金色不如帰 (H Zentre)

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🔱「金色不如帰」香港🇭🇰已經有4間分店今次去咗中間道依間分店🧡 🪟坐位闊落整潔 採用落地玻璃採光度好高 樓底幾高 好寬躺 🛋仲有卡位雅座 經理好親切☺️🧂貝汁鹽味拉麵🍜 ($128): 4.2/5一上抬已經聞到好香松露味🤍🤍😍賣相吸引 建議先嘗一口湯底 品嘗原湯鮮味再拌均進食 湯底係三重湯底😚由蜆湯+豬骨清湯+魚清湯熬成 🦪🐖🐟真材實料 味道濃郁💯✨✨鹽味款配上白松露同牛肝醬油令到湯底味道更加昇華(=´ω`=)~🐷 拉麵仲配上兩款肉有三層肉同低溫叉燒薄片各一片 肉質好軟嫩 淋身 而且好入味👍🏻表面仲放上京蔥同青蔥💚仲有啲煙肉碎 🥓好香口配上彈口爽口嘅幼身拉麵🍜鮮味更加突出(๑ˊ▵ॢˋ̥๑)♥︎♥︎🤎 貝汁醬油拉麵🍜 ($128): 4.2/5醬油款同鹽味款嘅湯底同配料大致一樣唯一嘅唔同係醬油款係配上黑松露🍄🍄🖤🖤同牛肝菌粉及牛肝醬油醬油湯底比較鮮甜 黑松露都超級足料😚啱晒鍾意黑松露味嘅人🧏🏻‍♀️🧏🏻‍♀️三層肉同低溫叉燒 肉質同樣好軟 🐖入口即化 🍜同麵質爽口彈牙嘅拉麵好夾🧀 一口芝士脆豚🐷 ($70): 4/5🔥新鮮熱辣上枱 熱辣辣脆卜卜咬開中間芝士同肉汁爆出🧀芝士味同豚肉粒好夾😍😍芝士夠晒多

每到午餐時間就諗食咩，朋友想食拉麵，記得之前有食過一間環境舒服，湯底清甜既拉麵店，就係呢間‘’ 金色不如帰’‘ 響中間道H Zentre，天氣太熱我地就穿地鐵站K出口去！貝汁醬油拉麵 朋友第一次食，揀左主打推介湯底係蜆、豬骨、 魚清湯，加上牛肝菌粉同牛菌菌油、黑松露醬 ，一上檯就聞到好香👃🏻低溫叉燒三層肉（由肥至瘦）厚薄適中！煙熏黑椒豚骨拉麵肉質肥瘦平均，聞落香味濃厚，食落唔會太膩，唔小得配料青蔥、京蔥！溏心蛋（可加配）自家製豚肉餃子肉質鮮嫩，內有笋絲、菇菌、蔬菜，配料簡單新鮮！唐揚博多華味鳥，形容為脆脆波球！咬落好juicy （小心燙口），炸皮薄，雞肉脂肪唔多，肉質口感👍🏻一定要點埋蜜糖芥末開胃醬🤤黑糖薑紅棗牛蒡茶，香濃唔甜！梳打汽水有完熟白桃、巨峰、番茄，熱天必需😜 整體環境舒服

金色不如帰係🇯🇵東京殿堂級米芝蓮⭐️一星拉麵🍜店，嚟到香港🇭🇰都依然保持水準👍，主打貝汁湯頭拉麵🍜，鮮味十足🤤，絕對係食過返尋味😍！🚪門口簡樸，主色用咗黑色⚫️，帶點神秘感🫣而且感覺😏深藏不露。佢哋嘅東京🏯本店由2019-2022連續四年都攞到米芝蓮⭐️一星，絕對係實力嘅表現👍！內部陳設💁‍♀️秉承佢門口黑色⚫️嘅神秘感😎同埋襯返佢嘅店名有唔少🌟金色部件做點綴，有種低調奢華🤩嘅感覺。呢度最出名👍嘅招牌拉麵🍜就係：貝汁鹽味拉麵🍜同埋貝汁醬油拉麵🍜。佢哋都係用咗三重🥣湯底：蜆湯、豬骨🍖清湯同埋🐟魚清湯去製作嘅，貝汁醬油拉麵🍜因為用咗醬油配上🍄黑松露醬同埋牛肝菌粉/油所以會比較🤤濃味。貝汁鹽味拉麵🍜入邊有白松露油同埋🍄牛肝菌醬，🥣湯底嘅蜆肉鮮味特別👍出眾，味道清香🍜麵質又爽滑，十分之好味😋！慢煮叉燒🐖好嫩滑，肉味香濃，配埋個🤤鮮甜嘅貝湯滋味 Double Up ⬆️ 。呢度仲有多款🧆小食供應，十分之適合同🍜拉麵一齊食，我哋今次就揀咗😋涼拌黑松露紋甲🦑墨魚同埋🐓鳥皮鳥賊揚。涼拌🍄黑松露紋甲🦑墨魚個涼拌醬汁味道酸酸甜甜，又有🍄黑松露香，🦑墨魚又爽又滑十分之🤤開胃！🐓鳥皮🦑鳥賊🔥揚其實係用🐔雞皮包住野生紋甲🦑

最近一直很想試試这家在日本很有名气的拉面——👍🏻金色不如帰Ramen House Konjiki Hototogisu，据说是日本的米芝莲拉面店，作为拉面控的我立馬來試試。餐廳位於中環港景街1號國際金融中心商場3樓3020號舖，最近發現在尖东k11 muse對面也開了一家新店，所以打算試試尖東這家。金色不如帰在東京不只為米芝蓮一星拉麵店，更曾在日本食評網Tabelog評為2010至2017年最佳拉麵。據說這家店的奪星之處在於堅持自家熬製的金黃色貝汁湯底，用上每日新鮮直送60斤大蜆熬製，不添加味精，入口帶鮮味，微鹹帶甜，配搭恰好。新店坐落於H Zentre的地舖，採用落地大玻璃設計，透光感十足。整間分店走簡約型格路線，用上暗灰黑和深木色調，裝修材料和擺設均注入磚、竹、木等元素，富有日本風情，令大家有身處日本當地餐廳的感覺。主要菜式包括貝汁醬油拉麵, 貝汁鹽 ...我各點了一份，個人喜歡貝汁鹽，比較清淡，貝汁醬油偏鹹了。☑️貝汁鹽味拉麵 $128 這個米芝蓮星級推介拉麵，用上日本進口海鹽、自家熬製蜆湯、清魚湯及豚骨湯等製成，湯底充滿鮮味。☑️貝汁醬油拉麵 $128 湯底與貝汁鹽味拉麵差不多，後

今日食左間米芝蓮⭐️拉麵店，食完後即刻明晒點解拎到一星米芝蓮咁叻豬。因為佢個湯底同拉麵真心好好味😍.🍴貝汁鹽味拉麵 $128一般既拉麵店通常係豚骨/醬油味湯底咁，但佢有個貝汁湯底，係由蜆湯、豚骨清湯、魚清湯炮製而成，拉麵有兩款肉，包括：三層肉同低溫叉燒，偏薄身但十分入味，有幾種沙律菜切成既香草，加上香濃既白松露油同牛肝菌醬，最後加上少量京蔥，完全將個湯底昇華到另一層次。拉麵係幼身拉麵，有咬勁得黎帶點軟身，真係💯。.🍴豚骨辛拉麵 $115比起貝汁鹽味拉麵，雖然比較單調同簡單，但係佢既辛拉麵個種「辛」味，係從來未食過日本菜有咁辣既味道，辣得黎唔會成口油，湯底清清地但又帶點辣味，真係好特別，鍾意食辣既朋友唔好錯過。.🍴小食叫拉麵必加小食，我地食左個好得意既「鳥皮烏賊揚 $70」係燒香既雞皮包著手打墨魚膠，表皮脆脆地但咬落又爆晒汁咁。「唐揚博多華味鳥 $88」炸雞都唔錯，大大件又好多肉汁。.飲品仲有我係日本成日飲既支裝梳打，分別係巨峰提子梳打同白桃梳打 ，$38支價錢都算合理，日本都賣緊200幾yen一支，真係好好飲。

成日都覺得佢個名好奇怪，咩叫金色不如歸？雖然到依家都唔明，不過食左先喇😋中間道呢間店好有特色，樓底特別高，採用落地玻璃採光度夠，天花嘅裝飾係似拉麵線條嘅幼木條，又可以話似篩麵嗰個筲箕，都幾特別。佢嘅拉麵有4款，我當然係叫左佢攞星嘅貝汁醬油拉麵，同另一款貝汁鹽味拉麵一樣，都係有個牌介紹你點樣食。我再加左隻溏心蛋。拉麵一黎好香黑松露嘅汽油味，好濃烈，重有牛肝菌嘅香味，個湯頭飲落好重蜆貝味，真材實料，麵質較林，係幼身拉麵，佢嘅五花肉同叉燒都好香，有肉味，同埋好夠林。佢個溏心蛋都好建議大家加，真係好流心，蛋黃橙色係靚蛋，同埋佢好香醬油味，連蛋白都有味，好得👍雖然望落好細碗，但食落都好飽，唯獨侍應好冷漠，好似唔係好想做咁。

之前睇好似話呢間拉麵係 日本米芝蓮 😂😂首先講講個湯底 唔係好濃好厚果種 清清地 有幾條蔥同埋豚肉係上面 豚肉好腍 肥瘦比例都幾好 可惜個麵真係差左d 好似機製麵 少左d 口感🤧

香港近年開咗好多過江龍日本拉麵店，但最觸目一定係呢間連續三年拎咗米芝蓮一星嘅金色不如帰，聽講係日本要好早去排隊先食到，點可以錯過🤩聽聞最近仲開咗全新銅鑼灣分店「牡蠣不如歸」，係全港首間「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店，有機會一定要試下！重點推介🔥👍 貝汁醬油拉麵難得有機會，梗係要點餐廳皇牌嘅貝汁醬油拉麵🍜 湯頭用咗60斤大蜆去熬，唔加任何味精，入口鮮味。再加上黑松露醬同牛肝菌油，令成個拉麵味道昇華，充滿層次感。另外必試三層肉叉燒，每一層都好分明，口感軟腍，入口即化。👍 涼拌黑松露紋甲墨魚驚喜開胃小食🤩 用咗厚用嘅野生紋甲墨魚，配上黑松露、青瓜絲、生洋蔥，用涼拌方式處理。墨魚鮮甜，口感豐富，加埋黑松露同微酸醬汁，開胃之選。👍 鳥皮烏賊揚野生墨魚打成墨魚滑，再用鮮雞皮包住炸。雞皮薄身，唔會油膩。炸完之後外脆内軟，墨魚滑口感爽彈，忍唔住一件接一件咁食🤤📍金色不如帰 尖沙咀中間道15號H Zentre地舖

今日去咗米芝蓮一星嘅拉麵店 🍜 貝汁醬油拉麵 $128拉麵係人氣主打黎嫁，枱面上仲有個牌仔介紹享用方法。拉麵睇落有啲細，不過其實都好夠食。湯底係蜆湯，豬骨清湯，魚清湯底制成嘅，飲落好鮮甜，而且旁邊有牛肝菌，牛肝菌味好濃好香。白豚骨拉麵 $115白豚骨拉麵嘅湯底同貝汁拉麵係唔同嘅，呢個嘅味道比較湯，聞落真係好香豬骨湯味。一口芝士脆豚 $78呢個小食係外面係吉列豚肉，中間係滿滿嘅芝士！芝士餡超濃而且仲可以拉絲阿！自家製豚肉煎餃 $70煎餃個底煎到好脆，入面係滿滿嘅豬肉同菇同蔬菜。口感好豐富。

中閒道郵政局對面新地標H Zentre位於尖沙咀中間道，匯聚美食佳餚，仲有這間係日本一星米芝蓮嘅拉麵店就係‘’金色不如歸‘’，一入門口已經氣派不凡啦，行入d坐位闊落仲好光猛有落地大玻璃好開陽，成個下午坐係到好舒服呀！😁😁叫咗碗貝汁醬油拉麵，枱上有說明點樣食呢個貝汁醬油拉麵所以叫咗呢個拉麵試吓，唔試由自可一試你一定會愛上佢😍品嚐一碗麵嘅步驟係👉👉👉首先用雙手感受一下個碗嘅熱度，第二步驟就去聞下個湯Woo真係好香架喎🥰🥰跟住就係飲啖湯🤩清甜好味真係成碗湯飲哂都得呀，最重要嘅步驟係食麵啦😋😋嘩！拉麵湯底係用左香港少用嘅貝汁湯頭加上每日直送嘅大蜆秘製而成嘅蜆湯同用豚和魚湯制成嘅三重湯底，獨有香濃口味，所以湯頭好鮮好甜，混和牛肝菌油和松露醬後風味更濃，又不會過分遮蓋原來的鮮味添，個麵爽而彈，兩塊慢煮叉燒同埋三層肉真係入口溶化，冇得頂。喎今年係好順好好味好大馬仲有佢個團玉器好加埋我係叫左個從LO嘅擺埋落去撈埋佢d湯都有松露味超正👍👍👍白豚骨拉麵，超好味清甜豚骨湯味，比貝汁清但一樣好味鳥皮烏賊揚，用雞皮包住墨魚滑，炸去外皮脆卜卜，內裡墨魚滑好多好彈牙"正‘’一口芝士脆豚，真係一咬落去d芝士勁多好豐富

之前係又一城見佢開張 勁多人排隊已經好想試下 仲要係米芝連拉麵下午茶時間行過H zentre 見到有位拿拿臨衝入去食先佢出味係蜆湯同豬骨湯職員介紹貝汁鹽味拉麵同貝汁醬油拉麵原來一個係白松露一個係黑松露貝汁鹽味拉麵 + 溏心蛋呢個係白松露蜆湯 湯底好鮮 但冇醬油甘濃有2塊叉燒 佢用幼麵 好滑身 溏心蛋好好食 好有蛋香涼拌黑松露紋甲墨魚極力推介 一定要試酸酸地同夠凍好開胃 黑松露同柚子醋好夾真係停唔到口一口芝士脆豚外脆卜卜 一咬落去裡面有拉絲芝士 邪惡之選

作為一個港島人，一早聽過位於中環IFC金色不如帰的大名，可惜一直未有機會一試。今日在九龍約了兩位老友，幫襯了尖沙咀H Zentre的金色不如帰。這間金色不如帰位於H Zentre的地下，內部面積不算十分大，裝修簡約主調。我們點了貝汁鹽味拉麵，唐揚博多華味鳥和一口芝士脆豚。先來的唐揚博多華味鳥，除了夠熱，鮮炸外，未道真的沒有特別，也沒有深刻的回味，可能最近食過另一間的日式炸雞實在太出色。接著芝士脆豚，一口咬入有少許香濃芝士流出，但亦掩蓋了豚肉的味道⋯⋯亦沒有令人感到很熱切想添食的渴望。終於到主角貝汁鹽味拉麵！先喝下一口湯底，有鮮甜的海貝鮮味，配上牛肝菌醬、京蔥絲、香草和白松露油色香味俱全，實在回味無窮！叉燒是美味的但不是一試難忘的一種。另一主角麵是幼身日本麵，麵身是煙靭但浸過一段時間後就有少許發脹腍腍的感覺，是這主角唯一不完美之處。

這間位於尖沙咀的金色不如歸，主打蜆湯、豬骨及魚湯底拉麵，湯底鮮甜，其姊妹店牡蠣不如帰，是全港首間「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店，在銅鑼灣亦開了新分店，下次可以過去一試。貝汁醬油拉麵三重湯底包括蜆湯、豬骨清湯及魚清湯，加上牛肝菌粉及油，湯底鮮甜無比，亦有淡淡的黑松露香味。煙燻黑椒豚骨拉麵濃郁煙燻香味，加上黑椒微辣香，豚骨湯底鮮甜濃郁，拉麵爽口。鳥皮烏賊揚雞皮包裹著墨魚膠，炸至金黃香脆，雞皮脆口，中間的墨魚膠彈牙。一口芝士脆豚一咬開中間芝士爆出，芝士味濃郁，加上豚肉粒在內，非常好味。白桃焙茶&紅棗牛蒡茶前者有淡淡桃香而且不會太甜；後者薑味及紅棗味較突出，比較健康。

金色不如帰係香港想屹立左一段時間！先自己都幾鍾意佢地既招牌拉麵,所以間唔中都會黎食下.貝汁鹽味拉麵超多配料去帶出唔同層次口味既拉麵,原先既拉麵清湯充滿一陣陣鹹鮮香.再配上牛肝菌醬及白松露油,特濃厚既菌香即刻令清香既湯底變成濃厚不膩即濃湯.再配上煙肉碎令湯底多左重煙燻香味.低溫叉燒同三層肉先自己就覺得不過不失.拉麵煮得剛好,入口彈牙.鳥皮烏賊揚以新鮮雞皮包住野生紋甲墨魚打成既墨魚滑,口感外脆內爽彈！墨魚滑幾鮮甜再配埋鹹香既雞皮邪惡小食之選！

我和老婆兩位吃了豬骨拉麵和元貝拉麵。份量非常之少，我用了不需要10分鐘就把它吃完。同一個價錢，我諗在日本嘅份量應該可以雙倍以上！其實成百蚊一碗麵，啲面本身個成本唔會好貴嘅啫，比多些少都好掛在碗裏面有兩塊豬肉片，但是厚度就和紙巾一樣，真的超級薄。還有，大部份都是肥肉來的我明白尖沙咀消費是貴的，但是兩位消費了接近$300吃了兩碗拉麵，但最後都是不飽的。以味道亦真的不如大家所說，米芝蓮星級餐廳的拉麵我也吃過，但真的沒有這樣子的味道。服務上也是非常的一般：店裏也不大我們也是第一次去的，離開的時候行錯了方向店員好像很詫異的說：請問兩位去嗰邊做什麼？我們食完飯就當然是走啦，第一次去我唔知點去啫，唔使咁嘅態度嘅….