金色不如帰 (H Zentre)

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今次難得放假比較少人，終於嚟左一間係尖沙咀，由日本過江嚟香港嘅拉麵店，間餐廳係東京仲連續三年榮獲米芝蓮嘅拉麵店添🍜貝汁醬油拉麵 $128 🍜拉麵嘅湯底用咗三種湯底（蜆湯、豬骨清湯、魚介湯)mix 埋一齊，加入埋牛肝菌粉同埋黑松露醬，貝汁湯底鮮味濃郁，啲麵亦都軟硬適中，食落去好香好好食，仲係連續獲得米芝蓮殊榮嘅拉麵添牡蠣拉麵 $128係香港首間研發牡蠣黃金拉麵😍拉麵嘅湯底用左（蠔湯、豬骨清湯、魚清湯）整成，肥妹仔就覺得蠔味太濃，湯底偏淡咗少少，不過麵質爽口彈牙，口感都幾好家，如果咸番少少會更好😆涼拌黑松露紋甲墨魚 $70 🥙酸酸甜甜嘅柚子汁好開胃，配合埋黑松露醬嘅香味，食落口好彈牙，墨魚一啲都會唔好靭，真係好岩當前菜食🤭唐揚博多華味鳥 $88 🐔炸雞皮簿，入面好juicy😍完全唔會話炸到好乾，食落去啲肉汁會彈出嚟家 肥妹仔仲叫左2杯野飲，分別係白桃焙茶同巨峰梳打汽，都幾好飲家，加上環境好正，靜靜地，岩曬同朋友一邊吹水一邊食野家😆佢哋銅鑼灣都有分店啱晒住喺港島同係港島番工嘅人士🥰

今晚約左呢個老友，佢係喜歡食有湯類別嘅人仕，同佢出去一定食呢啲食物，今次都唔例外，佢選擇咗在#尖沙咀 呢間 #金色不如帰 。餐廳的裝修有種高級格調，令人感覺輕鬆愉快，慢慢嘆下拉麵🍜。老友點了牡蠣拉麵🍜，成隻醬漬日本廣島蠔，配菜很多有紫洋蔥、火箭菜、京蔥、蘿蔔苗…, 配上鮮蠔油、豬骨同魚一齊熬煮非常滋味，老友說這個拉麵相當唔錯，牡蠣鮮味又有層次感。 我就要了貝汁鹽味拉麵🍜，餐廳熬製嘅金黃色貝汁，用大蜆熬製，飲落十分之鮮甜，唔會過鹹，湯底非常滋味，另外有一些松露醬，將佢跟湯拌勻，又有另一種口味😋，拉麵是幼身的幾軟淋。叫了2款小食：🦪炸牡蠣，粉漿不會過厚的，炸到香口酥脆，牡蠣很有鮮味，入面仲有芝士架😋，而且不會覺得油膩感。🧆蘿蔔牛筋，味道帶點辣，煮得很軟淋，口感黏黏的充滿骨膠原。老友的飲品熱薑蜜正常發揮。我點的🥤紫蘇雙檸洛神花茶，味道幾特別，很清新解渴。又過左一晚愉快的晚上😋。

金色不如帰在東京不只為米芝蓮一星拉麵店，更曾在日本食評網Tabelog評為最佳拉麵，堅持自家熬製的金黃色貝汁湯底，用上每日新鮮直送60斤大蜆熬製，不添加味精，入口帶鮮味，微鹹帶甜，配搭好好😋😋之前已經食過IFC分店，今日嚟到尖沙咀分店朝聖，整間店裝修走簡約型格路線，用上暗灰和深木色調，座位當然有拉麵店必須的吧枱，亦有四人枱位置，感覺富有日本風情，猶如置身日本餐廳既感覺。🍜▪️貝汁醬油拉麵 $ 128一碗拉麵原來咁多材料，幼身拉麵，三重湯底（蜆湯，豬骨清湯，魚清湯），低溫叉燒，三層肉，煙肉碎，京蔥，牛肝菌醬，白松露油，香草（翡翠苗，火箭菜，羅勒），湯頭帶濃烈嘅鮮味，麵條爽口彈牙，叉燒和三層肉軟淋入味，配合埋其他材料，非常好食既一碗拉麵🍜▪️煙熏黑椒豚骨拉麵 $ 115煙燻黑椒豚骨拉麵選用自家製黑胡椒醬油，豬骨濃湯，三層肉，特別配上脆炸牛蒡和煙燻豚肉碎，層次豐富，湯頭濃厚，比貝汁拉麵濃味，喜歡豬骨湯嘅朋友千祈唔好錯過🦑▪️鳥皮鳥賊揚 $ 70選用野生紋甲墨魚打成滑，用鮮雞皮包住炸，外脆內彈牙，充滿口感，特別鍾意食雞皮我非常喜歡，好好味🐔▪️ 唐揚博多華味鳥 $ 88特選日本走地鷄「華味鳥」，赤身

📍金色不如帰 (H Zentre) (尖沙咀)尖沙咀中間道15號H Zentre地舖豬骨魚介湯底既拉麵就食得多，偶爾都想轉下口味，金色不如帰既拉麵正正就係行另一條路線，以大蜆熬製鮮甜既湯頭，俘虜食客既心，亦屢獲東京米芝蓮一星既美譽。 佢亦都係全港首間「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店😍😍而且牡蠣不如歸亦係全新銅鑼灣分店黎嫁！😆😆😇😇今日黎到尖沙咀H Zentre試下呢間過江龍。餐廳門口位置有幾張卡位，燈光幽暗幾有情調，而餐廳內亦有吧枱位比大家選擇。💗💗😄😄牡蠣拉麵🥰呢款蠔拉麵係季節限定架，湯底包括咗蠔，豬骨同魚清湯，而配料都非常豐富，有鮮蠔油，火箭菜，蕃茜，紫洋葱粒等等。湯底味道有濃郁蠔味，醬漬牡蠣口感creamy，而且唔會過咸，更為呢碗拉麵畫龍點睛。😍貝汁鹽味拉麵😋呢款拉麵既配料包括白松露油，牛肝菌醬，京葱，慢煮豚肉等等。拉麵香氣撲鼻，對嗅覺衝擊好大，一上枱已經嗅到貝汁同菌醬既香味。湯底好鮮味，入口清爽，加上白松露同牛肝濃郁既味道，令整個湯頭更有層次感。😌小食方面我地叫咗鳥皮烏賊揚，以雞皮包裹住墨魚滑炸至金黃香脆，墨魚滑亦好彈牙，非常唔錯。另一款我地揀咗磯煮鮑魚小碗飯，鮑魚好冧滑，配上冬菇，荀

拉麵就食得多, 但續3年獲得東京米芝蓮一星殊榮真係第一次食😋今次就叫咗牡蠣拉麵, 湯底有蠔湯、豬骨湯及魚清湯 三款合成一個湯底， 飲落味道清鮮甜， 好有蠔肉、 海鮮嘅鮮味， 而且牡蠣運用咗醬漬嘅方法 ， 沒有好重口味所以可以留住食物嘅本身味道，所以蠔肉嘅味道較為濃郁。
煙熏黑椒豚骨拉麵一嚟到已經香噴噴湯底用豬骨熬製而成，煲到奶白色所以豬骨味十分濃郁， 黑椒香而不辣， 拉麵內有一塊叉燒
一口芝士脆豚
豬肉裏面讓入大量香濃芝士， 用咗日本直送嘅麵包糠煮炸, 所以入口特別鬆脆, 而且食落仲爆啲肉汁同芝士出嚟添，邪惡之選啊~
 唐揚博多華味鳥外層炸得香脆而裏面嘅雞肉亦都好多肉汁，再配上蜜糖芥茉醬就更加滋味
飲品紫蘇雙檸洛神花茶，飲落有啲似山楂嘅味道木村梳打汽水白桃

呢排好似推薦推介緊呢一個牡蠣拉麵，又試吓！如圖 （懶得打所有材料睇吓官方圖片 😅）係好食嘅 👍 湯底好好飲⋯⋯但係嗰隻牡蠣係得一粒，攝牙罅都唔夠；又嗌多個脆炸黃金牡蠣，中間仲有芝士，非常好味，$58抵食！ 呢個分店有個女服務員服務非常好，同佢講話冷氣太凍，佢又校細啲，跟住仲問我好唔好啲，我話仲係好凍，仲幫我熄咗我頭頂個冷氣，跟住又俾咗杯熱水我 🥰 加分！

呢一間過江龍拉麵店好耐之前食過好正😍，而且最近都係銅鑼灣開左全港第一間主打「牡蠣黃金湯」嘅牡蠣不如歸😆，今日就再帶朋友黎尖沙嘴分店品嚐一下啦🥳.貝汁鹽味拉麵 $128作為兩個主打拉麵之一當然要食啦🔥，我個人就覺得呢個鹽味比起醬油更加啱我口味😜，首先要讚嘅係湯底超級有鮮味，飲落好有蜆殼嘅味道，配上鹽味嘅湯底更加突出個鮮味❤️.唐揚博多華味鳥 $88炸雞同樣做得出色👍，啱啱新鮮炸起特別吸引，而且炸皮都唔會太厚😎，特別係用左自家製醬汁，別有一番風味🌟.蘋果焙茶 $38日式焙茶配上蘋果嘅香味，更加清新又唔會太甜🤩

想當年第一碗日本拉麵，一試難忘就是濃郁的豬骨湯香，偶而一碗，人間美食！不過現在已經不再喜歡太肥膩的湯了，只因太邪惡，吃一次，怕需斷食幾日！ 金色不如帰 ，這家拉麵店用上60斤大蜆煮湯，講求湯頭鮮味，清而不寡，正中下懷，今晚首次光顧，覺得湯頭的確好，難怪連續3年獲得東京米芝蓮一星殊榮。據說本來只是日本東京新宿後巷一家小小拉麵店，主廚的堅持，終於掦名海外。 鳥皮烏賊掦 $70雞皮包著墨魚肉，炸至金黃焦脆，外脆內軟，對比明顯，做得出色。 唐揚博多華味鳥 $88炸功了得，外表乾脆零落不沾油，而又肉汁不失。 兩款炸物皆配上酸酸地的芥末子醬汁，成功平衡膩感。 貝汁鹽味拉麵 $128三重湯底：蜆湯、豬骨清湯及魚清湯配料：低溫叉燒、牛肝菌醬、煙肉碎、三層肉、京蔥、白松露油湯底真材實料，湯清味醇厚，喝得舒服，不會過鹹，沒有大量味精的口渴感。 處理漬醬功夫了得，牛肝菌醬味濃順口，成功提升湯頭層次。 幼麵掛汁，其他配料亦可以。 原來貝汁醬油拉麵才是主打，也許會更香更濃，只好留往下次。 牡蠣拉麵 $128三重湯底：蠔湯、豬骨清湯及魚清湯配料：茗荷、蘿蔔苗、意大利番茜、法國紫洋蔥、火箭菜、京蔥、鮮蠔油、醬漬牡蠣

剛與朋友 Happy Hour 完，飲完酒肚空空好想食熱辣辣的拉麵，剛好經過就吃呢一間，日本來的品牌，米芝蓮一星，應該唔會錯。成名之作係用大量蜆煮湯底，鮮味為主，唔係豬骨湯咁膩咁濃，雖然第一次來，但我又被新出的牡蠣拉麵吸引了，因為曾經在第二間店食過蠔做湯底的。牡蠣拉麵每碗$128，蠔味在熱湯內湧上嚟，湯內單一只蠔，蠔味濃郁，醬漬牡蠣處理得好，醃得好味。配料好，火箭菜第一次食，夾得來；麵吸了蠔汁，好味；配洋蔥亦好，有甜味；不過有牛油就唔係好啱我口味。小食很有唸頭，叫了鳥皮烏賊掦，雞皮包住又真係幾好味，外脆內軟，食落墨魚有少少煙煙靱，配合有醋有沙律醬醬汁，酸酸咪咪消除油膩感。唐揚博多華味鳥係食過咁多炸雞都算係好嘅，包括韓式炸雞，有汁，嫩，更細緻。

招牌貝汁醬油&鹽味拉麵佢作為米芝蓮餐廳，梗係要試吓佢最出名嘅招牌拉麵，佢係由蜆汁煮成既，一飲個湯，就飲得出同其他拉麵湯底好唔同，本身個湯底已經好鮮甜，未食碗麵，已經飲咗幾啖湯，再加埋佢上邊有啲黑松露醬，就更加有風味。拉麵本身就有兩塊日式叉燒，都係半肥瘦，唔算太肥，厚度適中，個拉麵仲有一堆蔥絲，夾埋啲面度好清新，個口感好特別。佢啲小食都唔錯，我哋嗌咗個沙律，都幾大份，蔬菜好新鮮，沙律醬係柚子汁，酸酸甜甜咁。另外我哋仲嗌咗個麻辣汁牛筋，估唔到呢個日本餐廳都有呢款菜式，個麻辣汁都幾辣，啲牛筋都煮到非常之林，幾啱香港人嘅口味。

今次黎到尖沙咀搵食🤣 我同朋友就簡左金色不如帰 專程黎到食拉麵🍜貝汁醬油拉麵🍜賣相好吸引 配料都擺放得好清楚😛 聞落去清清地但好香😍 湯底個味好夠濃 原來係用左蜆湯 豬骨清湯 同埋魚清湯 三種湯底熬製而成🫣 湯底上面仲有啲牛肝菌粉 牛肝菌油 令到湯底更加香🥰 京蔥都好夠乾身 配埋拉麵一齊食 口感好好👍🏽 另外仲有塊三層肉 味道好濃 充滿油脂🐷 而且好淋身 一咬就咬得開😋 另一塊就係低溫叉燒 有少少黑松露醬係面🤏 同樣整得好淋身 配埋個黑松露醬真係一流😚凍白桃焙茶🥤香甜又清新😍 同時間又有啲茶香味 配搭好好😋 好適合咁熱嘅天氣 飲返杯舒服下😜

香港有很多拉麵店，但大部份都是豬骨湯底，見到這家全港首間主打「牡蠣黃金湯」拉麵店，還是連續四年米芝連1星推介😉貝汁鹽味拉麵($128)是他們的招牌🤤湯頭是用大蜆熬製過，湯底非常清甜，沒有豬骨湯那種黏口的骨膠原感，反而減少了油膩感👍🏻加上牛肝菌醬和白松露油，令湯底香味都提升了不少，色香味俱全😚季節限定的牡蠣拉麵($128)以蠔湯為主調，比起貝汁湯底更清甜之餘仲更加鮮味!! 加入鮮蠔油、Parsley、紫洋蔥和火箭菜等配料，fusion之餘又意想不到地配合🤭麵條彈牙又掛湯，還帶有少許麥香味👍🏻小食類的涼拌黑松露紋甲墨魚($70)黑松露味不會太重，反而醋酸味更突出，為爽口彈牙的墨魚調味，非常開胃😋店員熱情推薦的磯煮鮑魚小碗飯($68)，冬菇和鮑魚都使用了日本醬油及昆布炆煮，軟淋入味，將醬汁拌勻軟熟的日本香米，十分下飯😆大推凍白桃焙茶($38)，不像坊間只有一陣白桃香氣，而是飲得到裡面有白桃味道🍑檸檬生薑蜜($35)則是養生之選，薑味不會太嗆辣，配合蜜糖甜味剛好中和了👍🏻ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🅣🅘🅟🅢 除了尖沙咀分店外，九龍塘、中環都有分店😍另外銅鑼灣亦開了全新分店「牡蠣不如歸」，全部都在正中心

[ 金色不如帰 ]由日本過江到香港嘅拉麵店有唔少，放工嚟到尖沙咀食呢間拉麵店，連續四年(2019至2022年)獲得東京米芝蓮一星🌟殊榮😮✿ 牡蠣拉麵 $128店員推薦咗呢款季節限定新品，湯頭有三重湯底(蠔湯🦪、豬骨清湯🐖、魚清湯🐟)& 鮮蠔油，蠔味濃而不膩，保留海水味但唔會過鹹。醬漬牡蠣🦪嘅蠔味鮮甜濃郁，口感似生蠔咁滑溜。另外，拉麵加入大量蔬菜，如意大利番茜、法國紫洋蔥、火箭菜、蘿蔔苗等，食起來更有層次感。✿ 貝汁醬油拉麵 $128呢款主打拉麵嘅貝汁湯頭同樣有三重湯底(蜆湯🐚、豚骨湯🐖、魚清湯🐟)，而且加入牛肝菌碎、牛肝菌油&黑松露醬提鮮。拉麵上枱時已聞到菇香味，湯底微咸帶甜，入口清新。再加埋低溫慢煮豚肉片，係一碗非一般嘅蜆湯拉麵。✿ 脆炸黃金牡蠣卷 $58日本廣島蠔釀入培根&芝士，再用麵包糠煮炸，鬆脆可口，配埋他他醬同樣好味。✿ 烏皮烏賊揚 $70將墨魚打成滑，再用雞皮包住炸。外脆內彈牙，啖啖墨魚粒，充滿口感。總結🫦呢間拉麵店嘅湯底的確有別於香港常見嘅湯底口味。個人幾中意佢嘅牡蠣拉麵，店員話銅鑼灣開咗間「牡蠣不如帰」全新分店，下次要去食！😋✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿

🌟 東京米芝蓮一星貝類湯底拉麵店🍜 今天為大家介紹一間位於尖東，連續3年獲得東京米芝蓮一星的人氣拉麵店金色不如帰。店中主打由60斤大蜆、豚骨、魚介熬製而成的湯底，配上腩肉、低溫叉燒和拉麵，味道特鮮…客人可按桌上的圖解以最佳方法品嚐拉麵，按先觀其相，感受拉麵香氣，再品嗜湯頭、配料和拉麵。拉麵麵質爽滑，掛湯力高。🌟 牡蠣拉麵 $128 （季節限定新品）三重湯底(蠔湯，豬骨清湯，魚清湯）店員推介是最新推出的季節限定新品，當然要一試。牡蠣也就是蠔。拉麵中配搭醬漬牡蠣•蘿蔔苗•茗荷（日本薑）•鮮蠔油•京蔥•火箭菜•意大利紫洋蔥•意大利蕃茜，湯底鮮甜味美，蠔肉經醬漬後色澤金黃，入口肥美多汁，順滑鮮味。🌟貝汁醬油拉麵 $128三重湯底（蜆湯，豬骨湑湯，魚清湯）三層肉•低温叉燒•黑松露醬•京蔥•青蔥•牛肝菌粉•牛肝菌油。湯底濃厚，黑松露味充斥著整個口腔，而貝類海鮮湯的鮮甜味道亦相當突出，味道濃郁，層次豐富。豚肉肥瘦適中，腍身可口。🐙 鳥皮烏賊揚 $70一款比較特別的小食，以雞皮包著野生墨魚膠炸至金黃，外層香脆，內裡彈牙，蘸上特配的芥末醬汁，非常惹味。🍗 唐揚博多華味鳥 $88選用了日本走地鷄「華味鳥」

H Zentre 今日放左工忽然想食拉麵就去左呢間食見好多人都推薦呢間所以試左呢間～叫左兩個叉燒拉麵覺得湯頭有啲淡 有啲失望而啲叉燒有啲唔夠味 又有啲柴但個價錢都幾貴下但食完又唔滿足所以有啲傷心唔會再食