酒鍋 (天文臺道) (已結業)

【滾得起嘅鮮味】打邊爐好似已經成為香港人生活不可或缺嘅一部份，但當打邊爐嘅餐廳成行成市，想要品嚐一餐有質素嘅邊爐夜宴反而變得唔容易！不過酒鍋就係唯一嘅例外，令我次次食過都番尋味，其待下次再光臨！前菜｜臭豆腐臭！真係好臭，但臭得嚟入口卻變成甘香，滷水汁入口溢出，香味四散。前菜｜青瓜手卷青瓜一向予人refreshing嘅感覺，加上手卷size唔算太大，但卻又為因等待此餐而有點餓壞嘅我，帶來一絲滿足感湯底｜5色素鍋雪梨清湯、蕃茄薯仔湯、黑松露雜菌湯、冬陰公及酸辣湯，各有特式！前菜｜酥炸靈芝菇炸靈芝菇賣相有啲似魷魚鬚，即叫即炸，加上大量辣粉，入口香口而辛辣，開胃指數有五粒星！食材｜雲耳素餃雲耳入口爽脆，素料散發清香，口感相當特別。食材｜掛架頂級安格斯牛頸脊掛架設計超級啱打卡，相機先食完一輪，終於可以入口，牛味好香濃，脂肪分佈平均。 食材｜海鮮拼盤海鮮上枱噴晒煙好有氣勢，又係打卡之選！拼盤包括扇貝、聖子及大蝦，全部都鮮味十足，海鮮控必試！

朋友一直大讚尖沙咀嘅酒鍋環境坐得舒適，而且每一款湯底都好有特色，所以今次四個人就去試吓。店員親切有禮，即時安排我哋坐卡位位置，就連卡位位置都非常寬敞，六個人坐都可以。一張火鍋紙上面都已經有多款火鍋配料選擇，不過湯底實在太多選擇了，每一款都好想試吓，最後我哋投票選了新派場-酒鍋台式佛跳牆火鍋湯底。當然女士們見到呢個火鍋湯底必定要叫，因為有抗衰老、滋補養顏同埋延年益壽等功效，而且價錢都只係$488，非常抵食。等火鍋期間先上一份小食-三拼台式麻辣小鍋，當中嘅鴨血非常入味。一上火鍋湯底我們都嘩言一聲，因為賣相實在太精緻，有幾層切成四方形的芋頭條疊高，還有火鍋店的名字旗插在芋頭上，隨即拍攝加錄影。而湯底入面非常多配料，越煲越’傑‘，湯底面頭有一浸衣。火鍋配料林林總總，首先就係我最鍾意嘅黑松露蝦蟹餃，一份有六大隻，而且脹卜卜好足料咁，食落去蝦蟹肉餡料非常多，皮薄餡靚，難怪每一台客人都有order。海鮮拼盤只係$368，當中大蝦非常新鮮，爽口彈牙，味道鮮甜。亦都估唔到，稻庭烏冬好入味，每一條都有靭度，仲要好索味，又係必食食物之一。另外仲Order咗掛架頂級美國安格斯牛小排、珍珠筍、蔬菜拼盤同埋雜菌拼

位於尖沙咀嘅酒鍋，以舒適嘅環境同精緻嘅美食作招徠。睇完餐牌點菜之後，加點醬油，別緻嘅醬油碟更睇得出餐廳嘅風格所在。酒火入鍋，主要有4種口味，包括四川麻辣、蘿蔔牛腩、喇沙、同龍蝦湯底，款款都足名貴材料，鮮龍蝦大大隻，同朋友share都無問題! 而四川麻辣辣得夠過癮，豆腐卜吸收晒精華，夠晒入味; 而中間更有鮮蝦木瓜，加少少酒精同火焰，形成名付其實嘅酒火入鍋。接著非常吸引嘅頂級安格斯牛小排，厚薄程度適中，脂肪比例又平均，無論放喺邊一個鍋，都食到嫩滑口感，絕對可以encore~~唔好以為黑色就唔吸引，肥媽墨汁腸、黑松露蝦蟹餃都用上真材實料去做，墨汁腸入口非常彈牙，而且充滿濃郁墨魚味道; 而黑松露蝦蟹餃，用上非常多蟹肉碎，加上鮮蝦同黑松露，味道非常有層次。台式麻辣小鍋，充滿台式風味嘅小食，鴨血、臭豆腐都浸係濃郁嘅辣汁之中，望見都流晒口水，食落雖然有辣味，但未至於嗆鼻難入口，反而越食越上癮，特別係鴨血，軟滑之中見辣味，非常正!

與友人吃飯，即是又到打邊爐的時候。 這次選了天文台道的酒鍋。雖開了一段時間，但仍十分新淨。 先選湯底。 除了散叫，還有套餐。湯底選擇不少，而且新奇有趣。 醬料的款式亦有齊備，下方的洋蔥碎加蒜頭夠特別，值得一試。 酒火入鍋 $368 最後我們選了招牌五式湯底 - 酒火入鍋。 中間是木瓜加大蝦，清酒入饌，更加鮮甜。圍邊的分別是番茄龍蝦、蘿蔔清湯腩、麻辣加沙嗲湯底。 麻辣非常夠辣，正合我心；清湯腩亦夠清甜。沙嗲鍋一開始略嫌太濃、太厚身，但用來淥烏冬一流。 紫菜響鈴 $58 響鈴中間包著薄薄一層紫菜，鹹鹹的，味道更有層次。 這裏的自家製餃很有特色，一定要試。 洋蔥豬肉蝦蛋餃（左上，$58）稍為淥一淥就可以。蛋皮蠻滑，洋蔥伴豬肉加蝦，夠爽口。 沙薑雞餃（$88）味道也不錯。 手打蝦丸 $68 芝士墨魚丸 $78 自家丸也值得一試。我喜歡芝士墨魚丸，彈牙之餘有淡淡芝士味，配清湯腩鍋最perfect。 安格斯牛小排 $268 蔬菜拼盤 $68 打邊爐當然少不了牛肉。安格斯牛小排肉味蠻濃。如果以粒代片，相信更有口感。 蔬菜拼盤種類夠多也夠新鮮，絕不馬虎。 不但食物質素夠高，服務和環境也

婦女們聚會一定要找一間坐得舒服的餐廳。食火鍋都是理想的選擇，一邊烚下烚下一邊聊天, 時間過得好快。滋潤滋補對女仕們最啱，所以揀了佛跳牆鍋，上枱時另各人眼睛發亮。鮑魚，花膠，瑤柱，海蔘等。人人連喝湯底，鮮甜味美。海鮮拼盤有蝦，蟶子，元貝和蜆。質素高，非常新鮮。蟶子和蝦爽脆。蜆隻好鮮。元貝軟熟鮮甜。一個字。安格斯牛小排質素一流。軟腍肉味濃厚，價錢貴啲都值。七星報喜是各式不同的手打丸，好彈牙有嚼口。蜂巢豆腐雖然説平平無奇，但吸收了湯的精華特別好味。午餐肉不知是什麼牌子呢？好好味。不需煎炸，作為火鍋料一樣正！肥媽墨魚丸爽口彈牙，墨丸味濃郁。蔬菜拼盤翠綠鮮甜，新鮮！時間真的過得好快，三小時多的聚會各人盡興而歸！

上星期約左朋友去尖沙咀飲野飲野前緊係食飽啲，陣間冇咁易醉呀嘛一大班人最好就係打邊爐啦岩岩過左萬聖節，但店員同我地講仲有期間限定既嘩鬼南瓜鍋，聽落好似幾得意，決定上新野，唔係成日食麻辣鍋咁悶呀嘛呢個湯底有原個南瓜，雜菌同蔬菜，飲落似磨菇忌廉湯😂因為多人既關係，叫多一個鍋，胡椒豬肚湯一滾起我仲舀起兩碗飲，胡椒味夠哂暖胃火鍋必食既安格斯牛肉，牛肉十足之餘仲好似點淥都唔會老！油脂岩岩好呀和牛牛丸😍😍😍我想講佢牛味濃到真心覺得係食得好彈既和牛，瀑哂汁好正，所以食既時候小心熱呀😛雖然呢個拼盤份量唔算多，但佢菇菌既種類係我見過既最多款式洗得好乾淨紫菜響鈴卷脆卜卜上碟，單食唔點湯得都覺得好正呀佢地既自家飲唔都唔錯，幾中意檸檬薏米，清一清口中油膩仲點左節日甜品係南瓜芝士湯丸淥一彈就食得，南瓜造型已經幾可愛，食落煙煙韌韌，南瓜味濃郁埋單1300蚊呀，價錢不過不失啦

最近天氣漸涼，好明顯係個天提我，打邊邊既季節又黎啦！因去開尖沙咀，就一定要用OpenRice睇下，有咩吸引高質火鍋推介，揀了又揀，就決定左去酒鍋！見到d食物相同環境相好吸引，未到已經流哂口水。個menu都靚過人!岩哂我呢d重口味人士!打邊邊當然唔小得混醬啦！佢地個XO特別值得推介，落足料，一定要試!因為最近做野辛苦，點都想對自己好D，就揀左佛跳牆湯底！鍋底本身有芋頭，超有咬口, 及唔小得高級食材如海參冬菇、金華火腿、干貝，好鮮甜!我超愛牛!叫左個頂級安格斯牛小排，佢賣相吸引唔好講，最緊要唔係得個樣，脂肪較少，佢質感非常有咬口，肉味油香比例均等，係食牛者的優等選擇!小小點左個海鮮拼盤，份量唔會太多，剛剛好，但質數絕不欺場，皆因蟶子皇和扇貝超級極大，蝦亦爽甜，值得推介!餃亦係我好鍾意點的一道，我揀左好少見既黑松露餃，當然其本身菇香味強，份外高貴!響鈴！響鈴！打邊邊點可以無響鈴！？佢自家制既紫菜響鈴卷，輕輕淥3秒即食，外脆爽口，點一點個混醬，過份地滿足!連埋個野飲，一人幾百蚊食有質火鍋，係尖咀絕對可以接受，下次定必再試！佢個五格邊邊已經成為我地下一個target!!

打邊爐好似已經成為香港人生活不可或缺嘅一部份，但當打邊爐嘅餐廳成行成市，想要品嚐一餐有質素嘅邊爐夜宴反而變得唔容易！不過酒鍋就係唯一嘅例外，令我次次食過都番尋味，其待下次再光臨！前菜｜臭豆腐臭！真係好臭，但臭得嚟入口卻變成甘香，滷水汁入口溢出，香味四散。前菜｜青瓜手卷青瓜一向予人refreshing嘅感覺，加上手卷size唔算太大，但卻又為因等待此餐而有點餓壞嘅我，帶來一絲滿足感湯底｜5色素鍋雪梨清湯、蕃茄薯仔湯、黑松露雜菌湯、冬陰公及酸辣湯，各有特式！前菜｜酥炸靈芝菇炸靈芝菇賣相有啲似魷魚鬚，即叫即炸，加上大量辣粉，入口香口而辛辣，開胃指數有五粒星！食材｜雲耳素餃雲耳入口爽脆，素料散發清香，口感相當特別。食材｜掛架頂級安格斯牛頸脊掛架設計超級啱打卡，相機先食完一輪，終於可以入口，牛味好香濃，脂肪分佈平均。 食材｜海鮮拼盤海鮮上枱噴晒煙好有氣勢，又係打卡之選！拼盤包括扇貝、聖子及大蝦，全部都鮮味十足，海鮮控必試！一

酒窩係香港原創五格打邊爐，價錢就貴左少少！食物都好多唔同款。啲海鮮質素都好高。啲肥牛好好食，份量有啲小。刺身又新鮮又甜！其實最鍾意都係佢嘅麻辣湯底，好香。沙嗲湯底都okay。

今晚約左班frd 打邊爐，店員推介我地食佢地halloween 餐，可以試下新出嘅嘩鬼鍋底，而且價錢都幾合理，又match 好哂配搭唔使左諗右諗。新派中式格調，地方好闊落，幾好坐。醬料好多選擇，有xo 醬同蔥油酥，非常香同惹味。嘩鬼鍋上枱大家真係嘩左一聲，原來係成個南瓜頭掉落去滾，有忌廉同茶樹菇，滾到好似南瓜蘑菇忌廉湯口味，攞黎做湯底真係好應節又夠特色。安格斯牛頸脊，好好好嫩滑嘅質感，牛味足，正和牛牛丸好爽好香濃牛味同好juicy, 絕對係驚喜作。紫菜響鈴好大舊，配酸甜汁，減油膩感。台式麻辣小鍋有臭豆腐，鴨血，花膠，麻辣度足，醬汁惹味，等水滾之前食一流。原本諗住魚皮係打邊爐食，原來就咁食仲正，因為係黃金魚皮，咸蛋蓉好香，魚皮鬆脆，一食就停唔到口。嘩鬼糯米糕夠哂應節，好似芝士南瓜湯丸嘅味道，做甜品不錯。呢間火鍋店唔太貴，每人食左400幾蚊，食物質素好，又有特色，環境好，坐得舒服，值得推介。

我認為香港火鍋可以分三大類第一類係任飲任食，第二類係麻甩邊爐第三類就係精品火鍋呢期三類都有食過酒窩就係第三類可以坐係道同朋友邊傾邊食嘅火鍋啦六人被安排坐卡位，都唔係好逼，可能因為我減肥有功醬料架如米缸，值得一讚右上角蒜泥旁嘅炸蒜，勁香口，就咁食都吸引燈泡嘢飲，飲咗檸檬薏米水，味道唔錯難得嚟一次，就叫咗呢個酒火入鍋試完我哋都覺得中間果個木瓜最清甜，我都好鐘意果個清湯腩湯底果個電線其實係水蓮😂😂😂😂自從上次係台灣食過就好想再食，但真係唔係好多地方有得食🤔另外必叫沙薑雞餃，夠大隻雞，沙薑雞味濃響鈴有埋錦鹵汁👍🏻👍🏻👍🏻呢個麻辣鍋鍋我是欣賞佢個鴨血同臭豆腐，臭豆腐超香口😚😚肉肉都唔錯，落係沙嗲汁果格加埋烏冬一流手打丸選擇多，有芝心嘅會好味d

天氣開始凍啦，最岩一班人一齊吃火鍋，今日揀左以多格湯底聞名既酒鍋試一試，真系試過返唔到轉頭。環境系以中式風格為主,所有既餐具 Menu都有悉心設計過， 入面既裝潢古色古香,望落乾淨企理，傾計都舒服。因為岩岩放工既關係，大家都嗌曬肚餓,好彩既系佢上菜速度好快,而且不得不贊既系waiter 真系好Nice,會主動幫手加水添野,醬料每位$22,所以佢地既醬料好齊料,應有盡有。揚名四海 $248吃火鍋湯底就當然系主角，而四海分別代表住四款唔同既湯底，岩哂我地4個鐘意唔同口味既女仔，有豬肚、麻辣、豬骨同埋黑松露雜菌，其中豬骨鍋仲有一大舊豬骨，令成個湯底都充滿濃厚豬骨味，各種食材亦都因為出色既湯底加左分，補充同豐富左食材既味道。頂級安格斯牛小排（大）$268一上菜就俾佢個外觀吸引住，餐廳特別放左一層冰系一排牛上面，感覺牛放耐左都keep住新鮮，而驟眼睇就以為只系一層牛肉放系上面，仲擔心唔夠4個人食，食落先知有足足有2層牛掛系上面，牛肉新鮮嫩滑，配埋醬料食真系物有所值。肥媽墨汁腸 $58呢個配料就教識大家唔好以貌取食物，睇佢相貌以為黑蚊蚊一定唔好食，點知就好有驚喜，有基本既墨汁，仲配以豐富既肉粒系入

朋友生日就去左佢番工既附近幫佢慶生，慶生總係不離三不開三樣野，打邊爐、酒樓大排宴席、西餐扮高級，麻甩女仔組當然首選就係打邊爐。打邊爐總不能打極都同一間，今次來點新意思，來左依間搞作多多既--酒鍋！酒鍋搞作多多，而裝修保留左滿滿既中國特色，去到門口就見到，石牆上刻住酒鍋二字相當有氣勢。門口用左鮮紅色既門框，而旁邊搞住一個個，刻有中文數字既小木牌，入到餐廳中國風格仍然不斷湧來，石灰色既磚牆，一道道紅色大門後，都係一個個中式既包廂，好似舊時官人既飯聚點！可以容納一圍多既人～超爽。雖然今次我地就無十人大軍，四個蝦兵蟹將，但安排既位置都好好，好有舒服既卡位～！一坐低見到個Meun已經好吸引，樣樣都係唔係一般火鍋鋪可以食到，我地四個人口味都唔同，就揀左個有辣有唔辣既 揚名四海 $248，唔止一次滿足左四個味蕾既享受，仲要個個湯底都好鬼足料，而依四海分別係：黑松露什菌鍋、朋友既至愛！飲落口有好濃厚既黑松露香味，入面有唔同種類既菇，令到湯底既滿滿菇既鮮甜同埋甘香味，忍唔住一啖接一啖甘飲濃湯豬骨鍋，店家足料到嚇親人，四格湯底而驚大件夾抵食，仲要一舊豬骨塞左係到，而豬骨就微微燒過~再經埋長時間去煮湯，令到

酒鍋係尖沙咀打邊爐數一數二正地點係天文台道附近 靜中帶旺店入面仲有個細露台 Happy hour飲返杯再直落打邊爐 確係爽酒火人鍋 $328最具人氣嘅湯底 一次食哂五種湯中間嘅木瓜湯超正 足半個木瓜煮一陣後可以先飲啖靚湯蕃茄龍蝦湯足料 足半隻龍蝦 抵清湯牛腩湯嘅牛腩亦有水準 絶不欺場沙嗲湯好濃郁 有花生香麻辣湯底好惹味 食到流哂汗總體非常超值 必叫頂級安格斯牛小排(小) $188賣相好吸引 用架掛起牛小排清楚睇到每塊都肥瘦均勻食落好有牛香 亦唔會太肥膩三拼台式麻辣小鍋 $138有豬紅 魚肚 豆腐 好香花椒麻辣味食得辣嘅 一定要試肥媽墨汁腸 $58好似台式香腸味道 帶甜即炸手工紫菜響鈴卷 $58響鈴炸得非常脆 配上酸甜醬建議直接點醬食 或者點一點沙嗲湯手打墨魚丸(6粒) $68爽口彈牙 絶非一般貨色紅薯粉 $38必點 食哂鍋料後 加入去吸收湯汁精華 正沙薑雞餃 $88口味新奇 好似將沙薑雞釀入餃子冰菜 $48好少食到 爽脆又滑竹蔗茅根 $26薏米檸檬水 $26燈膽造型樽 好得意唔係太甜 健康又下火清熱

經朋友介紹下，去到尖沙咀嘅酒鍋，火鍋賣相同埋配料非常精緻吸引。呢間新派火鍋店，裝橫極具格調，選用高級火鍋配料，難怪精緻配料大獲好評。知道有個新出湯底-佛跳牆鍋，賣相別具特色，就試一試。佛跳牆火鍋湯底運用十多種上盛材料，包括金華火腿、素翅、鮑魚、花菇、于貝、海參、花膠同埋雞，加上十個鐘精心烹調而成，所以驟眼睇湯底非常足料，而且一定要相機食先。飲一啖湯底竟然有黏口的口感，而且非常鮮甜的味道，好正！當中我最鍾意嘅即炸手工紫菜響鈴卷，有我手板咁大條，非常有份量，仲要係即叫即炸。只需要放入火鍋湯底入面浸3秒就食得，食落去外軟內脆，非常滋味。掛架頂級安格斯牛小排更是必點項目，好似陳列品咁，一條條掛在木架上面，好唔捨得食。牛頸脊嘅條紋呈現半肥瘦，非常平均，所以咬落去好有口感，有好新鮮嘅牛肉味道。而雜菌同埋蔬菜拼盤則可以索晒湯底嘅精華，當中嘅蘑菇非常大隻，好有咬口。除此之外，其他配料包括七星報喜、黑松露蝦蟹餃、海鮮拼盤、珍珠荀同埋稻庭烏冬都好新鮮好好食，今餐真係太多款食物了，飽到食唔晒。最後四個人埋單都只係$1800左右，每人平均消費＄500有找，可以享用咁豐富新鮮嘅美食之餘，真係值回票價。