金撈老鴨湯刺身火鍋專門店 (已結業)

今晚跟同事去打邊爐 又可以聚一聚！金撈富貴老甲鴨湯：材料有鴨半隻、蟲草花、杞子、紅棗等，非常滋補，最適合秋冬飲，味道鮮甜，沒有濃烈的藥材味，返而有點清香，飲左完湯就開始食火鍋了。澳洲頂級M9和牛刺身：一片片鮮紅色的和牛鋪在小雪山上，薄切的和牛油脂分佈均勻，入口即溶，鮮味和油脂都齒頰留香！好味！新鮮鵝腸頭：鵝腸好新鮮，灼熟後十分爽口！記得不要灼太耐，否則會靭！特式龍躉魚旦：用龍躉魚肉打成的魚旦，除了名貴左，重份外鮮甜彈牙！出面好難食到，值得一試。手打深海花枝滑和手打鮮蝦滑：2種材料都好新鮮，打出的滑都好鮮甜彈牙，尤其是鮮蝦滑加有蝦肉，使口感更豐富！食完火鍋，侍應送上珍寶珠，有多款味道選擇，作為餐後甜點，為這晚餐劃上句號。

開始入秋，有少少涼意，打邊爐高最啱架喇！聽聞過金撈老鴨湯刺身火鍋專門店最出名係個老鴨湯底，可以飲左啲湯再打邊爐，不過友人唔食鴨，所以轉左叫蕃茄薯仔湯。開頭以為個湯底會好普通喇，點知飲左啖都有好濃嘅蕃茄味，酸酸地好開胃！打邊爐就一定要有肥牛喇，試左碟招牌本地手切牛頸脊，碌左幾秒就食得，超香嘅牛肉味呀！依家出面食到嘅牛都係冇乜味，但呢碟牛真係好香，好耐未試過啲咁靚嘅牛肉喇，真係牛有牛味，呢句話就係咁解！而且啲牛好嫩，肥瘦均一，好有咬口，非常讚！另外，手打蝦丸同墨魚丸我又係好鐘意，蝦丸入面真係食到原隻鮮蝦，並非打碎曬嘅蝦膠！墨丸都好鮮好彈牙，始終都係手打丸比較好食！紅薯粉烚完吸曬啲湯嘅精華，一條條變左透明，好煙韌，又飽肚！最後，新鮮黑牛柏葉同蒿筍都冇乜特別，但就唔係太多地方可以食到，勝在金撈有好多款火鍋配料可以到選擇！

我地兩個人book左7:30pm，人少少，環境舒適。首先叫個招牌鴨湯底未黎到已經聞到香味當然唔少得混奬大家記住d鴨要點綠色醬，月份另一番棘味。呢個響玲也是必點，好溥好脆，而鴨翼鹵水是需like facebook便可免費一份，正重頭㱆1:牛脊林到爆重頭㱆2:加拿大大噴水刺身象拔旁，$6xx總結：刺身火鍋集一身，而且都好味，會再去

天氣轉冷，突然很想吃中式火鍋，聽聞這裡的老鴨鍋很好吃，於是到店試試！牆壁貼滿時令海鮮、推介食物，食物種類五花八門，加上座位闊落，坐得舒服。一向不太喜歡味道太濃的湯品，於是選了金撈老鴨湯，湯質清澈而純粹，盡是老鴨精華，其餘配料不會喧賓奪主，杞子、菌類帶出了老鴨的香甜，非常好喝的湯，有住家味道。店員姐姐非常細心，幫我們盛湯盛菜，更將湯面多餘的「鴨油」舀走。鴨肉比想像中細嫩，而且頗滑，沒有一般湯料肉的韌。加上清甜養生的湯，感覺很滋補。非常美味的泡椒醬，點鴨肉一流，微辣、清新的風味。招牌本地手切牛頸肉，揀了「小」但份量不少，本地手切牛不是走華麗的油花路線，味道偏向肉味、質感，很踏實的牛肉味道，愈吃愈好吃，不會油肥膩的負擔感，喜歡吃牛味濃一點的必選。雙拼蝦滑、墨魚滑，蝦、墨魚味濃，侍應姐姐教我們先用滾湯淋淋蝦滑墨魚滑，再拍拍，這樣面頭的蟹子就不會全散掉，長知識了雜菌有冬菇、金菇、雞髀菇，冬菇圓滾滾的，非常實淨新鮮，不會又霉又乾皇帝菜一大份，嫩綠新鮮，打邊爐一流啦。一壺檸檬薏米水，份量不少，五、六杯份量，感覺足料養生，薏米味濃濃，很健康呢。多款多樣醬料。整體食物質素高，服務很好，鴨湯清甜美味，又有

今日同朋友約左去食餐好既老鴨湯底補補身先D醬都幾多選擇,個金蒜都好香口,個人落大量蒜同蔥因為夠晒香口先叫左個湯底先,叫左個極品松茸老鴨湯極品松茸老鴨湯--入面隻鴨好好食,唔會好鞋口,加埋個靚湯可以話係一流,D松茸煲耐D就係幾香口飲完個湯就開始打邊爐今日叫左以下幾樣野去做火鍋料新鮮野生竹笙,有機花生苗芽,鹿兒島黑豚腩肉,廣島蠔新鮮野生竹笙--好大枝呀,好少食到或見到咁大既,放入煲入面滾完食就真係好正,吸左D湯再入口,好食有機花生苗芽--幾得意,好得意既咬口,有咬口,又夠香鹿兒島黑豚腩肉--好香豚肉味,又唔係好肥,滖一陣就食真係好FIT廣島蠔--好肥美呀,真係肥過我呀......咬落去必晒D汁出黎,超正呀埋單仲有珍寶珠送俾我地食,一個字爽

「有朋自遠方來，不亦樂乎」， 難得有外國朋友初來香港， 感受完廟街的本土風情， 當然要帶佢去吃頓港式火鍋🍲啦！ 由於普通的火鍋店佢已經試過， 係網上見到「金撈老鴨湯刺身火鍋專門店」（下稱「金撈老鴨」）的老鴨湯相當特別， 我自己都未吃過老鴨湯😂， 便一起來嚐嚐鮮。😏 這裏其實除了招牌金撈老鴨湯， 還有傳統湯底， 和其他特式火鍋如醉雞鍋、胡椒咸菜豬肚雞鍋、麻辣火鍋等都有， 而且全部火鍋湯底均可以和老鴨湯一鍋雙拼， 可以一次過滿足晒兩個願望。😏 不過我地今次想專一d， 所以就點了招牌老鴨湯， 而老鴨可分為全隻（$198）或半隻（$148）， 兩個人吃的話，半隻就已經很足夠了， 因為還要吃其他火鍋配料呢！🙈 另外，如果想豪氣點， 還可以選擇加了蟲草花和素翅的金撈富貴老鴨湯或極品松茸老鴨湯呢。😎 見這裏的鴨這麼出名，所以便點了一道特式小食 - 酒醉鴨舌鴨下巴（$58） 這道小食在坊間很難吃得到， 因為在香港，原隻鴨舌連鴨下巴並不常見！🙈 鴨舌鴨下巴用滷水和酒浸泡過夜，酒香滿盈， 開胃之餘，更是佐酒極品！😏 之後便是主角登場了～🤗 金撈老鴨湯（半隻）（$148） 據說老鴨湯以味道和

嫂嫂生日…我專登上網搵好野食…就搵到這間好野…牛類食品Very good無得輸，鮑魚夠新鮮足料，VIP房夠大，阿姐夠禮貌夠服務最後有些失望就是招牌老鴨湯…無鴨味無鮮味只有鹹味…請貴店要改善下

朋友推介，和閨蜜三人一起慕著這裡的老鴨湯之名來到這家金撈老鴨湯火鍋刺身專門店。這裡的醬料盤也太多種類了吧？石斛竹蔗茅根水 $48/渣吃火鍋很熱氣，來一壺清甜的石斛竹蔗茅根水降火解熱，喜歡這個甜度較淡，不會有假甜的味道。金撈老鴨湯(半隻) $148既是慕名而來，當然要點個金撈老鴨湯底，看上去已覺得半隻老鴨其實也很多。伴著上的還有綠色那碟特製辣醬，用來點鴨肉，味道香辣刺激。湯底滾起，職員會幫忙拆骨起肉，把肉夾到客人碗內，還會把面層的油飛走，並給客人倒湯，服務非常貼心。老鴨湯味道果然不錯，火候十足，味道香甜，鴨肉軟稔好咬，冬瓜等湯料都吸收了鴨肉的香。唯一缺點是可能因為連皮煲，油飛很不夠，入口會有點油。自家炸響鈴卷 $48新鮮炸起的響鈴又薄又脆，浸湯後吸引了鴨湯的味道，加上原有的豆香，好味道。冰「黑」豆腐 $58這是限量供應的，比起普通的冰豆腐，冰「黑」豆腐的豆味更濃郁，口感很實在。手打深海花枝滑 拼 手打鮮蝦滑 $88這裡的用料真的不錯，花枝滑口感爽夾彈，不會有腥味；蝦滑入口啖啖鮮蝦，口感爽彈紮實。手打四寶丸 $98四款丸包括鯪魚球、墨魚丸、蝦丸、豬肉丸。鯪魚球魚味十足但不腥；墨魚丸彈中帶脆

天氣轉涼，又有藉口去吃火鍋。窩夫與蝦子餅日前去了金撈老鴨湯刺身火鍋專門店吃火鍋，坐下來後第一件事便是選湯底。這裡有招牌金撈老鴨湯，選湯底完全沒有難度。落單後便動手混醬，各式醬料的瓶子都蓋上蓋子，衛生程度叫人滿意，蓋子上還清楚寫著裡面是甚麼，一目了然。點了金撈富貴老鴨湯(半隻$198)，加入了蟲草花、素翅和杞子等，更加滋補。金撈老鴨湯是先嚐湯後火鍋，湯滾起後店員會為客人撇油然後分湯。燉煮了約兩小時的金撈富貴老鴨湯味道清甜，多喝也不會覺得膩，藥材味不會太濃，不喜歡藥材味的朋友都可以接受。湯裡的蘿蔔跟平日吃的不同，原來是醃製了一年的，帶點酸味，十分開胃。喝過湯吃過湯料便可加湯準備打邊爐，多款火鍋配料已經準備好了。花膠筒($108)是店主推介之一，一客有四支，是用乾貨自發的，比窩夫預期的大隻，膠質豐富，吸收了老鴨湯的精華，吃得津津有味。餐牌上有十款店主說一定要吃的特色生料，窩夫與蝦子餅選了其中一款北海道干貝滑($108)，因為從來沒有見過，要見識一下。干貝滑的製作工序繁複，用澳洲深海特大墨魚打成彈牙的墨魚滑，加入新鮮帶子和北海道宗谷乾瑤柱，一咬便嚐到帶子的鮮味，又吃到乾瑤柱的鹹香，味道很有層次

天氣涼又係打邊爐時間今次黎呢間, 之前雜誌都見過採訪評價overall 唔錯調味料都好多. 湯底選左招牌老鴨湯, 半隻$148 份量都唔少. 啖啖肉, 而且脾肉好夠滑湯好香濃, 而且飲完無口渴應該無點加味精. 真係真材實料熬製而成烏東$28 份量唔少都幾抵食選左本地時令金錢肚$168, 肉色鮮紅都幾新鮮. 口感比較有口感, 都幾香響鈴$48雖然新鮮, 但略嫌唔夠脆口. 可能魚皮會岩我口味多d手打四寶丸個人超推介. 肉質彈牙而且足料好香. 最喜歡佢蝦丸同墨魚丸, 真係見到碎隻蝦同墨魚, 鮮味濃郁. 豬肉丸同鯪魚丸都唔錯檸檬薏米水 $18 好足料, 平時清熱器薏米水加左酸甜檸檬同柚子更加refreshing. 最後order 多個dessert 做完美句號. 見到火鍋店有雪芭太神奇, 仲係原個菠蘿. 忍唔住同fd share 試下. 菠蘿雪芭酸酸甜甜好fresh, texture 冰感比較重, 加埋夠哂gimmick 造型

天氣一開始凍，我就開始我的瘋狂打邊爐之旅。其實係今年年初仲到的時候，我曾經同一堆朋友仔黎過金撈打過一次邊爐，餐廳的老鴨湯湯底及手切牛頸脊一直令我念念不忘！今次同男朋友行開ELEMENT，於是就提議過黎金撈打邊爐！基本醬料都有齊。叫左一渣清甜下火的石斛竹蔗茅根水同男朋友Share到了到了！呢份就係招牌本地手切牛頸脊，就係佢呼喚我黎金撈架！一睇佢顏色就知呢碟牛肉非常新鮮！雖然佢係手切牛，不過佢的厚度係恰到好處，有牛肉的質感，香濃的口感，真係唔係好多地方先會有！由於係鮮牛肉，肉的紋理比較明顯，牛味濃，而且口感好好，但一D都唔會un。今次終於仲食到限量發售的「冰黑豆腐」，質感有少少似豆腐乾，由有機黑豆造，有豐富的營養價值！煮熟左咬開呈蜂巢形，由於中間有氣泡，所以食落口感豐富，豆味都重。另外，我好鍾意食前面呢份手打丸，因為真係好彈牙！餐廳除左單拼外，更可以雙拼，今次我揀左蝦丸及墨魚丸。後面個份係自家製雲呑，肉同蝦比例幾好，有彈的彈牙感，又有豬肉的Juicy感覺。呢份係自家炸響鈴卷，特別一讚的係，餐廳的響鈴係新鮮炸起架！我都係第一次食咁新鮮的響鈴！放左落湯底即刻拎返上黎係唔會淋曬架！我同男朋友都係

天氣開始轉涼，又是要吃火鍋的季節，今次跟朋友來到佐敦金撈老鴨湯刺身火鍋專門店，一進店已聞到鴨湯藥膳香味，可是因為我剛有了寶寶需要戒口，所以還是選擇吃雞煲好了。 混醬選擇很多，有醬油、蔥花、麻醬、辣椒、蒜蓉等等。 火爆雞煲(半隻) 雞肉味道濃郁入味，肉質也非常嫩滑，而且完全沒有雪味，雖然不辣但一樣惹味。 吃完雞煲，可請店員加湯開始火鍋。 店員隨即送上火鍋配料。 自家制水餃 水餃包著木耳、蝦及豬肉等，因為新鮮制，口感爽脆彈牙，皮薄涵靚。 花膠筒，都是餐廳自發的，相當大塊厚實，一碟有四隻。 膠質豐富，好黏口，是美容佳品! 即炸響鈴，上枱時還是熱辣辣脆卜卜，輕輕淥一下吃最好味。 不能只吃肉一定要吃點菜，生菜夠新鮮爽翠，平衡油膩感。 大部份食材都是新鮮自家制，高質有水準~

最近轉天氣又病咗，病完想飲d靚湯滋潤下，見到一間專用老鴨做湯底標榜養生火鍋，湯水➕火鍋控Venus即刻去試下個湯底係咪講得咁正先 金撈老鴨湯刺身火鍋專門店位於佐敦文昌街25-47號文昌樓地下41及43號舖，Venus係西鐵站行大約10分鐘左右先到，建議睇住Google Map搵路，唔係好易蕩失路 店舖整潔座位都唔算擠迫，坐得舒服 行到好肚餓，即刻睇下餐牌有咩食先 除咗火鍋配料原來仲有刺身、甜品、小食加埋多款特式火鍋食材，火鍋店嚟講都算好多元化 連酒類都好多選擇，餐牌仲有埋酒類分析 原來有松茸菇菌，之前一陣想試，一於叫碟試下 諗唔到食咩？可以睇下必食推介 等食期間睇下張火鍋墊紙，原來鴨肉好補身，男女老幼一年四季都啱食，睇到滋陰補腎同養顏即刻覺得我好需要^^ 睇下真係成隻鴨做湯底無呃秤！ 原來金撈鴨有個特色係「先嘗湯，後火鍋」，店員會幫手隔起面d油，之後就先飲碗清鴨湯，睇下碗靚湯，真係好好味，好似媽媽煲燉湯味道 仲有特製辣青椒醬點鴨肉食，不過辣醬都幾辣 鴨湯底相比起雞湯底一d都唔油膩，一路打邊爐一路飲靚湯都得 家鄉魚腐係店長推介，魚味濃郁，難怪推介要試下 唔好以為係普通魚蛋，依碟係龍躉

因為成日出街食，我同男友講好想飲湯呀～～～～佢就話夜晚帶我打邊爐（？＿？）我話想飲湯你叫我打邊爐？到門口我就明佢講咩喇原來係用老鴨湯做湯底打邊爐，又有得飲老火湯又可以打邊爐，正呀！極品松茸老鴨湯(半隻) $198好足料！！！而且湯底唔多油服務好好呀～～～到滾起左就會主動幫我地分湯隻鴨只需用少少力已經可以骨肉分離，睇得出真係煲左好耐，絕對對得住「老火湯」嘅稱號呢個時候淨係聞都覺得好香，未食已經滿足左嗅覺個湯好清甜，好夠味。加入左松茸令個湯香氣撲鼻～～～鴨肉都入哂味又夠"LAM"，不得了！每人飲左2-3碗湯先肯停手XDDDD黃金糖心皮蛋 $58等滾期間叫左小食食住等，一D都唔漏，有酸薑片跟，開胃之選，做前菜啱哂～澳洲M9和牛粒 $118肉質不錯有牛味，不過份量有點少><手打深海花枝滑 拼 鮮蝦滑 $78花枝滑好食耶！！！爽口，用料好新鮮！索埋湯底陣味，好鮮甜呢～叫左個一JAR檸檬薏米水 $48足夠兩個人飲，味道酸酸甜甜，解渴一流最後仲有叫左菜同出前一丁，個一丁索哂個湯底精華，我第一次打邊爐係會飲哂D湯～勁正呀！黎到必點老鴨湯呀！！！！