酒鍋 (天文臺道) (已結業)

餐廳環境非常時尚有格調湯鍋選擇繁多 各具特色酒火人鍋 $328相信是這裡最馳名的湯底之一一共有5格 分別有麻辣 清湯蘿蔔牛腩木瓜 蕃茄龍蝦湯同沙嗲湯底其中木瓜會加入酒再點火燒香 充滿氣勢沙嗲湯超香濃 十分惹味頂級安格斯牛小排(小) $188賣相十分精緻 肉花飽滿食落肉質非常鮮嫩可口無論係配邊款湯底都好正三拼台式麻辣小鍋 $138食材分別有豆乾 豬紅同魚肚麻辣醬汁令人慾罷不能肥媽墨汁腸 $58充滿台灣風味既墨汁腸 食落好香 口感爽脆冰菜 $48今次選了比較特別的蔬菜冰菜真的很清甜爽口飲品點了竹蔗茅根同薏米檸檬水都是清熱滋潤之選 打邊爐飲最好不過！

星期日嘅晚上，再一次打邊爐做晚餐。今次去到尖沙咀食酒鍋，除咗主打優雅嘅環境之外，食物質素固然有保證。呢客酒火入鍋，淨係4種味道都已經夠吸引，四川麻辣火鍋，原隻鮮龍蝦湯底，喇沙湯底，以及蘿蔔牛腩，各種唔同口味，總有一款啱你！個人最喜歡，當然係原隻龍蝦，龍蝦肉鮮味十足，肉身白淨，湯底盡吸收龍蝦精華，滋味十足！打邊爐點少得牛肉，呢客頂級安格斯牛肉，脂肪比例平均地分佈，係火鍋中快煮大約20秒，既可食到嫩滑口感，牛肉香味亦夠突出！接著有鮑魚丸及炸響鈴。前者係比較少見嘅丸類，加上真正鮑魚固然會增加口感，係可以突出丸類嘅海鮮鮮味！而即炸響鈴上枱時香噴噴，加入紫菜令味道更有層次，淨食或放入火鍋一樣得。食到滿枱美食，環境又舒適，當然值得推介！

有天提到，不如試一試放題以外的其他中式火鍋，於是，就來了這間酒窩。座位寬闊，即使六人卡位，亦都寬闊有餘。室內環境昏暗，後邊又有吧枱，甚具型格。由於本人不吃菇類製品，友人便隨便點除了菇類的其他食品即可，也沒有理會人們點了什麼。這兒比較著名的應該是這個5格獨特鍋，湯底有五種味道：中間的是木瓜蝦，然後倒入少許酒，店員之後再點火，它就立即火起。另外，四川麻辣湯底，麻辣味道極濃，莫說是喝湯，就只是豆卜放進麻辣湯，味道也挺嗆辣。湯底，例如有酒的那個，開頭喝起上來，帶點清香，都也不錯，但之後加了幾次水，味道就淡化了。除此之外，有一個蕃茄波士頓龍蝦湯，味道帶點甜，但是甜得來不太合理🤔。因此，我最喜歡的還是清湯蘿蔔牛腩的湯底，帶點牛腩清香，有種牛骨的香氣。另外就當然是那個潮州沙嗲湯底，因為沙嗲湯底，非常杰身，味道濃郁，開頭未加湯的時候，濃到好像可以用來拌飯。試了這種丸，這種丸類，本身還以為細細顆的，應該是彈牙的魚蛋之類？大口咬下，原來是流心芝士，內裏有少許芝士，非常熱燙，而外皮亦都非常彈口。除了正常的蔬菜籃之外，還點了個水蓮，之前都好像很少吃到。當店員拿來的時候，水蓮的賣相就好像那些電話線橡皮圈，給客人

食過酒鍋好多次，每次都總會有不同驚喜，今次亦唔例外，仲要係最有質素既一次。《頂級佛跳牆湯底》未打開鍋蓋時，已經非常吸引！蓋中既白煙不斷慢慢飄出，令人更加想知道箇中玄機！打開之後，發現湯底充滿名貴食材：海蔘、鮑魚、花膠、元貝、冬菇、仲有雞件都令呢煲湯非常甜美，真係未打邊爐淨係食湯料同飲湯已經好滿足！《安格斯牛肉》呢度既特色掛架牛肉，點可以唔食！一如既往牛肉既質素不錯，牛肉味濃而且肥瘦均勻，唔會太油膩。《黃金炸魚皮》呢一年最HIT既食物一定係鹹蛋XXX/黃金XXX，所以見到酒鍋都有黃金炸魚皮食既時候真係雙眼發光！每件魚皮都沾上咸旦醬，唔會過咸而且帶暖，質地夠脆。《萬聖節造型丸》之前食過熊本熊丸已經覺得好有趣，今次黎到仲發現有萬聖節既趣怪丸，一咬既時候發現，原來相當有辣度！食多一陣就會感覺到後勁《黑松露蝦蟹丸》呢粒好足料既蝦餃加入左黑松露之後變得好香，真係人見人愛《黑毛豬》排得好靚既黑毛豬只要滾兩滾就好快食得，肉味都夠濃而口感軟綿其他配料

又到星期一，作為一星期的開端，當然要食餐好嘅，先有心情面對接下來嘅工作啦～一於約埋成班朋友一齊豪食！成日打邊爐，但以佛跳牆做湯底都係第一次，聽個名就覺得豪華，嗌來打咭都要啦食材包括左好多乾海鮮，例如蝦、蟶子、干貝之類，咁多海鮮煲出來的湯底，當然係鮮甜到不得了太心急想食，竟然唔記得影掛架牛頸脊的靚相.......但鍾意食牛肉的朋友絕對唔可以錯過，牛味超濃郁，配埋鮮甜的佛跳牆，簡直食到停唔到口！二人份量的海鮮併盤，雖然睇落份量唔算多，但每款海鮮都好大隻又新鮮，扇貝仲大過個拳頭仲有我最愛的蟶子，爽口鮮甜，大家都愛不釋「口」！簡單如韮菜餃都整得好好味，餃子皮很薄，調味恰到好處，正！蔬菜方面，揀左特別的羽衣甘藍，味道甘香，而且營養好豐富，必食！響鈴卷係即炸的，熱辣辣咁上枱，淥幾秒已經夠喇～鍾意個湯底的話一定要嗌埋薯粉，好吸湯，麵質又彈牙。竹蔗茅根清甜解渴，而且仲好香～檸檬薏米水只有淡淡酸味，仍是以清甜為主，也是很解渴的凍飲～仲有呢個，唔係用來打邊爐，但絕對要推薦俾嗜辣的朋友～三併台式麻辣小鍋超惹味，濃厚的辣湯浸著鴨血、牛筋、臭豆腐，實在是太邪惡的存在，一邊食一邊辣到流汗，實在不容錯過！

秋風起，又是出動食火鍋季節了。雖然話香港一年四季都可以食火鍋，但我個人認為涼啲凍啲食起來會更加美味。今晚食豪啲，佛跳牆湯底。用料真的ok喎！有爽口的海蔘，滋潤的花膠，質感的鮑魚....淨係材料己吸引。先嚐湯底，清甜好味，鮮味盡出。食火鍋牛肉是指定動作，一排的安格斯牛小排賣相搞鬼。牛肉質素上盛，入口軟綿，牛脂香溢。黑漆漆的肥媽墨汁腸賣相並不吸引，味道卻意外地好味。墨汁魷魚味香濃突顯，有𡁻口。紫菜嚮鈴卷即叫即炸，伴以酸甜汁，即食又香又脆。另可放湯數秒，吸入湯汁，味道一様佳品。黑松露蝦蟹餃粒粒飽滿，皮薄餡料豐富。黑松露味並不突出，餡料鮮味就好重，好正啊！如果鐘意嚐辣，鴨血一定要試，那種麻辣感覺慢慢滲出，惹味又誘惑。食火鍋始終比較熱氣，飲番一支薏米檸檬水下火最好不過。

夏天過去了,秋天又來到....今天約了三個好朋友齊齊去打邊爐，我們挑了最近很熱門的酒鍋試試他們的素食火鍋套餐.這個素食套餐,包了二至四人的份量。湯底裏面一共有五種,包括:雪梨雪耳杞子清湯,蕃茄薯仔湯,黑松露雜菌湯,冬陰公湯及素酸辣湯湯底,味道濃郁, 五種湯底之中,我們最愛的就是黑松露雜菌湯以及冬陰公湯.我們一坐下肚子已經很餓,下單不到5分鐘,很快上了前菜.每人有一個青瓜手卷,亦有滷水臭豆腐，加上酥炸靈芝菇.靈芝菇即叫即炸,炸得好香口,開胃惹味.酒鍋最好的地方是,枱面很大,能把全部的食物都放在枱面,不會要食得很趕, 所以我會覺得是一個談天的好地方。等我們下次不用減肥的時候，再來試試他們的肉食火鍋吧！套餐裏面另外一個吸引人的地方,就有四款自家製的素餃子. 包括茄子造型秋葵素餃,白菜造型素餃,云耳素餃與及麻婆豆腐餃.每一款都是即叫即整,餃子皮新鮮,不用滾很久,就已經可以吃了。不得不提的,就是這裏的竹笙及凍蜂巢豆腐,放進湯底,非常入味. 拼盆裏面還有蔬菜拼盤,荀類拼盤及菇類拼盤.每個評判的份量很足夠，大家最後都食得很飽.這個套餐也包每人草本茶一杯.我點了酸梅湯,其他朋友就點了竹庶茅根水及檸檬薏

去左間幾特別既地方去打邊爐，入到去就好似其實去到間酒吧禁，見就黎萬聖節所以就叫左個南瓜火鍋好得意又好食。依度d食物都係主打自家制，個沙薑雞餃好特別第一次食，但都好好食！好值得再黎多次，叫埋一班朋友，可以一邊飲酒一邊打邊爐打邊爐無肥牛就好似無咗個靈魂咁，好彩呢度有頂級安格斯牛頸脊同本地手切肥牛。依排推出了萬聖節系列的南瓜湯鍋！哇、真的好有萬聖節氣氛🎃🎃🎃 原隻南瓜盛著各種蔬菜、浮載於湯中、感覺帶點詭異又有趣。

天氣又轉凉了，妹妹說尖沙咀的酒鍋有新的素食火煱，而且還有套餐，我們今晚馬上訂了七時正!古典的氣派加上舒服的環境，而且火煱的調味料真的蠻多，四人坐下卡位，又闊落又舒服!我們興高彩烈点了一個四人餐!飲品我們先点了檸檬薏米及洛神花茶真的超級解喝!首先我們吃了一個爽口又清新的青瓜手卷我和妺妹看到滷水臭豆腐真的胃口大開，很久也没這一種街頭小食了，太難得吧!不得不提湯底有四款，我和弟弟Victor 勁愛冬蔭公湯底，第二就是蕃茄湯底了，蔬菜藍很新鮮!野生竹笙份量很多而且很爽口，而且避風塘靈芝菇真的很健康，筍拼盤和紫菜嚮鈴放入蕃茄湯真的很入味，鬼仔Elton 吃得心花怒放!不得不提的是雲耳素餃，白菜素餃及茄子秋葵素餃也是即叫即包的，所以真的很難得的，精心的火煱令人吃到這份心意!

上星期，為慶祝家人生日就訂了酒鍋。第一次去，不知味道如何？環境方便，座位十分舒服。可惜店員比較忙，服務需改進。佛跳牆湯底：超級推介既湯底，第一次食已經讚嘆不絕 因當中有好多貴價食物！鮑魚帶有三隻，口感吾會太硬，味道非常鮮味啊。花膠數量也不少，豐富既膠質，正正為女士們養顏！海參有數小舊，入晒湯底味道。而湯底非常鮮味，好飲到飲左兩碗，哈！海鮮：蟶子焯後鮮甜而不硬，而且沒帶任何沙粒，所以大家也讚賞！扇貝大大粒有口感，同樣地扇貝甜味突出！海蝦非常爽口又實肉，可知不是死蝦來的！蜆一致地清洗得十分乾淨，經焯後食落鮮味而帶少少海水味道。總括而言，四款海鮮也值得介紹比大家啊！頂級安格斯牛頸脊：外觀設計理念很精緻，是用架上的，仲有乾冰製造煙霧。牛頸脊焯後，肉汁慢慢滲出在口中，牛味濃郁，不會覺得硬和鞋。油脂分佈平均的。黑松露蝦蟹餃：入面既蟹料多，味道濃。加入黑松露令味道更新穎，黑松露很香口。芝士紫菜蝦蟹餃：個人很喜歡的餃，因當中既蝦好大隻又爽口！入面帶有芝士令味道並不單調啊！真的要推薦比大家。。稻庭烏冬：火鍋絕對不少得烏冬！烏冬滑身，令食客更為飽肚。

老板今晚宴請從國內來港的客商，我和另一同事被邀作陪客，老板訂了位於尖沙咀天文台道的酒鍋，他說那兒的佛跳牆火鍋超正，而且店内裝修擺設中西合璧，新派中又帶點懷舊，座位寬敞舒適，食材又高質素，所以在此招呼親朋，一定不會失禮。佛跳牆：花膠大大片，厚身又滑溜，而且份量也不少，還有海蔘、鮑魚、素翅、瑤柱、金華火腿等，真的好足料，湯底好鮮甜，美味又滋補，值得一試！食完佛跳牆就加湯食火鍋。海鮮拼盤：海鮮用冰底墊住上枱，保持新鮮度，有扇貝、蟶子皇、海蝦、大蜆都鮮甜，尤其是蟶子皇好大隻又厚肉。。日本頂級黑毛豬：豬肉片好新鮮，肉質鮮嫩，油脂分佈均勻，厚薄適中，口感軟嫩的，肉味濃郁。手打墨魚丸和手打蝦丸：口感同樣彈牙，中間還有爆漿，流心芝士好惹味！即炸手工紫菜嚮鈴卷：將腐皮捲住紫菜炸至金黃色，因為是即叫即炸，上枱時還是熱的，即食十分香脆，點些酸甜醬汁，味道更佳。手作酒鍋熊：用冰盛載數款公仔，我和同事考究了好久，是什麼？原來是墨魚膠加了辣椒製成的公仔，可以成個放入湯中煮熟，口感彈牙帶辣味。黃金炸魚皮，炸好的魚皮再用咸蛋黃炒均勻，香脆中帶些咸香，十分惹味！什菌拼盤：多款菰菌好新鮮又爽口。

Happy Friday 相約三五知己happy hour.有咩爽過打下邊爐la.今日一試以酒入窩的酒窩真係名不墟傳.環境舒服.食物種類及湯底選擇又多又高質。真係令人一試難忘.想再三黎食過嘅火鍋店.一酒鳥之-椰子雞鍋lee個湯底好驚喜.配以半隻雞加椰青個湯一滾倒埋個椰青落去.等D雞熟飲啖湯.啖湯真係好甜好好飲好肚餓之際叫個熟食.個牛柳好味.個避風塘炸魚皮(對我黎講有D辣）Lee到仲有好多特別ge餃子.lee款就麻麻飲杯疏打爽下先即炸手造紫菜響鈴(好食好脆ar)食到咁上下.再令個湯底升華下先.擲粒黑啤炸彈落去以酒入窩.......有一陣酒味.令到個湯底甜D...幾好玩又得意.鴨紅.幾新鮮手打墨丸(正)掛架安格斯牛頸脊.賣相一流.用個咁正ge湯底恰完.半份邊夠候ar.牛心頂.超爽脆！好正ge一餐打邊爐打邊爐最緊要係湯底夠正。材料夠新鮮又夠多選擇。加上環境舒服真係冇得輸la.下次會想黎試下lee到原創香港五格鍋(酒火入窩)先得.正值得再黎ge一間火鍋店.

魚生：超肥美，成吋厚！海膽：麻麻地窩底：好特別，有4個味，最鐘意咸菜豬肚夠哂味，但個麻辣就唔係太辣椒鹽鮮尤：未試過噤厚肉既椒鹽鮮尤，漿粉唔厚，本人唔係太好呢味既都覺得幾好食

好耐都冇同屋企人出街食飯了，因為食過酒鍋銅鑼灣店覺得不錯，今次就帶埋一家人試下尖沙咀店～呀爸好少出街打邊爐，見到有咁多醬料自己搭配，覺得好新奇～酒鍋台式佛跳牆$288睇古裝劇或者睇古典小說都聽過佛跳牆，但都係第一次親身食到，印象中就係古代富貴人家食的菜餚，今次竟然係用來做湯底打邊爐，真係好特別！有好多種材料，我認得的就有干貝、海參、冬菇、栗子、火腿，咁多野煮埋一齊，但味道又好清新，滿滿是海鮮的甜味，正！掛架頂級安格斯牛頸脊$188掛架咁上真係超靚呀～除左睇得之外仲好好味，牛味好香濃，牛魔王必食！海鮮拼盤$368因為呀哥唔食海鮮，所以只係點左二人份量，其實仲有更多份量可以選擇的～蟶子皇超級大隻，蝦又大又甜，仲有扇貝簡直就係KING SIZE價錢唔平，但真的很新鮮美味呢～手打芝士蝦丸$78手打丸的口感真的細緻很多，入口嫩嫩的，加埋流哂心嘅芝士實在好吸引～珍珠荀$68第一次打邊爐食珍珠荀，非常爽口的蔬菜，而且香香地咁，推薦！冬菇$38咁清新的湯底適合配冬菇，吸哂Ｄ湯，好清甜！檸檬薏米水$26唔會太酸，清清地好解渴。竹蔗茅根$26好香～感覺似係鮮榨，同平時支裝果Ｄ分別好大！整體來講雖然價格不算

今日同同事一行四人黎到位於TST宜間遠近馳名既邊爐店 – 酒鍋一上到去即刻見人就話BOOK左4位, 但原來對正LIFT口唔係, 要行多兩步先係酒鍋既鋪頭, 大家千其唔好行錯呀!宜到已經唔係第一次光顧, 入到黎有別於其他食火鍋既鋪頭, 裝修別居風格, 好岩一班人一邊食野一邊吹水! 打開MENU, 最近原來做緊一個好特別既湯底 – 佛跳牆, 聽倒宜個名就覺得好補啦, 決定要試一試佢. 個湯底一黎到我地4個即刻嘩一聲, 宜個佛跳牆真係有齊哂鮑魚, 海參, 魚翅, 花膠, 仲有大大隻既冬菇, 真係超級料! 鮑魚十分有口感, 花膠都係大大塊咁上, 完全唔係渣流攤既貨色!個湯底上完, 其他野都陸續上黎, 第一個係咸蛋黃魚皮, 食落個口感好脆而已好有咸蛋黃既香味配菜方面, 值得一提既有幾樣野, 第一個係個招牌菜 – 黑毛豬肉, 食落去十分有豬味, 而且肉質係好SOFT, 宜個一埸黎到真係要試一試!第二樣就係個雜菌, 宜到既菇可能大家覺得無咩特別, 但係相入面果幾種菇新鮮不突止, 有隻菇係我地4個人都未食過, 口感十分之爽口, 味道又唔錯, 鍾意食野有口感既朋友一定唔可以錯過!第三樣就係自家制既紫菜響