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2016-01-06
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十二月下旬·晴先介紹朋友David Sung，他是城中知名的室內設計師，曾參與多個港澳以至國外的酒店及餐廳的計劃。得知他最近完成了一間火鍋店的項目，說實話，我很少在外打邊爐。不過這一次是例外，因為David的出品總是與別不同之餘，店子幕後的主理人更跟禮賓傅的同一人，就趁拆禮物日來試試。店子在天文台道8號這幢新商廈的2樓，店內的設計果然很有特色。色彩繽紛的牆畫加上雅緻的室內裝修，明顯是想打做不一樣的火鍋店。除了店子中間的卡位以外，還有周邊的散座及好幾間貴賓房，如果想舒舒服服的坐下吃火鍋，這裡真是不錯的選擇。是晚我們一家三口進佔卡座，也非常寬敞企理。先選湯底，再揀了幾款食材，而也要為火鍋作準備 ~ 說的就是「揀醬」。不知何時開始，將不同味道的醬汁推出來讓大家大混特混，成了吃火鍋的必備動作。對於我來說，一點醬油也嫌多，加幾粒蔥花，就是這樣。而店子還備有紙圍裙給客人，讓大家吃得企理。看餐牌，這裡有近二十款不同的窩底。選了招牌湯底的第一項 ~ 酒火入鍋。送上來的就是五格湯底的大湯鍋，中間放著的就是秘製木瓜盅。只見店員將清酒倒進內再點火，相信這就是「酒火入鍋」的意思。除了視覺效果以外，其實當火焰熄
十二月下旬·晴先介紹朋友David Sung，他是城中知名的室內設計師，曾參與多個港澳以至國外的酒店及餐廳的計劃。得知他最近完成了一間火鍋店的項目，說實話，我很少在外打邊爐。不過這一次是例外，因為David的出品總是與別不同之餘，店子幕後的主理人更跟禮賓傅的同一人，就趁拆禮物日來試試。
店子在天文台道8號這幢新商廈的2樓，店內的設計果然很有特色。色彩繽紛的牆畫加上雅緻的室內裝修，明顯是想打做不一樣的火鍋店。除了店子中間的卡位以外，還有周邊的散座及好幾間貴賓房，如果想舒舒服服的坐下吃火鍋，這裡真是不錯的選擇。是晚我們一家三口進佔卡座，也非常寬敞企理。
先選湯底，再揀了幾款食材，而也要為火鍋作準備 ~ 說的就是「揀醬」。不知何時開始，將不同味道的醬汁推出來讓大家大混特混，成了吃火鍋的必備動作。對於我來說，一點醬油也嫌多，加幾粒蔥花，就是這樣。而店子還備有紙圍裙給客人，讓大家吃得企理。
看餐牌，這裡有近二十款不同的窩底。選了招牌湯底的第一項 ~ 酒火入鍋。送上來的就是五格湯底的大湯鍋，中間放著的就是秘製木瓜盅。只見店員將清酒倒進內再點火，相信這就是「酒火入鍋」的意思。除了視覺效果以外，其實當火焰熄滅以後，剩下來的就是甜美的木瓜湯。還加進海鮮去滾煮，更好吃。選酒火入鍋的話，可另選四款湯底，是晚揀來的是杏汁白肺湯、芫茜皮蛋湯、咸酸菜胡椒豬肚湯及四川麻辣鍋。如果一班朋友來吃，也不愁選不到心水鍋底。至於個人而言，還是基本一點的芫茜皮蛋湯最合心意。
火鍋料未來，清酒先到。這裡以「酒」為名，原來有自家品牌的清酒，那又拿一支來試試。是特別純米酒，用上百分百滋賀縣長浜產山田錦，喝起來米香味濃且也醇香，跟火鍋食物也配合得來。而這裡喝清酒也有一定的配套，酒壺精緻而也可以自選清酒杯，不錯。
有酒，當然要點些東西來下酒。在「小食」一欄選了兩味。鬼五馬綠及紫蘇蝦餅都是用上蝦膠，但前者是釀在油條內而後者就以紫蘇葉包著炸。個人而言是喜歡蝦膠釀油炸鬼多一點，炸得脆口而也是下酒良品。喝啤酒當然適合，而是晚的清酒也夠勁與之抗衡。
你問我，吃火鍋，最重要的還是牛肉，所以還是先來兩碟牛肉。本地手切肥牛看上去色澤對辦，本地牛油脂分佈不及和牛，但是日的肉質仍然鬆化軟滑。最捧的就是肉味濃郁，喜歡吃牛肉的人就是愛吃這個味道。要了碟大的，有切得不薄的二十多片牛肉。只是$298一客，必點。
也來一碟本路牛，頂級安格斯牛肉是一片片的「掠」在架子上，下面墊著冰塊，夠特別。是牛頸脊的部份，看表面的均勻的油脂分佈，雖然不及和牛般的細密，但也非常對辦。放進湯內略略拖幾下，不用淥得太熟也可以吃的了。安格斯牛肉肉質鬆化，肉味稍淡但加入一點醬油，也非常好吃。小份量的頂級安格斯也有十塊牛肉，只賣$238，吃得過。
吃牛肉已吃得十分滿足，也試試特色手打丸。膽大鮑天就是手打鮑魚丸，口感比蝦丸又或墨魚太更彈牙，而加入鮮鮑魚肉，味道是鮮甜的。手打芝士蝦丸夠特別，蝦膠爽口而味道甜美，只是略嫌芝士的味道弱了一點點。人多的話，來一碟七星報喜就最開心。七種不同顏色的手打丸，還是原味（原色）最得我心的。
手打丸以外，亦來幾款自家製餃類。洋蔥豬肉蝦蛋餃就特別，豬肉加上蝦再以洋蔥調味，蛋味鬆化也有蛋香，是小朋友最喜歡的一款餃。黑松露蝦蟹餃吃到蝦肉及蟹肉的鮮甜，反而黑松露就只是大配角。餐牌上也有一味福袋，要三併福袋就能囊括蟹粉墨汁福袋、鵪鶉蛋福袋及燒汁牛肉福袋三款。當中燒汁牛肉福袋味道最濃郁，也最好吃。
其實火鍋以外，店子也供應蒸鍋，魚、蝦、蟹、肉類、貝類及菜都統統可以拿來蒸，來中蝦及花甲各一份試試。必要說的是，我從來不是什麼「9層蒸」的粉絲，但這個「1層蒸」又著實不錯。用上的海鮮夠新鮮，那就特別好吃，不用多介紹的了。
吃了很多很多的東西，埋單只一千多。不要看這裡裝修得很骨子，但餐牌上絕大部份的食物都是一百幾十有交易。更重要的是用料新鮮而擺盤也別緻有心思，想舒舒服服的吃火鍋，這裡也是值得推介的地方。
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