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2020-02-29
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在新蒲崗開業數十年的「陳儀興飯店」原來在最近開了一間名字時尚，走高檔路線的新菜館，名叫「陳儀興尚潮樓」。從友人介紹中得知後，便找了一個晚上前往用餐。到訪當日，這新店仍在試業期間，客人光顧，可有九折優惠。店舖地下一層地方雖不太大，幸好客人不多，仍能即時找到座位。店舖新開，自然光鮮企理，大大個的長幅「陳儀興」三字牌匾與兩旁的七字對聯，最是吸睛。這兒彩色精印，圖文並茂的餐牌上的潮州菜式非常之多，當中多款需要提早兩天預訂的潮州手工菜式，好像「清金鯉蝦」、「富貴石榴蟹」、「清燉荷包鱔」、「玉枕白菜」等，更是十分吸引，不過這晚我只是即興到來，而且只得夫妻兩人用餐，也吃不到太多，想一嚐這兒的手工菜的話，就要留待下次了。 「功夫茶」先上，味太清，不夠濃。「前菜」就挺不錯，好食。凍食的「魚露浸花甲」（$158）是這兒的推介海鮮菜式之一。整齊的賣相下鮮味的魚露帶出了花甲的甜味，爽甜味美，是這晚餐中我最喜歡的菜式。「鵝三寶」（$198）包括鵝肉、鵝肝與鵝腸。這「鵝三寶」的鹵水汁雖然不算十分香醇，都算不錯，夠味道得來不會過濃，不過鵝肉斬得不好，也不夠多；鵝肝雖有四片，但其中三片都偏薄身，亦未如理想；鵝腸幸仍
在新蒲崗開業數十年的「陳儀興飯店」原來在最近開了一間名字時尚，走高檔路線的新菜館，名叫「陳儀興尚潮樓」。從友人介紹中得知後，便找了一個晚上前往用餐。
到訪當日，這新店仍在試業期間，客人光顧，可有九折優惠。店舖地下一層地方雖不太大，幸好客人不多，仍能即時找到座位。
店舖新開，自然光鮮企理，大大個的長幅「陳儀興」三字牌匾與兩旁的七字對聯，最是吸睛。
這兒彩色精印，圖文並茂的餐牌上的潮州菜式非常之多，當中多款需要提早兩天預訂的潮州手工菜式，好像「清金鯉蝦」、「富貴石榴蟹」、「清燉荷包鱔」、「玉枕白菜」等，更是十分吸引，不過這晚我只是即興到來，而且只得夫妻兩人用餐，也吃不到太多，想一嚐這兒的手工菜的話，就要留待下次了。
「功夫茶」先上，味太清，不夠濃。「前菜」就挺不錯，好食。
凍食的「魚露浸花甲」（$158）是這兒的推介海鮮菜式之一。整齊的賣相下鮮味的魚露帶出了花甲的甜味，爽甜味美，是這晚餐中我最喜歡的菜式。
「鵝三寶」（$198）包括鵝肉、鵝肝與鵝腸。這「鵝三寶」的鹵水汁雖然不算十分香醇，都算不錯，夠味道得來不會過濃，不過鵝肉斬得不好，也不夠多；鵝肝雖有四片，但其中三片都偏薄身，亦未如理想；鵝腸幸仍保留少許肥脂，爽口好吃，墊在鵝件下的豆腐也好味。
這兒有不少不同款式的湯羹可供顧客選擇，兩夫妻不約而同點選了以鮮豬肚入饌的湯水，老婆仔揀的是較常見，傳統一點的「胡椒鹹菜鮮豬肚湯」（$58），我就選了較少見的「二十年老菜甫燉鮮豬肚」（$68）。兩盅湯的份量都不太多，價錢我覺得是偏貴的，不過她的「胡椒鹹菜鮮豬肚湯」胡椒味濃，頗有辣勁，我的「二十年老菜甫燉鮮豬肚」亦味道濃郁，湯味尚佳。
「陳年老菜甫肉碎粥」（$68/位）比想像中大碗，雖說是一人份量，足夠兩人享用，而且味道也不錯。
一客八件的「反沙芋頭」（$88）熱得燙口，砂糖外層既甜且脆，一咬便即時片片剝落，裡面的芋頭腍而不硬，水準不俗。
這間走時尚中高檔路線的潮州館子，上菜是偏慢的，各款菜式的價錢也比一般的潮州菜館高，不過這館子食物款式既多，又有一些別處不易吃到的潮州手工菜式，下次再來，也許我會呼朋引伴，把各款需要在兩天前預訂才能吃到的潮州手工菜一網打盡呢！
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