酒鍋 (天文臺道) (已結業)

『打邊爐』一向是香港人至愛，不論冬天、夏天、大伙兒聚會又或者想不到晚餐主意，這個也是一個不錯的選擇。豬骨、麻辣、藥膳等湯底已見慣不怪，今次嘗試一個新口味 - 酒火入鍋。位於尖沙咀天文臺道的酒鍋，因為今次是一大班朋友的開年飯，差不多要一個月先訂檯。內裡裝潢充滿街頭藝術又會保留一份中國的傳統特色。除了室內座位，更有開揚的露台。每人有一條圍裙，進食時可使用，避免弄污自己衣物。 飲品放棄了平日最愛的可樂，轉為自家製紫背天葵 $25，有熱及冷選擇，因為燈泡賣相太吸引有趣了，味道微甜，加少少酸，解渴一流。也有自家製竹蔗水 $25，也是甜度剛好不會太膩，黃色更似燈泡。避風塘炸魚皮 $48 湯底準備中的時候，最好吃點小食，這個炸魚皮香脆可口，加上避風塘口味更為惹味，就算放久了也不會腍身。酒鍋最著名的湯底，酒火入鍋 $328（五格火鍋 - 蝦兵蟹將、墨汁海鮮鍋、潮州沙嗲鍋、四川麻辣鍋及中間海鮮木瓜鍋 ）吸睛度相當高，而好戲更在後頭。中間海鮮木瓜鍋，注入清酒後，便將木瓜盎點火，幾有視覺效果。初嚐四川麻辣鍋，以我只吃小辣的人還可接受，再放入這個麻辣炸彈 $18 後，湯底更加辣，不過愛辣的朋友仍說未夠辣。即炸

今年天氣特別反常, 點解二月仲咁凍, 我其實試左好多辦法解凍, 但暫時最有效方法就係吃火鍋保暖。老實講我對火鍋要求不高，直至朋友帶我黎「酒鍋」。我一向認為情侶去吃火鍋係一件十分浪漫既事, 兩個人坐在興烚烚的爐前,細心地為對方卓熟食物, 有充分的互動時間 , 感情肯定同時升溫。小妹感情上雖然未有著落, 但今晚一行十人一樣可以食好啲店內以以時代感十足的街頭藝術融入, 古今兼容的裝潢。牆壁上的手繪漁村的故事以及塗鴉等也令客人感到有耳目一新和更年青化。參觀過後進入貴賓廳, 可以盡情吃。先來小食熱身鬼五馬綠HK$58避風塘炸魚皮HK$48前者是油炸鬼加黑松露醬, 後者唔使多介紹。兩款都係卜卜脆既小食, 因為無朋友飲酒, 取而代之是「自家製竹蔗水」HK$25吃令人上火的火鍋配清熱降火竹蔗水, 絕配 。店內的湯底均以真材實料如原隻鮮雞熬製而成, 一分錢一分貨是永恆的道理。正式進入主題前我們先選擇了最爆的一款火鍋底。酒火入鍋 HK328以下以味道濃淡作排列五格火鍋-中間海鮮木瓜鍋、蝦兵蟹將、墨汁海鮮鍋、潮州沙嗲鍋、四川麻辣鍋等。我選擇了清湯湯底為主，因為我傾向品嚐食物本身的原味。但我敵不過朋友的誘惑試

First time coming to The Drunken Pot in Tsim Sha Tsui. The restaurant features a lot of signature dishes with alcoholic elements, offering a wide range of lunch set including noodle pots and Japanese sashimi rice bowl. Drinking is like a must-do during any hotpot gathering. So, The Drunken Pot has come up with this idea to create some delicate drunken hotpot. The bright space is designed with a lot of love and effort, with the specially designed graffiti drew on the wall. Stout noodle pot ($78)A

開年第一餐high到飛起.年前訂不到位.所以趁著大家還沒開工趕快跑來試一次.時間給的有些緊.8點半收桌.沒點爆炸雪球.火鍋很有特色5個湯底.特別的是中間是清酒木瓜海鮮，四周是麻辣，清湯，咖哩和墨魚汁雖然幾乎完全沒用到墨魚汁.哈哈.飲品和安格斯牛肉最驚豔.點了各種丸子.都相當不錯.可以一試.但蒸鍋味道很一般.

最近天氣寒冷, 火鍋不可少, 滾下滾下人都暖d, 又可成班朋友吹水聊天歡聚一下,簡直賞心樂事! 朋友知我鍾意十下十下,帶我去左一間新派火鍋店 ,款式多的是,簡直令我目不瑕給!此處除了提供火鍋,仲有蒸氣火鍋可供選擇,而飲品有好多外面的食肆較難飲到,全是自家製,如一些特式清酒mocktail! 而其提供既火鍋配料更是獨特,甚有特色,不如參考下,食過番尋味呢!!而其使用的餐具亦夠特式及精緻,睇住都賞心悅目~好似呢個醬油壺成個都係象的形狀, 好可愛醬料選擇亦多先來一定先要點個鍋底 - 呢度招牌鍋兼一次過可食到5款口味"酒火入鍋" （五格火鍋-中間海鮮木瓜鍋、潮州沙嗲鍋、四川麻辣鍋、蝦兵蟹將、墨汁海鮮鍋）HK$328用料豐富,各款湯夠濃郁,單單名稱已夠吸引,賣相亦夠吸睛,特別點火一刻,彷彿要燒掉的木瓜在眼中閃耀,第一次看到如此多紛的情景, 心中已猜想味道究竟如何??1)中間海鮮木瓜鍋:海鮮湯配上木瓜的清甜,相互配合,建議待打完邊爐後,木瓜完全煮透成湯後才飲用,味道更清甜入味2)潮州沙嗲鍋:味道正宗,配上沙嗲湯,夠曬惹味,又唔覺太辣, 算適中3)四川麻辣鍋:簡直說不出聲......真正麻辣, 用

打得邊爐湯底最重要,因為佢會影響食物既質素呢度既邊爐湯底好特別,有一鍋五味既酒火入鍋,中間個格係海鮮木瓜鍋,而側邊個四格分別係潮州沙嗲鍋,四川麻辣鍋,蝦兵蟹將,墨汁海鮮鍋味道各有特式,不過四川麻辣鍋如果可以再辣啲就更好朋友話放粒炸彈落去啲味道會再勁啲!炸彈唔係卦,原來有清酒炸彈同麻辣炸彈,用黎加強湯底既味道另一個湯底叫左個雙併湯底,分別係花雕醉鷄鍋同咸酸菜三文魚頭湯咸酸菜三文魚頭湯最正,連入面既三文魚頭都係啖啖肉唔覺唔覺食哂啲三文魚肉即炸手工紫菜響鈴卷幾脆身,又吸味,可以試清楚各款湯底既味道加埋紫菜多層口感,淥兩淥就好拎番上黎啦,唔係淋哂就唔好食打邊爐當然唔少得肥牛啦,叫左個頂級安格斯牛頸脊佢將啲牛肉咁放係幾別緻,而質素方面亦係唔錯,牛頸脊牛味好濃又唔算太肥,肥瘦脂肪分佈好平均,所以食多幾塊都唔覺油膩仲有一碟寫住招牌菜既日本頂級黑毛豬腩肉豬腩肉超級腍,唔會得個肥字,仲有薄薄地一片,肉質嫩滑膽大鮑天將丸放係個殼上面,係幾得意既,而丸幾爽口彈牙,可惜人多只係食左一粒六色小籠包顏色好靚好吸睛,六隻都唔同味,但我點得太多醋,蓋過左小籠包啲味,好傷心三併福袋似乎呢度既食材都鐘意玩顏色,白色係鵪鶉

尖東最近多了一橦新食廈天文台道8號，而當中已成為城中熱話的，必數走新潮型格火鍋路線的酒鍋，這晚就應美女之約，來跟一大班朋友試試水準，一走入店，便已發覺有別於一般火鍋店，暗黑的型格裝潢，還有由老闆親自四週搜羅的裝飾小品，整個感覺真的很時尚，擺脫了傳統火鍋店的型像酒火入鍋包括五種湯底，除了自選四款湯底外，中央的是海鮮木瓜鍋，還可欣賞迷你木瓜盅燃燒的場面，滿足大家視覺效果吃火鍋，又怎少得牛肉，頂級安格斯牛頸脊，賣相已令人食指大動，夾起放入自已喜歡的湯底中很快就可品嚐，既煙韌又肉味香濃! 詳情, 請看http://ourfoodiary.blogspot.hk/2016/01/blog-post_28.html

較早前曾到過尖沙咀天文台道，新落成商廈裡面的火鍋店 - The Drunken Pot，對其酒火入鍋的食字gag，果然食到應一應，一個鍋，五個不同個性的湯底，加上其他火鍋配料，新奇刺激又好玩，值得公諸於世，如是者，上個月小弟在都市日報的專欄裡面，花上一版篇幅報導，如有興趣可以上網google。除了晚市的火鍋，聽說午市供應的湯麵，水準甚佳，這天就來吃碗麵。Set lunch有九款不同麵食，以招牌火鍋湯底作招徠，日前看過開飯玉女J，大讚美人湯麵鍋，就跟她吧。＄88一碗，奉送餐飲，不收加一，另加＄28，可換取指定小吃一碟。椒鹽秀珍菇，酥化的身，包著是爽甜的心，香口惹味，晚市前來的話，一杯冰凍啤酒，少不了。來到還喝青島？不如喝巴塞隆拿的Estrella生啤啦！此美人的湯底，標榜養生，奶白色的外表，有如雪白肌膚的少女，滑如脂的質感，清鮮的味道，配以扁身的麵條，深慶得人。湯麵另一主角，是外表有如金魚，散尾的蝦餃，滑溜的皮裡面，是彈牙鮮甜，打成膠的蝦肉，與花膠。可見醉鍋除了主打火鍋之外，就算是午市的麵食，一樣做到精益求精。份量非常之大，沒吃早餐的我，一碟小吃，加一碗湯麵，吃到我撐爆肚皮。貪心的我，看

這間「酒窩」有著反傳統的裝潢，火鍋的湯底同樣也有特色。當中主打「酒火入鍋」（$328），霸氣十足。五合一的鍋底，中間放著「🌿秘製木瓜盅」，旁邊的四格分別是🦀🦀🍤蝦兵蟹將、墨汁海鮮窩、🌶🌶🌶四川麻辣鍋各🌶潮州沙嗲鍋。另外我們還點了雙併湯底花雕醉鷄鍋 ($128)和咸酸菜三文魚頭湯( $118)。先來一份六色小籠包（$78） 紅：龍蝦湯橙：蟹粉黑白：黑松露綠：藥膳白：原味黑：墨汁接下來是火窩配料，每款都各有特色。除了賣相吸睛外，款色更是新穎獨創，而且味道更是很好呢！七星報喜（$88）其實是墨魚丸，運用七種不同材料而製成的。紅：蕃茄黃：南瓜橙：甘荀紫：紫薯黑：墨汁白：原味綠：菠菜三併福袋 （$160）黃：燒汁牛肉白：鵪鶉蛋黑：蟹粉豬肉蒜蓉炸鮮魚皮（$48）份量頗多，香脆可口。即炸手工紫菜響鈴卷 （$58）芝士紫菜蝦蟹餃 （$68）心干寶貝（$88）其實是干貝手打墨魚丸。膽大鮑天則是（$88）鮑魚手打墨魚丸。芝士蝦丸 （$78）中間有流心呢！丸類彈牙可口，整體很滿意呢！頂級安格斯牛頸脊 (大) （$238）賣相精美，食落都唔錯！日本頂級黑毛豬腩肉（$158）條紋清晰可見！冰淇淋豆腐—香芋及麻辣

香港的天氣雖然不是全年都是冬天，火鍋店卻是全年都在做生意，而且夏天也有不少人幫襯，冬天的日子更不在話下，說到底就是香港人愛吃火鍋，再熱的天氣也想跟家人朋友圍在一起滾一滾。今晚跟食友們的相聚，也是以新開的火鍋店為聚腳地，大家一起滾一滾之中談天說地。我們一檯點了兩個湯底，分別是酒火入鍋和花雕醉鷄鍋併咸酸菜三文魚頭湯，酒火入鍋中有五格火鍋的鮮木瓜鍋、潮州沙嗲鍋、四川麻辣鍋、蝦兵蟹將湯和墨汁海鮮鍋，沙嗲鍋的沙嗲夠香，跟九龍城名店的相差不遠；麻辣鍋真的麻辣並重，因坊間不少只辣不麻；蝦兵蟹將自是鮮味出眾；墨汁海鮮是第一次見最有新鮮感；而鮮木瓜鍋是煮到最後令木瓜也軟掉才口喝湯，其清甜味也很不俗。雙併的花雕醉鷄跟咸酸菜三文魚頭湯雖離自己比較遠，但也遠遠的聞到花雕的香氣，而咸酸菜三文魚頭湯出來的效果不錯，酸菜跟三文魚的魚味很夾，做出來的湯頭鮮甜也叫人會多喝點。送上火鍋湯後，中間也放了兩個像煎堆球體積大小像棒球的圓東西，原來這兩叫清酒炸彈和麻辣炸彈，當火鍋中的湯頭變淡了，便可加入它們令其味道變鮮和變濃，除了加湯的方法外還有這一招，這方法是真是第一次見到，店家也想得周到。未開始吃火鍋料，便來了六色小籠包，紅