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2012-07-16
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每次想吃豚王拉麵，也要走到港島區這邊，有時間路程不太方便，想吃也未必常來。終於等到它在九龍區開分店，位置在尖沙咀的棉登徑內，在開業不久的Bricklane對面。店子地方也大，有二、三十個座位，不像魂的地方那麼狹窄，吃麵時會碰到旁邊客人的手肘，這裡空間也足，坐得也舒適。看看拉麵款式，除了舊店一向供應的豚王，$80、黑王，$90、赤王，$90、翠王，$90、元氣王，$85及海老王，$90，另外有四款口味，也在分店推出過，但現只在此店提供，分別是胡椒王，$85、山椒王，$85、魚王，$85及蕃茄王，$90。那就先選了豚及試了其中一款新口味山椒王，另外加了半熟蛋，$15。遞過點菜紙，拉麵很快也送來。先是豚王，湯底選了普通濃度，但其豚骨味道已很濃郁，味道很鮮而不過鹹，質感不會過份濃稠像醬油，膠質亦不重。加上普通份量的香味油，帶少許微辣，卻不油膩。配上最硬身的麵條，吃起來卻不算真的很硬，爽滑帶嚼勁，挺有咬口，加上麵條掛滿湯汁，很美味。叉燒屬肩肉部份，脂肪比例較少，薄切三片，夾起一大片也不會易散，入口卻軟腍，肉質細滑。而半熟蛋呈溏心狀態，但略嫌熟了一點點，但蛋味香濃，很快便吃下了一隻。配料還有木耳及
看看拉麵款式，除了舊店一向供應的豚王，$80、黑王，$90、赤王，$90、翠王，$90、元氣王，$85及海老王，$90，另外有四款口味，也在分店推出過，但現只在此店提供，分別是胡椒王，$85、山椒王，$85、魚王，$85及蕃茄王，$90。那就先選了豚及試了其中一款新口味山椒王，另外加了半熟蛋，$15。
遞過點菜紙，拉麵很快也送來。先是豚王，湯底選了普通濃度，但其豚骨味道已很濃郁，味道很鮮而不過鹹，質感不會過份濃稠像醬油，膠質亦不重。加上普通份量的香味油，帶少許微辣，卻不油膩。配上最硬身的麵條，吃起來卻不算真的很硬，爽滑帶嚼勁，挺有咬口，加上麵條掛滿湯汁，很美味。
叉燒屬肩肉部份，脂肪比例較少，薄切三片，夾起一大片也不會易散，入口卻軟腍，肉質細滑。而半熟蛋呈溏心狀態，但略嫌熟了一點點，但蛋味香濃，很快便吃下了一隻。
配料還有木耳及椰菜，前者非常爽口，後者清甜。旁邊更有自家醃製的芽菜及高菜，兩者都帶點香辣，加進湯內，令味道更濃更豐富。
另一款山椒王，就是在基本的豚王湯底內加入山椒來造成，味道會是帶麻辣。看看湯面佈滿山椒粉，吃下去山椒麻香突出，麻香多於辣，吃著口部會帶感到有一點兒麻，但個人期望辣味道會高一點。濃郁鮮味的湯底，帶出麻香，挺有層次。但這個湯的油份比豚王更多，吃下都會有點油膩，所以湯最後也喝不完。
這碗的叉燒選了腩肉，一大片厚厚的腩肉，脂肪與肉的比例平均，入口充滿脂香，軟腍融化於口，比肩肉的更好吃。
另外的魚王同樣吸引，肉鮮加上海鮮味，應該會挺好吃。現在想吃要豚王拉麵，從家裡坐西鐵出來，大半小時已到，方便得多了。张贴
