金鶴拉麵 (荷李活道) (已結業)

鰻魚飯一直都係我嘅最愛，有人話邊度有鰻魚飯好食我就一定會去試，最近睇到網上論壇講到呢間嘅拉麵店，其實最好食係鰻魚飯一入到鋪內，見到冇乜客人可能係就嚟完飯市，環境裝修都好舒服，叫咗個活燒蒲燒鰻魚飯等咗大概20分鐘，店員就將一份鰻魚飯送到我面前，將蓋打開香味隨着自然湧上，眼見鰻魚都好厚身，我就鍾意一啖鰻魚連大大啖飯食，一次過放入口感覺好充實好滿足，鰻魚肉質濃郁，魚油亦都十分充足另外朋友就叫咗個白雞湯拉麵，湯底明顯比其他拉麵鋪頭濃郁，伊面汁亦都非常彈牙而且好掛到湯，每啖面都被湯頭包住，而且雞肉好幼滑，呢間鋪頭值得一試

中環開左新店，放工同同事去食下，晚市6點先開始，但入去已經有幾枱客係道，金色配搭丹頂，和風味十足～～同事叫左哩道最出名嘅招牌拉麵，我就叫左啲小食share～送到黎見到碗湯已經真材實料，濃，白，滑慢煮左幾耐先有哩個湯底？炸過嘅牛蒡脆卜卜，拉麵軟硬道適中，慢煮赤雞亦值得一讚好嫩滑，剛剛好熟度，爽口，職員話凍好較好～～好味芥辣八爪魚，辣味適中，好開胃～～今晚我嘅驚喜出現啦一送埋黎我地已經隻眼發光，炭燒嘅味道，一拎起串鰻魚嘅份量！嘩好厚切吖！！再咬落去，個皮燒到好脆，鰻魚肉肥美，唔係得個肥字！係彈牙嫁！啲魚油一滴一滴咁流出黎食完不斷想再食～～～而蒲燒鰻魚醬汁好好味～～本來已經夠滿分，但食左鹽燒都要讓一讓位再黎就係燒魚肝～～～魚肝口感唔錯，入口即溶餐廳果然係鰻魚出名，我地食完都不禁一讚～～而且服務好好！女店員好温柔

一聽聞這間拉麵小店開到中環立刻撲去光顧，除了想喝頭啖湯，當然是不想排長龍吧！🙈繼續open kitchen的設計，讓客人可以見證住一碗碗拉麵的誕生～金鶴。雞白湯拉麵上麵有大大份炸牛蒡，喜歡吃牛蒡的友人急不及待筷子也不用就拿上手試吃！一咬下去發出了「格」一聲，可想而知有多脆口😂一口牛蒡一口湯，一口雞肉一口拉麵，好不滿足😌雞泡魚干看住大廚慢慢燒好放上碟，可惜的就是未有美酒伴著吃！明太明雞奕厚厚厚厚切鰻魚飯分量剛好的醬汁，如果我有2個胃應該可以再吃多碗

黃色暴雨下的中環蘇豪區，好靜，我同友人剛從長洲出來，本來打算去大館影下相，hea下，但由於太大雨了，唯有去室內地方，朋友想食食拉麵，眼前見到一間叫金鶴。應該是新開的。於是入去一試。今次就試下個鰻魚飯先！店員介紹，原來呢度嘅鰻魚係自己養殖，由台灣運到，師傅即叫即燒。所以要等15-29分鐘。冇問題啦！我又唔趕時間。。。仲有一個賣點，就係呢度嘅鰻魚好厚身，有3cm!朋友叫了碗鹽味拉麵，簡簡單單。店員介紹，日本雞胸肉，低溫慢煮，要凍食，如果浸咗落湯，就冇咗嗰種風味。的確，雞胸肉好嫰滑。呢個就係賣點！鰻魚飯到！ 鰻魚燒得好香，又唔算乾身，真係好厚身！平時出面鰻魚飯嘅鰻魚係薄嘅，好少真係咁厚身！

之前在佐敦食過之後念念不忘，因為在香港真的比較少有用雞去做湯底，見到在中環開店，剛好今日就在他對面的大館遊玩，便過來再嘗嘗。拉麵來的時候仍然充滿着濃香的雞味炸香了的牛蒡條仍然是賣點還有那個慢煮的雞肉片，相信全香港唯獨是這一間拉麵店才能，香滑帶有彈性蒜香拉麵是新嘗試，他的湯底是黑蒜味，帶點淸澈，不過蒜味極濃，吃的時候非常過癮可惜不能將湯一飲而盡。餃子也是不俗的，煎香了再配合醬油是經典的日式餃子味道炸雞反而是有點驚喜，雞炸得香脆，內裏鮮嫩多汁不用醮酱，加些拌碟帶檸檬味的鹽，更是可口。雖然裝修沒有比佐敦來得精巧，但是食物水準是一貫出色，而且服務生也都比佐敦店多點笑容。

來到這店本來以為拉麵是必吃的食物，但我們點了拉麵和鰻魚飯。試了鰻魚飯後發覺這裡的必吃的食物不但是拉麵，而是比拉麵做得更出色的鰻魚飯，難怪在佐敦總店賣$198的鰻魚飯每天也是賣光的。老闆說用新鮮鰻魚做的鰻魚飯在香港應該沒有多少家餐廳會做，因為要做新鮮鰻魚的鰻魚飯成本貴利潤也不高所以要品嚐到這種高質的鰻魚飯，我個人覺得$198絕對是超值！必試！👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

食拉麵通常都是食豬骨，點解今次來這間就是因為這間金鶴拉麵有雞湯，我都想試下這個雞湯，好明顯去到就要食拉麵，平時食開都系豬骨湯，但這裡用雞湯整，一食落去這個湯底有很濃的雞味，最重要是唔似史雲生雞湯這樣的，雞湯清甜，有2塊雞肉擺是用低溫煮熟，所以好嫩滑，但塊豬肉的脂肪比較不平均，面質都系好食，最特別的地方就系炸牛蒡有少少甜甜地。味道: 用上雞湯做湯底非常特別而且拉麵係好大上汁 環境: 金碧輝煌，最重要是這店老闆落了好多心思放日式擺設及裝修服務: 店員非常幫手斟水衛生: 大可放心抵食: 超值

去完coffee agenda，食返個正餐先，路過金鶴，佢由佐敦開到中環，真厲害！一入門就睇到大幅美麗的金色和風白鶴畫。店內設計得很好，環境寬敞，空間感很不錯，座位不會很密，比一般拉麵店要高級和舒適。大家可以做會員，用積分免費換汽水或糖心蛋。晚上九點後入座有八折優惠。想吃飯，可以挑活蒲燒鰻魚飯。今天來見證拉麵如何是曇花一現的美食。金鶴雞白湯拉麵 ($98)果然是一瞬間的美食，金黃色的牛蒡炸得酥脆很優美，要快吃喔！想慢慢吃可以先拿個碗分開放，慢煮雞肉冷吃的時候，肉質狀態最好，超滑嫩; 叉燒有火炙香; 糖芯蛋也沒有令我失望; 拉麵很順滑，有彈性; 雞白湯超濃的，質地蠻稠的，用不銹鋼匙羹可保湯温，碗也是保温，吃到後面還是很熱的，這方面做得非常好！唐揚炸赤雞 ($33/3pcs)，赤雞來自日本，外脆內軟，很大塊，附檸檬鹽，帶點酸味，令炸雞口感更清新，沒想到小食也非常有水準。黑蒜醬油拉麵 ($98)，黑蒜味極香，也是要馬上吃，料跟雞白湯拉麵差不多，就換了湯底，也非常好吃！浦燒活鰻魚串 ($68)，店員說是台灣品種，有4kg重，所以非常肥美，魚肉夠厚又有彈性，燒出來超香的，魚皮還脆脆的，醬汁份量剛

呢間日式拉麵店小編喺佢嘅佐敦分店亦都嘗試過，當時真係一試難忘，今次知道佢喺中環開咗分店，咁就梗係去試一試啦，今次小編同女朋友order左一份拉麵一份沾麵面再加一分佢地好出名亦都係店員極力推薦嘅鰻魚飯，拉麵同佔面同上次喺佐敦食嘅質素一樣都係咁高質嘅，而會再去食嘅原因就係佢地嘅鰻魚飯，佢嘅鰻魚真係好大嚿咬落口感好正，小編印象中佢應該係係小編嘅心目中喺香港食過嘅鰻魚飯裏邊，佢都可以係排名頭三位之一，真心值得推薦。

專程黎到呢度想試下佢既雞白湯拉麵，叫得金鶴，裝修果然好認真，好多金色，又有鶴。叫左佢地既招牌拉麵，上面有一大抽炸牛蒡，炸得好脆，又唔算油。到試隻蛋，味道都唔錯，又唔會太熟。雞白湯十分濃郁，味道好正。到試舊慢煮雞，雞無想像中咁滑，還好，叉燒都算唔錯。要特別提一提啲麵，都算幾失望。居然有梘水味，除左味千或者foodcourt之外都好少會遇到。麵質都一般，不過又可能係因為我試啲餸等得太耐。總括黎講各部分都唔錯，但個麵本身係幾令人失望。

參觀大館之後便到鄰近拉麵店吃飯這家鼎鼎大名生劏鰻魚飯終於在中環開分店了，方便一眾附近工作的OL店員服務細心，環境清靜舒服送上熱茶後便為我們介紹餐牌醬油拉麵配有糖心蛋、兩片慢煮日本雞胸肉、兩片火炙日本黑豚叉燒及其他配菜雞胸肉掛在拉麵碗邊有兩種食法不沾湯底的微微帶凍，非常嫩口沾湯底的暖暖亦不會鞋口雞胸肉比叉燒更有驚喜更出色試了幾口湯底，飲完亦不會太口喝活燒蒲燒鰻魚飯即叫即燒，需要耐心等候白米標榜用日本七星米配上白芝麻從遠處已聞到碳燒味，與朋友嘗試後一致認同值得等待鰻魚厚肉結實與平常吃的有所不同鰻魚飯配有魚骨湯及芥末八爪魚配菜，後者爽口我更喜歡

平時忙到傻既好姊妹終於有假放，呢日佢約我去大館打卡做返日（偽）文青但我地兩個都未食晏，所以就決定食啲野先去大館影相打卡之前食過佐敦分店覺得好唔錯，知道中環開左新店，仲要係大館附近，而好姊妹又未食過，咁就決定同佢黎食返個拉麵先上次食唔到沾麵，呢日我就諗都唔諗就揀好要呢款“金鶴.雞白湯沾麵”HKd$138+10%，跟住店員向我地介紹有三款串燒都係中環店既限定，所以我地都嗌左兩款“活鰻鹽燒”HKd$88+10%同“黑椒燒牛舌串”HKd$55+10%trytry沾麵雖然唔似湯麵咁有炸牛蒡咁搶眼，但味道先係重點同湯拉麵一樣，有兩件慢煮雞肉兩塊日式叉燒同溏心蛋而麵條就比湯既粗身，食落更為嚼口有彈性而沾麵既雞白湯汁更為濃郁，入面仲有啲荀絲同雞肉粒添而呢兩款中環店限定既串燒亦相當高質，好有驚喜！！！！牛舌厚切爽彈，調味得宜，黑椒既微辣令牛舌更加惹味之前食過分店既鰻魚飯經已覺得相當高質，而呢次既“活鰻鹽燒”就更勝一籌又厚又大塊既肥美鰻魚而鹽燒方式燒至皮脆肉嫩而不失彈性，毫無細骨，係啖肉肉既滿足滋味呀我地仲download左店家既apps換左可樂飲添

之前在佐敦發掘到一間隱世的雞白湯拉麵專門店，為何會說是隱世呢？那間店真在一個不容易被人找到的位置，不是經過見到的，而是在網上透過傳媒發掘到的。想不到現在那間拉麵店竟然分別在中環、北角和土瓜灣也開了分店，來勢洶洶，很難不教人注目。今天剛好是公眾假期，到了中環分店，順道在附近逛逛。很喜歡店內的椅子，給人的感覺超舒服的，環境也衛生整潔。金鶴拉麵主打雞白湯拉麵，但當然除了雞白湯拉麵外，亦有其他食物種類，例如黑蒜醬油拉麵和蒲燒鰻魚飯，看樣子好像好吸引。自己點了一碗雞白湯拉麵，店員細心的為我介紹，炸牛蒡的開端會有苦味，到了末端就有一點甜味，真不是每間拉麵店都會有牛蒡，脆脆的，很是香口。雞肉則用了低溫慢煮的煮法，純白色的，有咬口，又滑滑的。質素好像沒第一次吃的那麼好了，但大致上還能保持到。叉燒的質素則比較欠缺，圓形給了我一份治癒感😆質感偏硬，味道則濃郁，整個拉麵也不錯，特別是湯底，十分creamy，能喝到很濃的忌廉味叉燒的部分再軟稔一點就好呢。男朋友點了雞白湯沾麵，味道整體跟雞白湯拉麵一樣，但原來沾麵的湯底會較拉麵的鹹，不吃也不知道呢，這回真的長知識了。除左雞白湯拉麵之外，原來蒲燒鰻魚飯也是這食店必

全城熱話開完一間又一間嘅雞白湯拉麵🥳人人都為左呢碗拉麵特登排隊🚶🏻‍♀️🚶🏿‍♂️🚶🏻‍♀️🚶🏿‍♂️🚶🏻‍♀️中環都有兩、三間買呢款拉麵🤗是晚去左中環試下金鶴拉麵😎呢到有數款拉麵選擇🤓小妹熱愛沾麵😝所以揀咗「雞白湯沾麵🍜」沾麵口感煙韌有嚼口😚份量係多到食唔哂掛湯程度又唔錯😌講起個湯相當濃郁順滑😆每口都充滿雞味若果嚴食食下個沾麵湯凍左🔥可以要求加熱再食過架附有乂燒、雞肉 🍗雞肉厚切片嫩口每碗拉麵亦有一隻溏心蛋🥚但再下載佢地嘅app📱就多隻溏心蛋啦成枱都係蛋😂

中環又有新拉麵店進駐，雖然係試業中不過都好服務周到！安排左入座之後店員就介紹下有咩推薦，LEE到岀名雞白湯拉麵同活燒蒲燒鰻魚飯，咁就一於試下招牌菜！雞白湯拉麵個賣相好掂，上面一條條果D係新鮮炸GE牛蒡，食落脆脆地幾特別！奶白色GE湯底果然真材實料，用赤雞熬製六小時，湯頭味道濃厚溏心蛋流心效果做得不錯拉麵有滑嘟嘟雞肉同半肥瘦叉燒，配料豐富活燒蒲燒鰻魚飯即叫即燒，用漆器食盒裝住，有前菜有飯有湯，誠意十足蒲燒鰻魚真係啖啖肉，而且好厚身肥美，燒到邊位帶少少焦脆勁惹味！加埋D珍珠米同蒲燒汁一啖食晒，啖啖魚油香，加上米飯加左D芝麻落去，味道仲香，超正！