蛇王芬

营业中

休息中

天氣寒冷，難得跟朋友在中環吃飯想去「蛇王芬」食蛇保身。但是友人携帶了愛犬同行，我們別無他選，只好改去大排檔；不過，我仍死心不息地走去買外賣來滿足大家。由於友人對臘味飯情有獨中, 因此要了兩碗蛇羹外， 還追加了一個生炒臘味飯。當晚天氣寒冷又正值是晚市時間，門外有很多人等待堂食，我們花了20分鐘一個即叫即炒的臘味飯終於等到手。雖然早已在大排檔吃得半飽的我們，一一食完再食😁 蛇羹 一點也不糊口, 材料勁多, 加入檸檬葉乾, 感覺清生. 吃完沒有口乾的感覺. 生炒臘味飯，臘腸和潤腸分量十足，飯身軟熟不油，我們非常欣賞。

不在中環返工後，甚少去蛇王芬，今夜路過，忽欲再試。時已八時許，仍半滿座，以平日的中環邊陲來計，實屬不俗。蛇羹仍是必然之選，再來一個福建炒飯及芥蘭炒鴛鴦腸（臘腸、鴨膶腸）。蛇羹價錢唔平，絕對貴絕所有「蛇王」。貴，預咗，最緊要值！可惜，事與願違！蛇羹（鮑魚燴五蛇羹）–呢碗真係蛇羹咩？呢碗應該叫東菇肉絲湯（係廋肉絲，唔係蛇肉絲）。成碗嘢稀到水咁，薄脆多，東菇多，蛇肉少到過份，真係想拍檯！好嬲，即時同老婆講，以後唔好嚟！深水埗 $38的蛇羹做得比佢好，因為人哋嚟嘅係一碗蛇羹，唔係一碗上湯。福建炒飯–份量，唔使多講。算足料，茨汁適中，不杰，炒飯水準保持，合格之作。芥蘭炒鴛鴦腸–得個鹹字，芥蘭與鴛鴦腸的比例錯哂，此菜精要之處，在於臘味的油香，融合於菜的清、甜。如果想食臘腸、鴨膶腸，不如叫鴛鴦腸淨食。可以肯定，此店正在透支自己的名聲。據聞蛇王芬已傳至第4代，請新一代的MBA接班人，認真試吓自己的出品，唔好只吃老本。慕名者實太多，但亦有終結時！

跟小辮子6點不到到了餐廳。裏面完全沒人。導致我以為還沒開門。進去問了一聲。被招呼坐下。開始研究餐牌。點餐。喝蛇羹的時候飯店已經滿座。小小碗蛇羹。味道不錯。薄脆很喜歡。只是上面蓋的檸檬葉個人不喜歡。味道太重蓋過蛇羹。下次記得走檸檬葉。蛇羹濃稠度也剛剛好。煲仔飯也不錯！米飯軟軟的。適合牙不好的人。 蝦幹肉碎吊片飯。蝦干蠻大只。吊片可以再多一點。荔芋油鴨煲。芋艿很香。不夠吃。鴨子也很香。但吃不完。哈哈哈還有一碟小菜。竹笙玉子豆腐。味道也不差！竹笙上面還撒了蝦子粉。服務都很好! 點餐上菜代位都很快。一直到菜吃到只有一點點了，還不斷的有人來加熱水。儘管是已經滿座。也絲毫沒有催客人的意思。下次再來。我要吃魚云煲！

放假來中環辦事，順道約姑姐吃午飯，免她太舟車勞頓，約她在閣麟街，我選了蛇王芬。中午十二時，幸好辦公室的人潮沒未殺到，我們可以有一張靠牆的細檯，來到蛇王芬，問姑姐要一碗蛇羹如何？她說不吃蛇的，印象中我記得她是吃蛇的，也許她見到八十五元一碗的蛇羹，不想我破費吧！再三詢問下，仍是不吃。我唯有提議吃些她必吃的又喜歡吃的，紅炆青衣腩和乾炒牛河，姑姐沒有反對。紅炆青衣腩是用煲仔上的，看賣相不太似是魚腩，是魚柳居多，有些菇絲和肉絲同炆，油麥菜墊底。青衣上了粉炸再炆，很香口，加上吸收了肉絲和菇絲的香味，真不錯，放底的油麥菜新鮮爽脆。我也愛吃乾炒牛河，但基於健康，半年才吃一次也不為過，顏色烏潤，牛肉軟滑，洋蔥微辣好味，河粉軟糯，唯豉油沒甜味，不夠完美，雖然知道不是瑞士汁炒牛河，但些少甜味的豉油總是較討好的，然而，這碟牛河算炒得不錯，剩油不多，每人還分到數小碗。未到一時，辦公室大軍殺到，原來也不是所有人都點蛇羹，多是點一碟燒味飯，甚至茄牛飯都有。

睇完醫生1點半, 突然好想食蛇王芬既臘腸飯, 好在去到已經唔使等位仲大把位tim, 好好彩~~~因為而家少食雞, 就叫一碗叉燒臘腸飯, 叉燒比較乾身, 飯亦好黏口, 不過臘腸仍然好好食, 充滿酒香, 好滿足~~另外叫左海底椰蘋果雪梨燉豬展, 呢d時候飲最岩, 夠火喉及好清潤, 除左海底椰外, 食哂所以湯渣~~

台灣好友嚟香港玩, 答應咗做一天伴遊。玩勻港九, 睇埋夜景, 去埋APPLE朝拜, 已經晚上九點。由於佢地一早講咗話想試港式湯, 於是從IFC孭住2部電腦去蛇王芬飲燉湯。一號風球又落雨, 入面坐唔滿, 枱之間唔會迫。以前OT叫外賣燉湯就多, 但都係第一次堂食。我叫咗冬瓜螺頭豬展, 清甜好味, 啱上枱好辣嘴, 就算辣親條脷都忍唔住繼續起勢飲!朋友R叫咗響螺雞腳, 佢俾咗一隻雞腳我, 一放落口隻雞腳已骨肉分離, 見佢個湯一點油花都冇, 好似都唔錯朋友E叫咗木瓜淮山豬展, 佢話好味, 我見佢成碗飲哂, 渣都食埋, 應該唔係just trying to be polite 餐牌太多選擇, 都唔知點揀好, 叫侍應推介。佢好似都冇乜IDEA:「咕嚕肉啦!」「好食架?」「最多人嗌吖嘛!」「哦, 咁好啦, 咕嚕肉」咕嚕肉有點炸得過火, 肉有D太乾同鞋, 但D粉撲得剛剛好, 啱啱包住D肉唔會過厚, 個汁好味, 份量又係啱啱好令到所有肉上哂色, 但又唔會太多攪到一PAT PAT, 一煮完即上枱, 又熱又脆!侍應再提議叫一碟例牌燒鵝。燒鵝個樣好靚仔, 漲卜卜又面泛油光! 一上枱即食仲熱架, 點埋我諗係佢地自

蛇王芬 is one of my favourite hot spot in the winter, the Snake soup has always been one of the “must eat” winter dishes. Actually, 蛇王芬 does serve snake soup 365 days a year, if you are looking for one, please make a visit!Cuisine: CantoneseFood rating: 5/10*Service: 3/10 Ambiance: 4/10Price: HK$100pax* Food Rating: 6/10 is equivalent to 1 Michelin star, 8/10 to two Michelin stars, and 9/10 or above to three Michelin starsStir-fried grouper with broccoli (5/10)The fish was very tender, and lightly

簡簡單單一餐lunch，其實一d 都唔簡單，因為今餐lunch 去了中環的蛇王芬開餐。本人就不食蛇的，但都選擇蛇王芬是因為大部份的食蛇的店食物都很出色的，而且這裡就更出名了，蔡生推薦的食店。雖然只是簡單的一餐，但就叫了一碟不簡單的雞鵝脾飯，一上枱已經俾它的份量嚇親，飯多都預了，但預計唔到那個燒鵝脾大到差不多遮蓋了白飯！！！首先吃了燒鵝先，皮脆脆的，肉質好淋好香。再吃一啖白飯，白飯撈完醬油，增加食慾，所以成碟飯，最後已經全部係肚內了 ！

剛渡過了一個寒冷的農曆新年,如果在那段時間吃一碗蛇羹絕對可以暖身,年初六反正有時間就前往中環的蛇王芬. 以前都吃過該店的臘腸,也是不錯的,唯獨出名的蛇羹還未有機品嚐.當天的溫度比前二日為熱,這次是今年第二碗蛇羹,上次是蛇宴中所吃.這裏出品的蛇羹要八十五元一碗,不便宜和我平時開的三,四十元一碗相差一截,而這碗蛇羹沒有什麼芡汁,味道夠濃,而蛇肉切得幼細,看來更為得體,我比較喜歡不添加任何東西,不過論此品真的不錯,八十五一碗也是值得.雙腸飯吃一碗不夠飽肚,要來多一碗鴦腸飯,即是臘腸和潤腸,賣四十五元一碗,聽價錢的確幾驚人,不過這裏的雙腸的確很好食,臘腸肥厚,吃落軟鬆,不會死甜,原條食都是過癮,早前家人買了榮華牌,食落甜過火,潤腸夠濃味,顯得比臘腸更肥美,如果碗飯加多一隻煎蛋就會更加爽.

今日響屋企附近歎完咖啡，同女朋友提議不如試下名店蛇王芬招牌是蛇羹~~望落都幾多料，湯底本身亦算鮮甜，沒有太漿糊的感覺，不過羹唔係要有D 漿漿地感覺才對嗎? 預先下了薄脆及檸檬草，似乎未有充分顧及唔鍾意食薄脆及檸檬草的食客~ 同女朋友一致認為炮台山蛇王羹更可取!!~叫左個雜菜粉絲煲純粹因為想食菜質素正路，沒有什麼驚喜的地方!膶腸煲仔飯!!蒸得濕潤多汁~ 雖然皮蒸完關係唔脆口，但味道真係好甘香! 送飯一絕!! ENCORE!!!!

秋風吹起，是時候吃蛇羹．雖然香港長年都有蛇羹供應，但總是在秋冬之際吃感覺最對最滋潤．每年都會到蛇王芬吃蛇，這年也不例外．午市也爆滿，要和其他客人背貼背的坐．快速的點了蛇羹，炒菜，燒味，是經常點的幾味．爸再要了孖腸飯．蛇羹一年又加價了，但材料足味道好，是我們依然來吃的原因．羹頭杰身，材料豐富，雞肉蛇肉切成幼絲，加上冬菇等，每口都感覺豐足．怕腥可以下清涼的香茅，菊花乾和脆口薄脆，去腥又保留了其鮮甜，非常滋味，吃完一碗已經飽得很，身子也立即暖和起來．燒味和孖腸飯送上，叉燒是肉質鬆化的部位，叉燒醬不甚甜，薄薄的也惹味，要是炭香能夠更濃會更好．白切雞肉質嫩滑，皮薄也不會很肥，是美味的．臘腸膶腸都是自家製的，比外面的沒那麼咸，但更香和鮮，蒸得濕潤多汁，送飯一流．炒豆苗是等了又等的廚房野，始終午市比較忙碌吧．豆苗是冬季菜，基本上只要菜當造就會清甜好吃．這裡的不會炒得很油膩，菜保持了爽脆口感，只是如果不用等那麼久就更好了．蛇羹偏貴但確實美味，加上不過是一年來一兩次吃蛇，也不過份吧，也會再來的．蛇王，下年見！

有朋自遠方來，我和太太問她想吃甚麼，她說想吃些地道一點的東西，太太便決定要來這裡。我想這間名店沒有可能walk-in就有位，不過出乎意料地，今晚(星期日)不多人，10分鐘左右已經有位，可能常客都去旅行避年了吧。我們三人，點了一個二人套餐。湯轉了為兩碗蛇羹。用料足，味道也好。外地朋友未吃過，有些擔心。不過吃下便喜歡了。兩個小菜其中一個要了燒味雙拼(叉燒和燒鵝)，另外一個是玉子豆腐。燒鵝難得的好吃。馬蹄牛肉煲仔飯份量夠，味道也好，我自己再加一碗白飯，三人都吃得飽肚。埋單要509元，不能說是便宜，不過用料又好又足，有質素，確實是一分錢一分貨。

最近寒流到港，室溫仲凍過雪櫃蔬果格，朕想起了「蛇」，是「蛇王芬」。它的足料蛇羹、咸魚肉餅煲仔飯、薑芽魚雲煲、鱆魚雞粒蒜香荷葉籠仔飯等都是冬天恩物。除了蛇，「蛇王芬」的燉湯亦非常拿手。反正朕今天不想吃蛇羹 ，乾脆來喝湯就好。「蜜瓜豬展燉螺頭」$73冬天才有售的「季節限定」燉湯。看見牌面的食材，已知這湯是相當鮮甜 (的確是 !)。滋潤中不失清淡，尤其在寒風下喝最好，喝後全身暖笠笠。農曆十二月亦是「臘月」，臘味飄香，正是吃臘腸的好時機。「鴛鴦腸飯」$45招牌臘腸及潤腸，每樣一條。臘腸是非常香，但亦非常韌，咬到我「雞脾打人」。相對潤腸是好吃得多，用門牙輕輕一咬，皮脆甘香，鴨潤充滿油香，帶有丁點紹酒及甜味，超好下飯。早知要「孖潤腸」，唔要「鴛鴦腸」!

天氣寒冷, 朋友推介今晚去蛇王芬食飯, 又食蛇羹又食煲仔飯. (聽完都覺得好暖)朋友之前去食過, 經驗所得, 唔好選擇約7:30pm左右dining, 因為起碼要等成個鐘先有位! 所以, 今晚我哋成9pm先到(其實都係多人), 可能前一鄰食飯的人都係差不多食完, 所以我哋等咗15-20mins就有位.由於太肚餓啦, 係等位的時候已經知道要order咩食... 坐底第一時間order, 四人order三碗蛇羹, 一盅燉湯, 兩個煲仔飯, 一個荷葉籠仔飯&一碟小炒蛇羹 $85 - 好足料無花果蜜棗炖豬肺 $70 - 好清甜，真係原盎燉湯 （個人較喜歡這燉湯多過蛇羹）鴛鴦腸滑雞煲仔飯 $120 - Menu寫潤腸或腊腸滑雞煲仔飯，但同waiter講要鴛鴦都得．D飯因吸收腊腸潤腸的油，所以好金香!蝦干肉碎吊片煲仔飯 $120 - 怕鴛鴦腸滑雞肥， 這個飯絕對係好選擇， 好有味!鱆魚雞粒蒜香荷葉籠仔飯 $120 - 唔太濕亦唔太乾，粒粒飯都好均勻入味 ！菠蘿咕嚕肉 $9x - 唔算得說好味，最普通， 又細碟！平均一個煲仔飯可分到8碗(細）飯， 我哋（4人）各人都食咗5至6碗飯，好飽， 但．．．好

周前天氣突然轉冷, 忽然想起要去吃蛇羹, 剛好有朋友又相約吃飯, 我就老實不客氣揀了來蛇王芬。難得不吃蛇的朋友們又肯陪我癲, 多謝哂。星期六, 所難免地多人等位, 我們七時未到已到達, 門外已經是這樣子了:雖然都等上大半小時才有位, 幸好我們幾個在斜路上一面等一面「更新近況」(始終我們聚舊為主吃飯為次嘛), 時總算不太難捱。店內人很擠, 我們給安排到靠牆的桌子, 朋友們看到牆上的剪報, 都禁不住研究一番。朋友們都是第一次來, 患有選擇困難症的我們, 面對滿滿一大頁的餐牌, 真不知如何入手 (我早就知道要吃蛇羹了, 其餘的東西怎麼說也要讓朋友們發揮一下吧)。結果我們還是選了吃「二人世界蛇羹自選晚餐」, 兩個燉湯加兩個小菜盛惠 $470 (原來已經漲價了很多! 這是我參考舊食評時才發現的 =__=), 如果燉湯轉蛇羹的話好像加 $12, 我們計過這個金額是燉湯和蛇羹之間的差價, 店家算是幾均真了。鮑魚燴五蛇羹 (原價 $85) 應是市面上最貴的蛇羹之一, 已預先下了薄脆和檸檬葉; 薄脆為文之時才知是由附近街市一老牌粉麵廠供貨, 但這晚的似乎腍了少少, 而且個人不算很喜歡吃蛇羹加薄脆所以我就