豚王 (已結業)

我對鹼水味很敏感，第一次來豚王，第一次寫食評，就到了尖沙咀的分店，第一口就滿滿鹼水味道，所以上網看一看。那是拉麵本身的原材料，可以用雞蛋黃代替，所以一碗拉麵的鹼水味超過接受的程度就是Fail了湯不夠熱和温泉蛋怕你吃得不夠咸所以咸得過份。很可惜 這次是十分失望的一次 希望只是某些分店做得不夠好，若果能用心一點，希望能夠認真的改進一下。

翠王@豚王，終於試齊晒豚王四款拉麵，今次仲試埋隻蛋，真係好好味我一開動就先飲啖湯豬骨味好濃，隻蛋都唔錯！我會再去食嘅，如果問我下次去我會食番邊款先我會食黑王，因為健康關係我唔會次次去都叫流心蛋

豚王@豚王，我又係襯下午茶時間去食因為唔洗排隊麻，不枉我第三次食，仍然冇令我失望，我一開始又係試啖湯先豬骨味都係咁濃咁好味，如果唔係眼瞓冇胃口我會加隻流心蛋，無所謂啦下次先試

豚王@黑王：今次第二次再嚟真係無錯，一開始飲淡湯先個人醒晒，今次我仲加多左份叉燒，真係好好味，如果唔係唔夠瞓冇乜胃口，我真係會食多碗，I will be back ,下次一定要試埋流心蛋

豚王@赤王，我下午茶時間好彩唔洗排隊，整體上good, 只係麵上面啲肉碎係凍lee 個感覺麻麻地，赤王本身個湯底係辣嘅我揀左小辣啱啱好嘅味道，如果唔係我太飽我會試埋個原味豚王同埋隻流心蛋，希望下次嚟啲肉碎會改善

隔離team 同事話冇人陪佢吃lunch, 就call 我在公司咐近食拉面。過了peak hour ,近2到，也等了15分鐘，因座位有限, 只得約30座位，要在門外排隊，佈置日本地道小店般, kawaii。各人先取一張order 紙, tick 上自己選的湯底, 配料, 辛辣味, 面的款式，軟硬度, 額外加$的配菜, 度身訂造對客人的口味仔細，值得, 但是飲品只得一款- 可樂, 一失望！我叫的"黑王"-用墨魚汁加醬油汁湯底, 選-太面, 選煮法-超硬, 味道選-濃, 加上燒, 辛辣選一般，還配上一些肉碎, 我還額外了糖心蛋同木耳。味道較濃及膩。但就喜愛上那蛋的質感！喜歡清淡的人可能較like 同事的"豚王" , 因較少油及湯底較佳!服務員較年輕及活潑的小伙子, 在排隊等位時已向我地解釋清楚落order 紙的資料，好efficient!

好一段時間沒吃過紅極一時的「豚王」的拉麵了，這一天來尖沙咀，忽然想起它，便到這間「豚王」分店吃碗拉麵做午餐 。其實自己吃過的豚王拉麵款式不多，只吃過最基本的「豚王」和較特別的「魚王」，其他的「赤王」、「黑王」、「元氣王」等，自己都不曾試過 。而在這一天，自己則捨棄了最有信心保証的「豚王」，叫來了之前從未吃過的「翠王」一嚐。這「翠王」最大的特點是中西合璧，下了不少芝士粉在拉麵中，把芝士粉混進本已濃稠的豚王豚骨湯底中，湯底的味道便更濃了，也更膩，不過味道可是挺好的 。要讚的還有另叫的「溏心蛋」，無論流心度、溏心度以至味道，都是出色之作 ，雖然要付上額外的價錢，仍然令人難抗拒，乖乖付鈔 。但令人失望的是叉燒，肉質偏瘦，既不膏腴，也沒焦香，只是平平無奇的數片日式瘦叉燒，怎不令人失望 ？幸好這兒始終仍有「豚王」獨家供應的「辣豆芽」和「辣高菜」，無論放進麵中還是分開來吃，都是既可開胃，亦能解膩的免費開胃配菜 。假如要在「豚王」和「翠王」兩者擇一的話，我還是喜歡「豚王」多些。

尖咀有分店雖然無港島區果兩間咁多好評，不過近近地食下先。$80豚王，最basic亦係最穩陣，一早知佢叉燒唔多，我地加$15叉燒，有三大片又幾划算，係就係薄切切，不過薄仲好食過厚切喎，唔會咁痴牙又唔似煲湯豬肉。又加$15一隻溏心日本蛋，就無咁抵，不過都好食。講返個麵先，我揀左細麵即係普通拉麵果款，濃湯底，1辛，軟硬度普通，我既選擇正確，湯底味度剛好，麵身適中，我十分滿意呢碗麵。$90赤王，貴十蚊應該就是加左辣咁大把，友人說都幾辣同好味道。

I was a fan of Central old shop and this was my first time to this TST branch and i will never come back again.  People usually compares the food between these two shops and i have no doubt to say both are similar. For the food itself i would grade it a smiley face.  Unfortunately, the service was terrible. The long queue under the hot weather was well expected. Once i stepped in the shop, i feel nothing but rush.  The staff couldnt wait for two more minutes till i finish off with my order li

“排隊”這兩個字從來都是豚王的代名詞, 中環總店初開限量供應, 使得人龍盤繞數圈, 真至掛牌售罄, 當時吃碗麵好像世間難求的樣子。後在銅鑼灣登龍街開有分店, 如捉得緊時間, 人龍只有四五個, 否則人龍又斷斷續續填滿一條登龍街, 吃這個麵要懂掌握時勢。可是豚王一改其在港島區風格, 轉到了尖沙咀棉登徑內。初時蠻有一股人龍的勁, 後來一晚去到, 竟然無人!! 這是我第一次見到豚王沒人排隊, 於是便進去了解一下。點餐的紙及裝修間格基本跟其他分店差不多, 這個位置比較寬敞, 木枱木櫈, 時尚開放式麵檔廚房, 光猛及有收銀位置。點菜紙不需要預先在外填好才可進入座位, 從湯底, 濃淡, 辣度, 配料, 蔥蒜, 麵條軟硬等都可一次過寫在點菜紙之中, 還有就是另加的配料及飲品等。基本上四款的湯底都是索價HK$80, 豚王的濃厚豬骨; 黑王的黑蒜豬骨; 赤王的辣味豬骨, 以及翠王的芝士香草青醬豬骨以提供選擇。我就點了一個翠王, 老實說因每次排長長長長龍, 所以光顧豚王實不多, 只知相傳翠王青醬香味獨特而好, 所以特點這個試試。翠王湯底, 青蔥香草, 加上意大利青醬及Parmasen芝士粉做成的一個湯底。青

星期日，和相公於isquare睇完戲，已是20：00，還未晚餐，於是到棉登徑一帶碰碰運氣，看看還有什麼可以吃。原本想吃新開的點心，但已關門。看見附近好像只有豚王仍然營業，就吃吧！以前中環本舖和銅鑼灣分店要排隊先有得吃我也領教過，當年日本拉麵風未吹得如此猛烈，競爭對手不多，豚王真的是出息的！尖沙咀店未光顧過，今次是首次，其實已沒有抱什麼大期望，因為競爭對手實在太多，好吃的也實在太多！想攪攪新意思，點了未試過的翠王。相公點了豚王。落了單不久，店員告知翠王已售完，唯有轉豚王。一如所料，很普通。我不敢說是差了，只可以話市面上很多都做得比它好！湯不夠熱，叉燒薄如紙！最令我們不滿的是，明明仲有客陸續入座，但他們好像是趕收工似的，枱面上應有的芝麻，芽菜等都已收起！！

一向我的食評均附有相片的， 是夜俾一位囂張的店員影響心情， 無映相食完便離開， 見下文.是夜原本想去brick lane ，但由於冇訂位，要等個半鐘，見對面豚王人龍不長，友人以前食過，老實講我不會排1小時去食1碗麵，見只有數人，便姑且一試，排隊時，店員已派餐紙給我們點選，每樣材料都可選擇多少， 麵條粗幼和硬度，約二十分鐘已經可以入座，門外店員指指我們的座位收了餐紙便入內， 店內也不擠逼，有水和配菜於桌上， 坐下約五分鐘左右，店員已端著兩碗麵前來，由於我和友人一樣點原味和有㕚焼，一樣有葱，而其他的多少是不同的，驟眼看是分不出來， 於是便問問店員，誰知他碌大眼囂張地話我地：「我地攞到上黎就吾理得你咁多架喇，你地自己攪掂佢」就算你都分不到，亦不用如斯態度對顧客吧， 　 我跟友人說算吧， 再問亦不會有答案， 為免撩到碗麵亂曬，我地是但食，但這等話之你的服務態度，就算你碗麵好食到飛起，對不起我已立刻blacklist了，更何況根本不好吃，對比其他我試過的，一風堂，山頭火，麵屋武藏，佐敦拉麵地庫等等，豚王不是我杯茶，湯頭過濃又咸，好漿口，麪條不彈牙，叉燒有2片， 不太鞋， 蔥冇香味，草草吃完一碗速

去到已經有10個8個客等緊，不過D人食完就走同埋唔洗等落單所以ok!選擇唔多，岩曬有選擇困難症的我！圈好交比staff，坐一陣就有得食次次我都食赤王，今次叫3辣〜Ok,唔會食到咀紅曬！不過越食越熱，應該係d射燈太曬,食到出曬汗....坐得唔舒服〜但湯底係好味的！下次試翠王！

一早已聽聞豚王傳聞...包括唔齊人唔可以入座, 門口一定排哂長龍, 無一個鍾都唔洗指意有位ETC....所以一直都無膽幫襯, 今次因為12:00而經到左TST, 好啦, 就去試下運氣, 估唔到, 門口已經排左約10個人左右 !!! 預計都唔會要一個鍾時間, 好!!!! 就等落去啦!!!終於入座了, 入面空間都頗細, 估計只可容易約25人, 由於經常都有人龍出現, 所以店小二在我地排隊時已給我們MENU及點餐紙 !TOTAL有4款湯底, 我們試了"豚王"及"翠王"(我都忘記了真正NAME), 反正"豚王"就是豬骨湯, "翠王"就是有芝士的..........鍾意重口味嘅我地都選擇了濃湯及多蒜.............當然唔少得溫泉蛋啦.......................因為一早已ORDER, 所以好快有得食試下友人個豬骨湯先, 嘩, 濃濃豬骨味 ; 試下"翠王", 豬骨味無咁濃, 無咁好味.....但整個湯底會愈食愈咸, 所以下次我唔會再簡濃湯.....咬下溫泉蛋, 微暖的, WAAAAAAA.....好好味呀, 平時的溫泉蛋蛋王會有陣臭蛋腥味, 今次這個溫泉蛋沒有了蛋腥味,

豚王呢個大名聽就聽咗好耐, 但一諗起要大排長龍, 就無法的起心肝去排隊。即使而家尖沙咀同銅鑼灣都開咗分店，依然沒有衝動去光顧。好彩，多得一蘭的出現，令到啲人通通走去排一蘭，所以，我知道係時候可以去試豚王喇! 當晚去豚王既時候下住微微雨，只須排了15分鐘左右就可以入座，比我想像中快得多。至於食物方面，今次試了最基本既"豚王"口味，一如坊間所說，湯底濃厚，味道甚佳，最重要係呢度可以按自己的喜好去選擇湯底的濃度、麵的粗度或軟硬程度等，感覺上係一碗真真正正屬於自己既麵! 豚王暫時係我在香港食過既拉麵店中最出色的日本拉麵。期待下次可以去試下其他口味，不過，一定要唔使點排隊囉!