酒鍋 (天文臺道) (已結業)

想午餐時間在尖沙咀揾間舒適闊落的餐廳確實不容易的，今次時間較充裕，朋友約我到「酒鍋」午餐順便談談心事。「酒鍋」位於天文台道8號，步及大堂感覺煥然一新，具時代感。酒鍋顧名思義，有酒也有鍋，肯定是晚飯焦點，但意想不到原來酒鍋都有午餐。裝修新潮，牆上有一大幅手繪壁畫，設有兩排卡位，卡位空間非常闊，可座4-6人。午餐價錢也相當化算，價錢$68起，而且選擇很多。櫻花角切魚生飯$68 雖然是午市套餐，但用料非常新鮮，魚生角切size大大粒，視覺享受良好，入口甚有口感，三文魚新鮮味甜。吞拿魚輕輕燒灼表面，更覺香口，甜蝦尤魚青瓜等用料新鮮，蓋上半熟溫泉蛋，由食客親手將蛋黃打開，緩緩流心的蛋汁就將飯推到另一高峰，豉油都可以不用多加已經夠味道了。忌廉黑啤湯麵鍋配酥炸廣島蠔$78 麵身幼滑，有木耳，芽菜和蒽花，感覺很健康。由中式銅湯碗盛上，感覺很宮廷，好像回到皇宮享用御膳，我們欣賞銅湯碗之保暖功能，能長時間保溫，但也小心燙手。黑啤湯底，新穎創意，麥味香濃，愛好酒的朋友必試! 熱煮黑啤，據說具有藥療保身之效果，曾聽說朋友家鄉習俗孕婦產後要以熱黑啤作補身之用，酒味香而不苦澀，不飲酒的朋友也建議一試

近期城中火熱的火鍋新貴非尖沙咀《酒鍋》莫屬！乍看之下《酒鍋》竟然有台北藝術級火鍋店-《寬巷子》的影子，使一向對火鍋缺乏興趣的本人也欣然赴約，想要親自一探究竟，期待著一場令人驚艷的感官饗宴。走到尖沙咀天文台道，《酒鍋》位於新大廈二樓。踏入餐廳，燈光昏暗，氣氛跟一般豪邁不羈的火鍋店截然不同。富有時代感的藝術壁畫夾雜著中國風擺設，多了一份型格格調。由於朋友們很早預約，當晚使用的包廂更令人眼前一亮，可以舒適地𣈱所欲言。打頭陣的是12款佐料:指天椒、花生碎、芫荽、蔥花、生蒜蓉、炸蒜蓉、熟蒜蓉、腐乳、XO醬、豉汁、豆瓣醬及沙嗲醬任君「混醬」，真霸氣的序幕。接下來的招牌 <酒火入鍋> 是五款湯底合一的湯鍋，包括蝦兵蟹將、墨汁海鮮、潮州沙嗲、四川麻辣，中間那神祕的小格是木瓜清酒鍋。服務員把清酒倒進中間小格後隨之點火，除了視覺上的震攝，更能把木瓜果香跟酒香發揮得淋漓盡致，令鍋底味道更加香甜。欣賞 <酒火入鍋> 能夠一次過滿足心大心細饞嘴的吃貨們，可惜同樣用上海鮮食材的蝦兵蟹將鍋跟墨汁海鮮鍋味道近似，潮州沙嗲鍋濃稠欠奉，有點失望。相反平常不愛吃的四川麻辣鍋，當晚卻備受器重。

天氣寒冷，總是食一些暖胃的美食，打邊爐真是最好不過嘞！ 上個月，有朋友相約一起去打邊爐！  選址位於尖沙咀天文台道及早前在 Facebook 洗版的 <酒鍋>！其五合一湯底「酒火入鍋」更是特色之作！ 不熟尖東一帶的我，只好沿著漆咸道向前行，直至找到天文台道為止。火鍋店 <酒鍋> 隱身商業大廈 2樓，同層還有另一間火鍋店 <喜鍋 蒸氣石鍋專門店>！ 裝潢富中國特色，古色古香！  我們被安排到貴賓房，自成一角！私隱度更高！  還有掛衫的架也有，認真週到！ 可是，抽風系統一般，食到一身油煙味！ 桌上已備有火鍋餐具及圍裙，相當貼心！值得一讚！  連大象外型的豉油壺也很有趣，  卻是好看不好拿！ 還有 12款醬料，包括：紅椒、蒜粒、洋蔥、芫茜、蔥花、花生、豉汁、沙嗲醬、豆瓣醬、XO醬、腐乳及熟蒜蓉等。 自家製竹蔗水 $25以燈膽造型的器皿盛載，起初以為是凍飲，入口卻是清甜而溫熱，很是驚喜！  火鍋+蒸鍋雙體驗排骨木瓜粥以生米、木瓜及排骨為粥底配料，蒸海鮮及小籠包，讓其精華流到粥底！  卻並非預期的美味！ 略帶一點蒜

一直都好想酒鍋既五色鍋，今次同一大班朋友去終於有機會試！入到去裝修已經好得，唔似一般既打邊爐食店，酒鍋有格調得多！ 貼心地有多種醬料可以慢慢加、慢慢溝出最適合自既口味仲有圍裙提供埋，當日著左白色衫，岩晒 重頭戲！五味既鍋，在座每位都有唔同既最愛，而我就最愛「蝦兵蟹將」，貪佢用新鮮海鮮煮成湯底，夠鮮！ 頂級牛頸脊，友人表示為必點，梗係唔執輸點一份啦果然不負聚望，好嫩，襯埋麻辣湯底不得了 講起麻辣湯底，食到一半仲可以加份麻辣「炸彈」辣既程度直接升級！另一推介係呢個三併福袋，有牛肉、墨汁同埋鵪春蛋，食落好味但切記要煮耐啲，以免唔夠熟！ 一行太多人，除左食鍋之外都有叫埋蒸氣鍋，海鮮唔洗講夠晒鮮，份量亦不少 怕唔飽最後仲會將蒸海鮮既煮成排骨粥，最後食飽飽都食左兩碗 呢度既抹茶心太軟真係估佢唔到咁出色，問侍應之下得知係店家自製！難怪茶味咁濃咁香，不過可惜既係較貴！總括而言今餐好滿意，飯腳們表示想黎多次！我都係咁話

見到報刊既報導，對酒鍋充滿期望。Book左枱，分2 輪 6-9 or 9-12,book左第2 輪，未夠鐘黎到就有位。環境好有格調，所有裝飾擺設都有懷舊中國特色，座位寬敞。 但因為有音樂關係，環境相對嘈雜，傾計都要勁大聲先聽到。講返食品，湯底選擇夠多，亦有適合多心之人既4-5合鍋。點菜紙質地非常好，一睇就知係貴野。 所有食品價錢屬於中上，每一樣都很精緻，除左火鍋配料更有各樣小食及小菜。由於友人有d唔舒服所以叫左鴛鴦鍋(麻辣配椰青清酒蜆雞), 椰青湯底冇咩特別，冇清酒味椰青味不夠。麻辣湯底一流，辣度適中夠香。火鍋配料方面，叫左蝦蟹餃，墨汁腸，牛，羊，7色手打墨魚丸，菜，嚮玲，竹笙，墨魚片。除左牛，羊及蝦蟹餃之外，其他都只係平平無奇。嚮玲更是失望非常，原全唔脆又唔係即炸扣晒分，其他都唔特別想講另外叫左熱食，龍蝦湯小籠包同炸蝦餅仔，炸物是屬一般，龍蝦湯小籠包更不值一提，皮厚冇龍蝦湯味。總括而言，唔值得再去，只是卓頭，賣包裝而已

Went here again because the broth is addictive.This time I had the Yin Yang pot which allows you to choose two different broths.I had the rainbow balls which were fun to watch bobbling about in the pot.The chicken testees in Chinese wine were huge!~!As expected, everything was as good as the first visit but there are more people dining here thanks to Pak Ho Chau.For dessert, we finished with a perfectly runny green tea cake.They give you the bill in this cute book box.

訂左好耐星期五都係FULL, 今次早一個月訂, 終於食到...餐廳分兩輪 6:00 - 8:30, 9:00 開始第二輪...8:56到達, 大概等了差不多15分鐘入座...門口已排滿人....餐廳未有酒牌, 故可自行購買酒精類飲品...一行5人, 點了...黑松露小籠包招牌5色火鍋湯底....招牌上等手切肥牛$298 (全貴的一種)肥媽墨汁丸7星丸蠔後加:上等安格司牛烏冬薯粉黑松露小籠包沒有黑松露, 只有黑色... 松露味都沒有招牌5色火鍋湯底....分別有海鮮, 麻辣, 墨汁, 沙嗲... 再配中間木瓜加清酒... 然後店員會點火供拍照... 味道: 海鮮 同 麻辣 幾好..沙嗲一般 , 墨汁 完全冇味, 木瓜加清酒 亦完全沒有酒味, 非常淡... 店員提示可先飲木瓜湯, 未飲... 店員已加了打邊爐嘅湯... 招牌上等手切肥牛$298 (全貴的一種)沒有牛味... 好UN.... 不值一試...肥媽墨汁丸相對全晚最便, 亦是最好味嘅一款火鍋配料...7星丸 (只有其色, 沒有味道之分, 亦食不出有丸的味道...差)蠔一般, 急凍蠔上等安格司牛極薄,故食不出牛味...最後, 因為仍

去年年度台北之旅，最快樂係到西門的寬巷子朝聖。那一朵像玫瑰花般的豬肉，那個雜菜藍就如在花店包裝送給人的賀禮一般，還有那些如藝術品般的食物，頓時成為了我最喜歡的食肆之一。特別係火鍋數目多於繁星之地方，那些無老鍋鼎王馬辣，你要幾多有幾多，為我的味覺留下一個咁深刻的感覺，除了是食物本身不錯外，當然還有其地方之氣勢恢宏，完全和香港的火鍋店係兩回不同的事。我會想，香港絕對不能有這種精緻包裝的火鍋，我們的火鍋是好，只不過因為香港人什麼也講效率，在每一秒都是錢又每一寸地方都是商機的地方不會有這類餐廳。猜不到，今晚來到尖沙咀一間新火鍋店，在這裡，我找到了像寬巷子的感覺。地方非常大，氣派不凡的餐廳環境，你已經不相信這裡是香港的餐廳。由於我也是時間剛剛好，朋友已經為我們準備好所有美食，為我們這些懶人做好準備，飯來便張口。來到便叫了杯自家製竹蔗水 HK$25，像燈泡般的杯，精美是當然的事，不太甜又清新的竹蔗水為今晚的邊爐打定底冇咁熱氣。當枱面鬼五馬綠HK$58來到時，這個前菜就叫我知道身處香港，就是這個地方才有炸油條這類前菜。未來過這裡都知這個酒火入鍋非常有名，五個種類的湯品HK328，五格的火鍋湯各有所好

一個晚上，來到這間「酒鍋」，與多位友人一起吃火鍋。這夜的食物挺豐富的，本來自己應該開懷大嚼一番才是，可惜這晚自己的狀態欠佳，總是好像滯著滯著似的，在晚飯之後更是不適，所以在飯桌上戰鬥力大減，吃的東西比平時少得多。這晚自己印象最深刻的菜式，有以下幾款。1）名為「走火入鍋」的五格火鍋（$328），分別裝載了「潮州沙嗲鍋」、「四川麻辣鍋」、「蝦兵蟹將鍋」、「墨汁海鮮鍋」和中間的「海鮮木瓜鍋」。我一向吃不得辣，「四川麻辣鍋」完全沒試，至於其他四款鍋底，我就最喜歡真的有蝦有蟹在裡面，海鮮味最濃甜的「蝦兵蟹將鍋」。2）顏色黑墨墨，但味道甚佳，絕對值得一試的「墨汁腸」（$58）。3）賣相吸引，七彩繽紛，包含著七種顏色的七星報喜「手打墨魚丸」（$88） 。七種顏色分別是紅的蕃茄、橙的甘荀、黃的南瓜、綠的菠菜、紫紅色的紅菜頭、黑的墨汁和白的原味。七款不同口味的墨魚丸，既中看，也中吃。4）同樣地色彩奪目，吸睛度甚高的「六色小籠包」（$78） 各有特色，餡料各異，紅的是龍蝦湯、橙的是蟹粉、黑白色的是黑松露、綠色的是藥膳、白色的是原味，黑色的則是墨汁。六款小籠包中，我只吃了橙色的「蟹粉小籠包」，水準不錯，都幾

與好友一起圍著火鍋吃吃喝喝氣氛總是十分高漲這晚來到這裡整間店都走時尚型格路線用餐環境很舒適也很乾淨有氣氛鍋底當然要點店裡最有名的酒火入鍋$328裡面包括五種湯底中間是海鮮木瓜鍋，還有四川麻辣鍋潮州沙嗲鍋，蝦兵蟹將鍋，墨汁海鮮鍋個人最喜愛海鮮木瓜跟四川麻辣鍋底木瓜完全煮透後湯頭非常的甜！這湯底蠻適合愛健康又愛吃火鍋的朋友！避風塘炸魚皮 $48當作餐前小食還是打邊爐料也是相當不錯吃起來香酥脆！自家製竹蔗水HKD$25微甜又清熱頂級安格斯牛頸脊(大) $238切得厚薄適中，肉質有彈性吃時亦頗有嚼勁手工紫菜響鈴卷 $58鬆化又具豆味，忍不住食了二件！七星報喜$88其實是沾上不同蔬菜顏色的手打墨魚丸紅：蕃茄、黃：南瓜、紫紅：紅菜頭、黑：墨汁白：原味、綠：菠菜、橙：甘荀淺嚐了南瓜口口味南瓜味不重，但彈質感已令人滿意！三併福袋 $160黃色:燒汁牛肉、黑色:墨汁豬肉、白色:鵪鶉蛋餃皮不厚，汁多不膩口！蠻不錯的六色小籠包$78有蟹粉、藥膳、黑松露、龍蝦、墨汁跟原味 選了藥膳口味來食裡面肉汁鮮甜 且不肥膩但藥膳不算濃！下星期天氣持續清涼再來食火鍋也是個好選擇

天氣乍暖還寒，最好與一大班朋友圍在一起打邊爐，吃熱騰騰、暖笠笠的火鍋了﹗早前，Facebook被洗版了 - 全是五合一湯底被熊熊烈火燃燒的畫像。細看下，始知乃尖沙咀新派火鍋店「酒鍋」的力作，不禁有蠢蠢欲試之衝動。及後，友人竟相約到「酒鍋」烚吓烚吓聚舊，小妹當然舉腳附和啦﹗是夜，小妹按捺不住，單人匹馬，一早就到了餐廳，繞場參觀。嘩，環境裝潢極具氣派，既富濃厚的東方色彩，又融入了現當代新派藝術風格，傳統懷舊中，又予人新潮型格之視覺效果。質樸無華的水泥灰牆地板，襯以閃亮吊燈、紅漆雕花屏風木柱，以及繞富日本風情的塗鴉壁畫，為小妹打開了嚐味的奇妙之旅。友人一早訂了枱，一行十人，被安排坐在其中一間的貴賓房。房內的中式擺設，有畫有圖案的木櫃、仿古董花瓶和雕花木盒等，色彩艷麗，手功精細，美得教人看得目瞪口呆。枱上，放有紅椒、蒜粒、洋蔥、芫茜、蔥花、花生、豉汁、沙嗲醬、豆瓣醬、XO醬、腐乳和熟蒜蓉等十二款醬料，客人可根據個人喜好，自行「混醬」。。及後，友人們陸續到來，落單重責，當然由「主持人」負責。打邊爐始終熱氣，各人要不先來一瓶以電燈泡盛載的自家製紫背天葵$25，要不就要了自家製竹蔗水$25。小妹揀了