陳儀興尚潮樓 (太子道西)

营业中

休息中

阿爸好中意潮州打冷，尤其係滷水豬大腸同鵝片。呢到啲大腸處理得好乾淨冇異味，兩樣都好入味又唔會太咸。不過我就中意個汕頭煎蠔烙多啲，因為好香口好脆，而且啖啖蠔仔食得好滿足。

今日去了太子！同長背食飯！老人家話想食潮洲菜！真的難到我！好彩朋友之前介紹我去食這間潮洲菜！今次就去食下！"陳儀興尚潮樓"我們點了生醃瀨尿蝦鵝三寶汕頭煎蠔烙魚露浸花甲生醃瀨尿蝦有兩隻，味鮮甜味美！好入味！配白飯絕了！我都是第一次食😍，好好味！鵝三寶有鵝腸，鵝肝，鵝肉鵝腸爽口彈牙，滷得好入味。鵝肝好棉軟滑香，入口就容化了。鵝肉鵝肉啖啖肉，肉質鮮嫩，滷得好入味。飲品老藥桔（熱）黑黑的味道有d 似陳皮充水，酸酸甜甜！

講到食潮州菜，我同屋企人就最鍾意一些老字號的，菜式較為傳統，又會充滿人情味。早幾日拜完年，同爸爸去了太子新開嘅潮州菜館試吓，裝潢比較新潮，還有假二樓。 $138，吃潮洲菜必食，鵝肉很香嫩，滲透滷水，底下墊著芽菜和油豆腐。 $68/每位，據說老菜莆有預防感冒、養生的作用，老菜莆燉鮮豬肚，湯底清甜且濃郁，一口接一口。 $78/每位，是潮州的手工菜，以白蛋皮包著蟹肉、粉絲等，賣相十分精緻。那口感飽滿，滿滿的蟹肉。(半份) $58，是我最愛的潮洲甜品，據說這裡的反沙芋日賣80份，反沙芋頭的手工繁複，鬆脆的沙糖與肉香的芋頭，令人一吃愛上，配合喝鐵觀音，有消除滯脹感的作用。離開的時候，留意到餐廳內的傳統建築，原來歷史保留下來的，非常具有特色價值呀！

來旺角向長輩拜年，午飯就順便在附近解決。有人話想食潮州菜，上網見到好多人推介太子道西呢間「陳儀興尚潮樓」，即刻打電話去訂位。餐廳位於一幢有超過八十年歷史，由古迹建築物改建而成的精品酒店內。室內設計帶古典格調，牆身上掛滿了潮州特色裝飾品及潮州刺繡，加上巨型黑白相片、竹簾、籐製屏風等，裝潢古樸雅致，令人賞心悅目。翻開餐牌，食物選擇都幾豐富，除了潮州菜館必備的滷水鵝、潮式粥品等外，還有多款精雕細琢的潮州手工菜，如清燉荷包鱔、玉枕白菜、富貴石榴蟹等。我哋點左兩碗潮州白粥 ($13@)、鵝肉雙拼 ($188)、汕頭煎蠔烙 ($118)、普寧豆醬煮海魚 ($198) 同 肚肉苦瓜煲 ($128)。白粥煮得啱啱好，是傳統的潮州做法，米粒剛開口，不會太綿，水的分量亦唔會過多，入口有米香。鵝肉雙拼：揀左鵝肉拼鵝紅，鵝件分量十足，肉質柔嫩細緻，鵝皮鬆化軟潤，入口油香豐富，蘸醋吃減低了濃膩感，令味道更鮮明。滷水汁非常香濃，帶八角香料味，跟鵝肉十分匹配。鵝紅水準亦唔錯，夠晒大件，夾起唔會散開，既滑溜又入味。另外呢客汕頭煎蠔烙亦很值得推介，廚師掌握煎的技巧十分了得，烙餅不散，外邊香脆、內裡嫩滑，蠔仔下得很慷慨，

認真來講平時好似真係冇乜點食過潮州菜，感覺其實而家香港都唔算好多潮州餐廳，都算有啲難搵，咁唔好講話係要搵到一間好食嘅潮州餐廳，所以今次就上網搵到呢一間好似幾多好評嘅潮州餐廳諗住嚟試吓。首先叫咗一份蠔餅，蠔餅幾好食，條邊非常脆，覺得係煎既唔係炸既，但而家應該好多都係炸嘅，所以煎嘅特別難得。另外叫咗一個檸檬燉鴨湯，不過不失，幾有味道既，不過就略嫌份量有d少。然後再嗌左一個滷水鵝片併大腸，大腸都幾乾淨，而且滷水都幾入味

今日係初十一，我地特登嚟朝聖呢間好出名嘅潮州菜館，諗住食餐好嘅。係鬧市中呢間裝修得古色古香嘅潮州菜館好特別啊。鵝肉拼鵝腎鵝肉未去到嫩滑，但係就好入味鵝味好濃。佢個陳年滷水汁好香，鵝腎同豆腐吸晒汁超正。豆醬煮海魚點菜之前唔知係咩魚，原來係黃花魚。原來豆醬同黃花魚係好夾咖，魚肉嫩滑岩岩熟，淋小小汁食，食到魚既鮮味。梅汁炆豬手豬手處理得好乾淨，無咩骨啖啖骨膠原；而且超級入味，味道酸酸甜甜食到梅子味，如果就咁食會有少少鹹，但係送飯就啱啱好。汕頭煎蠔烙好有驚喜，份量好大，而且超多蠔仔，煎得好脆又唔油，好有蛋香少面粉。我最中意係呢樣。白粥、白飯白飯好有飯香，潮洲粥好軟綿。老藥桔唔好比個名嚇親，其實係類似咸柑桔既味，酸酸甜甜少少咸味，我地揀左凍飲，好透心涼，喉嚨好舒服。其實好想試埋佢哋啲甜品呀，不過真係太飽啦。🤪

初七人日🧧🧨到老字號潮菜館～陳儀興尚潮樓午餐，地點位於太子太子道西179號地下及一樓。陳儀興潮州飯店在1963年於新蒲崗創立， 一直沿用於傳統的烹調技巧及口味作為餐廳的經營理念。 店內有兩層， 裝修古色古香， 菜式有鎮店滷水系列、潮州打冷名菜和潮式風味時令海鮮等等。 今日是人日就一於食豪啲，生醃瀨尿蝦$198、 魚露浸花甲$158、 鵝三寶$268、 梅汁炆豬手$158、 潮州白粥兩碗$26、 老藥桔兩杯$40。📌生醃瀨尿蝦🦐～ 醃的時間控制得很好， 鹹鮮味適中，味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，更有一種特殊誘人的鮮味。📌魚露浸花甲🦪～ 花甲非常鮮味，藉著魚露令蜆肉更加提鮮，凍食開胃清新，鮮甜回甘。📌鵝三寶🧆～有鵝肉、鵝腸和鵝肝，靈魂當然是滷水汁，味道醇和清香，滷水恰到好處。鵝肉香滑入味，薄厚度適中。鵝腸口感爽脆， 鵝肝軟滑香濃，入口即溶，細軟入味。📌梅汁炆豬手🍖～ 膠質豐富的豬手， 炆得軟腍，入口啖啖肉， 配上梅汁的酸酸甜甜， 減少豬手的膩感。📌潮州白粥🥣～ 潮州粥口感軟綿綿好適合配鹹餸， 配上潮州橄欖菜， 襯托出白粥的層次。📌老藥桔🍊🍊～氣味濃郁誘人，鹹中帶甜的滋味，頓覺滿口淳香。在一個優雅脫

陳儀興不嬲係新蒲崗老字號潮菜館 已經有30多年歷史👀 而家係太子開咗分店 主打精緻高質嘅潮州菜 XXG入去試下老店嘅質素🤔▪️8/10▫️<< 鵝三寶 >> $198/例 包括鵝肉、鵝腸、鵝肝 滷鵝肝勁厚身‼️ 口感綿滑 唔起沙~ 鵝腸有驚喜 爽口 冇內臟味👍🏻 鵝肉肥瘦均勻 結實多肉 重點係滷水調味好濃郁 連潮州豆腐都入味到爆😝▪️8/10▫️<< 生醃瀨尿蝦 >> $198/例 瀨尿蝦十分鮮甜 貼心切好 一啜就食到蝦肉🥳 生醃醬汁絕對係靈魂 味濃但偏咸 極惹味 咸鮮味好出🤤 但份量少吾夠喉🥲▪️7/10▫️<< 魚露浸花甲 >> $158 浸熟嘅方式整花甲係香港絕對少見🧐 可令花甲肉質更彈牙 魚露汁唔會太濃 食到花甲本身嘅鮮味 大大隻啖啖肉 ▪️7.5/10▫️<< 豆醬煮海魚 >> $198 採用海魚 幾大條 時間控制剛好 魚肉離骨 肉質非常嫩滑 入口即化 ‼️用咗潮州特產嘅普寧豆醬調味 豆味香濃 唔會因過咸而蓋過魚嘅鮮味 一讚新鮮 小小腥味都冇👍🏻▪️7.5/10▫️<

依舊係邊度都去唔到，好彩嘅係過年後2人聚可以變4人聚喇，樂觀D一切都會好嘅。記得上個禮拜去間潮州菜館食唔到滷水鵝腸，令到我好唔開心，咁啱呢日來到花墟買花，見到陳儀興尚潮樓～之前朋友食咗推薦過，二話不說我同朋友就入去了。一定一定必叫滷水嘢，上次食唔到，今日叫咗鵝三寶，分别有鵝肝，鵝肉，鵝腸，滷水味濃郁，鹹淡度適中，食落口感佳，鵝腸爽爽脆脆又鮮又香；鵝肉肉質肥美，香滑入味；鵝肝細緻嫩滑，食完三寶人都開心番。湯就叫咗『金不換燉海螺』，好清香又滋補，『肚肉苦瓜煲』苦瓜煲到軟腍，不會太苦，連埋肚肉葷素配搭啱啱好，潮式甜品『反沙芋頭』，賣相吸引，乾爽皮脆，絕對唔係咁多地方可以食到的潮式美味。潮式飲品第一次試，佢係老藥桔，唔錯吖，而白粥也啱我胃口。

臨過年去左花墟買花 順便食個晏 見到附近呢間潮州野好似聽過呢個名 所以就試下裝修幾有中式FEEL 同埋好乾淨企理 有別於其他潮州打冷店MENU好多選擇 醃蟹睇落好吸引 不過得2個人真係食唔晒 唯有下次先叫啦～食潮州野一定要叫滷水 揀左墨魚同鵝件墨魚好驚喜！超軟滑又唔韌！好食過平時既好多！而鵝件都入味多肉～送飯一流！蠔絡都係必叫～呢個同平時又係有D唔同～無咁炸無咁熱氣 蠔肉都幾多 好食！2個愛甜之人叫左2份甜品 呢份招牌水晶粿入面有綠豆蓉／豆沙 幾款野 味道好豐富 又咸又甜 而且好好好煙韌！愈食愈覺得好味！本身未食過福果芋泥 但印象中無咁結身不過我就係鐘意咁糊咁結 芋香好香 食半碗都好飽 好好味！

老豆唔係潮州人 不過鍾意打冷 農暦新年就快到 我地兩父女去太子花墟買水仙花之前 先幫襯嗰度一間樓高兩層 裝修新簇簇嘅潮州酒家-🍊#老藥桔 $20顏色同味道 係酸梅湯加羅漢果茶嘅合體 入口甘甜 對喉嚨有益 -🥣#金不換燉海螺湯 $78份量細咗啲 海螺片軟腍唔嚡 啱晒老人家 湯中加入金不換 味道清香 口感更好-🦪#汕頭煎蠔烙 $118蠔餅有多隻蠔仔 隻隻新鮮飽滿 蠔仔同薯粉比例拿捏得好 食入口少脆帶些少煙韌-🧆#鵝肉元蹄雙拼 $188潮州打冷 食鵝肉係指定動作 鵝肉質地柔軟 肥嫩鮮甜多汁 元蹄片肥而不膩 再配碗潮州白粥 真係👍👍-🥘#肚肉苦瓜煲128肚肉肥瘦適中 有油香有肉味 苦瓜炆得腍身 老豆食得非常滿意-📍#陳儀興尚潮樓太子太子道西179號地下

💬 提起潮州菜一般只會諗到打冷飲啤酒😌 呢間老字號卻臥虎藏龍, 帶出傳統潮州菜高雅嘅一面～ 謝謝前輩帶我去品嚐精緻潮州佳餚🥢▶️ 生醃瀨尿蝦 🌶️潮州嘅生醃螄蚶就比較常見～ 我第一次食生醃瀨尿蝦, 食落去嘅質感近似生醃蟹, 醬油味用料亦相近～有蝦膏嗰隻雙重口感, 特別好食～▶️ 魚露浸花甲 花甲冇沙, 肉質飽滿, 魚露味唔太重, 唔會蓋過花甲嘅鮮味～▶️ 鵝三寶 鵝肉嫩滑入味～ 鵝肝質感亦控制得唔錯～ 鵝腸清潔得乾淨之餘亦留返適量肥膏, 食落肥美～ 配菜有鹵水豆腐, 大豆芽～▶️ 炸蠔餅呢個正常水準, 蠔仔細細隻, 勝在冇沙, 炸粉唔會過厚～最後食咗碗白粥, 清清地結尾幾好🤭

睇IG知道有呢間食店好耐，終於趁住家人生日有機會可以一試，點知一試真係不得了，係好食高質到不得了。食過韓式生蟹，口感相似；只係韓式會多左麻油香味，但係正正係麻油味會將蟹嘅鮮味掩蓋。陳儀興嘅做法，除左將本身嘅蟹鮮味用酒香帶出，亦利用蒜同微辣將生蟹味提鮮，雖然同IG睇嘅蟹膏嘅鮮紅有少少距離，但味道搭救。生醃螄蚶。食螄蚶最怕係食完會肚痛去廁所。陳儀興嘅螄蚶唔單止雪白，食完仲無肚痛。而且去左一邊殼，食起上嚟非常方便，味道鮮，有螄蚶應有嘅鮮味，讚👍🏽。蠔餅，除左鮮味嘅蠔仔，仲加入埋小蝦同小魷魚乾🦑，將味道提鮮，重點係一啲都唔油，但好有口感，令你食完想再食。招牌嘅滷水鵝三寶係穩陣之選。鵝肉嫩，鵝腸爽，鵝肝係Amazing，食到滷水味，又食到法式嫩滑嘅質感。整個lunch，三個人，只係食咗$1000鬆啲，真係好抵食，因為性價比好高，服務又好，而且仲要唔駛加一，招呼朋友必選。

餐廳裝修古色古香，十分優雅 ，令人眼前一亮，原來餐廳 是活化保育建築物， 已經擁有80年歷史的古蹟， 在此享用精緻潮州菜，十分享受。鵝三寶$268食潮州菜不可能錯過鹵水鵝三寶， 鹵水汁已經用上好多年， 不停地翻添， 特別醇厚濃郁。 厚切的鵝肉， 啖啖肉 ，肉質嫩滑，滷得好入味，鵝肝滑溜細緻，有入口即溶感覺 ， 帶啖啖甘香 。鵝腸帶少少肥膏， 十分爽脆， 越吃越過癮。墊底的豆腐， 吸收了鹵水汁鮮味精華， 既香且滑 ， 雖不是貴價食材 ，卻令人津津回味。魚露浸花甲$158花甲肥美無沙， 完全浸泡在魚露之中， 既可以吃到花甲的鮮味 ， 又帶有魚露的鹹鮮， 大口咬下 ， 肉質鮮甜滑溜，鮮味在口中爆發， 我最喜歡的潮汕風味食法。汕頭煎蠔餅$118即叫即製的煎蠔餅， 煎至金黃香脆，上枱時， 熱呼呼，香氣十足 ， 令人垂涎， 蠔餅入口好香脆 ， 先是滿滿鴨蛋香，再是蠔仔的鮮味， 舐舐脷爆燈， 充滿潮汕風味。豆醬煮黃花魚$198size適中的黃花魚 ， 魚身被鋪上保寧豆醬來蒸煮， 雪白的 魚肉， 入口嫩滑細緻 ，豆醬的鹹香， 令到黃花魚鮮味提升 ，不需要沾豉油， 已經好好味。熱老藥桔20/杯老藥桔是潮

由於最近只有午市堂食，經過見到午市餐牌都好吸引，決定一試！舖頭裝修很古雅，牆身的裝飾看得出品味！點了一個潮州家鄉麵線，味道相當不錯，與潮州汕頭傳統家鄉麵線炒的鹹鹹香香的味道很相似，而且麵線的口感是有靭性彈性的那種🤩🤩，感覺是手拉出來的因為麵線粗幼度都不同，分量十足再配上紫菜湯很滿足。友人點了一個滷水雙拼：鵝腸拼鵝肉，鵝腸入味爽口，鵝肉滑嫰，油香十足，白飯略為少了點。如果有晚市堂食的話都會想來一試，