酒鍋 (V Point) (已結業)

一入到尼酒鍋就覺得個裝修好中國風，幾有氣氛當晚都食得好盡興而其中最難忘嘅係佢地個湯底，我地點左個行酒江湖，分別有牛尾湯、醉雞湯、魚湯、蜆肉湯，超足料！個牛尾湯好正 ，啲湯好甜！跟著就嚟左個掛架頂級安格斯牛頸脊，個上菜方式好搞笑，好似豬肉佬張枱既概念。肥瘦分配啱啱好，之後試左個開心小企鵝，姐係墨魚丸，賣相好得意不過個價錢就比手工精緻啦！跟住有個紫菜響鈴卷我係紫菜同響鈴嘅fans所以兩樣夾埋真係正~仲有一個洋蔥豬肉蝦蛋餃 有別於平時啲水餃 呢個有洋蔥惹味好多! 其實整體尼講都值得一試！不過就高價位啲，一分錢一分貨啦~

友人約我去呢間打邊爐，首先去到book在枱都要等ㄧ陣先有位，環境坐得舒服，ㄧ開始我地選左個美人鍋做湯底，裹面有花膠，好肥美，個湯底又鮮甜，之後就叫食物打邊爐，叫咗個掛架牛，點知黎果時係碟上+我地就問係味黎錯，原來係因為話冇晒掛架，ㄧ心想影相但碟上就冇影，之後叫左麻辣丸，韮菜餃，蜂巢豆腐，午餐肉，等等。。。全部都算高質，又冇限時，可以慢慢食同傾計。。不過食到最尾，鍋入面仲有食物，個鍋ㄧ直滾住，啲湯仲有好多，個waiter係咁叫我地off左個爐佢，但我地話我地未食完喎。。佢叫左我地幾次。。我地覺得好古怪。。。

為咗寫呢個 post, 而開 Openrice. 完全未試過打 binlo 打到一肚氣! 事原十天前經 Chope 訂枱的, 一行4人準時到銅鑼灣店, show 了 email confirmation, 門口 reception 就話我地冇訂枱, 態度已經好差, 好似話我地白撞咁! 都算了, 坐低了, 茶水都冇柸 (但就每位收$8), 叫了食物, 待應送歺時, 真心以為自己去了大排擋, 完全冇服務可言! 食物質素就2星, 頂級手切肥牛完全冇味道, 價錢就5星級, 加菜單就冇左件事! 食食下, 媽媽背後就被某位待應倒了鼓油!!! 叫了經理處理都完全冇道歉! 我們好不高興, 野都未食完就走, 埋單時, show 了在 Chope 先買下的 vouchers, 點知個經理話今晚好忙, 你下次先用!!!! 咁都得??!!! 我話一定唔會有下次! 你地檢討一下啦.....

好友下午來電！說是晚上在銅鑼灣附近吃火鍋。話說是很有特色的食材於是也應約前往。六點好友們都大致到齊。除了預準醬料外碗筷也各人一份,有著兩份筷子等真的有點細心，照顧客人的健康。此餐廳屬新派裝修，以木色為主。落地玻璃，舒適有情調好有質感嘅餐牌！正研究點甚麼湯底的時候一店員（該店員自稱英俊先生）幾nice就來推介湯底酒火入鍋原來此個湯底是此店著名....也是很多客人也指定點選的。登登登登！湯很快到上檯時店員先把酒點著火在中間一格即時見到噴火效果隨著把乾冰放下五格湯內同時間做出煙霧瀰漫效果贏得各位的哇哇聲店員還說明，此五湯並不是生滾一會的那種！！！每天也會煲上幾小時才使用的。 大家聽了，當然待湯底滾起來時一班姐妹立即品嚐完五種各有特色嘅湯底四川麻辣麻中帶辣，刺激味蕾內裡已經有豬皮豆卜等吸收了麻辣湯，好惹味！龍蝦加鮮茄的湯更加鮮味沙爹不過不失，可能龍蝦湯太出色所以已比下去清湯牛腩清甜中有牛肉味...朋友一嚐牛腩亦指不錯打邊爐嘅食材都非常重要！呢度每樣食物都新鮮，可惜份量較少。總結食物質素不錯，服務環境都幾好，值得一讚店員英俊先生的服務熱誠有賓至如歸的感覺耐唔耐豪一次都值得

香港人一年四季都鍾意打邊爐，而各式各樣的火鍋店亦開到成行成市，今晚約了朋友去試試這間很有口碑的特色火鍋店。 店內裝修開揚， 有兩邊落地玻璃可一邊欣賞香港夜景，一邊品嚐美味火鍋，食景也抵！我們點了一個五合一的特色湯底「五國美人」，湯底以五種不同味道嘅的湯底拼湊而成，而我們選了「藥膳花膠雞」、「龍蝦濃湯」、「肉骨茶」、「羊腩煲」和「雪耳蟲草花燉梨」。不同的食物配不同的湯底， 感覺幾特別，而且湯底的組合也很特別。我們專程點了羊肉片配羊腩煲湯底，羊味濃濃的，喜歡食羊的朋友一定要試。為了影相會有較繽粉的效果，我堅持要點「七星報喜」，七種色有七種不同味道的手打丸類，雖説是七種丸，但食完其實我們也分不出那種顏色是那種材料，總之是彈牙好味。牛肉拼盤則有幾款不同部位的牛肉，有牛頸脊、牛粒和雪花牛， 個人來說比較喜歡雪花牛入的肉質。我們還點了其他的火鍋配料如鴨血、蔬菜拼盤、手工紫菜響鈴、松露蝦蟹餃、三拼福袋等，全部都賣相精美。鴨血一件件，平少很少吃，質地比豬血結實一點。超喜歡蔬菜拼盤，因為可以食到多種不同的蔬菜，連粟米和蕃茄也有！三拼福袋賣相精美，也是要相機食先。總括來説，這裡的環境一流，食物的名字花了心

入秋，吃火鍋相信是指定動作吧，這天，這天適逢好友生日，所以，預先訂了一間高檔的火鍋店與他慶祝。 酒窩是同事介紹，我也是第一次來幫襯，甫入店後，最吸睛的就是香港的醉人夜景。而餐廳的設計充滿中國風， 就連餐牌也是由木製成，望上去就像古代舊式屏風，古典味濃。坐下不久，店員已經為我們送上12款不同口味的火鍋調味及醬汁。在眾多款湯底中，我們點了五國美人鍋，這個湯鍋是由五款不同湯底組成，當中包括：雪梨鍋、羊腩煲、肉骨茶、四川麻辣鍋及藥膳花膠雞。戲肉來了，正當店員剛送上五國美人鍋，便在中央下酒及點火，最後之後加入上湯，突然間，整個鍋都變得煙霧彌漫，場面狀。由於下了酒的關係，所以全程都會有陣陣的酒香味道傳來，而個人最愛就是中央的雪梨鍋，全個的雪梨涮過後，味道變得超級香甜，吃後能減褪火鍋的熱燥感。另外，藥膳花膠雞也是值得推介，鍋內有大大片的花膠片，入口煙韌有咬口，充滿厚厚的膠原感。七星報喜這個丸子非常特別，七星就是七種不同顏色的墨魚丸，當中包括了南瓜、原味、紫薯、墨汁、甘筍、蕃茄。墨魚丸口感Ｑ彈，不過，入口時吃不出特別的味道，只覺是普通墨魚丸吧。即炸手工紫菜響鈴卷嚮鈴內加入了紫菜，所以口感超級香脆，而我

前老闆生日, 都好耐無一齊出黎食飯談天了! 剛好他又轉了新環境, 待遇職級 都大大提升 他說幫他找間高級又質素好的火鍋店 食物要好食, 坐要舒服, 而且要有啲特式的 同同事取經一下, 介紹我來到"酒鍋"~ 說實, 酒鍋的格調真的較為高點,地方夠大夠闊,位子好坐, 而且晚上的夜景View好靚!! 不過亦因為咁, 價錢真心有啲高價, 不過食物質素好高, 食材全都好新鮮, 好好食!!! 我們先點左一個"五國美人"窩, 湯底是以5種湯底做成, 5種唔同既湯底中,不乏名貴既材料如花膠雞煲,亦有蕃茄疍湯底,牛骨鍋等,服務員把酒洒在鍋上,就會有很多迷幻的煙霧噴出,感覺新奇有趣! 立即"相機食先"! 我地叫左幾款小食- 全部都冇叫我失望, 因為實在好好吃!!!就算是貴少少都值! 首先係黑松露蝦蟹餃-很香既黑松露味滲出,令到胃口大增!入面既蝦同蟹肉好夾, 食落去好爽好鮮! 另一款係芝士紫菜蝦蟹餃 - 呢款較剛才的更濃味! 因為芝士味道好出! 一啖咬落去, 淡淡芝士流出, 香味四溢! 而內面既蝦蟹肉同樣鮮甜! 鴨血- 大塊又夠滑, 索滿惹味火鍋汁就更加惹味! 開心小企鵝-

因為知道K先先鍾意食火鍋，所以同咗K先生去左銅鑼灣登龍街V Point 酒鍋食火鍋。之前有朋友食過，評價好高，所以去之前都好有期待。我和K先生點左行酒江湖做湯底，一共有四個湯底，分別係花鵰醉鷄鍋、蕃茄牛尾鍋、啤酒魚鍋和清酒海鮮鍋。每個湯底各有特式，我就最鐘意花調醉雞鍋，因為入面有紅棗、山藥、雞腿肉、加埋d花鵰酒，好滋補，真係色、香、味俱全。食火鍋一定要食牛。我地點左頂級安格斯牛頸脊。呢款牛的上法係將牛頸脊一片片掛在木架上，脂肪比例好均匀。K先生非常鍾意食海鮮，我就叫左海鮮拼盤。海鮮拼盤有蝦、蛽、象拔糖和元貝。海鮮食落好新鮮。之後就叫左我最喜愛的蔬菜拼盤。呢個拼盤有西蘭花、椰菜花、南瓜、粟米、唐生菜，羽衣甘藍等。一個拼盤可以食到甘多款式，啱曬我口味。7星報喜，用7款不同的材料去做成不同顏色的肉丸，材料有栗子、青豆、黒松露、蘿蔔、士多啤梨、甘荀、紫蕃薯、而且每一粒都唔同顏色，賣相和味道都一流。另外點咗芝士紫菜蝦蟹餃，皮簿餡靚，好好食。仲點咗我非常喜歡食嘅響鈴卷，又脆又厚身，好好食。三拼福袋有三款口味，有黑松露墨汁、鵪春蛋、燒汁牛肉。我特別喜歡鵪春福袋，非常特別。鴨血，K先生很喜歡食，佢話好

表姐話公司出左幾令人滿意既花紅，要請我食飯，適逢呢幾日天氣轉凍，佢話同事介紹佢銅鑼灣有間質素掂，又豪既火鍋店，佢做東佢話事啦....😝😋表姐bk埋位，是晚我地6點幾已到餐廳啦....餐廳裝修講究有特色而且仲可以望住個靚景食享用美食.....未開餐已覺得好正😍店員送上調味盤，根據個人喜好混醬.....我地揀左呢個火鍋湯底.....個名好特別...叫行酒江湖....$298故然裡面有酒既成份啦....有4種湯底....原來湯入面有好多料....分別有雞、牛尾、魚塊同芋絲等等我地仲揀左個海鮮拼盤 $368用料幾新鮮特別聖子好大隻....烚一陣剛剛熟好爽口...頂級安格斯牛頸脊 $188擺盤好特別啊....掛住一塊塊.....夠牛味而且好軟腍.....即炸手工紫菜嚮卷 $58呢個幾脆, 都食到紫菜味..蜂巢豆腐 $38索曬D湯汁, 正...黑啤熊 $88呢個熊本熊既造型好特意啊, 原來係墨魚丸來的....造型有新意...蔬菜拼盤 $68呢個幾好, 點一份已經食到吾同既蔬菜....都幾新鮮....cucumber & LimePeach on the beach味道幾清甜😊 要來配打邊爐啱曬..

終於在十一月尾，天氣步入了冬天的節奏！這種冷冷的感覺，當然要去打邊爐！友人說最近得知一間鍋底很出色的店家特意要帶我來試試！酒鍋裝修十分時尚華麗，帶點中式風格，又不失潮流的感覺！而且坐位舒適，很有空間感。先試試這裏出名的一鍋幾味！五國美人這個鍋集五種不同的味道，在中間的是雪梨酒鍋。四邊的分別是四川麻辣鍋，羊腩鍋，肉骨茶和花膠雞鍋！能同一時間滿足你可種不同的喜好！鍋內材料本已很豐富，羊腩非常入味和淋身。花膠雞花膠很多，湯頭很清甜。麻辣鍋辣勁十足，非常惹味。肉骨茶排骨入味淋身，每種鍋底都帶着濃濃的特式！而中間的雪梨鍋，店員會在客人面前加進燒熱的酒，然後再放上乾冰，視覺效果非常佳！鬼五馬綠一看名字非常有趣！原來是小吃來的，是蝦膠釀油炸鬼配上黑松露！很特別的一道菜，油炸鬼炸得脆脆的。加上蝦膠彈牙且鮮味，很配搭的說。黑松露是很好的點綴，想不到和油炸鬼也很搭的說。手打芝士蝦丸我倆都很喜歡有芝士的東西，這個蝦丸真材實料，啖啖蝦肉！味道十分鮮味，每口中有帶有半溶的芝士。即炸手工紫菜嚮鈴想不到嚮鈴中會加入紫菜！嚮鈴很巨型，即炸的關係看得出非常香脆。只需輕輕加入鍋中三秒，即可吃到半軟半脆的感覺！黑啤熊造型非

好鐘意打邊爐，一次過有四種湯底！好想試下！都幾多人食，坐Window 邊仲可以睇到海景!!湯底:行酒江湖四個湯底分別是牛尾、醉雞、魚、蜆肉芋絲，好足料！掛架頂級安格斯牛頸脊台台都有點咁制，幾厚切，肥瘦均勻，好有牛味，都幾多塊。海鮮拼盤$368有聖子、蜆、帶子，蝦等等，好新鮮，啲蝦仲好似識郁。即炸手工紫菜響鈴卷響鈴不只是脆，中間仲有紫菜包住，脆上加脆。洋蔥豬肉蝦蛋餃這不是普通的餃，係用蛋包成的豬肉蝦餃。不過都幾易散開,好似普通果d好食d咁。七星報喜呢個幾特別，七粒都唔同口味，其中以黑松露味最吸引。北海道鮮帶子雖然不是刺身，食落去都好鮮好爽口蔬菜拼盤幾多菜架都！清酒菠蘿沙冰造型特別，ｄ干冰出晒煙可以影下相，但清酒不會太搶味，菠蘿都帶岀陣陣的果香，幾細口。兩個人可停試唔同味既湯底，以醉雞最好食，海鮮最推介！

當日同一1班朋友去咗ocean park Halloween 度玩咗成日, 玩到成九點先捨得出黎, 突然發現自己咩都無落肚成班人食飯最方便都係打邊邊好, 由於實在太肚餓, 所以近近地去老銅食宵夜邊爐, 發現呢間竟然開到兩點, 一打過去仲要有WINDOW TABLE, 大家都決定好去!環境服務都幾好, 高樓層個景好靚湯底配菜選擇好多, 有D仲幾特別 (紫菜響鈴好好食!), 眼花撩亂, 絕大部分既配菜都好高質, 不過呢個價係正常值得呢個質數酒火入鍋 (五格): 中間成個木瓜係度, 味道頗怪, 痳辣同冬瓜湯都好一般, 但龍蝦湯好好, 有半隻龍蝦, 好甜, 我主要都係食呢一格OVERALL係一餐高水準既邊爐, 不過係比較貴, 對我黎講係值得既不過 當中有朋友係對打邊爐食材無咩要求既人, 其實唔洗食咁貴

兩條友唔知食咩好，見到酒鍋啲湯底好特別，決定試下，一上到見裝修好有特色，而且可以欣賞夜景。今次試左個行酒江湖既湯底，顧名思義全部同酒有關。啤酒松鼠魚，藥材花雕雞，清酒海解鍋，紅酒牛尾，各具特色，不同味道交織一齊，香到不得了，試左啲湯，全部好濃郁好味。海鮮拼盤有爽身既海蝦，大大粒帶子，肥美既竹蟶，全部灼一灼已經鮮甜無比，因為全部即劏即食，冇得頂。頂級安格斯牛頸脊，牛味濃，肥瘦分配得址勻，入口雖未至於即溶，但口感好寶在而又冇渣。手打芝士墨丸都好彈牙，而且有香濃芝士心，正。開心小企鵝都係墨丸，賣相可愛，不過味道一般。洋蔥豬肉蝦蛋餃出面未見過，以蛋皮取替左傳統皮，唔會令湯變成好傑撻撻感覺，值得一讚，味道都保持得好。即炸手工紫菜嚮鈴卷多左迷菜，味覺享受更進一步，加上即炸好新鮮，點上湯之後，濃湯味加香脆感，令人滿意。最後當然要整盤蔬菜吸晒湯既精華。好滿足既一晚。

11月生日慶祝停不了，多數會相約飯聚，由於天氣轉涼即時觸動大家圍爐嘅興致，當大家好無頭水時，朋友們已經多多主意，其中一位朋友就介紹左銅鑼灣燈籠街的火鍋店，話好正喎。最後大家都讚成同訂埋位，當日集合後一同上27/F,一開lift門已經見大大魚缸同海鮮，接待員安排我們坐4人枱。因為樓層高所以從窗望出去好靚，香港夜景盡入眼內。大家有點口喝就叫左一人一瓶檸檬意米水，上枱竟然係玩味嘅燈膽造形嘅杯子，有賣相又好美味，清甜。之後隨即送上調味盤 實在比任何火鍋店齊全架 12種不同的配料，值得一讚 ~ XO醬有好多虾米瑤柱絲微辣帶香 侍應推介嘅五國美人鍋，其實係同時有五款湯底，最鐘意係花膠雞湯，大大塊嘅花膠同嫩雞。龍虾濃湯，味道濃郁帶龍虾鮮味。肉骨茶最特別，較少見用作湯底，足料排骨同藥膳。 還有另外兩款湯底，羊肉湯較羊腥臊而最後雪耳蟲草花燉梨帶少去酒味還做到火焰效果，驚喜個梨好甜蜜。 一次過5種口味超滿足，配唔同食物時亦帶不同味覺。七星報喜同三拼福袋其實係7種口味同7種顏色嘅手打丸，味道彈牙QQ,不過大家分享食左一紫同紅，味道都係墨魚丸般帶果甜味。福袋亦係好特別，黃色蛋皮包著牛肉餃肉而黑色嘅係黑松露配餃

天氣轉涼，就即刻約友人們黎試高檔邊爐，又加上朋友多番推介，要去醉一下。環境很寬敞，中式的裝横又帶點西味，景觀一流。12款醬料任君選擇。清酒菠蘿沙冰用test tube載好得意，清酒味不太重，果味香甜。行酒江湖($298)有4款湯底，1)花雕醉雞鍋，有紅棗、山藥、雞腿肉，花雕酒味不會好重，煮得十分好味; 2)清酒海鮮鍋，有蜆和苟蒻，清酒味甜甜的; 3)啤酒魚鍋，啤酒味幾重，有魚肉、芽菜和雲耳; 4)蕃茄牛尾鍋，牛味出衆，蕃茄都滲出牛味，牛尾肉很稔，洋蔥都很甜，非常切合酒的主題，無酒不歡。掛架頂級安格斯牛頸脊(小)($188)很嫩滑，雪花分佈均勻，質量非常好，用掛架上也很creative。自家制餃的芝士紫菜蝦蟹餃($68)，餃皮又薄又滑，肉餡滿滿的食到有蝦肉。估唔到福袋都有，黑松露墨汁福袋($88)的黑松露味道相當rich，冇呃秤。二人海鮮拼盤($368)有海中蝦、蟶子、扇貝、花甲，新鮮爽甜。七星報喜($88)，手打丸很彈牙，七色有栗子、青豆、紫蕃薯、黑松露、蘿蔔、士多啤梨、甘荀，口味相當特別，很有創意。蜂巢豆腐($38)吸晒湯的精華，食一粒等於飲一啖酒。蔬菜拼盤($68)很精美，有西蘭花