金色不如帰 (H Zentre)

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「金色不如帰」店名好特別，其實意思係黃金布穀鳥🦜，係一隻罕見珍貴嘅雀鳥。店主希望一直努力經營拉麵店，直到一日成為黃金布穀鳥般罕見珍貴✨呢間東京過江龍拉麵店連續3年獲得東京米芝蓮一星殊榮🏆 兩年前登陸香港中環IFC同又一城後，上年再喺尖沙咀開第三間分店👏🏻 開咗咁耐但係我一直未試🤣 今次一於試吓呢間姐姐店質素如何😎尖沙咀分店取址H Zentre地舖，採用落地大玻璃設計，用上暗灰黑和深木色調，整體感覺簡約型格。餐廳亦設有卡廂，私隱度高👍🏻 貴為米芝蓮人氣拉麵店，一定要試吓佢嘅兩款星級推介拉麵:✤ 🧂貝汁鹽味拉麵 $128 ✤ 🍜貝汁醬油拉麵 $128奪星之處在於自家熬製嘅金黃色貝汁湯底🍲 用上每日新鮮直送60斤大蜆熬製，不添加味精，味道微鹹帶甜，好有層次🤤 兩款拉麵嘅湯底都一樣，但味道各有特色💛貝汁鹽味拉麵配以白松露油、牛肝菌醬、香草及煙肉碎，配搭嶄新👏🏻 貝汁醬油拉麵則大膽用上黑松露醬、牛肝菌粉及牛肝菌油提鮮🍄 未食之前已經聞到好濃郁嘅菇香👃🏻 男朋友一向嘴刁，都話呢個湯底品嚐到高級嘅味道，非常值得一試😎👍🏻除了拉麵以外，小食亦相當出色。✤ 🐮大根牛筋味噌煮 $65牛筋同蘿蔔都煮得好淋好

今日同男朋友去尖沙咀行街，係揸車既時候無意中經過H ZENTRE，見到入邊有一間日本超市，行完之後無意間發現隔離有一間幾特別嘅日本拉麵餐廳，發現又唔使等位，所以就即刻入去餐廳，要醫下肚制之後先有力氣繼續行街。一入到餐廳已經有兩杯水，環境有落地玻璃，10分優美。點了一個小食「涼拌黑松露紋甲墨魚」，味道有黑松露味但略帶酸，味道尚算可以，但份量偏少。另外拉麵方面，點了「貝汁醬油拉麵」，湯底有鮮味亦不太鹹；另一碗拉麵點了「豚骨辛拉麵」，湯底偏鹹，味道相比貝汁醬油較遜色。

每次喺尖東站出口經過呢間連續3年獲得東京米芝蓮一⭐️型格拉麵店都會想去朝聖下，終於擇日一試！呢間拉麵店主用60斤大蜆熬製嘅貝汁拉麵(鹽味/醬油)，兩款一樣用左三重湯底：蜆湯、豬骨、魚清湯但配搭略有不同可以食到兩種獨特而令人舒適嘅香氣，醬油會食到濃郁嘅黑松露味而用白松露油嘅鹽味拉麵就相對較清：✨貝汁醬油拉麵 $128*黑松露醬*牛肝菌粉及牛肝菌油*青蔥*三層肉低温叉燒京蔥💫貝汁鹽味拉麵 $128*白松露油*牛肝菌醬*煙肉碎香草- 翡翠苗、火箭菜、羅勒京蔥三層肉低温叉燒🥢枱上有張圖解指示最佳品嚐方法以相繼品嗜湯頭同配料嘅精心配搭，建議最後品嘗拉麵以同時感受其香氣、味道及多元化的配搭食材，入口帶鮮味，層次豐富，麵質爽滑。另外加咗兩款小食同飲品：🦑鳥皮烏賊揚 $70選用野生墨魚打成滑，用鮮雞皮包著炸，外脆內彈牙、充滿口感～🍗唐揚博多華味鳥 $88特選日本走地鷄「華味鳥」，赤身鷄肉，汁水充足，雞味悠遠。炸至金黃並配上蜜糖芥末醬，食唔停口～🍑白桃焙茶（凍）$38🍇木村梳打汽水 信州巨峰$38整間拉麵店走黑金型格路線，座位寬敞舒適，配上開揚環境，食拉麵都可以好優雅😌 下一次要去銅鑼灣新開分店～牡蠣不如

地鐵站一上泥就正對住，超級易搵，店舖都幾大唔會坐到好密，裝修暗暗地又靜，又有卡位好適合傾下計慢慢食。門口掛簾好有日本feel,一入泥就見到原來連續四年都米芝蓮，一定好食啦。店員非常有禮貌，介紹餐牌內容，亦有介紹主打係貝汁拉麵。枱上面仲有個牌教點樣品嘗個拉麵。我同朋友就一人一碗麵一個小食同飲品。貝汁醬油拉麵，煙燻黑椒豚骨拉麵，唐揚雞，鳥皮烏賊揚，白桃焙茶，巨峰梳打。 個貝汁拉麵真係無得輸，食得出好鮮，唔係湯包味，有小小黑松露醬但都無蓋過個蜆鮮味，醬油拉麵最怕就係太鹹好似飲豉油，但佢呢間個湯底做得岩岩好。炸雞就必點啦，圓碌碌有4粒啲粉唔會話好厚，仲有雞汁唔會好乾，食到有啲啲薑味，無雪味。豬骨拉麵無出面個啲甘奶白色，有小小黑椒味都幾特別。這鳥皮烏賊揚，其實就係炸雞皮墨魚滑，出邊好少見，墨魚滑好爽口，仲會跟個似蜜糖芥末醬既野唔會甘乾。白桃焙茶真係飲到焙茶味又飲到桃香味，得小小甜唔洗怕肥。巨峰梳打呢支經常係出面拉麵店見到，一定唔會伏。

今日行完尖沙咀SOGO, 買完化妝品。就去咗旁邊一間新開嘅商場H Zentre, 搵嘢食。 見到有間日本拉麵店攞咗幾年米芝蓮獎項。 一看店名，原來就係同事介紹話超好食嗰間金色不如歸。最出名嘅就係用60斤大蜆熬製嘅拉麵湯底！ 不如歸在銅鑼灣亦開了新分店名為「牡蠣不如歸」，仲有得食全港首間「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店。貝汁鹽味拉麵 $128 （鎮店之寶，必食）蜆肉湯每朝用新鮮60斤大蜆肉熬製，再加入魚湯同豬骨湯。清淡得來，好重蜆肉味。非常鮮味，再飲多兩啖，就飲到少少魚味同豬骨味。拉麵亦採用幼身麵，碗內有2塊豬，低溫叉燒及三層肉。 再加上白松露油、提鮮發揮到極致。 在麵面上加上香菜（翡翠苗，火箭菜及羅勒碎）再加上京蔥 及 超碎嘅煙肉碎。好食到無得彈！我將成碗湯飲晒。貝汁醬油拉麵 $128醬油味比麵濃，無貝汁鹽味拉麵 咁重蜆肉味。 喜歡濃味嘅朋友，必選此拉麵食。 拉麵內同樣有2塊叉燒。包括1塊低溫叉燒，1塊三層肉。此拉麵是落黑松露油及陪青蔥。還加入牛肝菌粉及牛肝菌油，將鮮味提鮮。一口芝士脆豚 $70使用優質豚肉釀入香濃芝士，配上日本直送嘅麵包糠。外皮非常鬆脆香口，外皮點咬都唔會同豬扒分開，緊貼著。

食左幾日烤魚、打邊爐，突然好掛住清清地既日本菜。今日同同事去左尖沙咀食間過江龍拉麵，聽講仲要系米芝蓮一星。令我期待左成朝，好彩冇令我失望😍。 尖東站一出，行少少就已經到，相當方便。裝修得好精緻，燈光柔和，令到成個氛圍好舒服！ ⦁貝汁醬油拉麵 $128入面有成三款湯底（蜆湯、豬骨清湯、魚清湯）合併起來，仲有牛肝菌粉同油、黑松露醬等。枱面上有個教客人點品嚐兩款貝味拉麵，整體味道香濃不膩，麵底仲要係佢地自家製，有種蕎麥面既口感。 ⦁白豚骨拉麵 $115奶白色既湯汁掛滿每一條麵條，味道濃郁，果三層肉層次分明，口感十足唔會黐牙。兩款拉麵對男士黎講份量有點少，而我就岩岩好。 ⦁自家製豚肉煎餃 $70外皮脆卜卜，餡料都幾多，肉質鮮嫩，菜唔會太淋，有咬口同少量肉汁。 ⦁鳥皮烏賊揚 $68尼款好特別，用左墨魚滑釀入透薄既雞皮度，晶瑩剔透既雞皮煎得好香脆，墨魚滑爽滑彈牙。另外仲有個醬汁係芥末配藜麥，味道好夾同好新穎。 ⦁完熟番茄梳打汽水 $38相對起白桃，番茄梳打又特別又好飲。個人力推👍🏻 ⦁白桃焙茶 $38淡淡茶香配上濃濃白桃香味，清得黎又唔會太甜。 同左店長傾左陣計，佢講解左好多佢係日本生活果陣了解到

📌 金色不如帰 (H Zentre)📍 尖沙咀中間道15號H Zentre地舖☎️ 27358318★*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_☆,.-*`'`*-.,_,.-*`'`*★-.,_,.-*呢日去咗 H Zentre 食呢間日本過江龍米芝蓮一星拉麵。門面有一種grand、神秘嘅感覺，近門口有三格闊落大卡位，行入去可見餐廳高樓底，兩幅落地大玻璃，光感十足，感覺開揚。同朋友叫咗兩個貝汁拉麵💫貝汁醬油拉麵💫貝汁鹽味拉麵（各$128），兩款都用上三重湯底（蜆、豚骨、魚介）熬製，有一片腩肉及一片低溫叉燒。舀起一口湯呻下去，口腔充斥住貝類海鮮嘅鮮甜，松露菇味亦十分突出，豚肉腍身，拉麵掛湯，麵質彈牙！兩者分別在於貝汁醬油拉麵配上牛肝菌粉、牛肝菌油及黑松露醬；鹽味湯底則配上白松露油、牛肝菌醬、煙肉碎。個人認為醬油味比鹽味湯底更濃郁醇厚。另外叫咗兩款小食💫鳥皮烏賊揚（$70）：用炸雞皮包住打成滑嘅野生紋甲烏賊，外皮酥脆口感彈牙； 💫唐揚博多華味雞（$88）：華味雞炸粉薄，以唐揚嘅方式鎖住肉汁，蘸上🍯蜜糖芥末醬，味道昇華去另一個層次！🍹白桃焙茶🍑/木村山梨巨峰梳打🍇（各$38）兩杯都好飲：帶茶

今日同朋友去咗一間bookmarked好耐嘅拉麵店🍜一入去已經感受到日本餐廳嘅氣氛🍴🇯🇵店員非常友善 服務態度真係今年我去過嘅餐廳入面最好🥰-（醬）貝汁醬拉麵 $128碗拉麵明顯係新鮮整出嚟 仲係霧緊煙♨️湯底亦飲得出係熬咗好耐好耐 鮮味十足😋有貝類海鮮精華 亦有香味濃醇嘅醬油味👍🏻-一口芝士脆豚 $70豚肉片卷有少少煙肉味🤏🏻🥓芝士味唔會話好膩 🧀 炸皮亦夠薄🤤-黑糖戴紅棗牛蒡茶（熱) $35一入口覺得黑糖味好濃 逐漸散發出淡淡嘅牛蒡甘味係名乎其實嘅養生茶 兼顧到健康同味道🥳-總括而言 十分推介比鍾意食拉麵/海鮮嘅朋友🍜而且未有得去曰本旅行嘅朋友可以提前感受下日本過江龍拉麵店都好🇯🇵下次有機會會去牡蠣不如歸 🦪🦪嗰間係全港首間「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店😍雖然係同一集團 但係係主題唔同嘅全新銅鑼灣分店🤩

貝汁醬油拉麵x 貝汁鹽味拉麵貝汁醬油同鹽味呢兩款都係招牌拉麵，用60斤新鮮大峴熬製貝汁湯底，拉麵配料有一塊三層肉，一塊低溫叉燒，黑松露醬，京蔥青蔥，牛肝菌粉，牛肝菌油。而三重湯底係蜆湯，豬骨清湯，魚清湯。醬油拉麵加左黑松露醬，牛肝菌粉同油；鹽味拉麵加左白松露油同牛肝菌醬。我偏愛鍾意食醬油味道，首先飲咗啖湯先，食到少少牛肝菌粉，仲有黑松露嘅味道，香口，兩種味道唔會打交啱啱好🤣我用唔到啲好靚嘅形容詞去形容。湯鮮味，但都唔好飲得太多，都油嫁😆自家製豚肉煎餃～餃子唔單止有豚肉喺裏面，仲有筍絲，菇菌，菜，點上醬汁食，口感都幾豐富大根牛筋味噌煮～我想講牛筋煮得勁勁勁勁入味又夠腍，口感軟腍，滷汁甜甜又鹹鹹既味道真係令我忍唔住一啖一啖咁夾黎食，大根當然都係多汁又入味啦

呢間金色不如帰係米芝蓮一星嘅過江龍拉麵，最出名貝汁拉麵，全港有四間分店。我地今日兩個人去左尖沙咀嗰間食左個lunch。佢地方都好方便，喺正地鐵站出口，店舖門口都係十分日本居酒屋既感覺，坐得都舒適。我見佢有做平日$188 lunch set,包一碗拉麵+一款小食+一杯飲品。不過我見佢set入面嗰兩款小食我都無咩興趣，所以我地都係散叫。🔶️ 貝汁鹽味拉麵 ($128，9 /10)佢有指引牌教大家點食呢碗貝汁拉麵，首先要用手捧住碗邊感受温度😂，之後聞一啖👃🏻，又飲一啖湯🥣，最後先食一口拉麵🍜😂😂。做完咁多野之後，我覺得個湯底真係非常非常非常非常有貝味！好鮮甜！！原來佢係用蜆湯+豬骨清湯+魚清湯做既湯底，佢有別於一般既日本拉麵湯底（比較油膩），佢呢個湯底真係好清好鮮甜。我差不多飲左成碗湯，我之後都冇口渴感覺，讚👍🏻。佢既拉麵亦同一般拉麵唔同，佢比較滑身爽口，有少少似蕎麥麵。另外佢有配牛肝菌油加黑松露醬，菇味加貝味，係好好味。😍唯中美中不足係碗麵有啲細同有啲貴😂，唔夠喉。🔶️白豚骨拉麵 ($115，7.5/10)呢個湯底濃味啲，有少少油膩感。豚肉係好好味既，不過個湯底一般。🔶️涼拌黑松露紋甲墨魚 ($

8點幾自己1個係尖沙咀，諗住食埋晚餐先返屋企，經過呢間拉麵店，諗起佢好似係幾出名，就決定入去試試佢。可能都接近8半入座，男職員有啲唔友善，不過唔理啦，餓都係照入20：34落單，20：39就有野食啦。叫左佢地招牌貝汁醬油拉麵望落幾好，聞落好香有好多京蔥絲同青蔥粒，配一小坨牛肝菌粉油同黑松露醬去增加香氣，佢建議將兩個醬mix，令到個香氣去到最大化。湯底係由蜆湯，豬骨湯同魚清湯熬成，不過好可惜地我飲唔出有魚清湯味，我諗湯底佢係想做出鮮味，但我食到嘅係好單調嘅死咸肉有一片低溫叉燒同一塊薄嘅三層肉，十分普通。至於佢個麵底份量真係好少20：39碗麵上枱，我20：44食完聞左啲好香嘅野，但實際好似無食到野咩，好似食左陣風落肚咁最後佢隻溏心蛋，你自己睇相啦，埋單157.3啊。希望佢日本店拎星個間唔係呢個質素啦

自從上次一嚐過江龍金色不如歸，呢間東京米芝蓮1星拉麵店🍜，一直對佢嘅拉麵湯底同銀鱈醬油燒念念不忘，今日過開尖東一定要再過嚟試下。 好可惜呀，職員話無銀鱈醬油燒😭😭😭 一定要揀食過番尋味嘅貝汁鹽味拉麵，佢自家熬製嘅金黃色貝汁湯底真係令人回味無窮🤤🤤，用咗每日新鮮直送60斤大蜆去熬製，湯底非常鮮甜，唔會因為鹽味湯底而過鹹，微鹹中帶鮮甜，非常滋味。 呢個湯底再混合豚骨湯同魚清湯三重湯底，配以白松露油、牛肝菌醬、香草同煙肉碎🥓，味道非常特別，而且好香。拉麵煙韌度足夠，掛湯能力十足。食完成個麵一定要飲埋個湯底，真係包你一讚！ 👍另外老公就試咗個貝汁醬油拉麵，湯底望落同貝汁鹽味拉麵差不多，不過食落呢個味道會較濃少少，呢個加咗黑松露醬、牛肝菌粉以及牛肝菌油。拉麵有兩款叉燒，一款低溫叉燒，另一款係三層肉，一肥一瘦，比你試下兩種唔同嘅感覺。 既然無得食銀鱈醬油燒今次試下個唐揚博多華味鳥，即係炸雞。呢個炸雞個外皮好香脆，即叫即炸，上檯時都係冒煙，咬開雞肉非常燙口多汁，係炸雞嘅最高境界。 😛鳥皮烏賊揚都特別，都好特別，出面完全無食過，佢係用炸雞皮包住墨魚滑，非常爽口彈牙，做到外脆內滑，口感獨特。 叫咗支木村

擇星系列 – 金色不如帰 💚------------------------------環境: 位於尖東站對出🤗一分鐘路程都唔洗餐廳一半採用自然光,走自然溫暖路線☺️效果舒服另一半採取左暗黑主題😈神秘而又不失星級既高貴衛生方面絕對無可挑剔,非常乾淨💯亦有用上消毒劑------------------------------食物: 貝汁醬油拉麵 ($128) 🍜香氣同份量正常😋上枱時衝擊唔算好大,未感受擇星原因到第一啖湯飲落後,呢粒星真係值得擁有🌟湯底鮮味好濃明明望落唔油,顏色好清😍但味道竟然係完全相反既濃郁麵條比較粗身,掛湯力都唔錯🤗叉燒有2款,一款肥一款瘦兩款都無多加太多既調味😋重要食返豚既肉味同油花既香匊煙熏黑椒豚骨拉麵 ($115) 🍜香氣非常霸道,完全衝擊住小編既味蕾🤤即時流哂口水湯底飲落唔只係濃濃既豚骨味🥰仲有極濃既煙熏黑椒味叉燒係選用五花腩,肥瘦勻淨😙口感唔會覺得好肥好膩唐揚博多華味鳥 ($88) 🍗即叫即炸🔥放入口一定要小心啲,好易爆汁辣到個嘴仔雞肉非常嫰滑,味道無特別多調味😍本身既雞味已經好正涼拌黑松露紋甲墨魚 ($70) 🐙味道甜甜酸酸咁😍入口爽口彈牙,唔會太軔咬唔開松

店外和風感覺入到內面燈光柔和有條長走廊去到窗邊氣氛好好👍🏻枱同櫈跟日本一樣用木做，好適合一個人坐喺窗度望住外面環境，好舒適😚呢間日式拉麵米芝連推出😋仲有首港用牡蠣黃金湯」湯底既拉麵店👍🏻👍🏻👍🏻✨煙熏黑椒豚骨拉麵 $115我嘅黑椒豚肉骨抵飲落去好香嘅豬骨味道一加上黑椒點綴帶出湯底嘅香味，而去灑上京蔥、蔥花更加令到個香味，牛蒡絲鬆脆可口，主角拉麵熟度軟硬亦適中嘅口感整體來講perfect✨🤩✨唐揚博多華味鳥 $88炸至外層鬆脆，裏面係用咗雞髀肉咬一口雞油滲出好Juicy加上海鹽帶出嘅香味，再配上特製嘅醬料蜜糖芥末籽醬，味道酸酸甜甜好特別，夏天食感覺好開胃🥰🥰✨完熟白桃 $38呢段時間日本時令白桃，我咁鍾意食白桃一定要order嚟試吓，呢支係全熟嘅白桃微甜配上梳打更加解渴🥤🫶🏻呢度直得一讚就係店員好有親和好有禮貌跟得上日本人🇯🇵👍🏻👍🏻近排仲係銅鑼灣開咗間新店下次要去新店試吓先😋😋

原來K11 MUSEA再入啲有間裝潢幾別緻又幾寧靜嘅拉麵舖 未去過佢其他分店 但呢間落地玻璃嘅設計令舖內更有格調同空間感 waiter極好服務態度 仲介紹番佢地採用ACM嘅水會有種清甜嘅感覺 用黎熬湯更能帶出食材嘅鮮味 突然覺得外面㷫烚烚 坐入去飲番啖檸檬水又真係唔同啲🤪🎑整間基本上行時尚風 穿過走廊時會見到旁邊有卡廂設計新潮高尚 走到最入更會欣賞到簡約又不失格調嘅設計 箇中設計元素更帶出日式餐廳嘅氛圍🥇兩款主角蜆貝拉麵原來拎埋東京米芝蓮一星！食完大概明白米芝蓮的過人之處 就係份量、調味、質感都互相配合得不錯 不愧湯底係由60斤大蜆每日鮮熬 枱上更有用餐指導帶你進入米芝蓮國度！。。。🦔👉貝汁醬油拉麵 $128👉貝汁鹽味拉麵 $128採用嘅三重湯底除咗蜆湯 仲有豬骨清湯+魚清湯 最重要係開頭嗰幾啖撈埋佢嘅獨家醬料飲啖湯試試😋前者醬油味採用咗牛肝菌粉+牛肝菌油+黑松露醬 後者鹽味就由6牛肝菌+白松露油醬+香草+煙肉碎而成 味蕾幾衝擊幾得意😉小妹推醬油味多啲 唔怕咸過頭兩大片低溫叉燒+三層肉都滿足到唔同受眾！薄切嘅質感咬落幾方便 不偏不倚地做埋拉麵嘅重要靈魂！。。。🦔🐙小食🐙雖然係拉麵獲獎