豚王 (已結業)

因為之前聽人講話中環豚王D拉麵幾好味，所以今日同波子頭一齊試吓尖沙咀嘅豚王。我就叫咗翠王，波子頭就叫咗海老王翠王嘅湯是翠綠色，有橄欖油同好多芝士粉響上面，我覺得食落去好怪 ，同個拉麵好似唔係咁夾。不過，隻半熟蛋就好正海老王嘅湯加入了櫻花蝦碎，湯底有好香嘅海鮮味，正。我本來想搶咗波子頭碗海老王食，但係見佢食得咁滋味。所以唔隱心，今次就放你一馬啦！枱面有D辣芽菜和肉碎醃菜，都很好吃。不過我差不多吃完才發現，所以只試咗少少。見波子頭食得咁滋味，今次俾個笑臉啦！聽請赤王都好好味，下次試吓先。

豚王是引起日式拉麵熱潮的源頭,繼中環.銅鑼灣分店後,版圖已發展到九龍區,在棉登徑的盡頭,紅紅的招牌,就是豚王.環境的確比之前2間分店大.有部份吧枱和一張張長形枱.空間感大了.客人入場時店員齊心講出日式歡迎語.但我第一種感覺.比中環和銅鑼灣店截然不同.服務:店員的確足夠,每一位也有禮貌,但員工當然是全部本地人.我怎看也看不到日本人.沒有日本人有少少失色,當初中環店大熱有部份食家也喜愛有日本師傅和環境有日本風味.豚王最初在中環只有4種選擇,在銅鑼灣時多了二款隱藏版.但今次尖沙咀店有10款選擇,我出門口時看過食評,為何豚王變了質.?感覺似茶記.什至菜單多了選擇我個感覺似車仔麵?其實豚王已是排隊熱店?就算只推出原先4款也每天門庭若市?越來越多選擇有點多此一舉.令我有種感覺,呢間豚王同港島是不同人開設.其實我坐車時.我心裏有掙扎,不如叫之前試過的豚王.但又無理由吃3次都吃同一種食物.胡椒王85元.加塘心蛋15元.:麵5分鍾內奉上.湯底胡椒味重.但完全無辣度.這個湯不用去日式拉麵店吃.自己在家煮湯麵加上胡椒亦有此效果.麵今次選普通.掛湯力亦足.也彈牙.义燒.的確失望.末至於前文食家要妹.但十分鞋口

　　得知豚王尖沙咀分店開張，都特登等佢RUN左幾個禮拜先，才專誠由元朗駕車到尖沙咀捧場，費事遇到一般新食店新張時會出現的服務混亂及食品水準不穩問題；可惜時與願違，還是我黑仔。　　晚上7時半到達，發現門口無人等位，舖內顧客亦不多，絕對是出乎意料。侍應同我們講：今天的湯賣哂，店內只供應一款撈麵?!?!?!　一場來到，唉，照食啦.....，坐低後見到都有好多人來，但一聽侍應講完後，十個有九個都走人；味道不是差，只是豚王最出名的濃湯，現沒有湯的豚王拉麵，怎麼也不值得專誠來捧場。　　我覺得，此店已經營幾星期，有幾多坐位、人流量有數得計，竟然在黃金時段賣哂湯底？有點不合道理；現在豚王已實行開分店商業性的策略，並非像以前「每日只賣XX碗，賣完即止」的個性小店；以我估計，可能：1.總廚劈炮、病左、請假2.湯底煲燶左，成煲唔要得3.食材缺貨，準備不足　　今次算數，唔比喊面住，下次再幫襯比多次機會你。

豚王在九龍開了分店, 既然其他店的口碑那麼好, 當然要去試試了, 晚上約7:45到, 看見已有人排隊, 但原來這全是未齊人而在排隊, 如已齊人, 不用排了, 可入內. 坐在同台對面的是兩位日本少女, 他們點的麵及小吃, 遠超於好倆的食量. 試了海老王, 叉燒選了腩肉部位，而其他的是選了普通的, 叉燒腩肉賣相又大又圓又厚, 但叉燒腩肉肥的位置食落肥肉感覺似食肥膏, 很肥膩, 瘦肉位更偏韌, 肉味稍遜, 已很久沒吃過那麼差的叉燒, 而麵條選了細麵，硬度是普通, 可能是海老王蝦子問題, 湯底變了味道很濃, 是否我很多也是選了普通, 變相這拉麵也很普通......整碗拉麵唯一可取的是溏心蛋, 真是很美味.

我喜歡吃豚王拉麵，得知其位於尖沙咀棉登徑的新店剛開始試業，當然要第一時間捧場，萬萬想不到會是個大喊面之旅。豚王拉麵款式一向推陳出新，正規餐單上除供應豚王、赤王、黑王、翠王、海老王、元氣王外，還加入了胡椒王、山椒王、魚王及番茄王四款新口味。其餘選擇也多了一些變化，例如調味可選蒜蓉或生姜、叉燒可選肩肉或腩肉，連麵條也有細麵及太麵之分，前者即是以往的幼身麵，後者比較粗身，店員表示大約是上海麵的闊度。尖沙咀分店地方比中環店及銅鑼灣店寬敞，人手也很足，麵點了不久就送來了，很有效率，這些都是優點，可惜．．．．．．我要的是山椒王（$85），先呷一口湯，的確有少許麻辣的刺激，但同時卻免費附送不知從哪裡來的魚腥味，相當古怪。叉燒選了腩肉部位，賣相又大又圓又厚，但肥脂位毫不鬆化，瘦肉位更偏韌，唯有用牙「妹」（沒想過這是豚王的出品！)，搏鬥了好一陣子，想投訴，但看看店員全是新手，還是作罷，結果湯喝剩一半，叉燒吃剩三份一，心裡一直在暗罵著！我點的是超硬麵條，但送來時只是正常硬度，幸太麵的質感相當不錯，比較煙韌，不過我仍然偏好細麵的爽口彈牙。希望這只是試業的水準，日後能有所改善，否則我不會有興趣再來尖沙咀店。忽

得知豚王終喺九龍開分店，急不及待去試。十一點九到，點知呢間分店開12點，要等15 mins，勁熱。店子不少，有大約30個座位，唔算太迫。人手非常充足，但可能新開，好似人多手腳亂。要了豚王，要蔥、蒜茸、肩肉同椰菜，要細麵。好快就送到，很有效率~份量都足，幾大碗。先飲啖湯，豬味"好濃"啊~濃到直頭有少少豬羶味...仲有好多肥膏浮呀浮~麵條選咗適中硬度嘅細麵。但"適中"其實係偏淋，麵條不彈牙，越食越淋。蔥完全唔香，係用本地蔥，當然無香味啦，應該用日本細蔥囉！肩肉好過腩肉好多，腩肉好肥，肩肉偏瘦較好食；不過兩者一樣唔入味。枱上嘅辣芽菜同辣高菜好好味，加咗好多，能蓋過豬羶味。整體只屬一般，坐又唔係坐得舒服過一。叫咗試過這"有名"嘅拉麵店吧~

男友跟貓都是豚王支持者，但礙於中環店輪候時間太長，未能常常光顧。男友得悉YAHOO! 辦豚王團購，且訂明可預約訂座無須排隊，二話不說便購入兩碗「裏豚王」，結果再一次墮入團購陷阱！（╯‵□′）╯︵┴─┴鍾情豚王，除了好其湯底麵質和叉燒，更喜歡它像日本一蘭拉麵那樣從湯底濃度、麵的軟硬度以至下多少葱蒜也由食客自選，最能切合個人口味。是次購入的所謂「裏豚王」並不在餐單之上，卻比豚王／黑王／赤王／翠王都要貴，索價108。貴一點不是問題，反正不必排隊輪候，只求味道維持一貫水準已值回票價，偏偏這一碗索價較高的「裏豚王」完全沒詢問食客喜好，只招待我們坐下，隨即擱下兩碗麵Σ( ° △ °|||)湯底略濃及油膩 (個人口味問題) 但嚐不出有啥特別，店員又沒主動介紹，後來鄰座食客提問，才得知那是元貝湯底。元貝？很抱歉，實在嚐不出有元貝的味道，中環店的豚王湯底比這個強多了！索價較高卻被剝削了自選權已很不爽，湯底不是貓那杯茶，麵身也過腍，叉燒比中環店下得少且薄；個人口味問題，至愛中環豚王那種瘦得來肉質鮮嫩味道濃郁的日式叉燒，尖沙咀新店的叉燒偏肥且毫不入味，實在難以相信竟是同一家出品 (T ^ T)整碗拉麵唯一可

闊別豚王兩年半，只係中環店食過赤王同元氣王今次無意中遇上yahoo團購，唔洗排隊有得食，身為fans梗係第一時間購買！簡介話：裏豚王，每月只有一次，並且為限量供應，麵質份量不變，但每次的湯底、醬料或配菜均與別不同究竟葫蘆裡賣甚麼藥呢？湯底麵質配料叉燒全部都係得選店員都無主動介紹 真係你唔問都唔知自己食緊咩原來湯底係豬骨加元貝 不過貓仔同我都試唔出元貝味 而豬骨味就依然地甜其實我鍾意濃郁既湯底 但係呢碗裏豚王既湯同其他拉麵店既濃度一樣普通同以前食既赤王同元氣王差一大節 完全無左獨特既層次感 所以有點失望不過由於佢唔濃又唔油膩 所以我飲晒成碗湯都唔滯 飲完都唔口渴個麵有半隻半熟蛋 紫菜 蔥 荀 兩片肉 同一堆蒜將蒜同湯攪混 食唔出蒜香味將辣芽菜和辣高菜加入 成碗麵好食程度提升！幼身直麵 掛湯力一流 個麵底都好大 夠晒飽雖然無得選軟硬度 但係都岩我食開硬既口感 而且浸耐左都唔會點變林叉燒無問係咩部位，不過入口軟腍，肉質細滑肥瘦分別，但係無食緊肥膏既感覺，仲有淡淡既豬肉香係口水散發，好味成碗麵既亮點絕對係半熟蛋，正到沒話說！呈溏心狀態，好滑又有蛋香第一次食果陣因為貨源問題所以無得食食過之後真係

早前發現 Yahoo! 有做豚王尖沙咀新店團購價惠，所以同事就買左 2 張一齊去試下，亦順便回味早幾星期係銅鑼灣店食既味道。搭左成個鐘巴士到尖沙咀，但因為餐廳地點唔就腳，去到附近都要搵左一陣先到門口。一入門口，侍應一貫地大聲歡迎客人 ( 日文聽唔明 )而因為今日做團購價惠只賣裡豚王，所以全部人都係食同一種味道既拉麵。坐到位置後，侍應會俾張大紙巾客人，以免客人用餐時湯汁彈到身上，亦有問長髮既女士需唔需要橡筋紮起頭髮，呢方面感覺上都幾貼心。好快拉麵上檯 聽到隔離檯客人問呢碗係邊種味道，先知原來呢款咁神秘既味道，係用元貝做湯底，但食落依然有豬骨湯底既味道，估計係兩者混合。起筷後，一開始即食既紫菜已經變腍，無脆口感覺，呢方面要改善。伴菜既筍，只係能夠用「重口味」黎形容，超級入味，但就較鹹。半熟蛋做得剛剛好，仍有糖心蛋黃，只係略嫌蛋味不夠，比上次食原隻時差少少。拉麵方面，雖然做到掛湯，但味道、咬口好似一般，可能麵質唔太岩口味。叉燒就同平時分店食的無大分別，可能食過日本其他拉麵舖果種入口即溶既感覺，所以香港版既叉燒既唔太喜歡，同埋偏瘦，要多咀嚼兩下先得。至於拉麵最精髓既湯底，元貝味其實唔突出，要

第一次食尖東分店 經YAHOO見有團購話唔使排隊 而且是同平時MENU唔同 $108結果只係一碗同平時$90只係多左紫菜而其他是一樣的而且今日碗麵完全係冇水準湯底好淡 麵質過腍 鰹魚粉味精咪過重 叉燒肥瘦嚴重不均呢碗麵可以話仲差過味千只係話唔使排隊就食到豚王 不過要成$108一碗真係不食也霸

一向喜歡吃豚王的拉麵。當前日看過chocolatemuimui 介紹豚王尖沙嘴新店的後，口水直流，尤其對尖沙咀店限定的口味番茄王和魚王特別有興趣。這日趁剛巧在附近便特意過來吃碗豚王拉麵。到達時大約2點，不用排隊可直入，真開心。尖沙嘴分店的舖位頗大，相對其他豚王店坐得最為舒服。裝修用上自然的木配上彩色的燈牆和鮮紅色的椅子和鮮紅色的醃菜容器，和風中帶現代感。這店提供10款口味的拉麵。我一早已把目標放在較有興趣的番茄王和魚王。最後考慮到天氣有點悶熱，就來碗看來口味應該會清新點的番茄王拉麵($90)做午餐啦。麵條選了較粗的太麵，硬的；湯底從蒜蓉和生姜中選了蒜蓉；叉燒從肩肉和腩肉中選了肩肉；至於配菜就選了洋蔥和椰菜。另外加一隻半熟蛋($15)。番茄麵不用等太久就送到，紅橙色的湯，加上上面的芝士粉，單看賣相已覺得吸引。先喝一口湯，濃香的豬骨湯中帶淡淡的番茄香，及微辣香料和芝士粉，味道濃郁。其實本來以為番茄王的湯底會是款相對清新較light的湯底，但原來是濃湯。雖然與期望有出入，不過這湯底的層次豐富，味道鮮甜濃香，我亦很喜歡。選了硬的太麵麵質煙韌有咬口，軟硬度剛好是我喜歡的。叉燒一碗有2片，很大的一

本人對日本拉麵大愛,近半年多次過日本幫襯過多間拉麵店,回港後到一段時間無幫襯的豚王,一試剛開業的豚王尖沙咀店,並試一試未食過價值85元的山椒王, 食後個人評價 : 一般 >~< .. 外表似模似樣但味道麻麻,湯頭唔夠濃只有胡椒味,麵質軟硬度欠佳,鞋十十的叉燒更加係全碗麵最敗北之作..本地師父技術未到家,功夫,味道..都完全不到水準..,用心情度更難與當年坐鎮在中環店的日本師父相比..裝修更加令碗麵全無風味..價錢與日本及香港其他的拉麵店相比係貴而不值得一試..

說來慚愧，在香港享負盛名，吸引無數愛吃日本拉麵人士慕名光顧的拉麵名店「豚王」，自己只曾幫襯過一次，試過的口味也只有最基本的「豚王」一種，其餘的各款拉麵，從最初的「黑王」、「翠王」與「赤王」，到後來的「元氣王」與「海老王」，以至最新的「胡椒王」、「山椒王」、「蕃茄王」和「魚王」，自已都不曾一試。直到這天，從食友 Chocolate Muimui 中得知「豚王」剛在尖沙咀區開了九龍區的第一間分店，自己又正好在放假中，便趁著它才剛開業，並未廣為人知，特地去試試這間「豚王」新分店。剛來到棉登徑這「豚王」分店的附近，耳畔便已傳來數聲男性響亮的叫聲，告訴我我已快要到達目的地。這時候才不過中午12時左右，店外還未出現長長的人龍，讓我可以輕輕鬆鬆地入內準備享用這兒美味的拉麵。這分店地方比中環老店大，除了數張長桌座位外，也有幾個吧位可供客人坐下吃麵，不過就沒有室外的座位，而且也欠缺了老店那份濃厚的日式風情。侍應把剔麵紙遞上，只見十王（豚王、黑王、翠王、赤王、元氣王、海老王、胡椒王、山椒王、蕃茄王、魚王）齊集，無一或缺，湯底無論味道濃度、香味、調味以至是否下秘製炎之醬都可以隨客人選擇，而且叉燒、配菜、麵種

每次想吃豚王拉麵，也要走到港島區這邊，有時間路程不太方便，想吃也未必常來。終於等到它在九龍區開分店，位置在尖沙咀的棉登徑內，在開業不久的Bricklane對面。店子地方也大，有二、三十個座位，不像魂的地方那麼狹窄，吃麵時會碰到旁邊客人的手肘，這裡空間也足，坐得也舒適。看看拉麵款式，除了舊店一向供應的豚王，$80、黑王，$90、赤王，$90、翠王，$90、元氣王，$85及海老王，$90，另外有四款口味，也在分店推出過，但現只在此店提供，分別是胡椒王，$85、山椒王，$85、魚王，$85及蕃茄王，$90。那就先選了豚及試了其中一款新口味山椒王，另外加了半熟蛋，$15。遞過點菜紙，拉麵很快也送來。先是豚王，湯底選了普通濃度，但其豚骨味道已很濃郁，味道很鮮而不過鹹，質感不會過份濃稠像醬油，膠質亦不重。加上普通份量的香味油，帶少許微辣，卻不油膩。配上最硬身的麵條，吃起來卻不算真的很硬，爽滑帶嚼勁，挺有咬口，加上麵條掛滿湯汁，很美味。叉燒屬肩肉部份，脂肪比例較少，薄切三片，夾起一大片也不會易散，入口卻軟腍，肉質細滑。而半熟蛋呈溏心狀態，但略嫌熟了一點點，但蛋味香濃，很快便吃下了一隻。配料還有木耳及