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2020-11-16
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位於西貢白沙灣碼頭旁的 食之劇場, 店內裝修以木色為主, 很日式的感覺! 設有吧台及獨立房間, 個人喜歡選擇坐在吧台! 可近距離見證師傅精湛的廚藝及刀工, 及可以跟師傅直接交流! 之前已經光顧過, 一直念念不忘, 回味無窮! 今次決定品嚐Omakase Set，每位$1,200, 已包括有前菜3點, 旬之刺身5點, 揚物, 壽司5貫, 湯 及 甜品!前菜3點 銀杏微微烤過，魚仔天婦羅薄而脆，水雲順滑帶微微酸甜，很開胃的前菜！旬之刺身5點 包括有: 牡丹蝦、吞拿魚、岩手縣生蠔、深海池魚、北海道海膽配北海道帶子餐廳提供了白豉油配刺身, 由黑豉油經過多番蒸餾而成, 咸度較一般豉油低很多, 而且不會蓋過刺身本身的鮮味, 認真貼心!牡丹蝦品嚐得到彈牙的口感和鮮甜的滋味！吞拿魚肉質鮮美細膩，口感清爽有回甘！岩手縣生蠔體形巨大, 肥大肉厚, 海水味濃, 入口Creamy, 回甘味強! 配上少許蕃茄蒜蓉汁, 增添清新感!深海池魚肉質細緻爽口帶點油份, 味道甜美, 配上柚子皮, 鮮味更突出!北海道海膽配北海道帶子北海道海膽味道較濃郁, 甘甜美味, 肉質豐厚幼滑! 北海道帶子厚身又軟綿, 味道鮮甜! 這個
之前已經光顧過, 一直念念不忘, 回味無窮! 今次決定品嚐Omakase Set，每位$1,200, 已包括有前菜3點, 旬之刺身5點, 揚物, 壽司5貫, 湯 及 甜品!
前菜3點
銀杏微微烤過，魚仔天婦羅薄而脆，水雲順滑帶微微酸甜，很開胃的前菜！
旬之刺身5點
包括有: 牡丹蝦、吞拿魚、岩手縣生蠔、深海池魚、北海道海膽配北海道帶子
餐廳提供了白豉油配刺身, 由黑豉油經過多番蒸餾而成, 咸度較一般豉油低很多, 而且不會蓋過刺身本身的鮮味, 認真貼心!
牡丹蝦
品嚐得到彈牙的口感和鮮甜的滋味！
吞拿魚
肉質鮮美細膩，口感清爽有回甘！
岩手縣生蠔
體形巨大, 肥大肉厚, 海水味濃, 入口Creamy, 回甘味強! 配上少許蕃茄蒜蓉汁, 增添清新感!
深海池魚
肉質細緻爽口帶點油份, 味道甜美, 配上柚子皮, 鮮味更突出!
北海道海膽配北海道帶子
北海道海膽味道較濃郁, 甘甜美味, 肉質豐厚幼滑! 北海道帶子厚身又軟綿, 味道鮮甜! 這個組合配得天衣無縫, 太美妙了!
揚物
有秋葵、蕃薯 及櫻花蝦蔬菜餅天婦羅! 天婦羅炸粉漿薄身夠香脆, 內裡保持濕潤感和香氣, 配上竹炭鹽, 更能提升天婦羅的味道!
壽司5貫
包括有: 金目鯛、火炙金線鯛、火炙黑鯥魚、火炙熟成拖羅、北海道海膽
金目鯛
金目鯛肉質爽彈，味道清鮮！
火炙金線鯛
金線鯛魚肉柔軟帶膠質，經火炙後，味道份外鮮甜！
火炙黑鯥魚
黑鯥魚肉質鮮甜無比，經火炙後油香盡情發揮，甘腴香鮮！
火炙熟成拖羅
經七日熟成的拖羅，令拖羅肉質鬆軟、味道濃縮，別具風味！
北海道海膽
海膽入口味道濃郁，甘甜度很高，而且餘韻久久不散，令人一試難忘！
豚肉牛蒡麵豉湯 (湯)
味道濃郁鮮美！
黃豆粉蕨餅、京都豆腐配十勝紅豆 (甜品)
一入口，除了黃豆粉的香味外，還有蕨餅內甜而不膩的黑糖味! 口感柔軟帶有微微Q彈! 京都豆腐口感滑嫩, 豆味香濃, 配上甜美的十勝紅豆, 為今次廚師發辦劃上完美句號!
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