蛇王芬

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休息中

其實我本身都唔食蛇🤣但因為媽媽鍾意食就帶佢嚟試吓同埋有朋友推介蛇王芬嘅燉湯遠處就見到佢個招牌好有懷舊嘅感覺店內環境都乾淨企理，裝飾好有格調係傳統中式風，岩哂食蛇羹同中菜疫情期間仲分隔得好好👍🏻原來蛇羹都用咗五款蛇去做見到太史五蛇羹，即刻上網search下佢地係學得太史蛇羮秘訣呢間店嘅老闆已經係第4代可以做到咁耐真係唔簡單款款燉湯都想試，但去到食晚飯得返幾款可以揀所以想試就要早啲去本身想揀密瓜個個，但賣哂最後揀咗響螺燉雞腳睇個色澤都知好飲真材實料必試嘅蛇羹 除咗份量較少之外都無咩好挑剔入面真係有花膠絲同鮑魚絲都有好幾舊架我自己覺得最驚喜嘅係糯米飯勁香一啖接一啖好快就食哂臘腸同潤腸都好好食特別係臘腸入面除咗有一浸豬油香仲有好香嘅酒味而且仲有加入芋頭，令個飯更香最後仲試咗燒味飯有得揀碗/碟但怕食唔哂，所以叫咗1碗揀咗油雞同燒鵝估唔到呢到嘅燒味都幾出色呢個細嘅份量啱哂中環嘅OL2個人食呢度都覺得好飽但見到隔離枱好多都食小炒下次再去試吓先

中午嘅中環特別繁忙，想搵一間環境好啲嘅地方食飯唔容易，今日就試下屹立中環多年嘅老牌蛇王芬。必食第一位【蛇羹】：蛇肉多，大大梳，口感十足，當然唔少得薄脆同檸檬葉，成碗蛇羹份量適中，可以再歎埋其他好嘢必食第二位【蜜瓜瑤柱燉螺頭】：呢個蜜瓜湯用料豐富，味道清甜，而且螺頭補氣滋陰，依家排成日挨夜又天氣轉冷，飲依個湯補下就最好必食第三位【臘味糯米飯（小）】：千其唔好比個「小」字呃左，1個人一定食唔晒，2個食就完美啦，糯米濕潤，配合非常多糯米，又唔會好咸，加埋個蛇羹一齊食，天衣無篷蛇王芬歷史悠久，環境古雅樸素，美景配佳餚，又係一個Happy Friday啦！

秋風起，三蛇肥，又係要去食蛇羹既季節，同朋友約咗喺中環等，就係要去試下中環傳統老店。入到去，見到店舖既裝修好有古色古香既感覺，好多朋友都同我介紹過蛇王芬除咗蛇羹好食之外，仲有佢地自製潤腸，臘味糯米飯。蛇羹 $140餐廳最出名既當然係蛇羹啦，材料有蛇肉、果皮、木耳絲，材料豐富。臘味糯米飯 $150大大碟既糯米飯，一碟可以裝到四碗糯米飯，而臘腸同潤腸係自家製嘅，平時食糯米飯啲臘腸潤腸都係細細粒，相反今次嘅臘腸潤腸切得大大粒，食到最後嘅時候潤腸臘腸仲多個飯，值得一試。沙嗲粉絲蝦煲 $220呢個菜式最有驚喜，平時食嘅沙嗲粉絲煲，味道偏濃而且食完會口乾，但呢個沙嗲汁好香，一上菜既時候，會見到有好多沙嗲汁，但過多陣，粉絲已經‘索’晒啲汁，醬汁份量處理得啱啱好，而且蝦食落好有蝦既鮮味，喺一個濃味嘅菜式都可以食到咁新鮮嘅味道👍🏻

前幾星期較多工作應酬，與外國同事交流，吃了不少西式晚餐。過了這忙碌的時間，特別和好朋友找間中菜館，品嚐中國味道。蛇王芬於中環閣麟街30號，中環香港站地鐵站扶手電梯大約十分鐘便到，地點方便就腳。疫情關係，餐廳入座時也有量體溫，而且提供酒精搓手液，令到客人吃得安心。我們一行二人共點了幾道小菜，一起互相分享。蜜瓜瑤柱海竹燉響螺(⭐⭐⭐⭐⭐)真材實料的老火湯一飲便知龍與鳳，味道濃沃，有著淡淡的蜜瓜鮮甜，喝起來十分滋潤，進補一流。響螺鮮味十足，吃起來爽口。太史五蛇羹(⭐⭐⭐⭐⭐)然後便到最期待的蛇羹，材料豐富，有蛇絲，鮑魚絲，雞肉，冬菇，木耳，花膠。用料十足，湯色清澈而且濃稠適中，入口香滑又有咬口。相比起其他老字號蛇羹，這一碗喝起來味道較為清甜，能夠吃得出材料鮮味。現在秋風起，吃這個蛇羹進補適合不過。粟米魚塊(⭐⭐⭐⭐⭐)粟米魚塊是預先炸過的，吃起來甘香脆口，但不會掩蓋魚肉的鮮嫩，一份大約有五至六塊，份量十足。粟米芡汁鮮甜，送飯一流。廈門炒米(⭐⭐⭐⭐⭐)另外這個廈門炒米也十分不錯，顏色橙紅，味道甜甜酸酸，包括了叉燒，洋蔥，番茄等等不同配料，吃起來十分開胃。總括而言，這間餐廳食物質素不錯，而且價

睇完電視「滿足的味道」介紹「蛇王芬」，今日路經中環慕名而來，加上天氣轉涼，秋意濃，食蛇的意慾大增。經老闆介紹，「蛇王芬」已是第四代接手，名副其實的「老店」，1895年創立品牌，1941年入主中環。「太史五蛇羹」細碗 $140滿滿的一碗蛇羹，見到已令人垂涎欲滴，內裡材料豐富，除了蛇肉，還有雞絲、 冬菇絲、木耳絲……蛇羹上的薄脆和檸檬絲更為蛇羹增添不少色彩。「銀芽肉絲炒麵」$80經典的傳統菜式，芽菜、肉絲、香菇配脆卜卜的炒麵，尋回兒時的味道。「橙酒香橙骨」$190老闆介紹的招牌菜之一，大大件的肉排淋上酸甜的香橙汁，肉味、橙味、酒味溶為一體，令人食不停口。

秋風起當然要食蛇羹，今次嚟到中西區試吓百年老店蛇王芬。香港地而家老字號真係買少見少，有得食嘅時候真係要試吓，唔好冇咗嘅時候先嚟懷愐呀🙈一入到店內就感受到滿滿嘅懷舊氣息，好鐘意呢種老香港情懷❤️招牌蛇羹($140)蛇羹有滿滿蛇肉，配料有冬菇、木耳、雞肉等等，加埋薄脆、檸檬絲食好清爽，唔同材料夾埋口感豐富，食落甜甜地，好可口👍🏻👍🏻雙併燒味飯($70)揀左叉燒、油雞，叉燒肉唔乾，油雞食落唔錯唔會鞋，點埋蔥油撈飯食👍🏻👍🏻腐乳蒜蓉椒絲炒油麥菜($85)食太多肉叫咗個菜食，腐乳味唔算太出，但整體炒得有鑊氣，加埋薑絲炒好香😋好食～西檸煎軟雞($140)驚艷！喺出面食過太多唔好食嘅西檸雞，呢度嘅西檸雞十分出色！雞炸得好香脆，檸汁酸甜適中，食唔停口😍黑糖三棗桂圓薑母茶($28)係副線四季芬芳嘅出品，啱晒女士飲，滋潤夠補🤭

秋風起同事約我食蛇，去了中環閣麟街30號地舖~蛇王芬，港鐵香港站E1出口，步行約6至7分鐘，交通很方便。店內裝飾很懷舊，清潔整齊，木枱和木椅帶有舊香港情懷，牆上掛著很久前舖內和舖外情景的照相，還掛著多個竹牌，上面寫著多款老火湯名稱，回憶起兒時飯桌上的味道。這間老店不單是蛇羹出名，原來也是間粵菜館，款式很多，懷舊老火燉湯、時令煲仔飯、撚手小菜、粥粉麵飯、明爐燒烤、真是應有盡有，店員禮貌招待，令客人稱心滿意。太史五蛇羹$140蛇羹內材料豐富，蛇肉絲淋甜軟滑，還有雞絲、鮑魚絲、花膠、冬菇絲、木耳絲、薑絲、少不免薄脆和檸檬葉絲，入口不糊，很鮮甜夠味，出名蛇羹老店，絕不是虛有其名。臘味糯米飯$150生炒糯米飯粒粒晶瑩，香口軟糯，調味極佳。香噴噴的臘腸和潤腸，皮脆肉香而多汁，不覺肥膩一口接一口，要添多幾羹，好食。乾炒牛河$80上枱時熱騰騰，小心燙咀，炒得非常夠鑊氣，河粉油滑爽口，條條沾染上醬汁但乾身。牛肉香濃惹味，肉質又嫩又淋，加上銀芽、蔥段、韮王，提升河粉味道推至極佳，好味。香草果皮綠豆沙$35入口感到濃濃的香草果皮味，火喉十足，煲到綠豆很綿很沙，啖啖都覺很潤喉舒暢，懷舊甜品為這餐添上完滿的句號

入秋涼涼地就可以食蛇滋補一下，蛇王芬係食蛇羹嘅老字號。除咗蛇羹，仲有燉湯、煲仔飯都相當出名，而且仲有多款碟頭飯及小菜可供選擇。晚市仲有多款套餐可以揀。餐廳裝修有舊式傳統風味，非常有老字號嘅氣派！坐低睇餐牌我哋就決定咗散叫。▶️ 蛇羹一碗$140嚟呢度當然要叫返碗蛇羹。入邊好多蛇肉，仲有爽脆嘅木耳絲，上面仲有炸脆脆。加埋胡椒粉食，好暖胃滋補，秋冬真係好適合！▶️ 蜜瓜瑤柱燉螺頭$120老闆話呢度嘅湯係燉好多個鐘，所以原汁原味，相當足料！燉湯味道非常濃郁，蜜瓜味甜甜地瑤柱燉螺又鮮味！燉湯原汁原味👍🏻▶️ 臘腸滑雞煲仔飯$220估唔到咁大煲，份量相當多。兩個人食非常飽！煲仔飯有炭佬風味，所以飯特別焦香！臘腸唔會太肥，雞都多肉汁幾滑身。

——蛇羹$140快要冬天，又來到蛇王芬，自然不可不點這道蛇羹了！蛇羹里除了蛇肉還有雞肉絲、木耳絲、冬菇絲，以及果皮、薑絲、花膠等，用料十足，蛇肉嫩滑，不會很粗糙，湯底味道鮮甜濃郁，食落成個人暖洋洋的。——味菜牛柳絲撈面$80話就話係撈面，其實有Ｄ似係干炒牛河，鍋氣很足，面身乾爽不會太濕，甜酸菜的味道不會很咸，非常下面（OR下飯）！牛柳都很嫩滑彈牙，一點也不老！——上湯面$30原本對這個上湯面沒有特別期待，但湯底非常鮮香微帶咸口，湯汁完全滲入了面條里面，光吃面不吃菜也不會覺得寡！性價比算是最高的一道！——椒鹽焗鮮魷$200這道鮮魷沒有用過多的 炸粉，咬落魷魚的肉質厚爽，不會太韌、硬崩崩或者出現黏牙的情況，食落不停口，如果再大碟些就更好了。

平時出街食飯通常食西餐多，好少食中餐，今日媽咪話想去返中環一間老字號食蛇羹，佢話佢細細個已經好出名，就同佢懷緬一番。舖頭裝修係好舊式，但都算光猛。嚟到依度就梗係要叫一碗蛇羹🤣🤣蛇羹媽咪話同佢細個飲過嘅蛇羹好似，好有小時候的味道。🥰🥰🥰仲講咗好多佢細個嘅故仔俾我聽添🤩🤩雖然話係細碗，但係我哋兩個人分都覺得啱啱好。玉蘭炒王牌雙腸呢一碟潤腸臘腸係好出名嘅，我鍾意食佢嘅潤腸，因為咬落去皮薄仲有啲肉汁，配埋清淡嘅菜好好食❤️❤️無花果蜜棗燉豬肺湯出去好難有得飲豬肺湯，平時媽咪又唔會整，因為製作過程實在太麻煩了，幸好依度可以試一試燉湯，燉湯好清，豬肺亦都有幾片，好推介！😉😉

愛吃蛇王芬蛇羹，因為真材實料。今日經過，又入去食番碗蛇羹補補，順便買些臘腸给媽媽做煲仔飯。蛇羹有蛇絲，鮑魚絲，雞絲，木耳，冬菇等，美味滋補。臘腸本港製造，有風味，值得支持。

呢排開始涼涼地，終於踏入秋天，最適合就係食蛇羹，希望可以補一補😋為咗食蛇羹，特登搵咗呢間百年老店，試吓係咪真係咁好食先！入到店內，雖然係老字號，但係環境都幾乾淨，座位闊落。而且除左蛇羹之外，仲有好多菜式架，唔食蛇嘅朋友都唔怕冇野食。我哋叫咗一個蛇羹，一個潤腸滑雞煲仔飯，再加兩支飲品，兩個人share其實都好夠飽。蛇羹非常足料，羮入面可以清晰睇到一條條嘅蛇肉，仲有非常爽口嘅木耳絲，同埋冬菇絲，口感非常豐富。而且味道鹹淡適中。潤腸滑雞煲仔飯分量十足，原本我哋仲想叫多個炒麵，但係由於見到個煲仔飯太大，兩個女仔食都夠晒🤤 潤腸係鴨潤腸，好好味呀！口感唔會好死實，味道好香濃。滑雞都好大舊。飲品方面，我哋揀咗四季之秋：石榴紫貝天葵山楂蜜，因為依家係秋天，所以揀左呢款。味道有驚喜，山楂味比較出，酸酸甜甜咁，都幾好飲🤤

終於有秋意，又係出動食蛇羹同糯米飯嘅時候。今次去咗呢間米芝蓮推介，位於中環嘅蛇王芬，餐廳入面裝修佈局充滿懷舊嘅味道。餐牌選擇好多，主打食蛇羹同糯米飯嘅我哋點咗呢個$380二人餐，包兩碗蛇羹同糯米飯。老闆推介下，我哋仲點咗個橙酒香橙骨試吓。蛇羮勁足料，蛇肉肥美，加埋雞肉、木耳、冬菇絲、檸檬葉同埋薄脆等材料，味道豐富，入口有層次感。好欣賞佢嘅玻璃芡唔會整得太杰太厚身，絕對係高質。糯米飯粒粒分明，唔會太油膩，加埋出名嘅膶腸臘腸，充滿油香味，必食推介。橙酒香橙骨（$190)，肉排厚切，大大件但肉質好鮮嫩，酸酸甜甜，好香橙酒味，好開胃醒神。餐廳除咗食蛇羹、膶腸同糯米飯出名之外，燉湯同其他小菜都相當出色，食飯途中見有唔少人幫襯外賣，尤其係燉湯好受歡迎。百年老店充滿傳統特色，食物水準保持高質，絕對值得捧場，傳承傳統。

最近氣溫急降幾度，早晚大風 ，頗有秋意，朋友介紹去食蛇羹暖胃。中環一間老字號「蛇王芬」，當然可以試試。店內懷舊格調，的確有老香港味道，幾張大大細細嘅圓枱擺設，坐得舒服。先有蛇羹，好多材料，當然有蛇肉、冬菇絲及木耳絲，配以薄脆及檸檬葉切絲，食嘅時候再添加胡椒粉，正是地道風味。 時菜炒斑片上碟，大大塊斑片 鮮美淋甜，啖啖肉，加埋菜心同草菇，清淡之餘都好味㗎。中式牛柳一定係惹味之作，皆因甜甜酸酸嘅醬，將大量洋蔥炒到入味，而牛柳吸收曬全部味道，既有鮮嫩牛肉味之餘，亦夠軟身冇筋，令人胃口大增， 始終中式菜係有吸引之處嘅。入冬後，到時可以嚟試吓馳名燉湯、臘味飯及煲仔飯等等…………。

平時返工食得多西式快餐，趁今日放假，一於同老婆去中環逛吓，順道歎個中式晚餐，撐吓枱腳。不知不覺行到嚟 “蛇王芬” 門口，傳統中式飯店設計，有懷舊燈飾及大圓枱嘅格局。兩口子叫咗一個西檸煎軟雞，頗大碟嘅功夫菜，鮮黃色檸檬片及醬汁，顏色好吸引，雞炸過仍然鬆脆，入口香酥惹味，這個餸令人好開胃，送飯一流。椒鹽脆豆腐裏頭有粒粒豆腐，切到大細啱啱好，炸得脆身又香口，蘸住有少少酸味嘅汁，一粒一粒，容易入口。最後當然要有個生炒牛肉飯先夠飽喇，好多免治牛肉及菜絲一齊炒，做到飯粒分明，味道適中，又香又好味。太太非常滿意今晚的菜式，好極了！