鋿晶館

营业中

休息中

坦白說近年香港茶樓的經營方式不斷破舊立新，又經常玩融合元素，加上傳統茶樓掀起結業潮，令到只能在「手製點心」特色買少見少來過幾次上環的鋿晶館，特別喜歡這裡像兒時常去的傳統茶樓，一問之下，才知道這裡主理的大師傅曾於多間米芝蓮餐廳任職主管，包括東京米芝連一星中華料理「富麗華」，但難得地這裏的價錢貼地又幾好食，難怪工作日的午餐時間也人氣不絕-整體而言點心水準真的高，必點的是「蝦餃」最難忘， 現場手工製真的是機製沒法媲美，內餡的蝦超大粒，一上枱馬上秒殺，本來我們只點了半籠（2粒），但吃完馬上encore！ 而且呢度蝦餃燒賣呢啲點心都可以兩粒兩粒咁嗌，就算三個人食或者六個人食，都比較彈性-炸鮮奶留意到佢哋真係自己整，因為大部份酒樓都係買返嚟，點解會知道呢？因為間間個樣都一式一樣，但係呢度炸鮮奶係炸得好香脆，炸衣比較香，鮮奶內餡有少少流心黑椒醬金錢肚要求好簡單，就係要夠入味同埋夠淋都滿足到，黑椒醬都幾惹味招牌鮑汁鳳爪鮑汁鳳爪比平時見到幾大隻D又係一款經典點心飲茶必食• ───────────────鋿晶館 (上環)上環德輔道中287-291號地舖• ───────────────#hkfood #h

好早以前 就已經聽過住上環的朋朋們推薦這家他們一堆友人都會久不久到這喝早茶龍蝦湯瑤柱燴海皇這份偏流質的羹路線 裡面的料 真的巨多的說 每匙都是料湯就像是個配角般 而每顆料的該有味和口感還能保留著 這湯還真的不簡單老爺子半肥不瘦蜜餞叉燒每片的叉燒脂肪度雖低卻軟而不柴加上廚們選用了蜜餞 而非一般的蜜糖 甜度一點都不單一吃起來甜甜不膩 還十分開胃 更可以配上一大碗飯～😌香芒貴妃大蝦球雖說只有四件蝦西 可是真的不要小看 每顆都超大一隻 偏爽Q彈吃時還帶點黃芥末感 中間的炸皮裹了一層醬但還保留微酥感上湯厚豬潤浸莧菜這豬潤的厚度真的完全被嚇到！！即便擁有這厚度 但吃來又嫩又爽而且又不會有可怕的騷臭/ 腥味 清淡上湯配上新鮮又嫩的莧菜 是份舒服的選擇回疆大汗欖角醬燒骨欖角醬非常入味 外皮裹了點粉再去煮的 吃的時候會有小感但不礙內要的嫩度超好咬 肉和骨好容易分離～～ 好吃好吃😋這家真是貴精不貴多~～ 每份的量都不多 但細節都做得很細膩～～好吃😋又美滿最後還送了甜品——綠豆湯 作整餐飯的句號 淡淡綠豆香～不甜 陳皮味還滿出色的（真想再次和家人去 不知道他們的點心又是如何~

同屋企人喺上環附近飲茶，暫時都係覺得"鋿晶館"比較好。🥢蝦餃燒賣全部脹卜卜、大大粒❣️鮮蝦足料新鮮彈牙🥢菜苗餃入面既菜好清甜！都有鮮甜彈牙蝦肉架😋🥢煎薄撐呢間做得好好，好多料，除左火腿香蔥仲有芋頭片，好香。上菜時仲要切好一片片，唔使自己再分，細心位加分👍🥢鮮竹牛肉，蒸鯪魚球，每粒都好似乒乓球咁大，阿姐服務仲好殷勤， 好有禮貌問鮮竹牛肉要唔要點喼汁、鯪魚球要唔要胡椒粉、要唔要豉油呀咁。🥢最特別要點既係荔枝球！雖然呢個新興嘅點心其他好多度地方都有，不過屋企人冇食過， 淨係見到佢賣相咁靚已經覺得好得😍❣️紅色一粒粒卜卜脆嘅外層，咬開入面係流心奶黃， 唔單止睇得，仲真係好好食👍點心係即點即做既手作點心，但上菜都叫快。甜心師傅曾經喺日本東京富麗華，做過好多間米芝蓮酒店同大型連鎖酒樓架，所以點心質素真心正❣️上環食點心嚟呢間啦！上環區飲茶心水之選❣️😋

澳門朋友過咗黎玩，臨返過去之前我地係信德中心附近揀咗一間中菜食晚飯❣️龍蝦湯瑤柱燴海皇龍蝦高湯鮮味十足，入邊嘅餡料都好豐富🌟超多好爽彈嘅蝦粒！阿房宮手吊雛雞雞皮燒到脆卜卜，雞肉好嫩滑，好香雞油香😋點埋特色嘅黑醬油一齊食，雞味更加濃！回彊大汗欖角醬燒骨欖角醬汁鹹鹹甜甜送飯一流嘅醬燒骨🤓每一嚿都啖啖肉，鍾意食攬個骨嘅朋友一定唔可以錯過❤️濃湯魚肚鮮雜菌浸菜苗最後整返個菜食下，濃湯用咗新鮮嘅魚淆成！白菜仔完全無臭青味，雜菌份量都唔少🥰奉送嘅綠豆沙都好好食，臭草味勁重，真材實料啊😚

之前食完旺角分店，點心即點即做自家品牌，食物質素好高。所以，今晚帶埋屋企人去上環分店食晚飯。  今晚又聽到經理同啲客講呢到嘅廚師曾經喺日本東京做左幾年野，專係服務達官貴人，之後返左黎香港做過米芝蓮酒店主管，有豐富中式餐飲經驗。  燒汁煎焗海石班頭腩煲 ($168) 斑頭腩好新鮮，肉質鮮嫩。加埋三色椒、蒜頭同洋蔥一齊爆香，所有材料都非常入味。  香芒貴妃大蝦球 ($138) 四隻大大隻嘅大蝦球，肉質十分爽彈，配上香芒醬，甜甜酸酸好開胃。  回疆大汗欖角醬燒骨 ($128) 六粒大大粒嘅欖角骨，排骨用上新鮮豬肉，沒有雪藏味。外皮點左少少粉漿去煎脆，內裏仲保持嫩滑。  蝦乾啫啫通菜煲 ($108) 通菜爽脆，上檯時啫啫聲，好新鮮。  龍蝦湯瑤柱燴海皇 ($168) 配料有蝦、鮮帶子、瑤柱同蛋白等等，十分豐富。 

【上環米芝蓮級別的抵食中菜館】就嚟到父親節，今次帶鐘情中菜館的父親👨🏻食中菜🧆！上環電車路旁的鋿晶館大有來頭，出名食手作點心，所有點心現場即點即做，各款中菜菜餚抵食但貴氣十足！事關師傅係日本東京富麗華就職多年，服務過高官達人和明星，經驗豐富，返港後在多間米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓集團做主管，可見師傅的功力十足😝❤️‍🔥食物：🔷老爺子半肥瘦蜜餞叉燒 $148叉燒本來是粵菜的經典，而這種半肥瘦的處理方式可以讓肉質更加鮮嫩多汁，搭配蜜餞的甜香，口感層次豐富。🔶七頭南非活鮑魚 $58隻鮑魚能夠保留原汁原味，展現出獨特的嚼勁和鮮甜。🔷龍蝦湯瑤柱燴海皇 $168既奢華亦講究，好足料，龍蝦湯頭濃郁鮮甜，加上鮮美的瑤柱和各種海鮮🦞，滋味豐富、層次分明的佳餚。🔶香芒貴妃大蝦球 $138雖然只有4粒，但每隻都好大粒。大隻的蝦球裹著酥脆的外層，搭配獨特的黃芥末風味，香脆可口。🔷蝦乾啫啫通菜煲 $108蝦乾鮮甜，通菜亦很清脆，兩者好夾。📍：鋿晶館 (上環)上環德輔道中287-291號地舖.........#港島#上環#點心#中菜#上環點心#上環中菜#中菜館#foodiegram#電車路

平日返工晏晝想飲茶，喺上環地鐵站走兩步就有一間老牌子粵式酒樓。全部點心都係即叫即做，由經驗豐富嘅名廚管理。今日同朋友興食，所以輕輕叫咗幾樣點心🥠蝦餃兩粒 ($30)🥠燒賣兩粒 ($30)🥠龍皇春卷($40)🥠蒸芋頭糕($24)🥠鮮奶凍($30)尤其鍾意佢嘅龍皇春卷同鮮奶凍🤩 龍皇春卷炸到脆，餡料好豐富，主要由椰菜蘿蔔同豬肉，加埋辣椒油食好惹味😋 另外估唔到喺中菜館都有鮮奶凍，呢個就好似panna cotta，奶味好出同好香滑👍🏻其實鋿晶館點心款式非常之多，價錢亦都好合理，有機會一定會再嚟。呢度啲店員都好熱情寬待，始終喺老牌子酒樓入邊更加有一份人情味😇

呢間中菜我之前同同事幾過好幾次，午市點心好唔錯😋次次見到魚缸勁多海鮮都好想試下🤤今晚同屋企人嚟食晚飯，我哋叫左一條清蒸海斑，蒸的剛剛好，好嫩滑白灼中蝦，非常爽口彈牙，要夠新鮮先有咁嘅口感👍🏻龍蝦湯瑤柱燴海皇羹，蝦帶子瑤柱等等，好足料，龍蝦味幾濃，幾有驚喜😋菠蘿咕嚕肉，咕嚕肉外脆內嫩，醬汁酸甜適中，送飯一流👍🏻蒜蓉炒本地菜心，炒菜用料都咁高質👍🏻👍🏻新界菜特別新鮮特別甜😋呢度嘅staff仲要比普遍酒樓nice😳聽負責人講呢度嘅師傅去過東京嘅富麗華好多年，返香港後又做過米芝蓮同大型酒樓集團，經驗豐富，而菜式又的確高質，以後我哋想食海鮮唔洗去到鯉魚門同西貢咁遠😍

鋿晶館呢度主打手製點心,點心全部即叫即整,真係特別好味。😋今日經理哥哥推薦我地食豬潤撈麵,話係每日買新鮮豬潤,特別爽口,又五腥,果然如此。大大塊厚豬潤,配合葱油老麵,非常推薦!👍另外吃了藥膳排骨,排骨肉林,調味適當,又健康。🌿點心就食了乾蒸牛肉,大大粒,比夠4粒你,又好食。煎薄撐都係我的favourite。😍 呢度比較特別係有芋頭絲,因爲我中意芋頭,所以喜歡這個搭配。甜品我們就吃了桃膠燉鮮奶,不會太甜。😊整體來説,這裏的食物味道好,價錢合理,而且點心即做熱辣辣,難怪好多街坊飲茶。💯我見到,禮拜六日大中小點,所有點心一律26蚊,好抵,哈哈。😆

休假相約友人飲杯茶食個包，一盅兩件慢慢嘆找了一家自家製品牌，所有手作點心現場即叫即做的酒樓師傅曾就職於東京富麗華多年，專為高管達人和明星服務回港後於多家米芝蓮酒店及大型連鎖集團做主管，經驗豐富蒸蒸日上黑松露鮮蝦燒賣饀料紮實，菇香突出鋿晶館蝦餃皇大粒飽滿，皮薄足料，鮮蝦爽彈四寶滑雞扎鮮嫩的滑雞搭配特製的醬汁，口感豐富墨魚籽百花玉子豆腐釀得穩陣，味道鮮甜嫩溜蜆蚧鯪魚球無骨無腥味，蘸上蜆蚧醬香口美味皮蛋瘦肉粥質地綿密，粥香濃郁，軟糯順滑香脆美點九製陳皮叉燒酥灑有鹹香的陳皮，是畫龍點睛之處南北包點蓮蓉蛋黃蟠桃內餡包著以湘蓮打成的蓮蓉及原個鹹蛋黃

最近同屋企人食飯😆揀左e間酒樓食下晚飯，佢地最近推出左有唔少嘅精選菜式🥳有唔少街坊都係酒樓嘅熟客😏最優惠係酒樓有唔少海鮮係即叫即整🤓e家仲推出左一個長腳蟹優惠😎我地今次有叫左時令嘅奄仔蟹😋🌸招牌燒味拼盤，拼盤裡面都有唔少種類嘅燒味，叉燒有香香嘅蜜味😍，燒鵝燻蹄肥瘦適中🤩🌸鹽焗奄仔蟹，e個係即刻焗嘅奄仔蟹，入面勁多羔🤤熱辣辣👍🏻帶鮮味🥳肉質仲結實🥰鮮甜😋🌸蝦乾啫啫通菜煲，上到枱個煲仔仲係啫啫聲😍通菜超有鑊氣🥰唔油膩😋🌸龍蝦湯瑤柱燴海皇羮，海皇羮入面有勁多海鮮😍飲落啖啖鮮味😍

位於上環，樓高三層嘅「鋿晶館」，每次搭電車坐上層都會見到，因為酒樓入邊嘅大吊燈非常搶眼。原來有朋友食過，知道餐廳主打是自家製品牌，手作點心，而且即點即做。第一間採以中西融合餐廳，👨🏻‍🍳師傅曾就職於日本東京富麗華多年，專為高管達人和明星服務，回港後在多間米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓集團做主管，經驗豐富。🐖回疆大汗欖角醬燒骨～ 外脆內軟，醬汁酸酸地，開胃小菜。🐖老爺子半肥不瘦蜜餞叉燒～ 肥瘦均勻、肉質鬆軟，甜甜地。🥬上湯厚豬膶浸莧菜 ～豬潤厚得黎又好軟腍，莧菜亦好幼嫩，味道清清地👍🏻。🦐香芒貴妃大蝦球～ 色香味具全，蝦肉彈牙有口感，淋上芒果醬汁，灑上花生碎。🥢豉油皇煎焗南非鮑魚 ～ 未食已經聞到好香，夠哂鑊氣，鮑魚肉質軟腍，一啲都唔韌。

之前都係鋿晶館同過同事食飯都覺得食物出眾 價錢又大眾!!今次就試埋佢既晚餐比併下啦豉油皇鮑魚鮮美鮑魚佐以香濃豉油汁鮑魚肉質細嫩多汁豉油既輕輕既鹹香味好能夠帶出鮑魚既鮮味價錢仲好平喎燒乳鴿以嫩乳鴿烤焗鴿肉鮮嫩多汁 皮脆肉嫩金沙蝦球呢個十分推薦呀裹上金黃酥脆的咸蛋黃蝦肉新鮮彈牙,外面香脆可口 入面就彈牙而佢都唔會好油 好好食呀欖肉骨排骨 煮法食法千變萬化如果你喜歡吃豉椒排骨 喜歡惹味的話都一定會更喜歡欖菜排骨不但帶橄欖的鹹香，還具橄欖的益處同排骨都襯 即刻食個幾啖飯呀馬拉盞通菜通菜好嫩 係一個係合時宜既菜式簡單而好味菜色清香爽口 營養豐富 出去食飯點都要多菜呀而且仲聽經理講呢到既大廚曾就職於日本東京富麗華多年專為高管達人和明星服務 果然係high class回港後在多間米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓集團做主管經驗豐富 對客人同菜式都無微不至鋿晶館上環德輔道中287-291號地舖

朋友介紹上環有間鋿晶館，點心即叫即製，懷舊有特色。上環站步行2分鐘就到，非常方便。環境乾淨企理，座椅舒適。多款生猛海鮮任君選擇。設不同優惠時段，價錢超值。蝦餃皮薄飽滿，晶瑩通透，餡料新鮮，爽口彈牙。叉燒酥薄而酥脆化，一口咬下，酥皮層層化開，香味撲鼻，多層豐富。龍皇春卷賣相精緻，外酥內糯，脆而不硬，鬆而不散。鳳爪骨肉分離，充滿八角與花椒香氣，色澤油亮。櫻花腸米香濃盛，軟滑柔嫩，咸香十足，配合豉油，新鮮熱辣。

今日嚟上環搵朋友食飯，佢推薦去呢間餐廳食，佢話聽講餐廳是自家製品牌，所有點心現場即點即做，手作點心，都好難得，因為好多餐廳都係中央工場送過嚟，所以一於跟地膽去搵食♥️🥢豉油王煎焗南非鮑魚- 食落去已經覺得好香口，熱辣辣，豉油味好香濃，側邊嘅蔥花配合帶出海鮮嘅鮮味，火候啱啱好唔會太硬，估唔到午市可以食鮑魚咁好😜🥢叉燒燒肉- 不愧係專注傳統廣東酒樓，出品嘅燒肉同叉燒質素有返咁上下👍🏻蜜汁叉燒半肥瘦，質感好好，燒肉最重要個皮超得好脆，亦都唔會有陣豬除(你懂得🥹)，呢個我哋爭住食👍🏻💕🥢香芒蝦球- 呢個絕對見到餐廳嘅創意，香芒蝦球面頭有花生點綴，口感十足👍🏻炸過既蝦球保持住鮮蝦嘅質感，配合香甜嘅芒果汁，惹味🥢意大利黑醋豬柳-一個火候好夠，意大利黑醋酸酸甜甜，豬柳炸粉夠薄夠脆好好味，配合三色椒炒，火候十足。🥢南瓜海皇菜苗-呢個又係好有新意，海皇即係鮮蝦同埋帶子，啲菜苗都好鮮嫩，清清地，啱晒夏天嘅感覺呢餐飯食完覺得餐廳嘅餐牌真係好有心，原來師傅曾就職於日本東京富麗華多年，回港後在多間米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓集團做主管，唔怪得我哋食嘅菜都唔係非常傳統嗰隻😋