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2022-08-27
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原來K11 MUSEA再入啲有間裝潢幾別緻又幾寧靜嘅拉麵舖 未去過佢其他分店 但呢間落地玻璃嘅設計令舖內更有格調同空間感 waiter極好服務態度 仲介紹番佢地採用ACM嘅水會有種清甜嘅感覺 用黎熬湯更能帶出食材嘅鮮味 突然覺得外面㷫烚烚 坐入去飲番啖檸檬水又真係唔同啲🤪🎑整間基本上行時尚風 穿過走廊時會見到旁邊有卡廂設計新潮高尚 走到最入更會欣賞到簡約又不失格調嘅設計 箇中設計元素更帶出日式餐廳嘅氛圍🥇兩款主角蜆貝拉麵原來拎埋東京米芝蓮一星！食完大概明白米芝蓮的過人之處 就係份量、調味、質感都互相配合得不錯 不愧湯底係由60斤大蜆每日鮮熬 枱上更有用餐指導帶你進入米芝蓮國度！。。。🦔👉貝汁醬油拉麵 $128👉貝汁鹽味拉麵 $128採用嘅三重湯底除咗蜆湯 仲有豬骨清湯+魚清湯 最重要係開頭嗰幾啖撈埋佢嘅獨家醬料飲啖湯試試😋前者醬油味採用咗牛肝菌粉+牛肝菌油+黑松露醬 後者鹽味就由6牛肝菌+白松露油醬+香草+煙肉碎而成 味蕾幾衝擊幾得意😉小妹推醬油味多啲 唔怕咸過頭兩大片低溫叉燒+三層肉都滿足到唔同受眾！薄切嘅質感咬落幾方便 不偏不倚地做埋拉麵嘅重要靈魂！。。。🦔🐙小食🐙雖然係拉麵獲獎
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整間基本上行時尚風 穿過走廊時會見到旁邊有卡廂設計新潮高尚 走到最入更會欣賞到簡約又不失格調嘅設計 箇中設計元素更帶出日式餐廳嘅氛圍
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兩款主角蜆貝拉麵原來拎埋東京米芝蓮一星！食完大概明白米芝蓮的過人之處 就係份量、調味、質感都互相配合得不錯 不愧湯底係由60斤大蜆每日鮮熬 枱上更有用餐指導帶你進入米芝蓮國度！
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👉貝汁醬油拉麵 $128
👉貝汁鹽味拉麵 $128
採用嘅三重湯底除咗蜆湯 仲有豬骨清湯+魚清湯 最重要係開頭嗰幾啖撈埋佢嘅獨家醬料飲啖湯試試😋前者醬油味採用咗牛肝菌粉+牛肝菌油+黑松露醬 後者鹽味就由6牛肝菌+白松露油醬+香草+煙肉碎而成 味蕾幾衝擊幾得意😉小妹推醬油味多啲 唔怕咸過頭
兩大片低溫叉燒+三層肉都滿足到唔同受眾！薄切嘅質感咬落幾方便 不偏不倚地做埋拉麵嘅重要靈魂！
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🐙小食🐙
雖然係拉麵獲獎 但小食有特色之餘都幾高質 由涼拌黑松露墨魚仔到銀鱈醬油燒 每款睇見嗰名都想試！
👉一口芝士脆豚 $70
優質豚肉未必一定需要厚肉😎由我咬入麵包糠嗰層極鬆脆嘅layer 至到拉得起絲 成個口感融合得好好 肉同麵包糠唔會炸到分離哂 豚肉質感唔粗糙 芝士味唔太重反而唔會搶fo 味道一體化 蘸埋啲燒汁醬仲惹味🤤雖然得嗰4件 但完全感受到重質不重量👍
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👉鳥皮烏賊揚 $70
Total得4粒 話大唔大 話細唔細 勝在每件炸得夠誠意 即使外層以鮮雞皮炸起 但一啲都唔肥膩 咬落薄脆如紙 入口非常彈牙 不愧係野生紋甲墨魚滑
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👉熱黑糖紅棗牛蒡茶 $35
微甜幾滋潤
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👉蘋果焙茶 $38
飲落清爽唔會好甜 但焙茶味唔太出
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