陳儀興尚潮樓 (太子道西)

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休息中

讚1. 菜式唔錯，滷水鵝片幾腍滑，相當入味；粿肉炸得有功夫，酥脆唔油，入啲既料切得粗幼剛好2. 有橄欖酒，幾特別，雖然唔鍾意味道3. 環境幾有心思，有個舊式火爐係牆入面，係歷史建築既一部份彈1. 價錢幾貴下，無諗過係太子呢個位會收呢個價，雖然未到創發級，但已經係九龍區黎講數一數二的貴2. 潮式咕嚕肉的確有特色，但真心唔鍾意食，醬汁果種酸度太假3. 欖菜炒飯既味唔均勻

潮州人一向重情義，刻苦及勤力，在香港潮州人更是無處不在，有好的東西都會和鄉里分享，我就是潮州人，兒時爸爸常帶我食好野，除了上環的香港潮州商會會員俱樂部外，新蒲崗的陳儀興潮州飯店，還有西環的德記都我的我們和親友的聚腳點。隨著時代的轉變，香港潮州商會會員俱樂部於數前年，正式開放給街外客，今年陳儀興潮州飯店也來個新形象，所謂新形象，意思是陳儀興開設了尚潮樓，並正式進駐太子道西179號的酒店Hotel 1936，以古典舒適環境，讓大家能在舒適的環境下，體驗一個全新星級美食生活享受。  生醃膏蟹 ＄288 用上汕頭膏蟹，加上醬油、魚露、生蒜、莞茜、辣椒等醃製三日，入口時蟹身鮮甜肉質爽，口腔內全是蟹鮮味，一定要試。陳儀興尚潮樓特意選址在太子道西這幢建於1936年的歷史建築物內，設有兩層高，集古典與時 尚於一地，食物及佈置也絕非一般的潮州菜館，打正旗號以手工菜作為賣點，據講更由潮汕名 廚擔任總廚一職，將9款傳統名菜帶來陳儀興尚潮樓，包括：玉枕白菜、富貴石榴蟹、清金鋰 蝦、古法糯米酥雞等。由於今日都是臨時約朋友來食，未能趕及預訂，所以未能一嘗據講烹煮 步驟繁複的手工菜，所以便點選了幾款潮州美饌喇！

陳儀興走出新浦崗的第一家分店, 落點在不遠的太子, 而主打的是Back To Basic的潮州菜, 不是火鍋呢! 裝橫傳統, 吃的也是傳統的菜式, 像是魚飯用上馬友魚, 好吃得連魚皮也吃得下, 配上普寧豆醬, 就是小時候的家鄉味. 棗肉和蠔餅也是值得推介的傳統潮州小食, 前者脆香與肉香, 後者蛋香與蠔的咸鮮互相結合, 表現出色. 鹵水鵝料的色水鮮活吸引, 味道較柔, 可以再重型一點呢!

裝修了很久，原來是總店在新蒲崗陳儀興潮州飯店在此處開分店。名稱叫尚潮樓，可以知道和老店行不一樣的路線。剛開張時見店員派傳單，窺探一下內裏的裝修，裝修不錯兼且座落於活化的舊建築內，心想定價應該頗高。因緣際會，終於能一嘗此店。我們一行四大人一小朋友，於星期六晚八時多，沒有訂座，幸好在樓上找到位置坐下。店內不少顧客，相信有些是因認識陳儀興這三個字而到來。看了餐牌，價錢也還好，配合這樣的裝潢，如能做到像樣的潮州菜就好。於是點了一些基本菜式測試一下。吃飯前店員送上一小壺功夫茶。很夠勁！店員說如果喜歡，可以點一種，也有其他茶可選。我們便點了。（茶位每人$12 ，選功夫茶貴$1）蝦棗混合了些馬蹄，彈牙炸得香口，蝦味重，不錯。潮州滷水鵝片拼鵝掌的滷水膽不會過咸，鵝掌可能浸得不夠耐，有點乾，如能厚身一點更好，墊底的豆腐吸收了汁水的味道，最好吃。炸蠔餅的蠔仔新鮮，大粒又甜，蠔餅脆身，大路又合理的味道。大芥菜厚冬菇煲的大芥菜修剪得夠狠，給你吃到最嫩的芥菜膽，冬菇當然用乾貨，夠香亦入味。此菜式適合老人家，不會重口味，又夠健康。最夠驚喜的是梅汁豬手，我們對豬手都又愛又恨。一怕炆得不夠入味，二怕炆得時間不夠，硬得