酒鍋 (天文臺道) (已結業)

都說香港人喜歡吃火，春夏秋冬也是吃火鍋的季節。本人對此一向不太熱衷，總認為「烚下烚下」的菜式沒有什麼技術可言。不過，有時也要湊一下熱鬧，在冷冷的天氣也來個火鍋吧！既然要吃就要吃得好，就讓我介紹一間新開業而有特色的火鍋店。不得不提這裡的裝修，出自港當代城巿藝術家Ben Pickering的壁畫，配合了不同色調及圖案，展現出魚兒、破船、貝殼類及傳統日本瓷藝等多種元素，別出心裁。主要用餐區佈置方面以中式原木為主調，加上華麗的水晶吊燈，有種神秘而高雅的氣氛，相信在日間來的話，應該有很不同的感覺。安頓好之後，先來點喝的，餐廳有自家品牌的特別純米酒，入味甘甜，充滿米香，酒質芳醇濃厚，用來配火鍋恰到好處。再來就是要選自己喜歡的醬料，侍者會奉上多款配料，讓你自行調配出喜歡的味道。先來幾款小食。「鬼五馬綠」即是釀了蝦膠的油炸鬼，香口惹味。紫蘇蝦餅，蝦肉鮮甜加上淡淡紫蘇清香，不油不膩。不知道從何時開始，火鍋店總會有刺身供應，也要了刺身三點來試試。刺身最重要的是新鮮，如果吃了霉霉的魚肉，是何等的掃興？刺身新鮮，味道鮮甜，水準不錯。終於進入主題，就是火鍋了。個人認為吃火鍋只有２個重點，一就是湯底，二就是食材。

Hot pot is about to get a makeover at The Drunken Pot - a modern and contemporary restaurant aiming to reintroduce the hot pot experience with 18 creative broth choices including signature sake broths which features exclusive sake from Japan! To match its concept, the venue is designed as a fishing market with wooden carvings, dangling glass lamps and an edgy mural on the wall depicting elements of the ocean and a fierce-looking Goddess of Sea. Located in the new highrise on 8 Observatory Road i

Only opened for less than a month, there has been so much rave about this new venture in town and being an avid hotpot lover (I mean don’t we all  ) , we’ve decided to give it a try when the temperature dropped these two days.The moment we stepped in the restaurant, our eyes were caught by this huge graffiti on the wall where there’s an “ocean goddess” with waves-like hair; and its relaxed yet very trendy and hip ambiance perfectly sets our mood for the meal.The menu provided us many to choose;

今時今日，不少朋友都愛一年四季打邊爐。但如果在冷天吃火鍋，就肯定更有氣氛。這晚就與朋友來到剛開在尖沙嘴新食廈天文台道8號的「酒鍋」吃火鍋。一踏出電梯，眼前這家火鍋店「酒鍋」真是叫人眼前一亮。有別於一般火鍋店，「酒鍋」裝修相當型格，中國風中又帶點東瀛味道，加上暗黑的燈光與充裕的空間與，第一印象很不錯呢！看看menu，這裡的湯底有18款，不少都蠻特別。番茄波士頓龍蝦鍋、墨汁海鮮鍋、、黑松露雜菌鍋、鮮奶油花甲蟹鍋、鹹酸菜胡椒豬肚鍋、鹹酸菜三文魚頭鍋、藥膳花膠雞等等，定價由$68至$288一款。正當感受到選擇困難症快要發作時，發現原來「酒鍋」竟然有叫「揚名四海」的四合一鍋底（$248）和叫「走火入鍋」的五合一鍋底（$328）選擇，實在太好了。我們就先選了一份「走火入鍋」，另外再點一個鴛鴦鍋。先看這個五合一湯底的「走火入鍋」。位於鍋中間的，是秘制木瓜盅湯底。上枱是侍應會替我們加酒後再點火煮這湯底，大家都忙著舉機拍下這走火入鍋的一刻。這秘制木瓜盅湯底除了視覺效果的確夠吸引外，味道亦很清甜，絕對是外表與內涵兼備。而其他4款湯底可從menu自選，我們選了墨汁海鮮鍋、四川麻辣鍋、蝦兵蟹將鍋和潮州沙嗲鍋。

大家有沒有試過，一班朋友出來吃飯，你想吃熟食，我想吃火鍋，她想吃蒸氣海鮮，有無地方可以一次過滿足所有人的願望？相信位於尖沙咀的火鍋新貴「酒鍋」可以令大家皆大歡喜。餐廳剛剛開業，裝修走型格路線，菜式的名稱鬼馬，配搭亦見新意，等會兒大家就會看到。「竹蔗茅根水」及「紫貝天葵茶」，用倒轉的電燈膽盛載，玩味十足。喜歡清酒的朋友，這裡也有不同選擇：第一部份我們先吃小食熟食，「鬼五馬綠」$58 是蝦膠釀油炸鬼，上面再放黑松露。脆中彈牙，沾些酸汁，更好提味。「燒豬頸肉」$58，吃時用生菜包著再沾些自家製醬汁，醒胃。「芥末牛柳粒」$58，用砂鍋上，芥末味甚攻鼻，在座有朋友吃得被它嗆到了，吃時要有心理準備！「六色小籠包」$58，紅：龍蝦湯、橙：蟹粉、黑白：黑松露、綠：藥膳、白：原味、黑：墨汁湯，影相放在社交平台相信會得到不少 like。我吃了一隻蟹粉，下些浙醋，蠻有吃大閘蟹的風味。第二部份就是火鍋，來個大曬冷：首先湯底「酒火入鍋」$328 是個五格火鍋，中間是海鮮木瓜鍋，旁邊是潮州沙嗲鍋，四川麻辣鍋，蝦兵蟹將鍋及墨汁海鮮鍋。侍應在我們吃之前會將中間的木瓜點火，引出焦香，先來眼睛的享受，之後就可以盡情吃湯底

The Drunken Pot has received more good press than the other way around. As mentioned before, I don't normally do Hot Pots outside of home. Most shops are only trying to squeeze profit margin off you... But here it was offering some unique items and hence why I would come back..Mix of Sauces Condiments Most of these are quite savory options. I was saying this needed some Sesame sauce and Vinegar!.Chili Sauce Mix -.5 Types of Hotpot Soup - I loved the Sichuan Chili, Crab Clams and Prawns base. The

這夜因友人從外國回來相約吃飯，所以決定打邊爐。原本想著不用過海直往駿景軒，但友人看了報紙介紹新的酒鍋，就決定來這裡一試。我們準時到達，現場氣氛熱鬧，和香港的典型火鍋店很不一樣。友人因愛新鮮點了招牌湯底“酒火入鍋”，在未落材料先試試味道，味道蠻鮮味的。材料方面好豐富有中間的會著火的木瓜海鮮，其他的有一整隻花蟹的海鮮湯底、麻辣湯底、墨魚汁湯底和沙嗲湯底。當中我最愛麻辣湯底，而友人則愛有一整隻花蟹的海鮮湯底，還不怕胖的瘋狂喝湯。我們兩人共叫了六碟佐料：手切肥牛很香肉味，而脆鯇片新鮮又爽。七色丸非常彈牙，色彩繽紛味道亦不錯。加上我最愛的紫菜響鈴，墨汁腸和牛丸，是夜非常盡興。最後當然不能不吃甜品，一向不大愛綠茶的我都愛上了這個綠茶心太軟，茶味香濃，實在非常美味。是夜消費每人約四百多元。總括來說，餐廳的設計時尚舒適，卡位座更是闊落，服務都唔錯，下次會再幫趁。

Dining here is going to be memorable because this place is chic and different to other hotpot places with brightly decorated walls with modern art contrasted by traditional decor.For drinks, the sake experience is memorable because they have these traditional wine cups and jugs.As I didn't feel like alcohol, I went for the sugar cane which was served in a lightbulb glass.We started off with Chinese Crispy Sticks stuffed with fresh wasabi and dace fish paste, Beef cubes with mustard sauce and Cha

酒鍋這個名字會令大家聯想到什麼，可能是喝酒的地方，亦可能是用酒來作湯底的火鍋店，其實這裡卻是一間不折不扣的火鍋店。店內除了供應火鍋之外，還將近來蒸氣火鍋熱潮結合在一起，同時享用兩者，滿足了好奇的香港人。店子的裝潢有著其獨特的風格，摩登得來帶點中國風，也隱隱透出神秘的東洋氣息，充滿時代感。喜歡上那高高低低的玻璃吊燈群，營造出一種溫暖的感覺，雖然燈光較為昏暗，但卻有強勁的音樂喚醒疲憊的身軀。既然有著反傳統的裝潢，火鍋的湯底也自不然不是一般的貨色。當中作為主打的是【酒火入鍋】，只聽名字已見其霸氣所在。這是款五合一的鍋底，中間放著的是「秘製木瓜盅」，旁邊的四格由由右至左順時針為「四川麻辣鍋」、「墨汁海鮮鍋」、「蝦兵蟹將」及「潮州沙嗲鍋」。每款都各有特色，不過好戲在後頭，侍應會將中間的那格點上熊熊烈火，一下子將大家的氣氛推出最高潮，爭相拍照。當中最喜歡的是「木瓜盅」，鮮甜味美，木瓜也被煲得軟腍，非常滋味。「麻辣鍋」也有其特色，辣而不燥，油而不膩。「海鮮鍋」是最為豐盛的，用料豐富，無數的海鮮在內，值得一試。吃得多火鍋的確會上火熱燥，但喝點清涼飲品就可了，飲品都盛載在一個燈泡狀的玻璃瓶內，樣子可愛，

冬天當然要吃火鍋, 這天晚上就來到天文台道8號的酒鍋拾下拾下. 天文台道8號是新食廈, 在港鐵站走過來也不太遠. 新店, 環境當然不俗, 而且裝修幾有格調呢.紫背天葵 / 竹蔗芧根飲品除了清酒之外, 還有紫背天葵跟竹蔗芧根, 我選來竹蔗芧根, 很清潤呢.鬼五馬綠 $58鬼五馬綠名字改得妙, 其實就是蝦膠釀油炸鬼, 再加上黑松露, 質感香脆.芥末牛柳粒 $58芥末牛柳粒的芥末味偏強, 我只能淺嚐一件好了, 留給CEO多吃點.炭燒豬頸肉 $58至於炭燒豬頸肉, 有點像生菜包, 爽口的生菜, 正好跟炭燒豬頸肉起了平衡的作用.六色小籠包 $78六色小籠包賣相很靚, 六色分別是黑松露, 蟹粉, 墨汁湯, 龍蝦湯, 藥膳, 以及灌湯. 龍蝦湯的那款最吸睛, 帶鮮甜的龍蝦湯味道, 皮薄而不穿底.酒火入鍋 - 秘製木瓜盅 $328吃完頭盤, 正式開始吃火鍋. 酒火入鍋是店子的名物, 當然要一試. 五個格子的火鍋, 中間是秘製木瓜盅, 旁邊四款自選湯底可以任選. 玩法是先把清酒倒入秘製木瓜盅內, 再點火, 那就變成酒火入鍋了, 火光熊熊, 當然要拍下這動人場面.秘製木瓜盅贏在木瓜味道很清甜, 當湯喝也無

最近喺網上見到尖沙嘴有間新開嘅火鍋餐廳，食物賣相非常吸引，扭曬計一定要即日去食，點知我老公攪攪下好晏先收工，幾經辛苦先生禽活捉到佢一齊去，雖然已經零晨12點，但服務員依然保持非常有禮嘅服務，不過本人建議真係吾好太夜去喇，因為食物選擇太多，而且的確係應該要慢慢享受同欣賞呢度每一樣東西。食物質素果然冇令我失望，火鍋湯底大約有十種，我㨂咗三文魚頭湯底一啲都冇馬虎好足料亦都吾會過濃喧賓奪主; 打邊爐當然食牛肉啦，安格斯牛頸脊油脂分布好平均，所以吾un有嚼頭👍🏻😋亦都有簡直冇得輸嘅本地手切肥牛👍🏻😋😋肉質軟腍嫰滑，鐘意食牛一定要去喇; 服務員推介手打丸同肉餃，試下七彩墨魚丸原來吾只係扼like王😍仲好彈牙𠻹；冰淇淋豆腐🤔？原來係冰咗嘅魚肉豆腐😅麻辣味好特別哦😆餐廳各方面都做得好出色，我覺得係視覺味覺享受，裝修非常有格調有氣氛，所以好少寫食評嘅我都要推介推介一下👍🏻👍🏻👍🏻

在剛剛過去的2015年，飲食界有不少熱潮，蒸氣石鍋是其中一樣，不變的是，香港人仍然喜歡打邊爐，只要將傳統火鍋加上一點創意，「酒鍋 The Drunken Pot」名字有「酒」又有「鍋」，確實讓我等一眾好食好酒之徒有點兒期待。店子座落在全新裝修的天文臺道8號商廈內，很喜歡店內的吊燈，既有中式傳統風格，又有格調。而牆身用紅、白色及紅磚組合，配合一些當代塗鴉壁畫，更顯藝術個性，整體感覺，是中式風格上，加了日本及西洋風，不問而知，這店應該是賣創意火鍋的。話明是「酒鍋」，供應的火鍋應該跟酒有關吧! 果然估中了，這店供應的18款湯底中，有一些是加入酒精成份的，招牌湯底是「酒火入鍋」($328)。鍋子像新年存盒，只是沒有糖果。中間是木瓜盎，旁邊四格則可自選湯底，這次的選擇為四川麻辣、潮州沙嗲、蝦兵蟹將、墨汁海鮮。重點來了，將清酒倒入木瓜盎內，再點起火槍，便起了火光熊熊的效果，觀感上固然亮麗，亦飄來陣陣酒香。浸過清酒後的木瓜，則變得份外清甜。接著，端上兩球像雪糕的物體，原來是冷凍了的清酒，兩款分別為原味及麻辣的清酒炸彈。可隨意放入其中一格湯底內，瞬間溶化在湯內。吃得辣的，建議將麻辣清酒炸彈放入麻辣湯底