受人生，最緊要就係食到新鮮美味嘅食材。呢間優質食店，店員都好用心介紹呢度嘅每一個細節，例如餐廳用嘅食水全部都係來自日本🇯🇵青森，一種叫白神山地水嘅食用水。無論佢係飲、煲湯、煮飯嘅水，都係用呢種優質嘅食用水。前叉有清新嘅沙律，有生菜蕃茄粟米，混合一個酸酸地嘅醬汁非常開胃。有一個小食叫做日本京都啦，係一隻好精緻嘅碗入邊，呢個南瓜真係好甜，而且個汁好清甜喲主菜有壽司評判、入邊有各種唔同嘅刺身壽司，其中最深刻嘅是木雕魚刺身壽司🍣，個魚皮由師傅炙燒，脆脆地，好香口好好味㗎。另一個主食係東京灣鰻魚飯，鰻魚來自日本東京灣，米飯係由日本秋田來的米，一流嘅本性長，呢個星期只有呢度先食到。鰻魚燒得好香啱啱好，而且個醬汁味道調得一流，可以食到呢個咁正既飯真是幸福甜品係由餐廳廚師親自做的雪糕，我食到入邊有咖啡豆，真係真材實料，好用心製作。這裡是一流的用餐之選，適合情侶朋友談心，一同享受美食，為自己身心都充下電的好地方。

日本餐廳食得多，喺海邊嘅就真係少，仲要$600幾落到樓嘅，就直頭冇！今晚就去試吓親民價海邊omakase呢度連水都好特別，係來自日本世界自然遺產白神山地出產嘅礦泉水，又真係幾吸引兩個人分別叫咗「海」 ($600)及「雲」 ($800)前菜一打開木盒，就有煙燻效果，分別有三款前菜京都豆乳，用白神山水造嘅豆腐，中層有牛油果，上面有小紅莓醬+水雲麻醬+京都銀杏京都豆腐香滑；銀杏鹹鹹哋好特別刺身有金目鯛及深海池魚皇，切得好厚。最特別嘅係有自家製嘅透明醬油，可以令食物保持原貌唔會走樣北海道海膽鰻魚蒸蛋茶碗蒸上面有海膽，入面仲要有鰻魚？！啲蛋好滑溜又夠香~甲羅燒配多士呢個甲羅燒一啲都唔鹹，多蟹肉仲要有好有口感，食完都唔會覺得好膩煮物有京都南瓜煮鯖魚，鯖魚味道濃郁，零腥味BB喜之次好有心機嘅一道菜，我哋一坐低後大廚即刻預備燒魚，為咗避免魚鰭位置燒燶，所以塗上海鹽，食嗰陣要撥走啲鹽先冇咁鹹。但魚肉滑溜， 燒得啱啱好，魚皮香脆，非常好味壽司由淡至濃咁食，分別係帶子、拖羅及魚籽基本上所有食材包括麵豉湯入面嘅昆布都係來自兵庫縣甜品酒浸白桃配自家製Vanilla雪糕，完美的一餐~好多時同細食嘅女仔一齊食oma

今日難得放假就梗係想遠離繁囂，去郊區好好休息下啦🌾揸揸下車就見到西貢白沙灣碼頭酒店隔離竟然有一間好別緻嘅日本餐廳😊咁好天氣，再係個海隔離食個lunch就最好不過啦！餐廳嘅佈置真係好有日本風，比到我有種感覺好似真係喺日本度緊假咁！餐廳所選用嘅餐具同餐墊，都好配合到餐廳嘅裝修同佈置！先來就係呢個野菜沙律，冇加任何嘅醬汁，但係就可以食到蔬菜嘅鮮味🧡再黎就係呢個京都南瓜配上白神山水，南瓜口感軟綿又甘甜，正！主角到啦！！！本來我係一個唔太喜歡食鰻魚嘅人，但知道呢度嘅鰻魚飯好出名啦，咁就試吓睇下會唔會令我改觀，點知試完我直頭愛上左呢度嘅鰻魚飯啊🤤鰻魚飯係選用東京灣嘅鰻魚，在經過燒同埋蒸既步驟，再配上自家製嘅醬汁，真係欲罷不能啦🥢🤤另外朋友就叫咗呢個燒豚肉嘅飯，餐廳選用左北海道嘅黑豚肉，肉質鮮嫩！最後就係呢個自家製咖啡雪糕作為呢一餐嘅壓軸，唔好睇佢好似平平無奇好簡單咁呀，呢個雪糕完全征服左我同我朋友，雪糕質地軟滑，咖啡味濃，真係想encore架！

今晚特意來西貢食一間隱世Omakase — Wa Theatre。一入到餐廳就被它的木系裝潢吸引，讓人有一種很舒適的感覺。店員為我們安排了Bar枱，可以望著師傅精心製作食物。我和朋友選了「海」Umi Set的精選和食晚宴。前菜3点：前菜是用木盒上，一打開有非常精緻的三碟前菜就有煙冒出來和撲鼻而來的香味，原來裡面是放了一片正燃燒的Cherrywood。店員建議由左至右食起，最左是京豆乳配酸梅醬，因京豆乳較淡，因此配酸梅醬，整個感覺很清新。中間的是鹽焗銀杏，側邊配有椒鹽，銀杏炸得剛好，很脆。最右的是芝麻醬配山芋水雲，山芋爽甜。日本白醬油，是餐廳自家製，因黑豉油太濃味，會蓋過Sashimi的鮮味，所以師傅將黑色醬油蒸餾後，變色白色醬油。旬之刺身2点：刺食有九州深海池魚，池魚新鮮肥美；然後還有金目鯛，外面用火燒過，也是非常新鮮可口。蒸物：日式蒸蛋，配北海道海膽，原來蒸蛋內有鰻魚，每口蒸蛋都能品嘗到鰻魚的味道。燒物：燒北海道松葉蟹多士，上面有蟹籽，蟹肉配洋蔥能充分帶出松葉蟹的味道。手卷：日式拖羅手卷：師傅是即時手握，紫菜很脆，拖羅味道新鮮。椀物：豆腐麵豉湯：用日本白神水煮出來，豆腐嫩滑，麵豉湯味