金撈老鴨湯刺身火鍋專門店 (已結業)

天文台掛起熱帶氣候旋風話今晚會打8號風，懶得煮飯，就和老公二人去撐枱腳打邊爐，因打風關係，近近哋就去這間金撈，這間店以前也來過，它的湯底是非常之好味。坐下看見餐牌有一款我喜歡的檸檬薏米水，不太甜，很合我😘。當然是選擇了他們出名湯底金撈老鴨湯， 二人份量也有半隻鴨，湯非常之濃郁香味😋。本地手切牛頸脊: 脂肪不算多，所以沒有入口即溶的感覺 但是肉味濃郁，有嚼頭。雙拼滑:花枝滑彈牙新鮮好味😋，蝦滑還吃到蝦粒。其他蔬菜，蘿蔔片，生根，金菇都吸收了湯的鮮味，所以非常之鮮甜好味👍。吃完美味—餐，快快回家，因天文台報告颱風快到了，好在近近哋可以行路回家😄。

近排公司一直忙, 今晚終於抽到時間同屋企人食飯, 媽咪特意搵左間位於佐敦既火鍋店一家人打邊爐。雖然呢度唔太近地鐵站, 而最大特色既就係呢度既火鍋湯底。主打既老鴨湯湯底, 配上杞子、蟲草花等等食材, 經兩小時炖煮, 具有清熱養顏功效, 第一次打邊爐可以咁健康。呢度打邊爐, 醬油費每位HK$20, 醬油款式都幾多, 客人可以自由混醬。一心黎試老鴨湯, 原來仲可以以優惠價ORDER一客M9和牛刺身, 當然要一試啦!【澳洲頂級M9和牛刺身】HK$198M9和牛刺身以冰墊底, 中間堆砌了一座小冰山, 佈上新鮮、色澤鮮紅既和牛刺身, 脂肪分佈平均, 雪花紋理清晰可見, 和牛刺身入口即溶, 沒有牛根連帶, 牛脂在口中滲出, 口感嫩滑, 點少少壽司豉油帶出更鮮味道, 食左第一啖之後, 心心眼, 正!【金撈富貴老鴨湯】HK$198 (半隻)雖然我地只Order左半隻鴨, 但隻鴨都幾多肉食, 而且很入味, 肉質好林, 初初意為湯底落左杞子、蟲草花等等, 湯底沒有預期中陣陣的中藥氣味, 素翅更增添些少口感, menu上建議食客打邊爐前可以一嘗湯底味道, 我地各人飲左一碗之後, 都搶住encorn再飲第二碗,

與愛人在佐敦路經此穩世食店，真是十分不顯眼，左右被車房包圍，但一進入店內，裝修佈置典雅，侍應熱情款待，當然必試招牌湯底(金撈富貴老鴨湯)，湯底不油不脂一股蟲草花和鴨香撲鼻，待加熱時先配好汁醬料，除必吃極品牛舌心外，海鮮選了大聖子皇和脆鯇魚片，更試了手打四宝丸和田園什菜拼籃和鮮淮山，侍應更送上一小碟野生竹笙及松茸。開始慢慢舒服地品嘗啦。老鴨身完全不老甘香滑，肥牛火鍋試得多，牛舌心就別有風味，沒有酥味之餘更有咬口。手板長的聖子皇只需在湯底一燙就可入口鮮甜到不得了。送的竹笙和松茸，竟是素菜之皇清甜爽口，真令我大快朵頤。整體性價比完全比想象中合理，可再試。

同老豆食晚飯，麻甩佬最啱食乜？梗係滋陰火鍋啦，呢間出名老鴨湯，不單止用料靚，仲用蟲草花一齊燉製。開飯呢度個個都介紹老鴨鍋，所以我唔多講喇，反而想推介胡椒咸菜脆肚湯，胡椒味熱辣辣，惹味非常，豬肚亦好新鮮。今晚大家都夜收工，所以唔想食得太 heavy，重點叫左份安格斯牛頸脊，配個烏冬，食隻韭菜水餃，兩父女飲支啤酒吹吹水咁又一餐。老豆話，有碟靚牛食，又有人傾下計夫復何求，見老豆咁滿意，我就話下星期捉埋阿媽一家人黎飲 sake ，食埋呢度推介嘅海鮮/活魚刺身。

之前朋友食過覺得唔錯，所以邀請我同佢再食，見佢誠意拳拳邀請我去，就一齊去打邊爐啦！老實說，我覺得金撈既位置有D僻，平時都好少去佐敦渡船街一帶，好彩有google map帶路呀 先揀選岩自己口味既調味料，結帳時先知原來醬料費要$20一位，有D貴呢！佢既火鍋菜單好豐富，未諗食好咩，朋友已經話一定要揀佢個老鴨湯湯底。我地2個人點一隻老鴨好似太多，我地都係揀左半隻老鴨湯底就好了！金撈老鴨湯(半隻) $148 半隻老鴨份量原來都幾多，而且都有幾多肉。未打邊爐前，我地都飲左幾碗老鴨湯，同鴨肉。老鴨湯清甜，感覺好似冇落味精。見餐牌介紹佢地既老鴨湯燉煮超過兩小時，有滋補既功效，清熱生津，估唔到個湯底咁勁先>_< 雙併滑 $88揀左花枝滑同鮮蝦滑，手打滑上面仲有D魚子，即刻升左級，睇落冇咁普通～～ 味道方面，覺得2款手打滑都幾出色，彈牙爽口，鮮味足，蝦滑入面仲有D蝦粒，但份量真係少左D～～ 自家製水餃 $58 水餃係朋友既最愛!食得出係自己包，餡料都幾豐富！ 美國桶蠔 $138一共有6隻桶蠔，味道新鮮而且唔腥，體積幾大，碌完都唔會縮到好細，見住朋友食到好滋味～～ 鹿兒島

打邊爐我一向對湯底要求高，這次愛火鍋的朋友強力推介這間火鍋專門店，他們以鴨湯底馳名，當然要去試試。先混醬選擇頗多《極品松茸老鴨湯(半隻) $198》湯底有半隻老鴨，都幾大隻，塞滿左成個鍋，原來鴨肉有多種食療效果，可補虛勞、滋陰、清熱健脾、養胃生津，多吃有益。首先飲咗兩碗鴨湯先，鴨湯好鮮甜，鴨肉都嫩滑，而松茸也是有名的健康食品。《招牌本地手切牛頸脊(大) $298》賣相鮮紅一盤很漂亮，脂肪較少較健康，不算肥美，下鍋幾秒便吃得。入口除了牛味香濃，口感很腍軟，厚薄適中。《酒醉鴨舌鴨下巴 $58》酒醉鴨下巴，十分入味，餐前小食佐酒一流。《一級桂花蚌 $108》桂花蚌口感嫩滑腍軟，十分鮮甜。《一級珊瑚蚌 $98》珊瑚蚌下鍋後會發大，一會就可以，不然會老，口感爽脆。《花膠筒 $108》女士恩物，膠質豐富，滋補養顏，吸入濃郁湯底精華，口感滑爽煙韌。《白鱔片 $108》新鮮雪白，肉質厚實，鱔味鮮甜。《廣島蠔 $88》蠔夠大隻，肉厚豐腴，蠔味濃。《北海道干貝滑 $108》比較特別的是這裡的北海道干貝滑，用料足，好彈牙味道好。《紫淮山(新鮮) $48》紫淮山，夠粉夠腍，下鍋久了了不會散掉。《冬瓜 $28》

訂位六點一刻，大約是那時候的第一桌。位置不是太好找。半隻金撈富貴老鴨湯，開了先喝半碗，湯略鹹，不夠食材原味，鴨肉很好，不柴。服務很好，隨時看到就會幇換骨碟。點了鹿兒島黑豚腩肉，完全被驚豔到，超贊; 黑豆腐，質地厚又夠大塊，實在太有飽腹感，不適合兩個人吃，竹笙同理。花膠，蟹腿，紫山藥，都還好，並沒有傳說中那麼神奇，蟹腿不知為何，頗鹹。大眾點評送了一扎竹蔗水，好喝。兩個人800。另外，大眾有373人民幣代500港幣的券，可以再多便宜點點。

火鍋店真的有點難找，距離地鐵站有點遠，要走10-15分鍾，先叫了火爆雞煲 $198，等了大概半小時才到，心急的我，平常吃雞煲也會不停催講侍應😂😂😂雞煲味道很不錯，十分足料，我猜想有兩隻雞吧，食極都仲有😂 不過可能因為兩個人食，所以覺得份量很多吧，十分喜歡醬料，很惹味!我們全都是吃丸子，因為我倆不太好牛😂😂😂 生炸龍躉魚蛋不錯!手打四寶丸，包心芝心丸，粒粒彈牙爽口*響鈴真的不好吃，太油，用筷子夾，還未送進鍋中，已碎了。。。為了健康點，叫了竹蔗茅根水，不會太甜👍

聽朋友說過這間店的湯底不俗，雖然位置有點偏 但有google一切無問題啦。(哈哈)我們點了新品的 極品松茸老鴨湯(半隻)，挺大鍋的份量也好足。煮滾後店員先裝了一碗湯 好清澈！但味道也很濃郁(鮮甜) 鴨肉有醬點配，反而變到更開胃~ 光是湯大家都己經很滿意。點了澳洲M9和牛，剛開始看見有優惠折扣$198 原來是弄錯了兩款，點了正價($368)(大家要留意或問清楚啊) 但的確好好吃~ 這款完全突出到牛味 就算熟了些少，仍然嫩口 口感十足。而且放左冰上更能維持到鮮味貴一點也覺得值得！特別一提，響鈴卷是即點即炸的 吃下去和平常一盒買回來的差別好大！未吃都聞到好香非常脆身 感覺沒那麼滯肚。另外，招牌的手打丸都沒有失望，手打更有膠質和有粒粒的墨魚(但只有六粒左右'未夠喉')看見家姐辣餃子的名字挺特別的，原來是以辣泡菜作餡料 較為惹味，皮的厚度適當 只少不會在鍋裏就裂開。  還吃到一個好深刻的 (像是松茸或特別菇菌) 口感十足 帶點清爽~裡面帶有湯汁怕火鍋熱氣建議點一瓶竹蔗茅根 還有石斛更幫助清熱 (看得出喝得到十分足料，夏天消暑佳品啊)反而菜類最後才記得吃 吸收了整個精華~到最後幾乎吃完 沒有浪費到

近來工作太忙，放工攰到吾想郁，雖然好多時冇煑飯出街食，但我都會煲下老火湯比家人飲，同事見我甘辛苦，介紹我去佐敦文昌街，一間名叫金撈老鴨刺身火鍋專門店，這𥚃有多款滋補的老鴨老火湯，飲完又可食火鍋，還有刺身食，那麼我就去試試看！多款調味給我們混醬，比其他火鍋店多選擇！金撈老鴨湯（半隻）：專程來試老火湯，當然選招牌湯，店家是用江蘇老鴨，加入秘製材料經2小時以上燉煑，上枱時只要煲返滾就食得，侍應會為我們將鴨整開，方便進食，鴨湯非常鮮甜，功效滋補，鴨肉夠林，還有爽口的雞脾菇，多飲幾碗之後就食火鍋！鹿兒島黑豚肉：豚肉厚度適中，不會切得太薄，鮮味又有口感！一級桂花蚌：一級的桂花蚌肉質夠厚身，輕輕灼一灼就食得，非常爽口又鮮甜！脆鯇片：魚肉起雙飛，灼一灼又鮮又脆，十分美味！手打鮮蝦滑：鮮甜彈牙，十分美味！食完火鍋，侍應會送上迷你珍寶珠，多款口味，任你選擇！

佐敦有間火鍋店嘅老鴨湯底非常出名，我曾經食過念念不忘。忽然想食火鍋好自然地去了。地點雖然有點偏遠，但無礙我對老鴨湯嘅鍾情。招牌金撈老鴨湯指定動作，翻滾後已急不及待品嚐一下湯底, 湯底清徹，味道好清甜, 感覺好滋潤，正！食火鍋冇理由少得牛肉，要了一個本地手切牛頸脊，脂肪位不多，牛味香濃。其他配料點了蔬菜、蘿蔔片，山根，還有我最喜歡嘅雙併滑，花枝滑和蝦滑。質感爽彈好滋味。另外一渣檸檬薏米水，味道濃郁，配火鍋一流。

Farewell同事..大家都諗爆頭食什麼好..原來被Farewell同事一心想嘗試呢間.那就來吧..訂位時..我們想坐有房..因為我地相信我地會嘈到爆😂😂當然坐房就要滿消費先有..我們一行八人..心想一定會滿消費的.所以直接要了房間我們叫一隻金撈富貴老鴨鍋..我們分了二個鍋.都有諗過會唔會令到味到變淡.但是完全沒有的.還很濃..所以在還沒有落邊爐料時已經飲了大半需要再加湯😂😂😂我們都叫了不少種類既邊爐料.每樣材料也很新鮮.竹笙是一定要點的.價錢不貴.又很大條..份糧多脆骨腩..👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

有朋友來過來很回味，所以今晚相約我和女友到此滾一下。駕車來到泊位方便，門面不起眼但留神一下便會找到。<極品松茸老鴨湯(半隻) $198>用料豐富湯底有半隻老鴨，已經足夠我們4人份量，湯中還有菌中之王的松茸。看到餐牌上介紹鴨湯的功效「原來鴨肉有多種食療效果，可補虛勞、滋陰、清熱健脾、養胃生津，多吃有益」。湯底清甜少油，開始火鍋前必先嚐一碗！吃火鍋當然先滾牛肉，<招牌本地手切牛頸脊(大) $298>大碟色澤又新鮮 ，脂肪紋分佈都平均而且脂肪較少，所以有口感之餘又不油膩。<一級珊瑚蚌 $98>珊瑚蚌下鍋一會就可以，味道鮮，口感爽脆。<脆鯇片 $48>新鮮厚身，肉質脆爽彈牙魚味重。<雜菜(3-4款) $38>雜菜新鮮翠綠。<新竹米粉 $28>難得在香港的火鍋店有新竹米粉，有當然要點，細滑的口感，配上精華湯底，吃多两碗都不夠。<石斛竹蔗茅根水 $48>吃火鍋當然要飲石斛竹蔗茅根水下下火，潤一潤。雜菜新鮮翠綠。餐廳有珍寶珠給客人自取，沒點雪葩那就當珍寶珠做甜品～

愛打邊爐的我在香港不論四季，到處找好吃的餐廳，最近就找來在佐敦文昌街的”金撈老鴨湯刺身火鍋專門店”，以老鴨湯底馳名的，要試試有甚麼驚喜。先混醬。極品松茸老鴨湯(半隻) $198用料豐富湯底有半隻老鴨，份量一點也不少，還有菌中之王的松茸，不得不先來两碗湯滋潤一下，鴨湯好鮮甜，鴨肉都嫩滑。 招牌本地手切牛頸脊(大) $298賣相漂亮，脂肪都較少，下鍋數秒便可以。牛味香濃，肉質腍軟嫩滑，厚薄適中。廣島蠔 $88每一隻蠔都大大隻，鮮甜肥美，蠔味重。一級桂花蚌 $108桂花蚌新鮮份量足，口感嫩滑，十分鮮甜。花膠筒 $108少有用花膠做火鍋料，很大一片又厚實，膠質豐富，滋補養顏，口感滑爽煙韌。白鱔片 $108肉質厚實，口感爽韌，鮮甜美味。北海道干貝滑 $108店長推介，北海道干貝滑用料足，好彈牙味道鮮甜。紫淮山(新鮮) $48紫淮山，夠粉嫩，下鍋久了也不會散掉。冬瓜 $28清甜軟腍，中和一下，下火佳品。 紅薯粉 $28紅薯粉下鍋後慢慢變透明就可食用，口感煙韌。檸檬薏米水 $48檸檬薏米水用足材料，有很多薏米，味道不會太甜，帶有檸檬的清新，清熱美容下火。

火鍋予人感覺總是上火，滋陰滋補這些字都不大有關係。但福音是，在佐敦的金撈老鴨湯刺身火鍋專門店就把它們連繫上。用多個小時把老鴨淆成湯，加入滋補的中藥材和富有微量營養素和安機酸的菌類，把火鍋湯底轉身變成強身補健的良湯。記住喝湯時把鴨肉都要吃掉，營養吸收更佳。肉會硬嗎？沒有！還是很容易入口，而且鴨味香濃呢！比烤鴨子還要鬆軟一點。喝過湯就可以加入火鍋料了。先是野生竹笙用天鵝造形盛起，很可愛呢！竹笙每天新鮮運到，每根都圓滾滾，完完整整的，只管在沸湯裏泡軟就可以吃。竹笙沾滿湯汁，加上爽爽的質地，湯汁像在口中爆開呢！後來的是脆鯇都是腩位呢！一開始掌握不好時間，把肉都煮老了。原來只要把火力調最高，滾45秒就好。煮出來的肉質爽口非常，還保留了肉間的魚脂，飽足又香口。另一主角是花膠筒果然很大呢！可惜只有四支如果有多兩個會更好分呢。可以爽吃也可以把它放久一點，會把膠質都逼出來。手打墨丸從小就喜歡墨魚丸，這手打的果然更有咬口！它一浮到湯面就可以吃了！放太久會咬不進去，浪費廚師大哥的心機喔！還可以吃牛刺身呢！看見每枱都點！份量大，油脂平均而且豐富，看見都忍不住了！這醬料架子隨你挑。醬油是跟出面不一樣的，甜而且有