鋿晶館

营业中

休息中

在上環同親人飲茶，然後搭船入長洲，酒樓雖然在上環位置，但價錢不是太貴，由於是中午食飯時間所以我哋提早book了位。食物充滿懷舊款式，食物選擇也多，味道也好好味，春捲炸得很脆蝦肉很新鮮，雀巢芋角外表亦都很鬆脆內裏芋頭很綿，燒腩仔皮脆肉嫩好味，其他食物也不錯。

已很久無和公公婆婆飲茶了，他們愛到傳統酒樓，於是到上環的鋿晶館，它樓高兩層，有𨋢坐不用行樓梯，酒樓環境明亮闊落，枱椅闊落間不覺得擠迫。我們點了幾款點心，質素相當不錯，食得出是新鮮和自家手作。 雞絲粉卷雞絲粉卷在一般酒樓已甚少出現，今日難得一見，立即柯打。滑滑粉皮包着雞肉和西芹、木耳、紅蘿蔔等蔬菜，簡直是兒時味道。香茜叉燒腸現在新潮點心店的腸粉皮除了米粉外多溝了其它粉來改變腸粉的質感，這兒的腸粉皮則是傳統做法，有口感和有米香，也較飽肚。而且香茜配叉燒又幾夾喎。蘿蔔絲酥餅酥餅皮酥脆，一卷卷的排紋清晰有層次，蘿蔔絲清甜，炸得金黃，好好食。炸鯪魚球魚肉新鮮彈牙借未夠香脆，蜆蚧醬不錯。藥膳鳳爪藥膳湯水真材實料味道濃郁，鳳爪完整有口感。臘腸卷公公特別要點這個點心。臘腸卷用切片臘腸來做，比傳統的小巧。鳳爪排骨飯排骨和鳳爪都淋滑入味，白飯軟硬適中，加少少豉油很美味。臘味糯米飯喜歡這個糯米飯飯粒乾爽鬆軟，不會黏成一堆也不會硬崩崩，味道和口感都很好。

晚上嚟左呢間酒樓食，呢到嘅點心都幾出名，師傅係米芝蓮酒店做過，手作點心即點即做，不過今晚就點中式晚餐為主。前菜叫左海蜇、熏蹄、同叉燒。海蜇大條得嚟又幾爽身，一細碟分量都幾多。熏蹄切得厚薄適中，點醋食最啱。叉燒肥瘦適中，肉質幾鬆，醬汁多，偏甜。西湖牛肉羹叫左兩碗，羹底幾清甜，啲芫茜幾香，食完個羹幾暖胃。另外叫左西檸炸斑球，呢到嘅西檸汁會另上，咁就keep到斑球嘅脆度。斑球似斑塊多啲，炸皮幾薄，魚塊幾香脆。再叫左潤腸帶子扒豆苗，帶子同潤腸切左碎粒上，幾啱送飯食。最後嚟多碗綠豆沙，好味。

有個foodie朋友話旺角鋿晶唔錯 見上環有分店就搭丁丁去左食😙 去到間店係舊式茶樓既格局 幫襯既八成都係老友記 睇睇個餐牌 同旺角店走唔同路線 心念 要伏了嘛😅 嗌左幾樣野試下水溫個鮮蝦炸雲吞可以既 春卷皮上台係脆口既 蝦肉都弹牙既 係略嫌油左少少蝦餃皇同豉汁蒸鳳爪走正常路線 無特別 食唔出同其他酒樓好大既差別個黑椒金錢肚啲肚有啲韌 用咗蘿蔔墊底 蘿蔔夠𣺉既 旦白雪雪 好明顯係上台前將啲金錢肚加係蘿蔔上面就出餐😮‍💨個豬潤腸既腸皮有啲厚 豬潤未到鞋口 口感還可以 旦量略少 姐姐加上去既鼓油有調過味 都幾淡口下 整體一般個脆皮燒腩仔湯米粉先係今日MVP 燒腩同湯麵分開上 湯麵個湯淡如水😮‍💨 米粉個質地可以既 唔會太冧 係超X朋友 個燒腩仔個肉質唔錯既 肥瘦均勻既 旦個脆皮完美失蹤左 𣺉到好似浸左好耐湯甘😑 總結: 中下既質素 完😑

初嘗上環精緻人氣酒樓～～～之前搭叮叮經過呢一間酒樓見到好多人，一直都想試，趁媽咪今晚無煮飯，就即刻約咗朋友黎相聚一下。上到黎依然係人頭湧湧，好彩係weekday，所以有幸冇book位都有枱。～～～🥢睇完Menu之後叫咗以下幾樣食物：-老爺子半肥不瘦蜜餞叉燒（每例-$148）-香芒貴妃大蝦球$118-意大利黑醋脆豬柳$108-龍蝦湯瑤柱燴海王$168～～～蜜餞叉燒確實好似個名咁半肥不瘦，食落去有肉脂香味，好柔嫩，加上香甜蜜汁，不錯。～～～香芒貴妃大蝦球即係我哋成餐嘅Favorite，爽彈大蝦，鮮味滿滿，表面灑滿花生碎碎。香口亦令口感更好，底部擺放沙律菜吸油，貼心。～～～意大利黑醋脆豬柳外脆內軟，配搭三色椒同埋菠蘿，酸甜滋味，好下飯，佐啤酒🍺也不錯。～～～最後再食返碗清清地嘅足料龍蝦湯瑤柱燴海王，啖啖瑤柱、草菇、蛋白、菜粒同紅蘿蔔等等，令人非常滿足。～～～整體食完之後對餐廳留下幾好印象，d阿姐都nice，最後仲有送咗唔會好甜嘅高質綿密綠豆沙俾我哋。朋友話呢度嘅師傅出名係日本高級餐廳做過嘢，之前都係好多間香港嘅米芝蓮酒店餐廳同大集團做過主管，同埋佢哋啲點心係即叫即做嘅自家手作點心，等我下次帶

真係咁啱得咁橋，打風前夕又約咗同事仔食晚飯講八卦同自high😂今次食中菜，同事仔之前黎過茶市覺得唔錯，話呢間中餐係自家製品牌，所有點心都係手作真材實料，重現場即點即做，新鮮熱辣。兩個無飯女人叫左四餸一湯🤣老爺子半肥不瘦蜜餞叉燒正當同朋友研究緊呢個菜名既時候，部長就行埋嚟自豪咁介紹呢度最出名就係呢個叉燒，咁就梗係叫來試試啦。面頭一層亮澤既蜜糖已經令到賣相相當吸引，叉燒係厚切，食落好鬆化有肉味，微微焦香，真係半肥不瘦恰到好處👍🏻 🉐香芒貴妃大蝦🍤球攞碟精美，4舊大大舊既炸蝦球，外層包裹住既香芒汁有濃厚既蛋黃醬奶香，好香口開胃。上面撒上少少花生碎，口感有驚喜，估唔到咁夾。我地吹水吹耐左先食第二舊，擺耐左味道都無好大影響👍🏻勁燒汁雜菌炒安格斯牛安格斯牛牛肉味重，幾款唔同既菌類口感同味道都唔錯，炒得香口無出水，朋友話連啲菇都有牛肉油香味👍🏻日本紫芯蕃薯浸豆苗好少見呢個做法，就貪得意試下😎紫芯蕃薯粒好甜，令到浸豆苗既湯同啲豆苗都索左陣甜味，更加鮮美。不過就咁食啲豆苗又唔會有好重蕃薯味，又幾得意😜龍蝦湯瑤柱海皇羹好期待呢個湯😍因為我勁鐘意飲龍蝦🦞湯用一個好靚既中式湯羹碗上，一打開就見面頭撒左好多瑤柱

9年冇黎，轉左手諗住試下，本身選擇海港，但見佢有片皮鴨好似好吸引，叫左個12人套餐阿拉斯加蟹+片皮鴨。碟碟重味精，上菜次序錯晒，魚同雞都未上，就已經上左炒飯，待應換完碗碟又唔補返，片皮鴨又乾，壽包又硬。呢個晚餐真難食一次過唔會再黎！見到d野食相都唔想影多張最差果個二食鴨炆苦瓜，見到都唔開胃，連骨一齊炒，好似食湯渣咁

今朝約咗舊朋友喺上環飲早茶，佢介紹咗我去鋿晶館，坐位闊落，座得舒服，估唔到我地兩個人都可以食到八碟點心😛。蝦餃皇、鮮蝦燒賣蝦餃同燒賣有得揀兩粒定細粒，所以兩個人就揀咗兩粒。蝦餃皮薄餡靚，而燒賣肉質厚實，有黑松露點綴，味道不錯。酥炸鯪魚球酥炸鯪魚球非常香口，肉質彈牙，加點蜆蚧能提升味道嘅質感。青芥鮮蝦長春卷熱騰騰嘅長春卷絕對係即叫即製，外皮香脆可口，帶有點點的芥末味，我自己就鍾意進食時加點喼汁提味。千層糕千層糕味道有驚喜，餡料有鹹蛋黃、崧子仁，與中式白麵包梅花間竹，外層有點點椰絲，我自己好鍾意😍。芋頭崧子餃呢款餃子好有特色，平時喺其他地方都從未見過。餃子內裏包有芋頭粒和崧子，感覺特別又健康。煎蘿蔔糕蘿蔔糕煎得好香口，我自己就鍾意加甜醬食。豉汁蒸鳳爪呢個係朋友揀嘅點心，事關佢好鍾意食鳳爪，呢度嘅鳳爪相當入味，完全是叫人一口接一口。

睇返其他食評先知原來呢間嘅師傅好架勢曾經喺東京富麗華做咗好多年嘢仲要係專服侍啲達官貴人同明星⭐️返到嚟香港仲要喺多間米芝蓮酒店同大型連鎖酒樓集團做主管真心幾佩服 呢個係我哋其中一個想去try try嘅原因另外仲見到話呢間餐廳係自家製品牌所有點心都係現場即叫即做仲有啲手作點心添 下次可以試吓😆一去到見到都幾大 眼見都唔係一層樓下除咗有接待處之外 仲有張梳化比人等位上到去上面都幾闊落 仲有晒水晶燈入座率一半一半 環境算唔錯👌🏿茶樹菇甘粟淮山豬𦟌豬粉腸湯 $168 🙆🏿‍♀️燉湯日日唔同款啲湯原煲上 不得不讚佢個蓋係完全隔熱湯渣已經係分開上我覺得幾貼心 而且好足料只要個名有提到嘅都有比 仲要份量都唔少👍🏿3-4人都夠飲仲要係用新鮮豬肉 每日新鮮煲啖湯好鮮甜 好入味仲要唔算好油 相信有氽水有時自己煲都覺得晒時間 又要睇火🕗喺呢到飲就一流西檸脆皮斑球 $268 🙆🏿‍♀️呢道餸係店長推介 話好多客都會叫我哋目測隔離枱都有 所以就跟機😂佢嘅西檸汁係另上侍應話咁樣可以因應個人口味去落再加上會保持斑球嘅脆口程度好欣賞佢呢個汁 啲味好到位食完好開胃 真係令人眼前一亮🤩直頭食剩都想打包走🤣🤣🤣斑球上枱嗰陣又夠熱

朋友請飲茶，當然第一時間話ok啦。佢搵到一間非常有質素酒樓，聴講師傅係日本富麗華任職多年，專為高官名人服務，回香港後曾任米芝蓮高級食肆，經驗豐富。今次有食神。點心即叫即蒸，熱辣辣。叉燒焗餐飽面層蜜糖甜甜地，叉燒餡料十足，麵包軟熟。鮮蝦菜苗餃皮薄薄的，透出內餡。菜嘅鮮甜顯著。鮮蝦腸粉蝦隻爽口又大隻，滋味。生煎蘿蔔糕富有蘿蔔嘅清甜，絲絲有口感。紅油炒手辣度有勁，惹味。鳯爪排骨飯煲仔飯夠傳統。秋冬季節最合時。

今早去上環鋿晶館飲茶，8:30點了個孖寶點心半小時未到，剛啱酒樓老總做傳菜便向其查詢，點知其敷衍了事。9:10等到第一個點心排骨飯上枱，發現個飯有少少暖又硬又乾仲近乎凉的；又等了10分鐘便追第二個點心金錢肚，點知上枱碟點心又係少少暖又近乎凉的，便要求取消第二個點心。最後所謂酒樓的老總行埋嚟問碟點心仲要定吾要，我話吾要，其就係度發爛渣兼老屈，態度非常惡劣。仲話我哋日日都係度嘈，本人就很少去飲茶，亦好少係早茶時段見過佢。

想食中菜，人少少，呢間酒樓菜式嘅份量好適合兩小口子開餐。燒腩仔皮脆肉滑，拎到出嚟仲熱辣辣，有肉汁，肥瘦比例剛剛好。香芒大蝦球係呢度嘅招牌菜，賣相味道都冇得彈， 隻蝦超級大，面頭佈滿芒果汁，蝦肉爽口，芒果汁甜甜酸酸，加埋上邊嘅花生碎，口感非常豐富。用煲上嘅燒汁斑頭腩係我今晚嘅自愛，個汁真係教得好惹味，啲魚肉喂裏面好啊，免頭渣除咗，好想執，唔可以錯過嘅係旁邊嘅配料，洋蔥蒜頭等等入晒味，焦糖化左，但又未去到窿嘅地步，超級好味。再食埋個龍蝦海皇羹，真係唔使叫白飯都夠晒飽，龍蝦好新鮮，啖啖肉，同湯羹一齊入口就係嫩滑爽口。

今次黎左呢間好出名既茶樓飲茶，餐廳係自家製品牌，師傅曾於日本東京富麗華制作點心多年，經驗豐富，反香港之後响酒店及大型酒樓做主管，我地叫左蠔油炆鵝掌仲有草菇底鵝掌炆到好淋好軟熟同入味，黑糖糕好特別小篇推介用左唔係好甜既黑糖代替傳統既白糖，口感鬆軟有層次，更加健康，鳳爪排骨飯份量都幾大碗而且好多排骨料，蘿蔔糕煎到好香口，配埋辣醬食，另外仲叫左一碟紅油抄手辣得過癮雲吞配辣油，之後叫埋滑滑既蝦腸涵料都幾多，仲有香脆可口芋頭酥芋頭涵好濃郁芋頭味。

西式嘢都食得多所以今日放工就決定去試吓附近嘅中餐 行到半路見到嗰間好有懷舊風味嘅酒樓就入咗去個餐牌好多選擇諗咗好耐先揀咗五味菜 就係薯角一口牛 叉燒 燒汁炆頭腩 香芒大蝦球 最尾再加個海皇羹第一個嚟嘅就係一口牛真係好有鑊氣 估唔到酒樓都做到街邊大排檔嘅水準 啲一口牛亦都完全唔韌 十分唔錯跟住個叉燒嚟到肥瘦分明 個蜜汁亦都調校得好好唔會話超甜得浸甜味10分惹味個燒汁炆頭腩用瓦煲上 嚟到嗰陣咋咋聲10分香 啲頭腩外脆內軟完全唔腥 好食到搞唔掂呀個香芒大蝦球完全無欺場 勁大粒 配香芒又好清新 好好嘅配搭食到咁上下就嚟咗個龍蝦湯海皇羹 勁足料好多龍蝦肉又香濃呢餐真係完全顛覆咗我對酒樓嘅一貫睇法 下次真係要帶埋屋企人嚟一齊再食

今晚可以食返個中式有鑊氣小菜同湯，而且菜式好豐富，有蝦有魚有牛又有菜，仲有海皇羹😊 今晚4餸1湯，坐得又舒服，飯後仲有糖水送香芒貴妃大蝦球🦐蝦球大大粒，香芒沙律汁好惹味 燒汁斑頭腩煲燒汁煮斑腩好野味又好香，斑頭腩肉質有彈性，用煲上熱辣辣勁美味 金薯一口牛有鑊氣小炒，牛肉嫩滑，配有3色椒好健康 豬潤莧菜時令莧菜配厚切豬潤，好清新口味 龍蝦湯瑤柱燴海皇羹🍲龍蝦湯海皇羹好足料，瑤柱好香，海皇羹味道唔錯糖水係綠豆沙，係免費㗎，今晚食得好豐富，質素又好👍