西餐大排檔 (已結業)

早前嚐過尖沙咀店的「海鮮黑毛豬肉骨茶」後念念不忘，決定再光臨銅鑼灣新店翻桌一下！新店命名「西餐大排檔」，就是希望食客能夠不要太拘緊但又能同時嗜到高質數的食物，我是很Buy這個Idea的，起碼可以省了點時間想想要穿什麼衣服才得體甫坐下先聽店員介紹新店才有的招牌菜，礦泉水火鍋，一聽到的反應下，「下？即係無味湯底？」，原來是以48個月的黑毛豬火腿來調味，果然創新，火鍋配有六款材料，分別是鮮蝦，日本帶子，鱸魚柳，黑毛豬肋條，美國牛肉和日本年糕，全都是為了吃到食材自己本身的鮮甜味，其中我最喜歡黑毛豬肋條，因咬下非常爽口且有彈性，感覺不是劣質的豬肉因完全沒有討厭的豬臭味海鮮黑毛豬肉骨茶：就是這個令我念念不忘的肉骨茶，用黑毛豬、海鱸魚、鮑魚、海蝦來淆製，可是這一次的肉骨茶跟上次的感覺有點不同，首先是份量少了，比上次的更清更少油，但同時亦少了一點鮮甜味，上次是有的，即使有分別，不過仍然是好喝的燒黑毛豬肋條肉：因吃過火鍋的豬肋條感覺不錯，便叫了這個燒黑毛豬肋條，燒過後的豬肋條爽口之餘更ＪＵＩＣＹ了，可能是燒的過程將肉汁鎖在肉裡，旁邊的燒汁可加可不加，但菠蘿則一定要吃！非常甜美，一口豬肋條一口菠蘿這樣梅花

這兩個牌.....其實放在餐廳的大門前，真心：「很有霸氣」。有猜到是哪門子的人會這樣子做嗎？哈哈，相信有看過我博文的朋友都知道，我有一位朋友「以廚會友」，並「廣結善緣」，跟食客打成一遍，又以美食留住一班食客的心~這位好友在銅鑼灣也開設了新的餐廳啦~西餐浪子Eddy Chu在銅鑼灣新開的「西餐大排檔」，說了很久，終於有時間有光顧啦~名字是大排檔，但內籠一點也不「大排檔」，感覺相當優雅且有情調，每位服務員均是笑面迎人的，而且他們的服務水平十分高啦，而且可說是「話頭醒尾」的說~礦泉水火鍋套餐 ($588)這個礦泉水火鍋套餐，顧名思義是用礦泉水去打邊邊，並放入菜跟四十八個月的黑毛豬去淆湯底。即是由完全沒有味的礦泉水，打邊的時候會吸收了食物的味道，令湯底變得鮮甜。整份餐包括了以下的材料：鮮蜆、日本帶子、鮮魚柳、美國牛肉、西班牙黑毛豬跟日本年糕，還配甜品及咖啡或茶。要是想再添加以上所說過的任何一款材料，再多付每款$58~把礦泉水倒入煲中，待水滾就可以開動啦~!!在開動以前，先讓大家看看礦泉水火鍋套餐的所有食材吧~!!!看上去很少似的，但其實這個餐已經足夠「食飽我」=3=鮮蜆：放入㷛中煮到剛好開口，

之前曾光顧的Chef Stage在銅鑼灣開分店啦！分店命名為西餐大排檔，又多個聚腳點當然即時拉埋老友去食好野啦！西餐大排檔位於銅鑼灣渣甸中心，不同於尖咀Chef Stage的昏暗情調，新店走溫和路線，採用暖色系傢具與柔和燈光，別有風味，對於去過Chef Stage的食客來說更有新鮮感！新分店有新菜式，也有源自舊店的招牌菜，更多了燒烤類食物！新意與念舊情緒同時兼顧，Like！無酒一族的最愛，無酒精雞尾酒選擇不少，這晚點了草莓BB。以新鮮草莓肉加梳打水，簡單又飲得出草莓鮮甜，還吃到不少果肉，我的選擇不錯！必食推介的日本帶子配蜜糖麵豉汁，大型日本帶子刺身新鮮嫩滑帶著迷人光澤，直接放入口是滿滿的甘甜鮮味。特製的蜜糖麵豉汁甜甜的，為帶子的鮮味錦上添花。色澤濃厚的黑松露蘑菇湯，松露香不會喧賓奪主，湯味不濃很開胃，吃得到粒粒蘑菇碎甚有口感，絕對真材實料。來這裡當然要將我喜歡的香港豬扒包介紹給朋友，合乎香港人口味的軟身豬扒包烘得脆脆，抹上甜中帶微辣的蜜糖芥茉汁，再以黑毛豬肋條代替大塊到咬不開的豬扒夾在包中。最完美的吃法，當然是一口豬扒包加一口拌了香草的甜菠蘿啦！豪邁地大口大口咬又得，斯文地切件品嚐又得

移居美加多年o既親友長輩週六剛回港，晚輩當然係要一盡地主之誼為佢地洗塵啦 ！記得佢地每次返港都例必要食乳鴿，碰巧「西餐浪子」艾迪先生剛於銅鑼灣開咗分店，小肥週五食過覺得水準同其尖沙咀母店一樣高質，所以就決定帶幾位親戚一戰「西餐大排檔」 。「西餐大排檔」新店同母店一樣，正門都有條不停轉色o既霓紅燈引導食客前往餐廳。兩旁亦同樣貼滿報導及訪問。升降機前方就多咗幾個中式花牌。雖然冇咗個海景，不過銅鑼灣店面積明顯比尖沙咀店大，散座依然係合拼式o既方形餐桌配梳化皮櫈。前方二至四人區旁有個水吧。水吧隔離有間可容納十多人o既廂房。後方o既多人散座區就最為鬆動。顧名思義，「西餐大排檔」其實即係環境更為大眾化o既港式西餐廳，從簡單o既室內裝修及餐具都可以見到店主樸素o既理念 。食物同樣分沙律、頭盤、湯、麵、主菜同甜品。但新店o既餐牌同尖沙咀嗰邊最大o既分別就係多咗個礦泉水火鍋套餐 。其餘當然係唔少得廚師兼老闆Eddy先生o既多款名菜啦！不過最搞笑就係有「金牛」（即忌廉梳打溝雲尼拿雪糕）飲 。既然當晚係為鎮店之寶「艾迪BB鴿」而黎，XO仔訂位時亦好豪氣地為各人預訂一隻，合共七隻。艾迪BB鴿（$98

今天給同事拉了來這間新開的中西混合的餐廳，而同事說吃過他們在尖沙咀的餐廳讚不絕口，又在附近上班所以跟同事來了這裡試試。菜式普遍在合理範圍內，可以樣樣也試一點，適合女士們樣樣吃一口。今天叫了叫一個礦泉水火鍋，聽名字感覺很特別，價錢已包7種款式的食物，種類頗多。登登登登～～各款配料已到達，太肚餓的我已急不及待開始了。西班牙黑毛豬已放在鍋裹，切得不會太細片也不過大片剛剛好，味道油潤甘香，餘韻悠長，肉質滲出陣陣的油脂甘香。美國牛肉－牛肉味重亦帶點脂肪，牛肉比例比脂肪多一點所以牛味較重，肉質煙韌。鮮魚柳－基本上魚夠較新鮮就好，而這個魚柳味道亦很新鮮。鮮蜆－ 肥美且鮮甜, 幾樣東西之中我投這款蜆一票，因為是最鮮味味道最佳。　吃完火鍋還點了一個BB鴿，還沒吃已聞到陣陣香味，外脆肉滑。

早前朋友敍會，提及在銅鑼湾有間新食肆"西餐大排檔"。今天剛巧我們途經這新店，就決定上去一試。是樓上舖。剛踏出電梯，就見到耀眼的牌扁，很有本土感覺。才6:00，時間尚早，仍然有位。店内裝修舒適，位與位之有空間，感覺不錯。我們揀了2杯飲品，石榴汁和清新味覺，甜度適中，很醒神，我喜歡！剛巧大厨也在場，向我們介紹了"礦泉水海鮮火煱套餐"($588/位)，特式是選用礦泉水配以Parma Ham作為湯底，再配上各款新鮮的食材(順序吃)，有鮮蜆，北海道帶子，加州鱸魚，西班牙黑毛豬，美國牛肉，還有日本年糕。吃每款食材都有先後次序。吃完海鮮，最後、才把日本年糕落在吸收了海鮮精華的湯底。對愛吃火鍋的朋友，可會有興趣來一試這特式創意火煱呢？ 我和朋友意猶未盡，又點了其他美食。燒鮮蜆配酸甜香草汁，秘制的香草汁，配鮮甜肥美的蜆，怎會有不吃的理由呢！燒西班牙黑毛豬肋條肉，很有口感，絕不"鞋"口，富有豬油香味，多汁。碟上伴有香草和甜菠蘿，先吃一口菠蘿，再吃豬肋條肉，豐富口感，味覺清新，刹那間在口腔内爆發，很好的配搭。再來一個香港豬扒飽，香脆的麵飽，包着伴有芥辣的豬肋條肉。同樣隨碟伴上的甜菠蘿，好美味啊！到甜品出場，

銅鑼灣的上樓食店越來越多，而且非常集中，往往集中在一座商廈內，可能因為地舖的租金實在太昂貴吧！雖然如此，BeautySearch 倒覺得這樣也很方便喔！只需在水牌上看看，一目了然，輕易可揀選喜愛的餐廳。這次，我們來到銅鑼灣渣甸中心，細看水牌時，看見一家名叫「西餐大排檔」的餐廳，很耳熟，好像在那兒聽過，但一時間未想起... 見水牌上的名字是臨時張貼的，相信，是新開不久的餐廳，好奇心駒使下，我們決定揀「西餐大排檔」。看見門前的霓虹，除了令門口更現特色外，還令我想起位於尖沙咀的「Chef Stage de Eddy Chu」，原來這裡是【西餐浪子】開設的銅鑼灣分店。電梯打開門時，看到幾幅很有中國特式的牌面，很有喜慶的感覺。「西餐大排檔」佔地全層，地方比尖沙咀分店闊寬一點，桌子與桌子之間的距離亦較理想，而且還設有房間，攪小型 party也沒問題。裝潢沒有高級餐廳的豪華，設計卻簡潔優雅，予人一種舒適自在的感覺！先來一盤「迷你海鮮拼盤」，雖說是迷你，陣容卻十分鼎盛，包括有生蠔、鮑魚、日本刺身帶子、鮮蝦、紐西蘭蟶子刺身。生蠔鮮甜，好黏口，充滿海水味；日本磯煮鮑魚頗大隻，經醃製後，味道甜甜的，肉質彈性

A family friend of godbro XO's and mine, Mr L, recently switched jobs and had a raise, so he wanted to treat our families to dinner.  Since Mr L knows XO is a food blogger, he asked him for some restaurant recommendations and decided on Tai Pai Tong.  I was very happy to hear that Mr L picked Tai Pai Tong since I was drooling when I read XO's review on Chef Stage de Eddy Chu and have been hesitant to visit Chef Stage since I get terribly confused if I have to navigate TST on my own!  Tai Pai Ton

某日在渣甸坊搭LIFT期間, LIFT門在7樓打開, 即看到紅噹噹的舊式招牌.這是上世紀香港的特有的風情呢. 再到樓下看看水牌, 原來是新餐廳.於是約好與几位朋友今晚到此飯聚.餐廳內環境簡潔, 座位亦夠大!但首要是先看MENU, 選擇食物.朋友點了迷你海鮮拼盤, 當中特別喜歡帶子刺身及鮑魚.日本刺身帶子(杯裝) 小小的玻璃杯, 帶子浸在淡啡色的蜜糖麵豉汁內.帶子清甜, 與少少甜香香蜜糖麵豉汁配搭OK.冷食日本磯煮鮑魚, 厚身鮑魚 原隻連殼上, 中間仍是啡色, 鹹鹹甜甜的醬汁很入味.蟹肉濃湯配鮮蠔杯HKD128紅色碟子, 配上約色湯, 湯內有絲絲的蟹肉, 湯味較濃, 有點似龍蝦湯.鮮蠔杯內, 生蠔浸於綠色的醬汁中.味道接近泰式生蝦所用的酸酸辣辣醬汁.剛好帶出鮮蠔的鮮甜.松露煮日本年糕HKD98見到餐牌標示了<必食推介>,松露忌廉湯常見, 但松露+年糕則未試過, 所以試試.視覺: 忌廉醬汁與年糕都是白色, 剛剛好襯托出松露點點的黑色. 很經典的黑白對比.嗅覺: 感到松露的香味為主, 亦有一點的忌廉香味.觸覺: 碟子很熱, 忌廉的把片片年糕粘在一起, 以匙羹舀出年糕時, 要用

最近聽朋友講銅鑼灣渣甸中心開咗間西餐大排檔，就咁聽個名已經好想去試吓，又西餐又大排檔，於是約埋三五知己去試吓，上到去見到個招牌已經覺得好特別，好似中西合璧咁，店員亦非常有禮介紹必食推介，我哋三個人叫咗幾款必食菜式試吓，海鮮拼盤，燒豬手，黑松露年糕，艾迪BB鴿，燒黑毛豬肋條肉！每款食物都令我意想不到，食物既新鮮又有水準，值得推介俾身邊識食朋友，一定會再嚟試吓其他菜式！

火鍋吃過不少，湯底百花萬樣亦試過，用清水呢？又在西餐廳內！果然是大膽新嘗試。相信好吃火鍋人士皆有同感，材料新鮮最為重要，用清湯更見實力，全無混水摸魚之機會！貌不驚人，小小的不銹鋼鍋，Bonaqua 蒸餾水倒入，以48個月的黑毛豬火腿烹滾調味，簡單就是美。六款材料，先吃馬拉蜆，燙一會，破殻即吃，果然鮮甜無比；接著是刺身級帶子，sabu sabu，半生不熟，刺身口感；大鱸魚肉，全熟吃肉亦不嚡；牛脊肉有肉味；最欣賞西班牙的黑毛豬肋骨肉，口感非常佳，軟骨脆而有咬口，肉嫩但唔會過腍，吃大塊肉的滿足；最後的年糕煙靱有力，幫助飽肚；別忘記精華盡在清湯，鮮甜至不得了；全程可加少量海鹽調味，吊起鮮味，美味無窮。多點一款懷舊勁秋蝦多士，點解勁秋？皆因是原只蝦加料製造，大隻仔咁勁！炸得酥脆，配合辛辣的自製特色wasabi 醬，刺激味蕾，風味不同。火鍋套餐配沙律甜點及咖啡茶，材料有價，$588亦不過份，滿意的一餐。剛開張一星期，大吉花牌仍在，值得再訪。