鋿晶館

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來到上環，想食個熱熱鬧鬧嘅粵菜，點了包括猴頭菇螺頭燉豬腳筋湯、香芒蝦球、滷醬油黃金豆腐和大廚蝦乾小炒王。猴頭菇螺頭燉豬腳筋湯這道燉湯的湯頭非常清澈，而豬腳筋和螺頭的口感也非常好，嚼勁十足，再加上猴頭菇的鮮香，讓這道湯變得十分美味。接下來是香芒貴妃大蝦球，這道菜的外皮炸得非常酥脆，而裡面的蝦肉則是鮮嫩多汁，再加上甜美的芒果醬汁和杏仁碎，非常開胃。滷醬油黃金豆腐也是一道非常不錯的菜，黃金豆腐的口感十分脆嫩，而滷醬油的味道也很香濃。最後是大廚蝦乾小炒王，這道菜的蝦乾香酥脆、西芹爽口、蝦仁彈牙，味道惹味非常。

食盡上環之中式 — 鋿晶館————————————————係中環番工間唔中都會同同事飲下茶食個點心，位於上環既鋿晶館，同事試過都一致認為呢間既quality唔錯，而原來聽講佢地既師傅曾經係日本東京富麗華工作多年，做過好多米芝蓮餐廳，好有經驗嫁！🤗🔸 蜜椒薯角一口牛超推薦呢個😋，香甜既薯角同肉味濃既一口牛，牛肉有質感又唔會過老，好岩送飯食🥰🔸 啫啫通菜煲通菜好新鮮爽口，而且佢底下原來有好多大條乾蝦一齊炒，味道更多層次😇🔸 燒汁煎焗海石斑班頭腩煲石班腩大大塊，皮層吸曬d燒汁好入味，食落魚肉夠滑，火喉控制得好，調味亦唔會過咸😋💭Overall comment:呢間除左晚市小茶值得一試之外，佢地既點心都係即叫即整，手工整作，所有食物都係自家品牌，十分難得！😆

放工約咗媽咪食晚飯，求其入咗呢間附近嘅酒樓食下晚飯小菜，點知又幾好食喎😆老爺子半肥不瘦蜜餞叉燒叉燒好淋，肉質鬆化，肥瘦剛好，燒得焦香，配上蜜汁保持濕潤，好香😋回疆大汗欖角醬燒骨炸得香口，外面脆裏面肉質鬆軟，唔會乾柴，欖角醬好惹味😍好似有啲甜甜地，唔會好咸，好開胃。香煎蓮藕餅蓮藕餅煎得金黃焦香，肉餅加入好多粒粒蓮藕，口感豐富，味道甘香，外表平實，但係好好味😋燒汁百花釀茄子豉汁好惹味，茄子好軟滑，夾住中間爽口嘅新鮮蝦膠，好好味送飯一流😋上湯厚豬潤浸莧菜豬膶切得好厚，啱晒我口味，豬潤整得好爽口👍🏻莧菜淋滑，吸晒湯汁入味。

🤎上環·鋿晶館🤎⁡睇介紹係以自家製品牌中菜為主嘅酒樓原來大廚曾係日本東京富麗華/多間米芝蓮酒店/酒樓集團做過主管來頭不少 就嚟試試佢有幾勁啦☺️✨⁡🌈滷水鵝掌翼陳年滷水沉厚香醇 做頭盤開開胃先掌翼的外皮煮得剛剛好 肉質鮮嫩入味掌翼吃到肉時候咬一下骨 慢慢吮下骨髓味道慢慢滲出嚟 非常滋味過癮😈🤗⁡🌈老乾媽京蔥爆牛肉 牛肉與老乾媽醬爆得夠香淨係聞味道就令人流口水😛🤤京蔥煎過墊底 味道香濃而不辣牛肉鮮嫩多汁 與蔥嘅味道相得益彰⁡🌈金薯欖角雞球 薯仔沾上蜜糖再炸 甜度更加突出☺️配合炒嫩滑雞球 酸酸甜甜好開胃 鹹香欖角+甜甜金薯味道完美融合⁡🌈老爺子半肥不瘦蜜餞叉燒叉燒的肉質非常嫩滑 外皮少少焦香🤩經過腌制燒烤 口感鮮嫩多汁 肉質細膩柔軟 有啲肥膏位幾正👍🏻😋搭配上甜蜜的蜜餞醬汁 味道甜中帶鹹⁡🌈金銀蛋上湯莧菜湯汁清澈 整道菜非常清爽莧菜菜身軟滑 鮮嫩可口💓 鹹蛋添鹹鮮味+皮蛋有咬口食起來濕潤仲可以送飯 又可以飲埋啲湯👍🏻⁡P.S 原來佢午市點心都係自家即叫即做 下次同屋企人嚟試下先😛⁡

同屋企人去澳門之前，先去上環鋿晶館飲個早茶。原來酒樓的師傅曾就職於日本東京富麗華多年，專為高官達人和明星服務，回港後在多間米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓集團做主管，經驗豐富。吃粥易消化又有營養，先來一個【日本南瓜雜豆粥】粥品煲得軟、綿、滑，煮出來的口感不錯。最近南瓜盛產，加埋紅腰豆健康又鮮甜。乾蒸燒賣食得多【乾蒸牛肉賣】這懷舊點心唔係度度有得食，啖啖牛肉味道肉汁飽滿。繼續懷舊下去【懷舊雞球大包】內涵十足，除了香菇和雞柳入口嫩滑，還有一粒鵪鶉蛋彈出來令人驚喜。炸得鬆脆的【香麻脆芋絲夾】看到賣相已急不及待將它KO. 所有點心都是即點即做的手作點心，值得加分！

呢間餐廳係朋友帶我黎食🫶開頭都奇怪點解唔去近大家嘅荃灣分店食🙈🙈原來上環分店晚市係有小菜同游水海鮮食，我地7點前去到都已經7成滿座。我最鍾意龍蝦湯瑤柱燴海皇羹。這道菜好多枱都有叫，由龍蝦湯、瑤柱和蝦製成嘅湯頭味道濃郁，每一啖都鮮味十足。老爺子半肥不瘦蜜餞叉燒，個名好搞笑😂叉燒係半肥瘦，肉嫩唔柴。上湯浸莧菜湯底用金華火腿熬，加左黃金炸蒜令湯底更有層次，莧菜嫩綠。欖角骨有甜甜蜜味而不失欖香，爆炒過更香口，而且條骨好細條，肉厚🙌而我地一致認為香芒貴妃大蝦球係最正🫶味道係細個果陣嘅味道🫶🫶🫶。每一件脆脆大蝦球都掛滿奶滑嘅香芒汁，好好食🤤餐牌選擇其實同大多數茶樓相似，但調味同烹煮都更用心，完全冇茶樓餸菜嘅熱氣同肥膩感。我們一定會再來食晚飯🫶

久聞鋿晶館之名，因為疫情緣故一直沒機會和多一些朋友吃合菜，今日終於三五好友來聚聚貴妃香芒大蝦球金黃可口的大蝦球，外表看起來油亮亮的。一口咬下非常香酥，蝦肉好Q彈，味道一流。家鄉煎釀蓮藕餅朋友推薦的這道看似肉餅的料理，蓮藕切成小塊香脆可口金銀蛋豬潤浸菜苗用皮蛋和鹹蛋碎搭配鮮綠的菜苗，美味又健康！豬潤很厚實，略有點筋吃起來很清爽。松茸箘燉螺頭新鮮豬腳筋特別想推薦他們的湯品，用料非常實在。湯頭味道甘甜鮮美，雞爪入口即化，豬腳筋Q彈肉質飽滿。餐廳屬自家品牌，主廚有日本富麗華及香港米芝蓮餐廳多年經驗，全場點心現點現做，用餐環境舒適，菜色五花八門選擇相當豐富，適合三五好友一同享用高質合菜料理。

餐廳：鋿晶館地點：上環德輔道中（上環港鐵站出口附近）菜式：自家製品牌中菜，即點即做手作點心餐牌：晚市有小菜，游水海魚，新派小菜，新派型格燒味，孖寶，湯羹魚翅，海鮮，都有套餐。龍蝦湯瑤柱燴海皇羮海皇羮用靚靚嘅有蓋湯碗上枱。入面材料豐富，有爽脆蝦肉+瑤柱+菇菌+蛋白等等。食落啖啖爽脆蝦肉，好有口感。今次調味方面重手返少少，唔洗自己再加胡椒粉或者鹽。老爺子半肥不瘦蜜餞叉燒 一客6件叉燒，都幾大件。叉燒半肥瘦，今次肥膏較多，好邪惡。可以餸白飯。特別欣賞叉燒係暖暖既。香芒貴妃大蝦球 呢個開胃菜式真係必點。香芒貴妃大蝦球用左西式既黃色芥末醬，實行中西合璧。香芒貴妃大蝦球一客4大隻，整得脆皮，而入面爽脆啖啖肉！個汁滿滿芒果同黃色芥末醬，甜甜地好好食，上面加上花生碎增添口感，下底墊有沙律菜。沙律菜配呢個汁好好味。意大利黑醋脆豬柳呢道菜又係有些少西餐元素。意大利黑醋脆豬柳一客9件左右，果然整得皮脆肉嫰，熱辣辣上枱，個汁甜甜地，用左黑醋真係好開胃，豬肉都肥肥地，所以好淋。面頭灑上少少菜苗。上湯蒜子莧菜個上湯好清，面頭既金華火腿好香，簡單就可以提味，正。莧菜好嫩，蒜子好淋，係一道健康菜式。食完仲有糖水送，係

呢間鋿晶館主打中菜，餐廳係自家製品牌，點心係現場即點即做的手作點心。聽樓面講，酒樓師傅曾任職日本東京富麗華多年，服務過唔少高管達人同明星，返嚟香港之後就做過幾間米芝蓮酒店同大型連鎖酒樓集團嘅主管，所以經驗豐富。我地今晚食晚飯，故點小菜為主。龍蝦湯海皇羹：上碟餐具頗大器，海皇羹內用料豐富，有好爽嘅蝦、瑤柱、小帶子，入口鮮味，份量亦好足，啱晒鍾意食羹嘅我香芒蝦球：三隻炸蝦球頗大隻。脆漿淋上芒果煮成嘅汁，仲有啲花生，口感幾豐富，亦都好啱送飯。黑醋豬柳：西式黑醋，中式煮法；菠蘿帶出肉的香味。最後仲點左個啫啫通菜，兩個人夠晒飽。

上環難得一遇的美食～鋿晶館😁豆苗幾新鮮，😀配上紫薯浸住啲菜，好夾，👌🏻真係好有特色的菜式。👍🏻叉燒一般般，🙈個人覺得太肥，不過賣相好靚。咕嚕肉都好好味🤤，不會太過油膩👍🏻，推介。豆腐好嫩滑😃，花膠唔多，所以我冇食到，唔知好唔好味最後以糖水作結，紅豆🫘沙，超足料😭！整體而言，呢間位於上環既特色酒樓，食物款式種類好多，每樣餸都feel到係精心炮製😊可以再次來食！而家都覺得呢餐飯好難忘☺️

曾經到鋿晶館旺角的分店吃過下午茶，覺得不錯，今晚便來到位於中環的另一分店。原來這裏的師傅，曾經在日本富麗華酒店工作，經驗非常豐富。香芒貴妃大蝦球 ＄118，蝦球爽口彈牙，外脆內軟，加上酸酸甜甜的沙律醬，非常可口。老爺子半肥不瘦蜜餞叉燒 ＄148，叉燒肥瘦均勻，醬汁味道帶點微甜，用來佐飯非常一流。龍蝦湯瑤柱燴海皇羹 ＄168，龍蝦味道不算濃郁，反而有點似海皇羹，羮內的海鮮份量十足，如果龍蝦味道再多一點。。回彊大汗欖角醬燒骨例＄118，照骨肥瘦均勻，近骨部份爽口美味，加上欖菜的香氣，又是一度佐飯的小菜。日本紫芯蕃薯浸豆苗 ＄108，紫芯蕃是天然抗氧化劑，用來做菜的醬汁，帶起了豆苗的味道，兩者都是素食，適合素食者享用。

2訪上環高質酒樓 人氣依然～～～上次吃過這個酒樓覺得味道不錯，舊同事生日就帶佢黎試下。🥢～～～佢哋嘅餐廳係自家做嘅品牌點心都係自己做唔係工廠做嘅，不過今日過嚟就係食晚餐，下次過嚟試一試佢哋啲點心，廚師之前喺東京富麗華做過嘢，返香港之後米芝蓮酒店做過，令人幾有信心。～～～脆皮燒腩仔海蜇猴頭菇螺頭燉豬腳筋煎生煎家鄉蓮藕餅芹香冰耳炒鮮花淮山～～～🥢叫咗四樣嘢，燒腩仔好香脆，海蜇爽口彈牙，作為前菜不錯。而佢哋嘅湯的非常之足料，猴頭菇夠味，螺頭好實，食得出係靚嘢，燉豬腳筋就夠軟身，湯頭清甜非常，一碗飲完都意猶未盡。～～～🥢生煎家鄉蓮藕餅同平時普通嘅蓮藕餅口感好唔同，蓮藕煎得好脆身，而且唔會太油膩，係好好嘅下酒小菜。～～～🥢最後炒淮山幾多糖蓮藕有異曲同工之妙，同樣係脆卜卜嘅口感，雖然係健康嘅食物，但係唔會有好dry嘅感覺。而且份量都唔少，汁底惹味下飯。～～～鋿晶館 (上環)上環德輔道中287-291號地舖

誤打誤撞入左間名氣中菜廳， 六點左右入到去已經有幾枱客食緊晚餐， 細聽之下原來酒樓師傅大有來頭， 難怪依家依個市道，酒樓有兩層都仲做得住！今次晚市叫左東星班套餐$398 可加一小菜東星班一斤左右， 平時自己街市買都要百六蚊， 所以個餐都算抵食。 不過就即叫即蒸， 真係要預返少少時間等， 出餸時啲豉油係分開，姐姐係你面前𣺉，即時香氣四溢😋蒸魚豉油特別好下飯咕嚕肉，外脆內軟，分量都好大盤。另外仲叫多隻乳鴿，鮮嫩多汁😋 簡單小菜， 實而不華， 難怪甘多人幫襯！

見今日唔洗開工, 搵亞媽去飲個早茶先。好耐未食過懷舊點心啦，其實我都好鍾意飲下茶，感覺好Relax慢慢嘆。我地仲被安排係魚缸位隔離，望住d魚游，邊嘆茶又有另一番風味。好鬼休閒。😋茗茶每位 $9叫左壼香片，好清香同埋滑口，好怕d茶有苦澀味，哩隻茶飲落好舒服。食點心飲茶果壼茶真係好緊要。👍🏻😋好姐潮洲蒸粉果 (中點) $24食點心我就最愛食蒸粉果，情有獨鍾，所以食過好多間酒樓既粉果。哩度既粉果有懷舊既風味，因為佢用既料同以前懷舊粉果一樣，一定要有花生, 沙葛, 甜菜甫, 韭菜, 蝦米，而且個皮唔會好厚，加埋佢調既味道好好味。因為好多新式既粉果會配左其他料，咁就唔再係哩個風味啦。👍🏻😋懷舊雞球大包 (中點) $24哩個更加懷舊啦，新式既酒樓一定唔會有哩個點心。一個籠一個超大既包，好正。仲要裡面既雞肉同配料一d都唔肥，味道岩岩好。同埋最重要食落口既感覺唔會好肥膩。要好好珍惜有得食懷舊點心呀。👍🏻😋蛋煎黃金糯米雞 (中點) $24第二次見到酒樓有哩款菜式，將糯米雞煎成餅，個皮好香脆呀。簡直就係煲仔飯既飯焦一樣，最重要佢係煎完之後唔會成舊好油膩。超正👍🏻😋香麻脆芋絲夾 (小點) $18哩道點心真係

今晚收工去咗上環嘅酒樓「鋿晶館」食晚飯，之前試過飲早茶佢嘅點心都唔錯，即叫即蒸，所以一於試吓佢嘅晚餐。啲間酒樓嘅大廚係大有來頭，聽聞做過日本東京富麗華多年，更曾經是多間米芝蓮酒店和酒樓集團做主管。叫咗幾點小菜，水準都唔錯，最鍾意個龍蝦湯海皇羹，勁足料！上菜速度都好快，小炒有鑊氣，家常小菜送飯一流。老乾媽京蔥爆牛肉 $118京蔥煎過墊底，依然帶點辛辣口感，牛肉與老乾媽爆得夠香，味道不會過咸亦不辣。生煎家鄉蓮藕餅 $108香口有口感，味道都唔錯。金薯欖角雞球 $108金薯係薯仔沾上蜜糖再炸，香脆帶甜，配合炒雞球，酸酸甜甜好開胃，雞球亦嫩滑。六必居滷醬油黃金豆腐 $48滷水味道不錯，豆腐入味而不會過咸。龍蝦湯瑤柱燴海皇 $168有大量瑤柱、蝦肉，非常足料，湯羹濃稠度剛好，味道亦非常出色。