酒鍋 (天文臺道) (已結業)

打邊爐飲啤酒好像是不變的定律，可是前陣子參加了一個以干邑來配火鍋的聚會，打破了這個永恆的定律。軒尼詩VSOP Privilege品牌被製作成多款源自火鍋時常喝的飲品為基準的雞尾酒，意念新穎，而這些創新的干邑雞尾酒全由國際著名調酒師Antonio Lai創新，非常有趣。 一開始由【Hennessy Golded Collins】打開序幕，這杯由檸檬汁、梳打水及香橙菠蘿糖漿酒調成，酸酸甜甜，因加入了梳打水的關係，十分順喉， 清新開胃。 剛喝過開胃酒後，一系列的餐前小吃送來了。不要以為只是雞尾酒加入了干邑，餐廳也將之入饌，【干邑雙色小籠包】是其中一款，顏色鮮豔，已先聲奪人，湯中有著很濃厚的酒香，為鮮味的小籠包增添了層次。配上一杯由青檸汁、薑啤及梨子利口酒調成的【Hennessy Pear Fizz】，酒香更醇厚。 其餘小食都是酒鍋一向以來的招牌，如【芥末牛柳粒】及【鬼五馬綠】等，兩者都很香口，總是有種吃到停不了口的感覺。 主角鍋底【Hennessy福袋海鮮雞鍋】來到了，同樣加入了干邑，不過賣相卻搶在香氣上。鍋中有一大個福袋在內，非常巨大。侍者剪開福袋後，豐富的材料湧出，

今個秋冬天酒鍋會推出以軒尼詩V.S.O.P Privilège做主題嘅雞尾酒🤘仲搵嚟國際著名調酒師 Antonio Lai 創作出六款以酸梅湯、雪梨茶、西瓜汁等等港式打邊爐飲品作配搭，等大家 #重新發現港滋味 食到好火鍋之餘😏都仲嘆到靚Cocktail而圖中第一杯係暖暖冬日干邑雞尾酒🍸入面有檸檬汁、梳打水及香橙菠蘿糖漿，飲落去酸酸甜甜咁😚仲有干邑嘅酒醇之後順序就係麻香火紅干邑雞尾酒、干邑薑檸雞尾酒、生津干邑雞尾酒、特調干邑雞尾酒、檸蜜干邑雞尾酒下篇再介紹當晚以酒火入鍋嘅「Hennessy 福袋海鮮雞鍋」✨期間限定到明年2月15日而調酒師Antonio Lai都大有來頭，佢係世界十大調酒大師之一，現時經佢主理嘅酒吧及顧問都有好幾間 Origin、Quinary、Multisensory Mixology

踏進11月，天氣終於明顯涼快了不少，又是吃火鍋的好季節啦。這晚又來到尖沙嘴天文台道的《酒鍋》The Drunken Pot，參加了軒尼詩 V.S.O.P Privilège「重新發現港滋味」的火鍋聚餐。這次香港的「重新發現港滋味」，是繼中國及台灣後，軒尼詩 V.S.O.P Privilège的「重新發現」中菜配搭系列大中華區的第三站。「重新發現港滋味」揀選了代表香港美食之一的地道港式火鍋，配搭軒尼詩干邑雞尾酒及一系列軒尼詩干邑入饌期間限定菜式，由現在至明年2月15日期間推出。向來走型格新派路線的《酒鍋》，就是其中一間參與「重新發現港滋味」的火鍋店。這次我們除了點了集4款湯底於一鍋的「揚名四海」($248) 外，當然也要試試「酒鍋」以「重新發現港滋味」主題推出的「Hennessy福袋海鮮雞鍋」($368)。「揚名四海」湯底包括黑松露雜菌鍋、濃湯豬骨鍋、四川麻辣鍋與鹹酸菜胡椒豬肚鍋，當中我最喜歡就是四川麻辣鍋。麻香撲鼻夠惹味，辣度適中不會把食物味道蓋過。「Hennessy福袋海鮮雞鍋」，上枱一刻更會在大大個腐皮福袋上淋上軒尼詩干邑再點火，視覺效果夠吸引。剪開腐皮福袋，裡面是原隻雞，加上大蝦

周五公司同事聚餐，下午二點幾打去book枱，6點果轉竟然full哂⋯下次一定會再早D酒入火鍋，五種不同風格的口味，very good 響鈴，鬼五馬綠，豆腐（忘記全名了，出面脆入面嫩的）

依間餐廳比較特別，除左可以火鍋之餘又亦有bar tender駐場，可以調酒俾客人飲，黎個中西合璧~我地點左揚明四海湯底，湯底有四格即係四個味道，分別有黑松露什菌鍋丶濃湯豬骨鍋丶四川麻辣鍋同鹹酸菜胡椒豬肚鍋。我最鍾意嘅係黑松露雜菌鍋個湯底，因為真係好香黑松露味，味道夠濃。配咩食物入去都夾到，好味! 濃湯豬骨湯底都唔錯，啲豬骨要食埋，因為真係好好味，D肉好林，又索左湯D味。四川麻辣唔算好辣，而胡椒豬肚湯就最失望，因為完全冇胡椒豬肚味，感覺同清湯唔係差好遠。食物整體質素ok，牛肉吊住仲有冰放係下面咁上，蠔都幾肥美，響鈴脆架，烏冬仲有我鍾意嘅稻底烏冬。價錢黎講就其實偏貴，唔係好抵，不過依度係食環境氣氛多D。環境氣氛： ★★★★☆食物質素： ★★★★☆服務態度： ★★★★☆

踏入10月，又到了粉紅革命月，世界各地都有不少機構支持提高公眾對乳癌關注和防治，以及為相關服務籌款。不過粉紅色絲帶、衣服、甜品和飲品等都見得多，粉紅色的火鍋湯底真是第一次遇上！The Drunken Pot 《酒鍋》的「粉紅美人鍋」（$238），每點一份，《酒鍋》會捐$10給香港癌症基金。「粉紅美人鍋」的粉紅色原來是來自紅肉火龍果汁，再在本身的豬骨湯湯底加入雞、花膠、冬瓜、草莓和鮮牛奶等，然後灑上色彩繽紛的食用花，賣相好girly好靚～入口味道鮮甜自然，又帶淡淡奶香，很有驚喜的湯底，真是美貌與美味兼備呢！臨近Halloween，我們也湊湊熱鬧，選了一個「嘩鬼南瓜鍋」($248)。這可愛好玩的限定湯底是為Halloween特別推出。南瓜豬骨湯底加上海蝦、魷魚和青口等，味道鮮甜。另外我們再選一個有齊4款湯底於一鍋的「揚名四海」($248)。黑松露雜菌鍋、濃湯豬骨鍋、四川麻辣鍋與鹹酸菜胡椒豬肚鍋中我最喜歡就是四川麻辣鍋。麻香撲鼻，辣度剛好，不怕辣勁會蓋過其他配料的味道。吃火鍋怎能缺少份靚牛肉呢～ 「掛架頂級安格斯牛頸脊」($238)，賣相精緻，每片牛肉的油脂分佈得很美，入口軟滑。我們要一再追

今年初，為這間創意十足的酒鍋，在我的報章專欄以大篇幅報導，一記走火入鍋成為了招牌，後來成為了人氣熱店，絕非倖至。我不敢去邀功，始終食客不是傻，受到傳媒力捧，當然是有其料子，否則，又怎會在晚飯時段一位難求？因為公司在附近，所以久不久來吃碗麵，價格較外面吃一碗拉麵更便宜，包前菜飲品，還可以用優惠價配小吃。個人最喜歡是以美人鍋作主角的湯麵，想參考可以看回我之前的食評。在暴風前夕的晚上再訪酒鍋，看看今次有甚麼新花款？或者，酒鍋的老闆，本身是一位美人，其美人鍋是否她的想法？我不肯定，但她對於一些有關女性的活動特別留意，這點我也不肯定。為了響應Cancer Fund Pink Revolution，酒鍋推出了加入了火龍果，草莓，與及鮮奶元素的粉紅美人鍋，以花膠，雞作主要材料的湯底，火龍果與草莓賦予了粉紅色的一身，而鮮奶像塗上SKII的女生一樣，白裡透紅，滑溜的質感，忍不住再吻下去。（不如淨飲湯算啦！）我眾人的眼神表示，應該覺得我黐線。有人說過：（有情吃蔬菜，勝於無情食肥牛。。）我們有情吃蔬菜，亦有情吃肥牛，打邊爐要講求平衡，就算你是牛魔王，也不忘吃條菜。堆砌得像盆栽的蔬菜，可會是人見人愛，車見車載

颱風襲來，黑雨狂風下的水浸湧流過後，又回復平靜晴朗的一天。在這個忽冷忽熱，一時曬得張不開眼，一時大雨到全身濕透的時節。暖熱鍋物是大路又方便的選擇，尤其外食時更不用四處奔走選材。不過火鍋已經不是我們以往那種以辣和不辣，葷與素作分界那麼普通基本。　　上回為其新開放的午餐時段才初來一試，質素未見非常出眾。但以價位及份量而言，在同區來說是很抵食的選擇。可惜未有試過酒鍋聞名的特色火鍋，例如泛著藍藍火焰的酒火入鍋。只聽聞其湯鍋及選材的質素不錯，這次難得我們一行人約聚，可以嚐盡兩款本月限定鍋物。　　酒為上醬，醬料費每位$22，另再加茶位每人$8。本來已經舀好滿滿一碗蔥蒜碎花生芫茜豉油，可之後隨即發現根本什麼都不沾是最好的。本來入鍋煮過後，食材吸收了少許湯底味道，加上其本味，已經很豐富。　　點選湯鍋及配料後，還是先吃點熟食填填因為Late Dinner而太過空洞的胃。芥末牛柳粒　$58雖說有我不喜歡的芥末，但是沒有芥末的嗆辣。牛柳粒腍綿不霉，不見腥臊，醬汁也是剛好裹上的程度，未會太膩口。鬼五馬綠　$58炸至琥珀色，油感當然存在。油炸鬼加上蝦膠，還有黑松露醬的點綴提香，沾酸甜醬去膩更佳。　　由上桌讓人投

秋天來了火鍋店越開越多，身為火鍋迷手上也有好幾家新店想試，不過有水準的舊店仍然要支持，這裡就是其中一家，每當朋友說想找家舒服又精緻的火鍋，總會先想到這裡。 雖然這裡是火鍋店，但特色雞尾酒相當馳名，未齊人就先點飲料邊喝邊等。友人點了雞尾酒的蘇乞衣和花木蘭也說不錯，不喝酒的我則試了Cucumber and Lime，入口清爽解膩，另一杯Peachy Peach用新鮮菠蘿汁、蜜桃果蓉、葡萄及lemonade調配而成，香甜可口。 今晚的亮點粉紅美人鍋($238)出埸。這個粉紅色的湯底真的很漂亮，上檯時加了些彩色食用花，真的好像一幅畫。這個限定湯底的由來，是為了響應香港癌症基金會在每年10月舉行的「粉紅革命」活動，提醒大家關注乳癌。粉紅色的湯裡面加了紅色火龍果士多啤梨，顏色天然，再配搭冬瓜、花膠、鮮雞和蟲草花等材料，更加滋補養顏，女士當然喜歡，就連同檯男士也讚不絕口，喝完一碗又一碗。最抵讚的是加的湯也用粉紅色底湯而非普通上湯，不會因為加了湯而變淡。 另外的嘩鬼南瓜鍋($248)是款應節的鍋底，用上萬聖節的主角的南瓜，師傅將挖空的橙色南瓜塞滿秀珍菇、蝦、青口和魷魚，奶白色的湯底則加入巴馬臣

Visited this restaurant with colleagues. The defor of this place is very nice, it is not too noisy, which is a big plus. We ordered the 4 soups combo hotpot. All 4 soups tasted great! We got a standard selection of ingredients - meat, mushrooms, tofu, veggies, shrimp balls. Everything was fresh and nicely served. For example, the lamb.One of my favourite parts in eating hotpot is actually eating the hotpot dip made of majiang (麻酱) sesame paste and other ingredients. Usually in HK people do not e

Excellent! Excellent! Ordered the signature 5 soup base hotpot (Spicy Sichuan, Seafood, Pork, Chinese Liquor & Sate soup), the taste of every soup base is on point. The best hotpot i have ever tried in the China Region. We also ordered sliced beef, lamb and pork, all the meat served was fresh. Service was ok , interior of the restaurant is pretty good too. 

有班朋友約去食飯去左哩間位於天文台道既酒鍋尖沙咀行過去都有少少遠去到我地即刻點左d刺身刺身好新鮮..系有幾嚿拖羅吾夠'林'海膽，三文魚，象拔蟒都好好味😋仲有叫左個7彩顏色既小籠包之後等d朋友黎齊就上火鍋其中有個名為酒火入鍋佢1個鍋有5款湯底..另外中間位佢會有個火即場系到燒可以俾我地影相拍片滿足哂視覺同味覺👍🏻另外仲叫左d配料飽魚比例超好既牛牛企鵝型既墨魚丸你可以隨意放落不同既湯底每個味都吾同感覺好得意最後餐飯差吾多食左4個中7個人7千幾..平均1千1位整體評價好滿意大滿足👍🏻-完-

由於我正日生日的那天叔叔要外出工幹，大周一家不齊人，爸爸便提議我們五個一家加姑姐早一天出外慶祝，正日像平時星期六家人聚餐般跟嫲嫲食餐家常便飯，下星期六齊人時再與妹妹生日一同慶祝。爸爸叫我選自己喜歡的，不停強調最緊要你開心就好！（瞬間感到心暖暖，窩心的☺️☺️☺️）我知道他對近期都很火熱的蒸氣火鍋很感興趣，便在酒鍋訂了六位，來個熱辣辣的Pre birthday🔥🔥餐廳牆壁充滿色彩鮮豔，具濃厚日式風格的壁畫，天花高掛一盞盞玻璃燈籠，再配合紅色木製牆櫃和黑色的餐具、茶具和餐牌架，製造了現代與舊式日本風性的強烈對比。昏暗燈光，有點酒吧的感覺，，令人從整天被工作壓抑的身體放鬆下來，吸引了一枱枱來Happy Friday的白領一族，只有我們這枱是「一家親」的。鬼五馬綠話說這道是爸媽等我等得有點餓在翻餐牌時，經理貼心地向他們推薦的。經理指了指餐牌上的圖片，就講了句：「就鬼五馬綠啦！」爸媽瞬間出現了千萬個問號🤔🤔他還鬼馬地接著說：「到時你咪知囉！」（整餐經理服務十分熱心殷勤，大讚）其實真身是魚肉炸物，內裡有點點日式芥末醬，再配上甜酸醬蘸食，十分惹味香口！爸爸一邊飲著日式啤酒消消熱氣，一邊品嘗，大讚作下酒菜一