蛇王芬

营业中

休息中

我最期待嘅傳統又好食嘅中菜終於出現了😍呢間超過百年歷史嘅老店，係唔少中環銀行家嘅飯堂！估唔到除咗味道一流，舖頭嘅人情味更加難能可貴🥰.舖頭嘅裝修除左保留百年老店嘅特色，仲加咗好多新穎嘅裝修，睇得出有心思！一嚟到舖頭，職員已經非常好客，仔細介紹佢哋嘅特別菜式，十分抵讚！👍🏻👍🏻👍🏻.呢間餐廳最出名就係蛇羹同冬瓜盅，但係小編今次反而想試吓廚師手勢，所以叫咗兩碟小菜同埋香噴噴嘅蒸飯，味道非常好味！😋------------------------------🟡大蝦蒜香荷葉籠仔飯($220）呢個係必食推介！蝦膏完全滲透左喺飯入面，整個籠仔飯都有蝦嘅鮮味。大蝦亦都非常新鮮，蒸嘅時間啱啱好，肉質非常鮮嫩！ 荷葉飯嘅份量亦都非常足料，四個人食都無問題！ 呢個籠仔飯絕對超值！🥰🥰🥰.🟢玉蘭炒王牌雙腸（$150）潤腸同臘腸非常之好食！潤腸嘅肉質軟綿綿，仲有肉汁流晒出嚟！配埋芥蘭就唔會太油膩，鍾意食臘味嘅朋友千祈唔好錯過！😋😋😋.🔵南乳碎炸雞 （$220）肉質好鮮嫩，南乳味唔算特別重，唔會蓋過肉質嘅鮮味！兩個人嚟講，半隻雞份量啱啱好！👍🏻👍🏻👍🏻.職員仲話遲啲有蛇酒供應，鍾意係冬天補一補嘅朋友記住唔好錯過

晏晝行完中環街市，就跟著扶手電梯順勢上半山睇下有咩好晚飯食。沿閣麟街上斜，見到一間蛇王芬，頓時諗，響中環咁西化既地方都有間咁地道既蛇店，好，就入去一探究竟⋯店內環境就係傳統既中式餐廳，木枱木凳都帶有懷舊既味道。有趣既係，播放既係現代既爵士樂，同店內環境加埋唔知會唔會有化學作用？睇埋餐牌就決定叫以下幾樣：豬肺湯、臘腸蛋白炒飯、西檸雞同埋蟹肉西蘭花。先上燉湯。一上枱係滾熱既，南北杏味重，豬肺亦冇異味，可見處理得夠細心，湯亦鮮甜，總算有個好開局跟著上既係西檸雞。薄薄既炸衣，配上嫩滑嘅雞肉，做到外脆內軟。加埋酸甜剛好既檸檬汁，可謂相輔相成。再上一道臘腸蛋白炒飯。切薄片既臘腸加埋蛋白、生菜絲同蔥，簡單既幾樣食材加埋師傅了得既功力令每樣食材都發揮到佢地既長處，加上碟底冇咩油，加分。最後上既係蟹肉西蘭花。西蘭花面鋪滿蟹肉加蛋白，簡簡單單又健康。最後兩人埋單四百幾，間唔中黎哩一類食店都係一種新鮮既體驗。

聽說有人發起一個傳統文化傳承企劃， 希望可以盡量保育有價值的香港本土文化。 我覺得有好多傳統的廣東飲食也很有特色，很值得大家去珍惜和留意。。。例如我們今天的午餐目的地「蛇王芬」。。。其實，作為一個中環人，我也覺得應要多點熟悉自己每天返工的社區， 因此今日特登約了朋友慕名而來， 一試她多年來不斷榮獲米芝蓮美譽的著名蛇羹、還有潤腸。「其實我從少已很害怕蛇類的物體，不知為什麼來了中環返工後， 膽子也變大了，竟然敢吃蛇！」「哈哈！我知道原因。。。因為出來工作久了，漸漸地思想和生活都會變得複雜起來，所以你便越來越懂欣賞工序及口味都較為複雜的手工菜了！」「也是，不如說現在經歷多了，比以前懂得欣賞和珍惜傳统的手藝和味道，亦希望可以承傳這份經歷讓下一代繼續細嚐。」。。。🦉。。。招牌蛇羹 (一碗，$140)相對於其他老字號的蛇羹， 我覺得這一碗的囗味相對清淡 (不是淡)，但卻很有層次感。吃第一口時已可以感受到它的用料豐富，因為每一口均可以吃到一絲絲的蛇肉及冬菇絲、薑絲、木耳絲等配料。。。喝完甜美的湯頭後，就會開始感受到其獨門秘方香料的回甘。。。當然少不了我最喜歡的檸檬葉切絲後的獨特香味啊！呵！呵！另一個

*蛇王芬*係百年老字號。為食妹👧🏻成日經過呢度都好想試下。趁星期日假期少d人。搵閨蜜陪我你試吓❣️。有散叫有套餐選擇都幾多。原來都幾多元化😯。大熱天時唔食蛇羹。想試吓燉湯。牆上掛上木牌。會見到是日靚湯。點指兵兵飲邊款好呢👉🏿👈🏻。。。燉湯我哋一人點咗一碗燉湯。分別係響螺雞腳+無花果蜜棗豬肺。兩碗燉湯落足料。飲落清甜滋潤。好有家嘅感覺🥰。膶腸香煎鯪魚角呢款名菜我第一次食。真係好味到唔係一言兩語可以形容🥹。我哋嗌嗰陣以為係靚魚球同膶腸煎埋一齊。點知出嚟係潤腸鯪魚球加埋蛋一齊炒。真係超驚喜🤩。粟米魚塊飯魚塊外脆內軟。拌勻飯一齊食好正😋。桃膠菊花桂花雪梨茶大熱天時忍唔住買咗支涼茶拎走飲☺️。菊花雪梨清熱。飲佢至啱😍。

大部份人都係喺秋冬兩季先去食蛇進補，筆者當然亦唔例外，不過有時心癮起，就算天時暑熱，都會去屋企附近嗰間蛇王店整番碗，解一解饞。提到最出名嘅蛇羹店，「蛇王芬」必定榜上有名。今日有去咗中環辦事，有人心血來潮，突然話想食蛇羹，「蛇王芬」自然係不二之選。餐廳喺中環屹立多年， 由街邊檔做到變成老字號， 所以舖頭入面都保留咗唔少舊日嘅痕跡，對老主顧來說格外親切。店舖主打蛇羹同小菜，另外亦有不少合時燉湯供應。我哋點咗蛇羹 ($140)、臘味糯米飯 ($150)，另外再加咗碟豉油王炒麵 ($70) 同 蒜茸椒絲炒 A 菜 ($85)。蛇羹真材實料，內有蛇肉、雞絲、冬菇、木耳、果皮、薑絲和花膠等，材料切得十分幼細，令蛇羹入口更為豐富，每一啖都食到唔同材料嘅味道，加上面頭嘅薄脆同薄荷葉，勁足料，啖啖都係精華。另外碗臘味糯米飯亦係水準之作，飯粒分明，但又帶點黏糯口感。臘腸膶腸亦下得很慷慨，前者三分肥七分瘦，吃起來煙韌有嚼勁，而鴨膶腸亦非常美味，入口滲出陣陣肝膶香，配上飯面嘅蔥粒，令口感和味道錦上添花！豉油王炒麵製作雖然簡單，但要煮得出色，並唔容易，不過呢碟嘅質素真係唔錯。麵條炒得夠乾身，食落完全沒有油淋淋嘅

聽聞呢間舖頭專門食蛇 有超過一百年嘅歷史 係2021年拎過新假期必吃食店大賞 係香港著名粵茶餐廳之一 好多外國旅客都會黎試😍😍😍老闆娘話呢度嘅荷葉飯 冬瓜盅 香煎鯪魚角都好出名 尤其係呢度嘅潤腸 特別好食☺️☺️☺️大蝦香蒜荷葉飯 $220好大塊荷葉包住 一上枱就好香荷香味 入邊有兩隻大蝦 蝦好大隻又新鮮 已經預先幫我哋切開咗一半 方便我哋進食 好貼心😍😍😍 入邊嘅飯用蒜頭炒過 好惹味潤腸香煎鯪魚角 $140原來係煎蛋入面夾住鯪魚肉同埋潤腸 食落好重潤腸味 煎得好香口 兩者好夾😁😁😁醬炒時菜時菜可以揀菜心西蘭花等 醬汁係主廚嘅秘製醬汁😄😄😄老闆娘好好傾 份人好nice❤️❤️❤️ 傾開先知原來係第四代接班人了🤩🤩🤩

自從之前喺elements嘅天天海南雞食過佢地同「蛇王芬」 cross over嘅套餐之後，一直心心念念想黎佢嘅老店試下。趁今日annual leave，就一於去中環試吓呢一間百年老店啦！餐廳位於半山扶手電梯旁邊，搭地鐵過去都幾方便。餐廳門口貼咗好多美食報導嘅剪報，亦都掛在一個2016年米芝蓮推介嘅獎牌。餐廳裝修簡潔、傳統，配合返佢作為傳統老店嘅風格。由於我之前已經喺天天海南雞嘅套餐度試過佢哋嘅蛇羹同臘味糯米飯，加上今日天氣好熱，所以我就冇再嗌蛇羹同埋糯米飯啦。我問店員有啲咩好介紹，佢就話可以試吓佢哋嘅招牌燉湯。天口咁熱，最適合飲冬瓜湯，所以我就跟店員介紹order咗個「冬瓜瑤柱響螺燉湯」（$120）個燉湯一攞上嚟嘅時候已經香氣撲鼻，冬瓜大大嚿，響螺同埋乾瑤柱等配料都頗足料。最好嘅一樣嘢，係碗湯夠曬熱辣辣，飲起上黎好有住家的感覺！飲完個湯其實都已經飽飽地，所以就淨係帶咗一碟福建炒飯。作為一間屹立喺中環咁多年嘅老店，我相信佢哋嘅老師傅處理好似福建炒飯呢啲簡單嘅食物，應該反而可以睇得出佢嘅功架所在。果然無令我失望！俾大家睇下啲飯炒得幾靚：福建炒飯配料來來去去都係嗰啲，但蛇王芬呢度嘅福建炒飯

今日用咗旅發局優惠卷以半價$1480嘅價錢去食五個餸加一個甜品，結果非常中伏！第一個餸先上大蝦沙律，大蝦是霉的，佢用冰鮮蝦仲好起碼冰鮮蝦都爽口，另外啲沙律醬太多太甜，非常失敗！第二個係非常期待嘅蛇羹，但這蛇羹竟然是甜的，沒有藥材味還比較稀！從未食過如此差勁的蛇羹！　之後的石榴汁聖子，碟上只得四條蟶子加上一大劈灰色的石榴汁，賣相非常核突，而味道非常奇怪，而呢碟餸都係甜嘅！食粵菜竟然食三碟餸都係甜😩其餘嗰啲都無謂講，冇特別，但還算正常。但他們收嘅價錢，我覺得份量是偏小的。但因為賣相同食品太差沒有影低相！最後甜品，竟然是綠豆沙，而綠豆沙只得甜味偏稀，但可能落咗好多陳皮又有啲苦。至於環境偏舊冇裝修，而且食食吓多次聞到一陣陣的煙味，向店員投訴，佢竟然話係隔籬枱嘅煙燻食物的味道！啲店員當全世界都係白痴唔識分煙燻同煙味😡總括一句中伏千祈勿去！

蛇王芬是老字號，除咗食蛇羮，其他小菜都好出名。臘味煲仔飯是必點，臘腸油潤有光澤。螃蟹蒸蛋白，蟹油都流到蛋白了，鹹香一流。炸子雞夠juicy, 不乾身，雞皮好好食。

前幾日諗起，想去食下蛇羹。行到蛇王芬，食完之後後悔無窮。我叫咗一碗正價嘅蛇羹，價值140。另外叫咗一碗綠豆沙，價值35。蛇羹來到，賣相已經是那些騙洋鬼子的中餐廳，薄脆完全放在碗裏。想加啲胡椒粉都唔得。定係一定要食晒薄脆先可以食蛇羹！然後成碗蛇羹，是溫暖的，完全唔熱。沖凍過BB仔飲奶。另外綠豆沙，問題一樣，點解係唔熱！其他嘢真係唔使再試。中興過了，今非昔比。應該很快滅亡！成為回憶！係好回憶定係壞回憶，就等其他人決定。對我來講唔會有下一次！

環境：好大陣臭腳up味🤢，聞住食都真係無咩胃口🤮！玻璃肚指數（5💩為最唔舒服) : 💩💩💩💩.📌蛇羹 $140/碗無咩蛇肉就唔洗講啦，仲要無蛇味，亦都無藥材應有既味，似一碗落左好多生粉既湯！.📌臘味糯米飯$150 唔熱！飯粒粒粒分明到似炒飯多過糯米飯！唔好食！.總括嚟講，唔會回頭！.=========================.食物：4.5/10環境：3/10抵食度：3.5/10回頭度：2/10..

想試蛇羹好耐啦〰️睇完雪姨更加想食 見佢最推薦就係#蛇王芬 我都爭扎咗陣到底試唔試好 見評論好壞參半 而且真係都好貴下🥲最後都係試啦 始終最出名 歷史最悠久👀▪️蛇羹 $140是的 咁細一碗都$140🤣！好多人都話以前好食好多 以我第一次食蛇羹🐍黎講 我覺得都幾好😳啲料都幾多 比起似碗仔刺 我覺得似飲緊碗足料湯多啲 好中意食啲碎碎〰️❣️至於蛇肉質感呢 就似雞絲 無乜特別味道🤪▪️糯米飯 $150糯米飯都不錯👍份量都多〰️😚飯做到粒粒分明 軟硬適中〰️蠟腸 潤腸切既size適中 有存在感 好好味 而且好香🥰第一間既蛇羹黎講 都滿意架

蛇羹極差沒有湯味打咗好多豆粉同10年前簡直係兩回事$140/碗$450/細窩我可以咁講入去任何一間普通嘅蛇舖一定好食過佢多多聲糯米飯好肥膩 又細碟 味到一般酥炸南乳脆雞似韓國吼雞或者肯德基雞但肯德基仲滑過佢但佢賣$220子薑面豉魚雲煲味道太甜 份量又少 仲話呢個菜係攞金獎真係嚇死人潤腸滑雞煲仔飯毫無特別 啲雞又冇乜味道潤腸又唔夠香總括嚟講如果100分滿分今晚成餐飯嘅評分就係負分 -30分😰冇下次😰😰😰😰😰

蛇王芬都算係食蛇最有歷史嘅地方，就黎試試係咪真係好好食。喺中環扶手電梯隔離，入面唔大，算幾企理，座位會有少少逼，我哋坐左喺近收銀處後面張枱。蛇羹$140一碗的確比其他蛇店貴，唔大碗，幾足料，都食到啲幾粗嘅蛇肉，加左少少香茅令碗蛇羹多左一份清新，唔錯嘅。除左蛇羹，呢度仲有好多其他野食，小菜煲仔飯好多選擇，鍾唔鍾意食蛇都可以，揀左個煲仔飯，200幾蚊一個煲仔飯貴左少少，還好吧，幾香有飯焦，唔算特別，值唔值呢個價錢就見仁見智啦。腐乳炒菜少得可憐，腐乳都好少，唔值得食。整體食物個人覺得Overpriced，試過就好了。

蛇王芬出名當然是蛇羹啦。中午和朋友偶然到訪，發現好多食下都點他的燒味飯，原來蛇王芬除了這更之外還有燒味海鮮等等的餸菜，是一間懷舊的茶餐廳。這次我們先食他的蛇羹。一碗蛇羹要140蚊，對於我來說真的很貴，但是初冬進補，就當餐不同的午餐吧！店員送到上嚟的時候，成碗蛇羹多多少少都會滿瀉的。望見放在上面的卜卜脆，童年回憶全都返回來。小時候母親總是帶我去出席蛇宴，蛇羹當然會食啦！但是最喜歡的還是卜卜脆！這兒的卜卜脆是放在蛇羹上面，不單好看，我想另外原因是可以增加阻力減少蛇羹盪瀉。那卜卜脆拿下來都有一小碗。卜卜脆總是會伴著檸檬草絲，為蛇羹添上獨特的芳香。蛇羹固然好味道，吃著突然間見到一整蛇肉，果真是用了十足絕不欺場，終於明白為什麼這碗蛇羹可以買的這樣貴。一餐獨特的午餐，一次獨特的體驗，假日就是這樣放鬆。P.S. 餐廳沒有加一哦！滿分為10分(1分最低，10分最高)食物：9環境：9衛生：9服務：9價錢: 9舒適度：9總分：9