鍋処雪舟 (已結業)

又再去銅鑼灣食返個靚lunch，今次叫左個大蔥醬油鍋膳，另一個點左壽司膳十二貫，有十二款時令壽司首先來了大蔥醬油鍋膳$390，前菜有胡麻沙律菜、關東煮、味噌湯、烏冬、漬物、新鮮蔬菜、仲有主角：A4日本九州宮崎黑毛和牛，沙律菜加胡麻醬好醒胃，關東煮 煮得夠淋身，薄薄的日本黑毛和牛入口即溶 回味 跟著出場有壽司膳十二貫$380，同樣跟有前菜胡麻沙律、漬物、烏冬、關東煮十二款壽司包括有：石垣貝、赤貝、干政、碟魚邊、帆立貝、金目鯛、碟魚、三文魚、縞鰺、鯛魚、中拖羅同最後大拖羅，款款都係當日最新鮮食材，另外仲有甜品 滋味無窮，物有所值另外叫左兩杯飲品，荔枝果汁梳打、日本乳酸巨峰果汁梳打

環境十分優質的餐廳  價錢也是高價  但午市仍十分旺場餐具攞設也十分用心午餐有前菜 有豆腐  菜及蘿蔔等  加上芝麻醬 少許甜甜酸酸  十分開胃壽喜燒A4九洲黑毛和牛 $390雖然只得三片 但牛肉十分嫩滑  油脂分佈平均 用日本甜醬油來煮至7-8成熟 沾上少許生雞蛋吃  令牛肉更滑 入口即溶吃過牛肉後  可放其他配菜至鍋中煮  套餐包了飯/加$轉烏冬  所以一定夠飽十二壽司套餐 $380有十二款不同的魚生  十分新鮮  是根據當天的食材由司傅揀選 大拖羅 三文魚 池魚  劍魚  三文魚籽 鯛魚等等 一次感受到十二種不同魚味的鮮甜最後的甜品是奶凍  一個完美的總結

公司附近最近開左好多高級餐廳，有上海菜／打邊爐／日本菜，鐘意食日本野既同學仔就梗係要試下呢間鍋處雪舟。一出𨋢就係餐廳，餐廳裝修高級有格調，有開放式廚房吧檯，長檯，仲有榻榻米房添呀，　落地玻璃睇到出面街景，舒適環境寧靜適合一兩個傾心事/公事或者一大班人 gathering 之餘又享受高級美味既日本料理我地兩個人食lunch 決定要試下必食既九洲黑毛和牛，再加多個壽司膳十二貫，應該岩岩好夠食壽司膳十二貫，$380。我地坐嘅位置可以睇到係廚師親手握出嚟同擺碟，好有心機，而壽司都係根據當日嘅材料由廚師揀，有大拖羅，中拖羅，池魚，平政，鯛魚，三文魚，赤貝，三文魚籽等，令人賞心悅目，食落件件都好新鮮同可口。陶板燒定食-九洲黑毛和牛，$440。九洲黑毛和牛。見到啲雪花紋都知一定好食。燒嘅時候唔洗落油直接用塊肉嘅油脂，燒緊已經聞到香噴噴嘅牛味，我地燒到啲肉半熟就夾上嚟食，啲肉好腍，肉汁鎖住係牛肉入面一路咬一路散發出嚟，食得好滋味停唔到口。和牛可以配合埋香草鹽，檸檬汁等食，我就覺得唔洗沾都已經好好食。燒完牛剩下嘅油脂可以用嚟燒啲蔬菜。最好食係個南瓜，啲肉溶溶地口感好正。最後見到佢地有下午茶，有牛油果黑毛

今早女友離港去了日本工幹,  閒來無事做, 我獨自去了銅鑼灣誠品買書, 看了約個半小時, 眼睛也倦了, 這兒比較人多, 總想找個舒適地方, 吃個午餐, 突然收到弟弟电話, 約我去 鍋処雪舟吃日本餐, 這提議正合我意.餐廳在開平道 Cubus, 6 樓.  環境好好, 甚有格調, 面積大, 有大型寿司吧及對窗方桌.  有生猛海產貴賓房, 招呼朋友或公司敘會也不錯.  每個座位也放置了cushion 感覺很舒服 .經店員介紹先是日精選午餐, 有刺身和壽司, 也有火鍋和各款定食.我們 各點了刺身八種盛套餐, 包括沙律、前菜漬物、味噌湯、白飯、甜品.沙律, 前菜漬物, 好開胃.刺身8盛  賣相好精緻.  分別有三文魚, 吞拿魚, 左口魚, 油甘魚, 帆立貝, 深海池魚, 立魚, 赤貝.  用上新鮮的食材.   脂肪比例佳.三文魚、吞拿魚同油甘魚油脂豐富, 魚味鮮甜, 帶有清新魚香, 質素好. 帆立貝, 非常大粒, 超鮮甜爽口.深海池魚,  光澤最美,  魚香味足, 為上盛之刺身左口魚,  魚味濃, 質感嫩滑 .立魚,       肉質柔軟, 魚脂豐富-. 赤貝,       爽口鮮甜.味噌湯,

今日好友生日帶佢去食日本料理慶祝一番，約左大約12點我先上去拎定位，坐下來等主角到去到很有空間感，可以好舒適寧靜去享受午餐🥣朋友到了我們就選了兩個套餐前菜三點壽司膳十二貫 $380壽司有石垣貝、赤貝、平政、碟魚邊、帆立貝、金目鯛、碟魚、三文魚、鮈鰺、鮦、中拖羅和大拖羅，以上有幾款都很特別未食過，碟魚邊很滑很有口感，各款魚都很新鮮鮮味！大蔥醬油鍋膳 $390A4 日本九州黑毛和牛跟餐轉左烏冬 +$20好多配料的大蔥醬油鍋，所有菜類都很新鮮乾淨； 切得薄薄九州黑毛和牛入口很細滑，很嫩滑的口感。跟餐有小砵、沙律、白米和漬物白桃果汁梳打 $40好香甜清香的白桃🍑味，唔會太甜很清新！甜品甜品是鮮奶奶凍，十分細滑好濃郁的牛奶🥛味入口還會慢慢溶化真材實料！

今日去完利苑 lee garden 開會同埋個同事食豪dd鍋処雪舟好精緻既餐具同擺件開完會見到環境咁好既餐廳都好心情舒暢點左一個Suki yaki 九洲黑毛和牛壽喜燒set仲有12件sushi set前菜有麻醬豆腐salad, 汁煮牛舌, 冷盤菜壽喜燒既配料粉絲, 金菇, 大量菜店員幫忙起爐就可以開始了黑毛和牛加埋生雞蛋食落口好滑好嫩白飯同烏冬, 我地加左錢轉烏冬因為可以再用壽喜燒煮! 好正呀有拖羅, 池魚帶子, 三文魚三文魚子, 鯛魚等待最後送埋甜品好濃好rich既牛奶奶凍

今天星期六, 香港天文台預告明天颱風 "山竹" 會到港, 提議大家要安坐家中.  碓保安全.  我們怕悶, 今天先約閏蜜去銅鑼灣逛逛,  享受一個午餐.   再去 shopping, 開心一下, 再等颱風來臨. 閏蜜話  開平道 Cubus 有幾間高級食肆,  她想吃日式午餐, 於是選上六樓  鍋処雪舟.   餐廳裝潢甚有日本文化, 瓦片一塊塊重重疊疊堆砌, 很有心思.設計高雅大方, 有 VIP 日式房間.也設有大型壽司吧.  長桌.店員很有禮, 招呼好好, 安排了房座給我們.  私隱度高, 午餐供應特別套餐, 有刺身, 壽司, 火鍋, 定食, 還且陶板燒.   我们看見精緻的 飛驒牛公仔, 再看餐牌,  決定了点 日本産飛驒牛套餐, 包括: 先付, 小鉢, 沙津, 漬物, 日本產飛驒牛 (80g),  蔬菜籃, 飯, 味噌湯, 甜品.  $480-漬物, 沙律, 配搭得好.沙律菜新鮮, 豆腐綿滑香口. 調味好, 添開胃.店員把食物爐具送上, 食材新鮮, 很不錯.   有三款湯底可以選擇: 大蔥風味鍋, 昆布清湯鍋 及 壽喜燒. 我們喜歡 昆布清湯鍋.配上:  蘿蔔辣椒蓉 ,  蔥花,

今日同同事想食高級啲嘅日本料理，嚟咗呢間離公司好近嘅雪舟。一入去左邊有榻榻米嘅房，右邊就係一般開放嘅座位，仲有開放式廚房睇到廚師整壽司。一坐低侍應就比毛巾同茶我地，好好服務。先嚟啲前菜，有豆腐沙津，關東煮同雜菜，食落好開胃。壽司膳十二貫。擺碟好靚，Kiwi我睇到啲又白又紅咁多種壽司已經流曬口水。侍應教我地食咗白色啲嘅先，再食比較紅色嘅魚。件件都好正，最鍾意張相最遠紅色嘅大吞拿同中吞拿，好腍又唔覺肥膩，食到好滿足。包係陶板燒定食嘅刺身三種。大大件食落好鮮！燒九洲黑毛和牛。好靚嘅雪花紋，好驚自己燒得差糟蹋咗塊肉，於是比同事負責燒。油都唔洗落利用塊肉本身嘅油就可以燒，聽到燒肉啲滋滋聲胃口大開呀，我地冇煮到全熟，食落感覺肉汁豐富，肉質鮮嫩，簡直係齒頰留香。食完啲牛就可以利用燒牛剩下嘅油脂燒啲蔬菜。最後仲有甜品（奶凍）同餐茶，超滿足。聽講呢到仲有下午茶供應，得閒都搵啲朋友嚟試下先！

前幾日不停同朋友提起好想一嚐城中熱話嘅飛驒牛，今日朋友難得黎搵我食晏，於是我哋兩個二話不說就向鍋処出發，享受我哋兩個高貴優雅嘅午餐！餐廳位於銅鑼灣開平道cubus ，原來呢度有一個單幢式商場，唔係朋友帶我嚟我都真係唔知道！朋友仔特登訂咗枱，所以我哋嚟到就有一間私隱度好高嘅日式房間，房間嘅設計非常舒適，起初仲擔心榻榻米要跪喺度食唔舒服，但係呢呢度完全冇呢個問題，絕對可以好似一般坐姿咁坐低食，裝修顯得出店主嘅心思！我點左大蔥醬油鍋配日本飛驒牛80g $480:呢個餐裏面有配沙律漬物甜品，由於今日想食烏冬所以我將白飯加$20轉烏冬。飛驒牛果然非同凡響，肉味比一般和牛更濃烈，雪花分布均勻得令人着迷，牛香四溢，在口中跌宕起伏，鍋本身的湯底味道不算很濃烈，可以真正感受到牛的原汁原味 。鍋中的野菜，款款鮮甜，新鮮得令人讚嘆！吃過美味嘅套餐後，甜品同樣令我嘆為觀止，甜蜜柔滑嘅口感，簡直令人吃得甜甜在心頭。餐飲的咖啡香濃，絕對比出面一般連鎖咖啡店好飲！

今日去銅鑼灣同朋友相聚，一齊喺放飯時間食個午餐，朋友話想食日本最高級嘅牛，一聽就知佢心裏面梗係諗緊飛驒牛啦，於是非常熟希慎廣場一大嘅我立即帶佢左穿右插行到呢間餐廳。之前嚟過一次，環境優美，係睇銅鑼灣鬧市林立中難得嘅一個享受。今日去到，竟然可以安排到私人房間俾我哋兩個楚，真係非常驚喜！房間裏面嘅設計充滿着日式風格，簡直令人置身日本中。已經喺上次嚟嘅時候食過飛驒牛驚我，今次就即刻新出嘅午餐餐牌——銀雪魚西京燒$190 ：呢個餐裏面包括左茶碗蒸，小砵，沙律，白米，漬物。加$40有刺身三種。刺身味道尚可，茶碗蒸熱辣辣非常黑充滿蛋香，很美味，沙律和小砵都清新怡人。我個餐嘅主角係銀雪魚西京燒，銀鱈魚份量很精緻，配上西京燒的方法呈現把銀雪魚的鮮甜和肉的鮮嫩充分提升，不錯。今餐勝在可以坐係一間咁舒適嘅房裏面，令人欣喜！

今日同女朋友去左銅鑼灣食飯，佢好鐘意食日本菜架！我地就快去日本旅行，今日帶佢去食個日式午餐，開心一下。餐廳日式風味特濃，而且環境又開揚又大，仲有傳統塔塔米座位，好似去左日本一樣！餐廳選擇好多，有刺身壽司，又有火鍋燒肉，另外有定食。我就叫左一個刺身拼盤啦！刺身賣相好靚，刺身8盛分別有大拖羅、中拖羅、帶子、赤貝、真鯛、左口魚、三文魚腩、深海池魚。店員主動介紹餐廳招牌菜，其中刺身水準高，我就試試啦！特別要讚揚一下餐廳的服務，店員充滿笑容和禮貌，主動加水和收拾餐桌，好細心貼心呀！刺身水準高，入口非常鮮甜，而且刺身又厚切口感非常滿足！魚香非常濃郁突出，特別喜歡大拖羅和中拖羅，口感軟綿綿，而且魚油高魚脂重，入口魚香濃郁新鮮！套餐包括南瓜果仁沙律、前菜、白飯和麵豉湯，最後有甜品，非常飽足滿意！

就快同男朋友去旅行，心情非常興奮！今日放假同男朋友出黎食飯行街，午餐就跟左佢去左一間日式餐廳食飯啦！餐廳充滿日式風味，傳統日製裝修和傢具，而且環境開揚舒服！我地被安排坐塔塔米食飯，好有日本風味呀！餐廳食物選擇好多，午餐特別有LUNCH SET供應，有刺身和壽司，都有火鍋和各款定食，而且仲有餐廳特別的陶板燒！我就叫左個刺身8盛啦！我好鐘意食刺身壽司架！刺身分別有三文魚腩、左口魚、帶子、深海池魚、真鯛、赤貝、中拖羅和大拖羅！款式好豐富呀！刺身全部厚切而且入口非常新鮮，魚香重，拖羅的味道更加令人難以忘記，入口魚油重魚脂高，非常肥美！刺身水準高新鮮度更是令人滿意！套餐包括沙律、前菜漬物、味噌湯、白飯、甜品，食完令人非常飽足！

今日同人去銅鑼灣午餐，決定揀間平時晚餐唔捨得食嘅，於是去食日本菜火鍋，鍋処雪舟。先睇門面、餐具擺位、同餐牌已經加哂分，環境幽靜，坐低已經好舒適。估唔到銅鑼灣都可以有個悠閒地方食火鍋。午市總共有四款定食，不過今次我地叫左五色刺身同泡菜豚肉鍋午餐，下次再試其他。泡菜鍋份量唔少架！佢嘅配料好多，顏色鮮豔，令人食欲大增。豚肉切得好薄好易熟，肥瘦均勻，雪花片片，好靚！我地慢慢滾慢慢食，泡菜鍋裡面有泡菜、菇、粉絲、韭菜，夠哂豐富，口味濃淡適中，而豚肉入口即溶，刺激味蕾，夠熱辣辣，肥瘦剛好！最後個甜品係奶凍，好滑又香濃奶味，正好中和番頭先食得咁火辣辣。今次銅鑼灣覓食非常成功，既食個景，食物又水準唔錯，滿意。

上次食完同大廈同名嘅另一間鐵板燒覺得好正，急不及待已經想試埋呢間日式火鍋，環境好優靜坐得好舒服。餐前小食有3款，燒汁茄子，南瓜沙津同漬牛舌刺身定食竟然有9款刺身，真是睇到都心心眼，有中toro 同大toro ，真係好香油脂味呀，正。赤貝好爽甜，唔腥，池魚撈左薑蓉同芝麻更香口，wasabi 係即磨，比綠色芥末出色太多。火鍋選了店員推介的泡菜豚肩肉鍋，鮮紅色好吸引，肉質鬆化，豚肉味香，經常吃牛對身體皮膚唔好，多選豚肉都係一樣可以好好食！配料豐富，有QQ 粉，吸哂d 泡菜湯精華，好食！奶凍好香滑，加杯濃香嘅即磨咖啡，好滿足嘅午餐！

今日打算在銅鑼灣區找間環境舒適又有食物質素的日本料理，想起開平道Cubus 六樓的鍋処雪舟，環境最適合跟朋友閒聊。平日中午十二時開市，於是我們便十二時凖時到達，是今天最早的午市食客。職員服務態度很好，讓我們選擇坐在開揚的窗口座位或榻榻米房間，我們選擇了後者。魚生吧設於大堂中央，新鮮食材及衛生都有保證。餐牌上的定食都有𣎴同款式，我們選擇了一個特選火鍋午餐加一個雜錦魚生飯定食開心share。前菜的南瓜蓉沙拉，混合提子乾和合桃乾，甜甜的清新口味。鴨胸配芝麻豆腐，鴨胸醒胃，芝麻味道香濃。刺身二點：吞拿魚腩和縞鯵刺身，食材新鮮，肉質鮮美。香蔥吞拿魚腩蓉小卷，配搭珍珠米，入口軟熟可囗。火鍋有九州黑毛和牛、廣島蠔、松葉蟹爪、北海道帆立貝，加上季節野菜。黑毛和牛肉質嫩滑鬆軟；海鮮鮮甜，口感一流。雜錦魚生飯份量也大，放了很多不同種類的刺身粒，非常豐富。