鍋処雪舟 (已結業)

上一次走到樓上吃鐵板燒雪舟，今次跟朋友來吃日本菜，環境同樣舒適乾淨，分別點了兩份午餐共享每款午餐包括沙律，小鉢，前菜及甜品飲品南瓜沙律如如雪糕球般，整球都是南瓜蓉，內裡還有一點提子乾及合桃，除了味道甜甜地外，還帶一點口感刺身八種盛，八款品同刺身有吞拿魚/ 三文魚/ 剌身蝦/ 拖羅/帶子/ 左口魚/ 油甘魚，每款刺生有厚度，各有風味，其中好美味當然是拖羅見天氣凍凍地點了大蔥醬油鍋配日本產飛彈牛飛驒牛肉質顏色非常討好，入口薄滑 油脂分佈平，先灼熟飛驒牛後才把蔬菜放入鍋蔬菜藍約6-7款新鮮蔬菜，排得整齊最後將烏冬放入，味道可口甜品是牛奶布甸，牛奶味超濃，配上一杯熱咖啡慢慢坐

今日同女朋友去食午餐，銅鑼灣有間樓上日本餐廳，環境好大好靚。女朋友好鐘意！佢叫左個丼飯，我就叫左個壽司拼盤。吧枱好大環境相當舒服。前菜好有心思，南瓜蓉加左果仁和提子乾，好香口好開胃，仲有關東煮和蘑菇粒。關東煮有魚腐、獅子狗和芋絲，味道咸香入味！壽司拼盤上枱好霸氣，長長壽司碟夠吸引，魚生好新鮮！中拖羅、大拖羅、金目鯛、深海池魚、牡丹蝦、三文魚、海膽、三文魚籽⋯⋯⋯款款都好鮮甜！魚生和飯比例剛剛好。甜品有奶凍，奶香好濃好滑溜。

今日去左銅鑼灣食飯，男朋友知我鐘意日本菜成日周圍搵餐廳陪我食去左樓上一間餐廳食飯環境好大好靚，感覺超舒服。陶板燒御膳。我幾鐘意燒肉架！餐廳原來有得自己燒自己食，我都玩下先先來前菜！我超鐘意南瓜沙律，好多提子乾和果仁，入口有清甜南瓜蓉，好開胃好好味！另有關東煮和蘑菇粒。暖暖關東煮好入味叫左3款唔同味道既肉試下日本和牛取勝入口牛味重肉質好軟腍，油脂好香！豚肉清甜唔乾身，燒左好耐都無油煙味！甜品有鮮奶布丁和飲品，奶味好香好濃

經過一個星期努力工作，當然要和老婆吃頓好的！之前小弟吃過這家店的火鍋都很不錯。 這裡地方寬敞，空間感足。 前菜：分別有南瓜蓉沙律、木魚菠菜及關東煮，南瓜蓉有合桃加提子乾，口感豐富及味道香甜；木魚菠菜加入了漬物，很惹味；關東煮，小弟的至愛，口感腍身，味道香甜，為佬愛吃的美食之一。 三色丼，很豐盛，一個餐都夠二人吃，熱騰騰的燉蛋賣相佳，口感香滑非常。 三文魚子加三文魚飯，魚子新鮮爆多汁，三文魚很肥美，油甘味在口腔內盤旋。 赤身丼，入口比刺身三點的那片的魚味更香更濃。 不得不要讚那個蟹肉海膽丼，材料均來自日本北海道，小妹一向很少在香港吃到好的海膽，這裡的紋理分明，鮮甜無比！蟹肉都鮮甜，不過海脆實在太出色了，相對未見突出。 整體食物水準及服務俱佳，可以再來。

又到假日週末，對自己好Ｄ，吃點好的吧！都有一陣子沒有來這棟大厦吃東西了，記得之前來過這家店都晚餐食物是不錯的，今次就試試它的午餐吧！這裡勝在地方夠大，坐得舒服。 我們被安排坐在窗口位置，光線充足。 有四款選擇，每款都很吸引，點了陶板燒定食($440)。 前菜：分別有南瓜蓉沙律、木魚菠菜及關東煮，南瓜蓉有合桃加提子乾，為本身南瓜清甜的味道加了不同口感及果甜味道，原來南瓜是可以這樣吃的；木魚菠菜加入了漬物，味道突出；關東煮，小妹一向不太喜，是關食物通常都煮得很腍身，這個也不亦然，但勝在芋絲夠爽口。 刺身三點，左起：油金魚，口感較腍身，魚味較；吞拿魚，為赤身，魚味最濃；左口魚，肉質爽口彈牙，魚味較淡。 到小妹的主食了，九洲黑毛和牛($440/100g)，店員很細心的說先等鍋燒熱，再把牛放進，蔬菜可放在一旁，最後再以牛的油去燒熟蔬菜。 牛的味道十分香濃，又夠多汁，不像一般和牛油份重，口感亦嫩滑，十分可口。 連面麵豉湯亦一絲不苟，是用鮮魚湯去肴製，鮮味十足。 餐牌沒有寫 ，以為沒有甜品，怎料原來是有的，實在有驚喜，牛乳布甸，香滑的程度像絲一般的幼滑，不太甜，很有水準！ 小妹點了奶茶，為英式

快要過年了， 每年終結都和為食老友吃一餐，作為好頭好尾。今年老友話凍要食暖身的食物，中式火鍋最近食得多。所以選日式又可以食壽司😄。関東煮: 在日本住時也會在家煮，煮一大鍋放各種魚丸，蘿蔔。這裡的関東煮，煮得入味。芝麻豆腐: 一磚豆腐，淋上了芥末和芝麻醤汁，馬上變得惹味！南瓜沙律: 和以前食過不一樣，今次内加提子乾及果仁，比較少見，加了果仁提子增加了口感和口味😋。十二貫壽司 : 真不愧十二貫壽司，一字排行十分壯麗。三文魚，針魚，金目鯛，深海池魚等，難得款款新鮮，沒有因午市將貨就價。BB吞拿魚、赤身和拖羅都十分出色，肉質鮮嫩，拖羅入口即溶，滿咀幸福😍。主角飛驒牛，在午巿品嚐價錢相對實惠，以大蔥昆布醬油作湯底，味道清甜，不会搶了牛肉的鮮味。牛肉顏色粉嫩，脂肪平均分佈，入口即溶，幸福滿滿😍😘。新鮮的蔬菜及うと。 最甜品是奶凍布甸和咖啡作為今餐的尾聲。

週末約了朋友午膳，大家都喜歡日本菜，便去了位於 Cubus 的一家日式餐廳。這裡的 set lunch 有壽司刺身，鍋物及壽喜燒等，款式挺多。壽司膳十二貫十二貫壽司以長碟子端上，很有氣派，侍應細心的介紹每款壽司。壽司均新鮮，而且握功出色。深海池魚 - 白身魚，味道較淡，魚肉彈牙火灸金目鯛 - 表面加了醬汁略燒，再放了蔥花，不用另加調味。三文魚 - 肥美甘香赤身 - 紅身魚，味道濃郁大蔥風味鍋配飛驒牛雖聞日本飛驒牛十分馳名，可是我還沒有親身在當地品嚐過，於是點來一試。大蔥風味鍋香氣撲鼻，侍應推介與飛驒牛最相襯。飛驒牛油脂分佈平均，入口即溶，濃郁的肉味在口中久久不散。牛肉味道本身已很香濃，不用加酸汁亦很夠味。蔬菜籃有豆腐，紅蘿蔔，冬菇，生菜，大白菜，粉絲等，十分豐富，又能減少只食飛驒牛的飽滯感。還點了烏冬，配上鮮甜湯底，很彈牙。最後以奶凍作甜品，又香又軟滑。餐廳環境舒適，食材新鮮，特別是其飛驒牛，令人一試難忘。

一段時間未有品嚐高檔和食，是日天朗氣清，與太座來到此名鐵板燒店雪舟的姊妹店。這裏環境寬敞舒適，侍者有禮又不過份熱情，令人感覺良好。點了兩個午巿套餐分享。前菜十分豐富，沙律新鮮清甜，另有豆腐，關東煮等，都十分不錯。先來壽司十二貫，種類豐富，一字排開異常壯觀。白身魚有針魚、金目鯛、左口、深海池魚等，難得魚香十足，沒有因午市將貨就價。另外BB吞拿魚、赤身和拖羅都十分出色，肉質鮮嫩，拖羅入口即溶，質素不遜於鮨店。重頭戲是飛驒牛，在午巿品嚐價錢相對實惠，以大蔥醬油鍋突出牛肉鮮味。蔬菜盤整齊清潔，煮沸吃下十分清甜。牛肉顏色嫩紅，油脂分佈均勻細緻，一片片薄得透光，賞心悅目。輕灼一會吃下，肉質鮮嫩，入口即化，令人欲罷不能。另加$20的烏冬煙韌彈牙，飽肚之選。甜品奶凍奶香十足，入口軟綿綿，大滿足。這裏食物質素高，環境舒適，更難得是在香港餐廳有如此高質素服務，值得推薦。

接近年尾係時候多謝友人過往一年中的支持，一頓豐盛的午餐代表我的心意吧！友人對曰本菜情有獨鍾，專登揀選了一間日本菜館。裝潢高雅有格調，三五知己也可預留獨有的榻榻米房間。先來三款小吃：関東煮記得在日本讀書時經常留連七仔，為的是関東煮，熱呼呼的，還很平宜，素材雖然不是名貴，但那種味道確係好懷念。味道比起腦海記憶的濃郁一些。芝麻豆腐細細的一磚豆腐，淋上了芥末醬汁和芝麻粒，豆味依然香濃，滋味！南瓜沙律這個我最like, 南瓜甜美是時令蔬菜。混入了果仁碎粒增加了口感，綿滑美味。壽司膳十二貫十二款不同一次過滿足貪食的人如我。我試了白蝦，蝦味濃厚鮮味； 吞拿魚腩肥美，口腔滿滿是油脂；金目鯛雖然味啖但不失其鮮。既然餐廳主打鍋物，就點了大蔥風味鍋配飛彈牛。嘩啦！飛彈牛呀！我只食過兩次，都是在日本的時候。在香港算是第一次吧！看那油花分布得真像一幅布料，好美啊！薄薄的, 只灼三兩秒，入口即化，太軟熟了。吃過兩三片己清碟了....噢！太矜貴吧！湯底見到大量蔥來餚製，怪不得清甜美味。蔬菜籃看似少了點，當你食到七七八八時，就會覺得肚子脹卜卜了。烏冬煙韌有口感，吸收湯的精華滑溜溜的，滋味！友人非常滿意今日的午餐，嚷著

店舖坐落銅鑼灣Cubus大廈，大廈建設新式簡潔光亮，高檔格調。出電梯即看到古典新式混合風格裝潢，陶瓷配搭剪紙藝術，木柵企柱配上和紙掛燈為主牆壁櫃，以木櫃配上酒瓶裝飾延伸。兩點多，人流逐漸少，我們被安排坐進小包廂，途經兩間和式廂房，坐地設計，特別貼日。落地玻璃設計，自然光線充足，落落大方。枱面極寬闊，餐具乾淨，熱茶暖心。刺身八種盤hkd280先附。小鉢。沙津。漬物。味噌湯南瓜沙律: 南瓜沙律質感香滑，南瓜味濃，入口香甜。拖羅：極厚身，肉質細緻綿密，入口即溶，好吃哭了金目鯛：魚肉嫩紅，肉質爽脆細嫩，肉味鮮而魚味濃赤身：顏色鮮紅，肉質較結實彈牙，魚香味足帶子：肉質飽滿肥美彈牙，鮮甜十足池魚、左口魚、赤貝均食材新鮮，肉質彈牙，味道鮮甜。大蔥風味鍋配A5-日本產飛驒牛hkd480+hkd20轉粗烏冬蔬菜鮮甜，豆腐滑溜，大蔥醬油鍋底加入蔬菜，鍋底更為鮮味。蕃薯粉燙過晶瑩剔透，q軟彈牙。手打烏冬份量足，口感嫩滑彈牙，伴上香蔥及自家製蘿蔔泥，香嫩微辣，開胃。重頭戲飛驒牛肉，顏色白紅相間，脂肪平均分佈，肉質細膩，入口即溶，肉味於舌上散開，倍感幸福甜品。水果。熱檸茶水果顏色淡紅卻意外鮮甜多汁。中午來說並不

同老闆外出開完會, 打算吃完午餐才回公司！ 老闆當然是要吃好的, 他帶左我去了一間高級日本餐廳吃午餐. 🤭餐廳裝修簡潔高雅, 設有私人房間, 很適合與客戶傾生意! 大廳環境也不錯, 座位非常寬敞, 空間感十足, 十分舒適! 👍🏻我們安頓好後, 店員走過來跟我老闆做了個推介, 說他們這裡的sashimi (刺身) 及 Shabushabu 都很有名. 老闆看了一下Menu, 他選了大蔥風味鍋膳配A5-日本產飛驒牛 (80g) $480, 而我選的是刺身八種盛 $280! 每款午餐均包括前菜, 沙律, 漬物, 味噌湯, 甜品及飲品一杯, 非常完整的一個午餐啊!😍😋😋前菜有南瓜沙律, 海帶及關東煮! 關東煮也煮得很入味, 而這個南瓜沙律做得真不錯, 口感非常幼滑不知道是不是混合了番薯? 它有濃濃的番薯味, 內有提子乾更添口感, 實在好吃!  刺身八種盛 :包括八款時令刺身: 牡丹蝦, 鯛魚, 吞拿魚, 鮮帶子, 深海池魚, 拖羅, 左口魚, 鰤魚. 牡丹蝦: 清甜爽口鯛魚: 這魚之前沒試過, 它的魚味濃厚, 味帶回甘, 非常好吃 吞拿魚: 魚味比其他刺身較濃郁, 口感也比較厚實鮮帶子: 肉質

要返工嘅星期六，食lunch唔係求其食呀嘛？上到嚟，實在太企理，坐得好舒服，舒服到唔想郁。唔洗諗，今日一定係食飛驒牛啦南瓜沙律以為食雪糕先？！原來係南瓜蓉，味道超香甜，仲有粒粒南瓜增加口感，鍾意食南瓜嘅我真係非常開心！入面仲有提子乾及果仁，咁得意嘅沙律combination真係好少見喎！冷菠菜加咗醬油及木魚花嘅菠菜，好開胃關東煮係我最愛嘅關東煮呀！有牛肉、魚及芋絲，好入味又軟腍，如果大碟啲就最好啦，關東煮喎，多多都食得落啦！刺身八種盛 ($280)由左至右有鰤魚、帆立貝、針魚、深海甜蝦、大拖羅、象拔蚌、左口魚邊及深海池魚。帆立貝大大隻，啲肉一絲絲咁好新鮮；深海甜蝦好大隻，色澤鮮紅，肉質鮮甜又超彈牙；大拖羅真係入口即溶，一啲根都無，肥美得好緊要，第一啖咬落去啲油份已經必晒出嚟，超級超級滿足！$280喺呢個地段有8件高質刺身，真係好抵喎！大蔥醬油鍋膳 ($480)呢度有3種湯底可以揀，分別係大蔥風味、昆布淸湯及壽喜燒，店員話大蔥風味就少見啲，於是我哋就揀咗佢啦，配日本A5飛驒牛，諗起都開心。上菜嗰陣哇吸引到不得了，啲飛驒牛油脂分佈平均，湯都未滾已經想即刻食！好在個湯滾得好快，瞬間已經可以放

Sat morning早起，老公話不如出去覓食，唔好食早餐! 蠱蠱惑惑咁🤔唔知今次又帶我去食咩呢？去到銅鑼灣佢先話我知，原來上次佢同客去左間日本餐廳食，覺得好正，所以帶我去食個豪華午餐! 🙈“鍋処雪舟” 果然係一間高級日本餐廳，裝修得好有格調，中間係好大既工作間，客人可以邊食邊望住廚師整野食，幾好feel! 💕💕 坐底無耐，就見到廚師長親自過來招呼我地，話呢度最出名係Sashimi & Shabushabu! 😍😍 既然係咁，我地就決定每個set叫一樣!前菜前菜有南瓜沙律、關東煮、海帶沙律。南瓜沙律好特別，食落好似蕃薯味，入面有d提子乾同果粒，好特別，陣味好fresh! ❤️❤️ 關東煮好入味，真係個好開胃既前菜!刺身八種盛由右到左：牡丹蝦、鯛魚、吞拿魚、鮮帶子、深海池魚、拖羅、左口魚、鰤魚。哇~ 正啊! 每款魚都有2片，件件都好厚切! 我地由最淡味開始食：-左口魚：魚味好清甜，好鮮味，唔加豉油食仲正!-鮮帶子：咬落去帶子肉一梳梳，好有口感，好鮮甜!-牡丹蝦：清甜爽彈，正啊!-鯛魚：魚味好濃，有好靚既紋理，入口回甘!-深海池魚：深海池魚連著少許皮，魚味更濃，但肉質好嫩，正!-鰤魚：白肉既鰤

一個要返工嘅星期六，要對自己好些，放工要食餐好，和同事一行三人叫咗三個 Lunch Set ，刺身八種盛($280)，大蔥醬油鍋膳 ($480)，同埋一個由店員推介，menu 都未有嘅新菜蒸籠料理($250)每位都會有三款前菜，分別係南瓜沙律、冷菠菜同關東煮南瓜沙律打成茸嘅南瓜混入少許提子乾同果仁，再搓成球狀，南瓜香甜，加咗提子乾同果仁令口感更豐富冷菠菜排列整齊嘅菠菜，加咗醬油、木魚花，咸咸哋，甜甜哋，好開胃關東煮細細碗嘅關東煮，好精緻，有牛肉、魚、芋絲，又腍又入味刺身八種盛 $280一隻長長嘅碟，盛戴了八款刺身，由左至右︰鰤魚、帶子、針魚、深海甜蝦、大TORO、象拔蚝、左口魚邊同深海池魚，先食白肉魚，好鮮甜，我仲咬多幾口來感受濃郁嘅魚味，帶子肉厚，仲見到一絲絲嘅肉，象拔蚝爽口彈牙，深海甜蝦比平時食嘅甜蝦大隻，色澤鮮紅，十分鮮甜，最後當然係大TORO，入口即溶，完全無根，肥美無比，個刺身套餐仲包括迷你沙律、麵鼓湯同白飯，一人食剛剛好大蔥醬油鍋膳$480呢間餐廳嘅鍋膳比較特別，有三款選擇，分別係大蔥風味鍋、昆布淸湯鍋同壽喜燒，店員建議下選擇了大蔥風味鍋配A5日本飛驒牛，一開個瓦煲，就聞到

星期六中午又同朋友過咗黎銅鑼灣行下街買野先，到咗午飯時間梗係要食咗飯先啦。朋友推介之前黎過利園後面的開平呢邊的Cubus有間日本餐廳好高質素，環境又舒適，就上黎試下啦。門口裝修已經十分日式風格，用木的，入面環境寛落，寧靜，仲有私人包房的榻榻米房，好似去咗在日本的餐廳一樣。我地今日坐咗在近玻璃窗一邊的小房間內。Lunch set 有多種選擇，我地每人揀咗一款，刺身八種盛同A5日本產飛驒牛套餐前菜三點，南瓜蓉配提子乾，配搭清新，鮮甜美味，仲有小份的關東煮同切菠菜刺身八種盛，款式都好新鮮。帶子嫩滑，大粒，赤身厚切，無筋，鮮甜。金目鯛爽口彈牙。拖羅入口即溶，油脂分佈平均，魚香濃郁。池魚，赤貝，左口魚，肉質鮮甜。配有一碗用日本米的飯，同有魚香鮮甜的味噌湯。A5 日本產的飛驒牛套餐，連大蔥醬油鍋膳。蔬菜的份量好足，有生菜，娃娃菜，冬菇，豆腐，昆布，粉絲等，都好新鮮爽口，湯底清甜，好適合用來煮和牛，原汁原味。和牛係今餐主角，味道很值得一讚，油脂分佈十分均勻，切得厚度適中，肉質彈牙鮮甜，牛肉味濃厚。加上一碗讚歧烏冬，冬天食熱辣辣又飽肚的烏冬很满足。套餐仲包埋雪糕或者生果，鮮甜解渴，同一杯飲品，我同朋友